徐國(guó)軍　王玉英

水果型苤藍(lán)，它具有適應(yīng)性廣、生長(zhǎng)期短，耐寒性強(qiáng)的特點(diǎn)，保護(hù)地和露地都可以種植，產(chǎn)量較高，可周年栽培，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能強(qiáng)，更為可貴的是口感甜脆、清香爽口。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變，水果型苤藍(lán)不僅作為供應(yīng)賓館、飯店的特菜品種，而且也逐漸走入尋常百姓的餐桌，成為人們經(jīng)常選擇的蔬菜品種。水果型苤藍(lán)是十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種的一個(gè)變種，為二年生草本植物。以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，嫩葉中營(yíng)養(yǎng)也很豐富，特別是含鈣量很高；經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體的免疫能力，對(duì)脾虛、火盛和腹痛等癥有一定的輔助療效，并具有消食積、去痰的保健功能。因此非常受消費(fèi)者歡迎。另外，食用方法以生食為主，還可以沾醬生吃、涼拌、做沙拉、爆炒和作湯等幾種食用方法，最適宜鮮食和涼拌。

一、水果型苤藍(lán)對(duì)環(huán)境條件的要求

1溫度。種子發(fā)芽適宜溫度為20～25度，15％以下和30度以上不利于發(fā)芽；莖葉生長(zhǎng)的適宜溫度為18～25度；球莖生長(zhǎng)適宜溫度白天18～22℃，夜間10度左右。球莖膨大期如遇30℃以上的高溫，肉質(zhì)易纖維化，品質(zhì)變差。2光照。屬于長(zhǎng)日照作物，在光照充足的條件下植株生長(zhǎng)健壯，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，但光照條件太強(qiáng)會(huì)使球莖纖維增多而降低品質(zhì)；若光照不足植株生長(zhǎng)細(xì)弱，球莖小、品質(zhì)差，產(chǎn)量低。

3水分。喜濕潤(rùn)的土壤和空氣條件，球莖膨大期如水分不足會(huì)降低品質(zhì)和產(chǎn)量。莖葉生長(zhǎng)期比較耐旱，水分不宜過(guò)多。

4土壤和營(yíng)養(yǎng)。最適宜在疏松、肥沃、通氣性良好的壤土種植，質(zhì)地過(guò)粘或者砂質(zhì)土壤不適宜種植；需氮、磷、鉀和微量原素配合使用，幼苗期需磷肥和氮肥較多，在球莖的膨大期需鉀肥和氮肥較多；在生長(zhǎng)期間還需要少量的鈣、鎂、硫、銅、鋅、鐵、錳、鉬等維量原素供應(yīng)。

二、水果型苤藍(lán)的品質(zhì)和普通苤藍(lán)有顯著的差別．目前以下品種表現(xiàn)比較好：

1利浦。從荷蘭引進(jìn)的雜交一代品種，球莖扁圓型，表皮淺黃綠色，葉片淺綠色，株型上傾，適宜密植，單球重500克左右?？诟写嗄?、微甜，品質(zhì)極佳，抗病性較強(qiáng)，定植后60天左右可采收。

2紫苤藍(lán)。從國(guó)外引進(jìn)的品種中選育而成，球莖圓型或者高圓型，表皮紫色，葉片綠色，果肉白色，口感脆嫩，品質(zhì)比較好，病害較輕．定植后60～70天可以采收。

水果型苤藍(lán)的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是什么、培育壯苗應(yīng)該注意哪幾方面的問(wèn)題。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)：子葉肥厚，葉片深綠色、節(jié)間短，有5-6片真葉，根系發(fā)達(dá)，沒(méi)有病蟲(chóng)害。培育壯苗應(yīng)該注意育苗場(chǎng)地、播種和苗期管理兩方面的問(wèn)題。

育苗應(yīng)該在溫室或者大棚等保護(hù)地內(nèi)進(jìn)行，冬春季節(jié)在日光溫室中進(jìn)行，要作好保溫防寒工作；夏秋季節(jié)育苗適宜在大棚中進(jìn)行，因?yàn)橄募練鉁馗摺⒂晁?，要?1：00-15：00在棚頂覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，不具備大棚的地方，可以采取搭小拱棚的方式育苗，整畦后在育苗床上搭遮蔭棚，蔭棚上要覆蓋農(nóng)膜，農(nóng)膜底部的兩側(cè)留60厘米高的風(fēng)口以利于通風(fēng)，為了預(yù)防害蟲(chóng)進(jìn)入，兩側(cè)風(fēng)口要用25目的防蟲(chóng)網(wǎng)封嚴(yán)，中午要在棚頂覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。另外，夏、秋季溫度較高時(shí)，在晴天每天要澆小水1次以利于降溫，下雨后要及時(shí)排水。

水果型苤藍(lán)在播種和苗期管理方面應(yīng)注意的問(wèn)題。有條件的盡可能采用72穴的塑料穴盤(pán)育苗，有利于培育壯苗，以草炭和蛭石為基質(zhì)，比例為2：1。澆足底墑水后播種，“利浦”品種80％每穴播1粒種子，20％每穴播2粒種子，“紫苤藍(lán)”品種每穴播2粒種子，播種后應(yīng)保持比較高的室溫和地溫．室溫是23～25℃，地溫是20℃左右，出苗后溫度應(yīng)降低，室溫白天控制在20～23℃之間，夜間溫度控制在10℃左右。不具備條件的可以采用普通苗床育苗，施用腐熟過(guò)篩細(xì)碎的有機(jī)肥每平方米3～4千克。播種后要進(jìn)行覆土，厚度為0.7-1厘米，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到2片真葉時(shí)要將幼苗帶土球挖出，然后要分苗于塑料營(yíng)養(yǎng)缽中．一般選用6x8厘米的營(yíng)養(yǎng)缽，基質(zhì)配制比例為：腐植酸草炭土50％以上、消毒的園田土20％、潔凈的沙土20％、腐熟過(guò)篩細(xì)碎的有機(jī)肥10％，苗期調(diào)節(jié)適宜的溫度，給予充足的光照條件，及時(shí)澆水，追肥。當(dāng)有5-6片真葉．苗齡30-40天，就可以定植了。

整地與定植方面需要掌握哪些技術(shù)要點(diǎn)?水果型苤藍(lán)可以成片種植，也可以零星種植，可以種在溫室的前腳或者與其它作物間作，但注意不要遮光。前茬選擇最好不是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜作物的地塊，前茬收獲后要及時(shí)將殘株、爛葉及雜草清除干凈，運(yùn)出地外面集中進(jìn)行高溫堆肥等處理?？梢悦慨€施用充分腐熟有機(jī)肥2000千克以上，或活性有機(jī)肥800千克，耕翻兩遍后，做成1.3米寬，6-8米長(zhǎng)的平畦，低洼易澇的地塊可以做成瓦壟高畦。一般每畦種3行，平均行距為35～45厘米，株距為30厘米，每畝定植5500～6000株，要注意栽后及時(shí)澆水。

三、水果型苤藍(lán)的田間管理

1中耕蹲苗。緩苗后中耕松土1～2次，然后控制澆水“蹲苗”10天左右，以提高地溫有利于根系生長(zhǎng)。結(jié)合中耕還可以人工拔除雜草，不要用除草劑，否則會(huì)污染產(chǎn)品及土壤。

2澆水。結(jié)束蹲苗后要及時(shí)澆水，球莖開(kāi)始膨大期要均勻澆水，經(jīng)常保土壤濕潤(rùn)，以小水勤澆為好。千萬(wàn)不要大水漫灌，如果澆水不勻容易使球莖表皮開(kāi)裂或者畸型，等到心葉不再生長(zhǎng)時(shí)就接近成熟了，這時(shí)要停止?jié)菜?/p>

3追肥。若底肥施入少時(shí)，在球莖開(kāi)始膨大時(shí)要追肥兩次；若底肥充足，則追一次即可?？梢悦慨€穴施活性有機(jī)肥200千克或者腐熟細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥500～800千克。施肥后要結(jié)合澆水，保證土壤濕潤(rùn)，使肥料能夠很好被吸收。在生長(zhǎng)期間要進(jìn)行葉面噴肥2-3次，可以用千分之三濃度的磷酸二氫鉀加千分之三濃度的尿素混合噴施，要盡量噴在葉背面，并要避開(kāi)中午溫度高、陽(yáng)光太強(qiáng)時(shí)噴施。

4調(diào)節(jié)溫度。保護(hù)地種植要調(diào)節(jié)適宜的溫度，白天一般控制在20～25℃，夜間一般控制在10℃左右，在冬、春季節(jié)要多采取增溫保溫措施，夏、秋季節(jié)要采取降溫措施，早晚要及時(shí)通風(fēng)換氣。

四、水果型苤藍(lán)在栽培過(guò)程中常易發(fā)生的蟲(chóng)害及防治

一般保護(hù)地栽培很少發(fā)生病害，常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)和甘藍(lán)夜蛾。

蚜蟲(chóng)的防治方法：在保護(hù)地種植采取懸掛粘蟲(chóng)黃板，用40厘米*25厘米規(guī)格的每畝掛20塊左右，風(fēng)口和門(mén)口用25目的防蟲(chóng)網(wǎng)封嚴(yán)，輕微發(fā)生時(shí)可以采用生物農(nóng)藥5％天然除蟲(chóng)菊1500倍液噴霧防治。

甘藍(lán)夜蛾的防治方法：采用田問(wèn)安裝黑光燈誘殺的方法，在蟲(chóng)量比較少時(shí)選用生物農(nóng)藥0.36％百草一號(hào)水劑1000倍液進(jìn)行噴霧防治，噴霧時(shí)間適宜在早晚或者夜間進(jìn)行。

采收和儲(chǔ)運(yùn)中需要注意的問(wèn)題：一般心葉不再生長(zhǎng)時(shí)就要及時(shí)采收，避免采收過(guò)晚，以免莖皮變厚變硬，莖肉纖維老化而影響品質(zhì)。采收時(shí)連根拔除，用刀削去根部和大多數(shù)葉片，頂部留3-4個(gè)嫩葉，就可以包裝出售了。另外，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放入塑料袋及保鮮袋中，放人冰箱冷藏室，儲(chǔ)藏適宜溫度為3℃。若溫度過(guò)高則會(huì)影響品質(zhì)。