燕窩是東南亞金絲燕筑成的窩，因其珍貴、滋補(bǔ)而一直被奉為美食中的至尊，，名列人參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)之首。燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì),礦物質(zhì)、碳水化合物；氨基酸，微量元素等營(yíng)養(yǎng)，據(jù)《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，為調(diào)理虛勞之圣藥，" 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。

進(jìn)入二十一世紀(jì)，燕窩進(jìn)入尋常百姓家的步履正在加速。從2004年開(kāi)始，燕窩市場(chǎng)消費(fèi)額以年60％的速度增長(zhǎng)；燕窩在沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)已成為送禮消費(fèi)新潮流；燕窩已經(jīng)由貴族消費(fèi)品逐步轉(zhuǎn)化為平民消費(fèi)品，市場(chǎng)容量越來(lái)越大。香港和臺(tái)灣等燕窩的成熟消費(fèi)地區(qū)，吃燕窩的概念已深入人心。中國(guó)內(nèi)地隨著生活水平的提高，燕窩消費(fèi)也開(kāi)始走俏。中國(guó)內(nèi)地地域廣闊，人口眾多，加上經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，具有無(wú)可限量的強(qiáng)大市場(chǎng)潛力。

燕窩的消費(fèi)領(lǐng)域主要集中在以下幾個(gè)方面：

第一女性美容養(yǎng)顏市場(chǎng)：燕窩以潤(rùn)肺、滋陰養(yǎng)顏及增強(qiáng)人體抵抗力迅速占領(lǐng)女性市場(chǎng)。首先是愛(ài)美的成熟女士。她們收入頗豐，對(duì)自身外表的保養(yǎng)又格外關(guān)注，使她們成為燕窩消費(fèi)的生力軍，燕窩一向?yàn)闅v代后妃及娛樂(lè)明星們的美容食品之首選,在港臺(tái)好多女明星都是燕窩的忠實(shí)FANS，像大S、關(guān)之琳甚至劉德華都靠食用燕窩來(lái)保持青春！ 燕窩成分里含有一種非常重要的多肽類(lèi)物質(zhì)——表皮生長(zhǎng)因子，它能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動(dòng)衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。所以它既有延緩衰老，又有美容功效。

其次，孕婦及嬰幼兒市場(chǎng)：孕婦進(jìn)補(bǔ)是另一巨大消費(fèi)群?！耙蝗顺裕瑑扇搜a(bǔ)”，在東南亞經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，孕婦食用燕窩已經(jīng)成為一種風(fēng)俗，如新加坡、香港、臺(tái)灣，至少有80%以上的孕婦在食用燕窩。而在國(guó)內(nèi)不少地區(qū)，食用燕窩正在成為孕婦的首選保健品。很多孕婦在懷孕前幾個(gè)月就開(kāi)始食用燕窩。事實(shí)證明，由于燕窩所含有的極高營(yíng)養(yǎng)成分，孕婦食用燕窩不僅能使母親身體強(qiáng)健、漂亮，而且能使未來(lái)的新生嬰兒更強(qiáng)壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。

第三、老人兒童及男性富裕階層：燕窩作為高檔天然保健食品，正在成為富裕家庭食補(bǔ)首選。尤其是家庭對(duì)下一代的關(guān)心超過(guò)以往任何時(shí)代。兒童的抵抗力相對(duì)較弱，燕窩不滯不燥，是非常適合兒童進(jìn)食的卓越滋補(bǔ)品。很多家庭非常舍得這方面的投入。此外，老年及體虛者也是燕窩消費(fèi)的另一重要群體。燕窩能促進(jìn)新陳代謝及增強(qiáng)機(jī)能功效，抗衰老因子能延緩骨骼的老化和細(xì)胞壞死，對(duì)老人、體弱和病人的效果更為顯著。因其不寒不燥的特性，經(jīng)常食用可以使老人延年益壽、安享天福。

第四；禮品市場(chǎng)：縱觀國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“送禮”的重要性是不言而喻的，我們求人辦事要送禮，下級(jí)給上級(jí)要送禮，逢年過(guò)節(jié)我們?yōu)榱嗽鲞M(jìn)與客戶、親人、朋友的感情，也要給他們送品。禮品在我們的日常生活和工作交往中，有著不可忽略的重要地位。蘊(yùn)含著600多年歷史文化的燕窩,由于它文化底蘊(yùn)深厚，檔次高、地位尊貴，不僅被人們逐漸認(rèn)識(shí)與接受，也成為了時(shí)尚人士送禮饋贈(zèng)的佳品。

第五，亞健康者消費(fèi)群體：“亞健康”是人們表現(xiàn)在身心情感方面，處于健康與患病間的健康低質(zhì)量狀態(tài)與體驗(yàn)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)全球調(diào)查結(jié)果顯示，全世界真正健康者僅5%，剩下來(lái)的95%就是屬于“亞健康”者。燕窩天然的抗疲勞成分有助于增強(qiáng)體質(zhì)、緩解壓力，對(duì)亞健康人調(diào)整狀態(tài)、緩解疲勞有良好的效果。尤其是經(jīng)常煙酒應(yīng)酬的男士，常食燕窩可潤(rùn)肺養(yǎng)胃，調(diào)理虛損勞疾，滋陰壯陽(yáng)。

市場(chǎng)分析；燕窩的價(jià)格近幾年上漲較快，已由九幾年的幾千元上漲到幾萬(wàn)元，據(jù)華文報(bào)紙《國(guó)際日?qǐng)?bào)》19日?qǐng)?bào)道，印尼燕窩協(xié)會(huì)主席瓦尤丁日前在印尼說(shuō)，近兩年來(lái)，由于環(huán)境保護(hù)惡化，印尼的燕窩產(chǎn)量猛跌了50%。過(guò)去印尼每年出口約150燉燕窩，主要出口地為中國(guó)香港；美國(guó)以及歐洲，但從2004年開(kāi)始，出口下降到了僅75噸《摘自國(guó)際日?qǐng)?bào)》。

10日，我在宜昌采訪，當(dāng)?shù)匾晃慌笥颜?qǐng)客，幾名女士不約而同地點(diǎn)了“金絲湯”，可服務(wù)生說(shuō)供貨不足，沒(méi)有這道菜了。我不知何謂“金絲湯”，又不好當(dāng)場(chǎng)“現(xiàn)丑”，借上洗手間之機(jī)拉住服務(wù)生一問(wèn)，才知金絲就是燕窩。服務(wù)生告訴記者，入冬以來(lái)，許多女士愛(ài)點(diǎn)這道菜，供不應(yīng)求?；貪h后一打聽(tīng)，得知武漢燕窩今冬銷(xiāo)量也大大上升。[摘自楚天金報(bào)記者柏林]

記者在溫州一家燕窩店采訪，短短40分鐘里，便看到這家店接了8份訂單，每份在100元至200元不等。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，燕窩的銷(xiāo)售旺季，好的店一天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)幾十萬(wàn)元，可見(jiàn)燕窩食客之眾。[摘自羊城晚報(bào)]

近期在杭州北京等地也掀起一股吃燕窩熱，在北京賽特百貨店慶時(shí)，每瓶千元以上的燕窩六天賣(mài)了數(shù)千瓶。就連日本首相安培訪華時(shí)都點(diǎn)名要吃燕窩。從對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展和熱點(diǎn)等幾方面分析，我們看到了燕窩行業(yè)的極大潛力和光明前景，面對(duì)如此廣闊的市場(chǎng)，相信會(huì)吸引很多聰明人的加入。

在燕窩市場(chǎng)需求急劇增加的形勢(shì)下，加工燕窩也成為了最賺錢(qián)的生意。

投資與效益；燕窩的采集非常困難，采下來(lái)后完整的燕盞比較少，所以燕盞的價(jià)格非常高，而一些碎的燕窩價(jià)格較低，如果將碎的燕窩加工成燕盞，這中間存在非常大的差價(jià)，碎燕窩市場(chǎng)價(jià)在8000元左右/公斤，加工成燕盞后的市場(chǎng)價(jià)在15000——35000元公斤，加工燕窩投資較小，不需要大型機(jī)器設(shè)備，也不用廠房和店鋪，主要是烘干箱和采購(gòu)原料的資金，加工初期可少量采購(gòu)原料，邊加工邊銷(xiāo)售，這樣投資幾千元就可以起步了， 另外由于天然燕窩的減少，人工燕窩作為替代品越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞，人工燕窩的營(yíng)養(yǎng)不比天然燕窩低，而價(jià)格較低，專(zhuān)家和動(dòng)物保護(hù)者也呼吁人們食用人工燕窩，這樣也有利于金絲燕的保護(hù)與繁衍。

投資提示:此項(xiàng)目加工技術(shù)是關(guān)鍵，要能夠真正掌握加工技術(shù)，加工燕窩還是一項(xiàng)比較穩(wěn)妥的項(xiàng)目，如果資金充足可以考慮申請(qǐng)商標(biāo) ，做成品牌，加上比較精美的包裝，做成禮品盒，會(huì)將利潤(rùn)最大化，資金少的話加工后可以賣(mài)給批發(fā)商和飯店，這應(yīng)該是個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)。商機(jī)巨大。