呂洪年　胡劍平

在中醫(yī)藥文化的歷史長廊中，清代的紅頂商人胡雪巖，可說是我國“懸壺濟(jì)世”傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的繼承者與弘揚(yáng)者。胡雪巖(1823－1885)幼名順官，取號光墉，祖籍安徽績溪，出生于杭州。幼時家貧，幫人放牛為生，稍長，由人薦介往杭州錢莊當(dāng)學(xué)徒，靠自學(xué)而通文墨。白手起家，憑借其超凡的能力在中國商史上寫下了燦爛的一筆。尤其可貴的是，他懷著一顆仁厚之心，開辦胡慶余堂藥局，以圖濟(jì)世救人。一個不熟悉藥業(yè)的人，從外行到內(nèi)行，在發(fā)揚(yáng)“仁”心的同時，將中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，并在中醫(yī)藥學(xué)史上寫下了燦爛的一頁。

關(guān)于胡雪巖的生平業(yè)績，寫成小說，或其傳奇故事的書，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，約有七十種之多。但大多以他的傳奇人生與發(fā)跡故事等為獵奇，對于他在中醫(yī)藥文化中的重要貢獻(xiàn)，雖有所涉，但一般語焉不詳。

中醫(yī)藥，自古便有“懸壺濟(jì)世”的優(yōu)良傳統(tǒng)。懸壺，最早見于《后漢書·費(fèi)長房傳》：“市中有老翁賣藥，懸一壺于肆頭?！焙笕吮惴Q賣藥行醫(yī)、治病療疾者為懸壺。從小受儒家思想熏陶與浸染的徽商子弟胡雪巖，在杭州創(chuàng)辦了“胡慶余堂”，并且奉行“醫(yī)乃仁術(shù)”的儒醫(yī)倫理。他于清同治十三年(1874年)創(chuàng)設(shè)胡慶余堂雪記國藥號；清光緒二年(1876年)，又在杭州涌金門購置土地10余畝建成中藥廠，成為當(dāng)時杭州規(guī)模不小的一家制藥廠。

創(chuàng)設(shè)國藥號胡慶余堂

關(guān)于胡雪巖創(chuàng)設(shè)國藥號的初衷，坊間歷來有不少傳說，我們從胡慶余堂大廳的青磚門樓上，可以看到當(dāng)年鐫刻著的“是乃仁術(shù)”這四個源于《孟子·梁惠王上》的大字，便知當(dāng)年胡雪巖開辦這一藥號的“懸壺濟(jì)世”的情懷。

一是他開辦藥號的初衷，便有“急人所急”的俠義之心。筆者在近四十多年的民間“口碑”采錄中，曾記錄過一個口耳相傳的故事。傳說清朝同治年間，坐落在鼓樓附近的葉種德堂，掛出“真不二價”的招牌，在杭城很有影響。那時凡有身份的人家，到葉種德堂配藥，大都不是現(xiàn)金交易，而是采取“金折子”記賬的方式。一年中，凡遇清明、端午、中秋、除夕四個節(jié)時才由賬房到客戶家結(jié)算。有一次，葉種德堂老賬房到胡宅結(jié)賬，因?yàn)閿?shù)目很大，胡宅的管家要求“讓價”，把尾數(shù)抹掉。賬房一時感到為難，但最后還是同意抹掉尾數(shù)。這事讓葉種德堂老板知道了，很生氣，以為有違“真不二價”的店規(guī)，便把賬房給開除了。到第二個節(jié)時收賬時，胡宅發(fā)現(xiàn)老賬房已經(jīng)被老板辭退了，一問情由，知道與上次抹掉尾數(shù)有關(guān)，管家把此事報告給了胡雪巖，胡便覺得有愧于那個老賬房，便籌劃要自辦藥房，三年之內(nèi)，果然開設(shè)了“雪記國藥房”，把那個老賬房請來料理店務(wù)，兼管賬房。這件事我們曾聽杭州、紹興兩家錢莊老板的后人多次說過，以為與當(dāng)時的實(shí)情較為相符。后來，因?yàn)橛羞@件真事，所以民間老百姓中間，演化為“胡慶余”三字店名來歷的故事，因?yàn)檫@個從葉種德堂轉(zhuǎn)過來的老賬房姓余，胡雪巖慶幸自己請到一個“治店有方”的賬房先生，故名“胡慶余”。傳說有它一定的歷史真實(shí)性，它說明胡雪巖創(chuàng)辦藥房的初衷，出于自己的正直個性與仁義道德之教。

二是他創(chuàng)辦藥號的方略，始終不離“救死扶傷”的本意與好心。胡雪巖身處醫(yī)藥業(yè)發(fā)達(dá)的杭州，受到中醫(yī)藥文化的影響，開辦藥號，決心“廣救于人”。早在清軍鎮(zhèn)壓太平軍和湘軍、綠營西征討伐叛軍時，胡雪巖帶人購買原材料，召集名醫(yī)配制金瘡藥送到軍中。當(dāng)時有官員知道后感嘆說：“胡氏為國之忠，不下于我?！碧教靽绘?zhèn)壓之后，天下士子云集天府，進(jìn)行科舉考試，許多士子由于連夜奔赴或臨陣磨槍，身心都極度疲乏，往往一下子便病倒了。這時，胡氏又派人送各種藥品、補(bǔ)品。此舉雖事出有因，但無不受到考官、士子的交口稱贊。

三是他所倡導(dǎo)的企業(yè)文化充滿慈愛的“人情味”。據(jù)筆者實(shí)地調(diào)查，胡雪巖“懸壺濟(jì)世”的精神，還體現(xiàn)在胡慶余堂獨(dú)特的文化中，特別是“戒欺”文化最為深入人心?！敖淦邸笔呛鷳c余堂的店訓(xùn)，由胡雪巖親筆寫就。130年來，胡慶余堂始終恪守“戒欺”原則，在我國中醫(yī)藥文化基礎(chǔ)上，形成了獨(dú)一無二的企業(yè)文化。胡慶余堂藥號的職工，一般都不愿意離開企業(yè)，一直做到去世為止。這與胡雪巖關(guān)心重視職工，特別是老年職工生活有關(guān)系：胡雪巖在店內(nèi)還設(shè)置了獨(dú)有的“陽俸”和“陰俸”。陽俸指的是對那些于胡慶余堂有貢獻(xiàn)的、因年老體衰或生病無法工作的職工，照樣發(fā)給原薪，直到去世為止。陰俸是這些職工死后，還可以讓其家屬按照其工齡長短來領(lǐng)取生活補(bǔ)助費(fèi)。如有十年工齡，可以發(fā)陰俸五年，每年按本人薪俸的百分之五十發(fā)給。工齡越長，發(fā)放的陰俸就越多。這有點(diǎn)類似于我國現(xiàn)在實(shí)施的退休和遺屬補(bǔ)助制度?？梢哉f，這是我國最早的職工福利制度。由于實(shí)行了這種陰俸和陽俸制度，胡慶余堂的職工解除了后顧之憂，全心全意地投入工作，企業(yè)凝聚了大量身懷絕技、熟練掌握中藥手工技藝的老藥工。正因如此，胡慶余堂懸壺濟(jì)世、福澤黎民的使命得以綿延了數(shù)百年。

開拓與發(fā)展的經(jīng)營理念

胡雪巖“懸壺濟(jì)世”的主要貢獻(xiàn)，不在于醫(yī)理、藥理、診治等方面，而在于經(jīng)營、管理、慈善、制藝的開拓與發(fā)展。

傳統(tǒng)中醫(yī)藥，講究地道藥材，望、問、聞、切，辨證施治，必須鑒別藥材出產(chǎn)地和采集季節(jié)等，而且還要辨識真?zhèn)?、評估質(zhì)量。隨著生物學(xué)、物理、化學(xué)等相關(guān)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，胡雪巖在經(jīng)營管理胡慶余堂雪記國藥號時，本著“懸壺濟(jì)世”的精神，對中醫(yī)藥既有所繼承，又有所發(fā)展與創(chuàng)新。

一是胡雪巖為了在市場競爭中防范風(fēng)險，獲得健康發(fā)展，便注重產(chǎn)品的創(chuàng)新與優(yōu)質(zhì)。例如過去的中藥，幾乎都是湯劑，這對于戰(zhàn)亂與動蕩時期的治病吃藥帶來很多的不便，胡氏便于1874年建起了藥廠，重金聘請浙江名醫(yī)，收集古方，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，選配出丸散膏丹及膠露油酒的驗(yàn)方400余個，精制成藥，便于攜帶和服用。其時，戰(zhàn)爭頻仍，疫癘流行，“胡氏避瘟丹”、“諸葛行軍散”、“八寶紅靈丹”等藥品備受歡迎。此后，胡雪巖親書“戒欺”字匾，教誡職工“藥業(yè)關(guān)系性命，萬不可欺”，“采辦務(wù)真，修制務(wù)精”。其所用藥材，直接向產(chǎn)地選購，并且設(shè)養(yǎng)鹿園。胡慶余堂成為國內(nèi)規(guī)模較大的全面配制中成藥的藥號。

關(guān)于“采辦務(wù)真，修制務(wù)精”，一般都舉常用的通例，而不知其“真”、其“精”的程度。而據(jù)筆者調(diào)查，胡慶余堂獨(dú)家生產(chǎn)的“胡氏避瘟丹”具有除穢氣、解頭暈胸悶、止腹瀉腹痛的療效。其采辦的真功，真令人叫絕。這種藥共需74味藥材，每味都須用頂真的原料，其中有一味“石龍子”，俗稱“四腳蛇”，本是一種隨處可見的小爬蟲，可是，用于“胡氏避瘟丹”的“石龍子”卻指定必須是出沒于杭州靈隱、天竺、韜光一帶的金背白肚、背上縱貫一條黃線的“銅石龍子”。銅石龍子生性警覺，爬行快捷，不易抓到，但為了保證藥味質(zhì)量，每年夏天，胡慶余堂都組織員工上山捕捉。由于年年如此，靈隱寺的和尚也見多不怪了，還時常提供方便。

這靈隱“銅石龍子”與普通石龍子有何不同，至今還是一個謎。所以胡慶余堂的中醫(yī)藥文化列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，是很有道理，也是很有必要的。

至于“修制務(wù)精”，胡慶余堂制藥的精細(xì)程度令人嘆為觀止。例如大黃是一味常用藥，但入藥時僅取其根狀莖。胡慶余堂的藥工總是仔細(xì)地剝?nèi)ゴ簏S的表皮。此外，苦杏仁尖有毒，胡慶余堂的藥工在除尖后才將它入藥；麥冬芯性寒，他們必先去芯；麻黃要去節(jié)、蓮子要去芯、肉桂剝?nèi)テ?、五倍子去掉毛……所有這些確保了胡慶余堂生產(chǎn)的中藥在色、香、味和療效上都有獨(dú)到之處。這是在“修”方面要一絲不茍。而在“制”方面，則要精益求精。以治療瘡的良藥“立馬回疔丹”為例，其中有一味原料叫“金頂砒”，這是按東晉著名道士醫(yī)學(xué)家、丹術(shù)家葛洪(約公元281年--341年)的煉丹法，用青銅、砒霜提煉，取其上面的結(jié)晶體而入藥。工藝復(fù)雜，手續(xù)細(xì)膩，操作精細(xì)，而且秘而不宣，決不外傳。

二是胡雪巖既以“懸壺濟(jì)世”的理念辦店治藥，便自然在經(jīng)營方略上注重“信譽(yù)第一、服務(wù)取勝”。這方面的例子可以舉出很多。因?yàn)楹r認(rèn)為：生意場上，必須說一句算一句，說話算數(shù)，一諾千金。我們查閱《胡慶余堂：中藥文化瑰寶》一書，其中載有這樣一個故事：有一個中舉的秀才，因興奮過度而得了癲狂癥，上門求醫(yī)，胡雪巖答應(yīng)他半個月辦到特效藥龍虎丹，可當(dāng)時的藥物全都用手工攪拌，龍虎丸中有劇毒藥品砒霜，由于擔(dān)心拌不均勻關(guān)及人命，所以沒有一個藥工敢承擔(dān)這個冒風(fēng)險的活。10天后，胡雪巖宣稱藥王桐君老人于昨夜托夢教他制作龍虎丸的秘訣。他叫人把一間工場打掃干凈，關(guān)閉門窗，只留下幾個操作工，并向他們面授機(jī)宜。三天以后，龍虎丹果然制成，那位舉人服用了沒幾天就根治了癲狂癥。胡雪巖有一次酒后吐真言，原來，他命藥工將藥粉均勻地?cái)傇谥衿?，再用木棒反反?fù)復(fù)、顛來倒去地寫“龍”、“鳳”二字，共寫999遍，這樣一來，藥粉自然拌透了，哪會不勻?操作時關(guān)閉門窗，不準(zhǔn)外人偷看，乍看之下神秘兮兮，其實(shí)是要求藥工專心一志罷了。這里，我們可以從中看出，信用問題對醫(yī)家與藥鋪來說，是一個關(guān)系人命的大問題。胡慶余堂所以受到消費(fèi)者與社會的信用與贊揚(yáng)，絕不是偶然的。

三是胡雪巖在辦店成功、成為富甲一方的贏家之后，還抱著“做生意賺了錢，要多做好事”的思想，善于賑濟(jì)與施舍，這是他最可貴的地方。

當(dāng)時，因?yàn)檫B年的戰(zhàn)爭使浙江滿目瘡痍。為收拾殘局，左宗棠在入駐杭州后，選派員紳“設(shè)立賑撫局，收養(yǎng)難民，掩埋尸骸，并招商開市”。胡雪巖是左宗棠處理善后所借重的人物。他經(jīng)理賑撫局務(wù)，設(shè)立粥廠、難民局、善堂、義塾、醫(yī)局，錢江義渡，修復(fù)名勝寺院，整治崎嶇不平的道路，立掩埋局。

1871年，直隸水災(zāi)，胡雪巖捐制棉衣1.5萬件，并捐牛具、籽種、銀兩一萬兩，由于天津一帶積水成澇，籽種不全，胡又續(xù)捐足制錢一萬串，以助泄水、籽種之需。1877年，陜西干旱，饑民急需糧食充饑，胡雪巖初擬捐銀2萬兩、白米1.5萬石裝運(yùn)到漢口再轉(zhuǎn)運(yùn)入陜，左宗棠考慮到路途遙遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)運(yùn)艱難，要他改捐銀兩3萬兩，結(jié)果胡雪巖捐實(shí)銀5萬兩解陜備賑。此外，胡雪巖還曾捐江蘇沐陽縣賑務(wù)制錢3萬串；捐山東賑銀2萬兩、白米5000石、制錢3100串，勸捐棉衣3萬件；捐山西、河南賑銀各1.5萬兩。

捐賑作為胡雪巖的一大功績，成了左宗棠為他爭取黃馬褂的一個重大砝碼。胡雪巖用財(cái)富贏得了善名，又以善名獲取更多的財(cái)富，足令今人感佩。胡雪巖的經(jīng)商處世，開店理藥，是一座傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的寶庫。他在中醫(yī)藥文化史上應(yīng)當(dāng)有其一定的地位。這是由于他一生的業(yè)跡所決定的。