趙忠民

黃鱔屬底層魚類，為長(zhǎng)圓筒體型、屬穴居生活，廣泛分布于河道、湖泊、池塘、溝渠及稻田等淺水水體，白天隱匿在水底泥沙之洞穴中，夜間外出覓食。黃鱔喜生活于靜水及微流水中，其適宜生長(zhǎng)溫度為15～28℃，最適生長(zhǎng)溫度為22～25℃。當(dāng)水溫降低到10℃以下或升高到30℃以上時(shí)，則停止攝食，鉆入洞穴中越冬或度夏。

黃鱔是底層肉食性魚類，食量大、貪食，日攝食量占其體重的1／7左右；也能忍耐饑餓，長(zhǎng)時(shí)間無食不會(huì)死亡，但體重下降。黃鱔以各種小型水生動(dòng)物為主要食物，喜食輪蟲、枝角類、橈足類、水蚯蚓、昆蟲幼蟲及人工投喂的陸生蚯蚓、蠶蛹、蠅蛆等，也攝食小蛙、小魚、小蝦及蝌蚪。在動(dòng)物性餌料不足時(shí)，還攝食一些植物性餌料，如浮萍、瓜皮、菜屑等。

當(dāng)餌料缺乏時(shí)，黃鱔有同類相殘現(xiàn)象。因此。不同規(guī)格的鱔苗一定要嚴(yán)格分池飼養(yǎng)，切忌大小混養(yǎng)。同時(shí)，黃鱔對(duì)食物又具有嚴(yán)格的選擇性，一經(jīng)適應(yīng)某種食物后，就很難改變其食性，故在苗種培育過程中，要做好餌料馴化工作，盡量投喂來源廣、價(jià)格低、增肉率高的混合餌料。目前，黃鱔養(yǎng)殖已較為普遍，但在養(yǎng)殖過程中，個(gè)體死亡率較高、生長(zhǎng)速度較慢、產(chǎn)量較低，筆者針對(duì)技術(shù)咨詢及指導(dǎo)實(shí)習(xí)過程中所遇到的問題，對(duì)黃鱔養(yǎng)殖的幾項(xiàng)重要技術(shù)措施進(jìn)行了總結(jié)。

一、苗種挑選

黃鱔養(yǎng)殖所需的苗種來源有兩個(gè)：人工繁殖與野外收集。不論何種來源，均應(yīng)注意區(qū)別苗種類型。

1、好苗：苗體呈黃色或略帶金黃色，且其中雜有較大的黑褐色斑點(diǎn)，這種苗生長(zhǎng)速度快、增肉倍數(shù)可達(dá)到5—6倍，最適合于專業(yè)性養(yǎng)殖或進(jìn)行單養(yǎng)。

2、中苗：苗體呈青黃色，其中的雜斑較小，其生長(zhǎng)速度一般、增肉倍數(shù)可達(dá)到3～4倍，比較適合于普通養(yǎng)殖，但專業(yè)養(yǎng)殖或單養(yǎng)時(shí)的產(chǎn)量較好苗為低。

3、劣苗：苗體灰色或青灰色，雜斑不太明顯，其生長(zhǎng)速度比較緩慢、增肉倍數(shù)僅1～2倍，只適合于農(nóng)村家庭養(yǎng)魚時(shí)作為綜合利用的混養(yǎng)品種。

二、水質(zhì)

黃鱔是肉食性魚類，喜生活于水質(zhì)較為潔凈、pH值為7.6～8.5、池底有一定淤泥層的靜水或微流水水體。因此，養(yǎng)鱔池、尤其是苗種培育池要勤換水，一般每4天左右換水一次，夏季高溫時(shí)應(yīng)每2天換水一次，換水量則視水質(zhì)狀況，每次更換池水的1／3—1／2；微流水養(yǎng)鱔池則不必?fù)Q水，但流速應(yīng)控制在0.2m／s以內(nèi)。同時(shí)，還要注意進(jìn)水水溫與池水水溫差不要超過3℃。

可見，黃鱔養(yǎng)殖對(duì)水質(zhì)有著較為嚴(yán)格的要求。因此，屬于酸性土壤的地區(qū)、肥水或水質(zhì)腐敗的池塘均不適合于養(yǎng)鱔。而且，黃鱔本不易患病，但在這樣的水質(zhì)條件下進(jìn)行養(yǎng)殖，則極易誘發(fā)魚病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成大批死亡。

三、投餌與馴食

由于黃鱔有同類相殘的習(xí)性，并對(duì)食物有嚴(yán)格的選擇性，因此，在黃鱔養(yǎng)殖過程中，既要注意同池投放規(guī)格較為整齊的鱔苗，又要注意投喂足量的餌料，并及時(shí)進(jìn)行馴食工作。

1、投餌量與投餌方法：黃鱔的日攝食量占其體重的1／7左右，定點(diǎn)、足量投餌有利于養(yǎng)成黃鱔集群攝食的習(xí)慣。

在鱔苗轉(zhuǎn)入培育池的頭兩天，應(yīng)撒食蚯蚓碎片；第三天開始投喂活餌料。日投餌量約為放養(yǎng)重量的10－15％。分4～5次投喂；約半個(gè)月后，在鱔苗體長(zhǎng)達(dá)30mm左右時(shí)，日投餌量減至放養(yǎng)重量的8～10％，分兩次投喂；又半個(gè)月后，當(dāng)鱔苗體長(zhǎng)達(dá)到50～55mm時(shí)，日投餌量再減至放養(yǎng)重量的6～8％，亦分兩次投喂，還可加入2一3％的配合餌料，以促進(jìn)鱔苗的生長(zhǎng)。

2、馴食：一般在鱔苗入池的第三天就應(yīng)開始進(jìn)行馴食工作，即在主要餌料中加入陸生蚯蚓、蠅蛆、麥麩、米飯、菜屑等經(jīng)濟(jì)、易得的餌料混合投喂。其方法是：

第一天投喂的馴食餌料量為放養(yǎng)重量的1～2％，并相應(yīng)減少主要餌料的投喂量。第二天檢查鱔苗的攝食情況，若吃完，可將馴食餌料量加至2～3％；若未吃完，則撈出殘餌，并維持1～2％的投餌量或適當(dāng)減少投餌量。

按此，逐次增加1％左右，至馴食餌料完全取代原主要餌料并正常攝食后，又可將經(jīng)濟(jì)、易得的其它各種餌料，如蠶蛹、動(dòng)物內(nèi)臟、血粉、魚粉、餅類、瓜果等混入投喂，有條件的地方或單位，最好是馴喂配合餌料。再次馴喂時(shí)，一開始即可取代原投喂餌料的20％左右。若攝食正常，以后即按20％的比例逐步增加投喂量，5天以后，就可全部改投這些馴喂餌料；若攝食不正常，則撈出殘餌，并減少馴喂餌料的投喂比例，若仍不能正常攝食，則暫停投喂。

由于黃鱔對(duì)食物有嚴(yán)格的選擇性，對(duì)某種食物形成適應(yīng)后，就不能改變食性，因此，在苗種培育過程中。進(jìn)行多次、廣譜的馴食工作是非常重要的。

四、防止池中黃鱔的相互纏繞

黃鱔為長(zhǎng)圓筒體型，在人工養(yǎng)殖條件下，經(jīng)常集群攝食，極易發(fā)生相互纏繞，并越纏越緊，導(dǎo)致其因體力耗竭而死亡。目前，比較有效的解決辦法是，在鱔池中混養(yǎng)少量的泥鰍。泥鰍是底層雜食性魚類，與黃鱔的取食時(shí)間一致，也是夜間覓食，因此，在黃鱔覓食時(shí)，泥鰍上竄下跳，有利于防止黃鱔相互纏繞，也有利于充分利用殘餌。一般，鱔池中泥鰍的放養(yǎng)量以1～2條／m²為好。太多，既影響黃鱔攝食，又與黃鱔搶食；太少，則起不到多大的作用。

五、總結(jié)

在黃鱔養(yǎng)殖過程中，往往由于上述原因而造成死亡率較高或養(yǎng)鱔失敗，我們認(rèn)為，上述有關(guān)鱔苗挑選、水質(zhì)控制、廣譜馴食及放養(yǎng)泥鰍等四個(gè)方面的問題，是保證養(yǎng)鱔成功的重要技術(shù)措施。當(dāng)然，其它如養(yǎng)鱔池必須建造成“廠”字形以防逃、規(guī)格不整齊的鱔苗要嚴(yán)格分池飼養(yǎng)等也應(yīng)引起注意。