陳超剛

老王在早餐后血糖經(jīng)常居高不下,他聽說可能與吃粥有關系,于是早餐就不吃粥,只吃饅頭?？墒?血糖仍然沒有降低多少。最后,他就干脆不吃早餐。他覺得不吃東西,上午的血糖就不會升高。但是,結果卻讓他大失所望,血糖在中午前后仍然忽高忽低。

吃好早餐益處多,俗話說:“早吃好,午吃飽,晚吃少?！痹绮蛯μ悄虿』颊哂绕渲匾?。吃早餐對維持機體正常的生理狀態(tài)和活動、預防低血糖、減輕胰島素抵抗及控制總熱量和體重均有良好作用。

合理配比的早餐能使血糖維持在相對穩(wěn)定的水平,可以預防常見于上午10點左右的低血糖反應。

美國的研究人員發(fā)現(xiàn),與經(jīng)常不吃早餐的人相比,每天吃早餐的人發(fā)生胰島素抵抗的可能性要降低35%~50%,有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。

養(yǎng)成吃早餐的習慣,可以幫助人們控制饑餓感,避免在一天中的其余時間因為饑餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比,每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低一半。

如果不吃早餐,對人們的生活和健康會造成以下危害:

影響熱量供應

人體消耗的熱量主要來自于血糖。早晨起床時血糖到了最低水平,開始活動后,大腦與肌肉需要消耗熱量(即血糖),血糖水平會繼續(xù)下降。這時,如果還不進餐或進食低質(zhì)量的早餐,體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗,人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應遲鈍,大腦興奮性降低,注意力不易集中。糖尿病患者,此時容易出現(xiàn)低血糖反應。

容易發(fā)胖

不吃早餐的人,由于饑餓感明顯,其余兩餐就很可能多吃,反而增加了熱量攝入,一餐進食太多,一時消耗不了,多余的熱量就會轉換成脂肪貯存于體內(nèi),肥胖的危險也就隨之而至。多吃還會增加胃腸道的負擔。

影響血糖控制

不吃早餐會使血糖暫時維持在較低水平,但是對糖代謝紊亂的糖尿病患者,卻容易發(fā)生低血糖反應,低血糖反應之后又可能發(fā)生高血糖反應,使血糖失控,而出現(xiàn)類似老王那樣血糖忽高忽低的狀況。不吃早餐,會影響全天胰島素調(diào)節(jié),這也是糖尿病患者難以控制血糖的原因之一。如果不吃早餐,集中在午餐和晚餐來吃,可能使血糖在一天中出現(xiàn)兩次較大的高峰,不利于血糖控制,所以,醫(yī)生提倡將一天所需要的熱量分散開來攝取,也就是一日多餐,以避免血糖的大幅度波動。

營養(yǎng)不均衡

國外相關的研究證明,因早餐吃得不當而造成的營養(yǎng)不足很難在其他餐次中得到補充,不吃早餐或早餐質(zhì)量不好是引起全天的熱量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一,嚴重時還會造成營養(yǎng)缺乏癥。會造成血液粘度增高,增加患中風、心肌梗死的可能。早晨空腹時,體內(nèi)膽固醇的飽和度較高。