王祖遠(yuǎn)

一、開店之前須三思

(1)若你渾身充滿創(chuàng)造力,內(nèi)心熱情如火,又有一定的烹調(diào)知識(shí),可考慮經(jīng)營(yíng)自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、飯盒外送等餐飲服務(wù)業(yè)。

(2)若你酷愛精致有品位的物品,可考慮開一家二手精品店、手工藝專賣店或小型咖啡屋,能讓你一展雄才。

(3)若你對(duì)孩子有耐心,有一定的育兒經(jīng)驗(yàn),又有愛家、戀家情結(jié),托兒所、幼兒園將是你的最愛。

(4)若你常常跟著感覺走,時(shí)時(shí)設(shè)身處地為人著想,寵物店、花店、園藝店正需要你這個(gè)特性。

根據(jù)個(gè)人性格特征、興趣,盤算一下手頭上現(xiàn)有的資金數(shù)目后,進(jìn)一步了解你所要開設(shè)的店面是否因?yàn)樾袠I(yè)性質(zhì)不同,需有特殊能力,如:業(yè)務(wù)開拓能力、表達(dá)能力,并對(duì)即將投入業(yè)種的適應(yīng)度做逐一評(píng)估,如工作階段、工作時(shí)間及工作方式。專家建議在尚未決定開店的方向時(shí),多參與加盟業(yè)者舉辦的就業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì),聽聽不同行業(yè)的聲音,親自聽聽開店的酸甜苦辣。

是獨(dú)立門戶、自己開店好?或是邀親友合伙好?還是投靠加盟體系,由總部提供開店資源好呢?專家認(rèn)為,若所開設(shè)的小商店,與過(guò)去工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān),并曾擔(dān)任經(jīng)營(yíng)管理職務(wù),可考慮獨(dú)立開店。若無(wú)經(jīng)驗(yàn),選擇合適的加盟體系,可從中學(xué)習(xí)管理技巧,也不失為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的好方法。此外,合伙投資開店,由于各自利益不同,要有與股東產(chǎn)生意見分歧的勇氣和思想準(zhǔn)備。合伙最好避免2人組合,而以3人為佳,最多不超過(guò)5人。

二、開店前要斟酌的要素

1.開店前應(yīng)進(jìn)行充分的調(diào)查

店鋪所在地人口分布情況,附近聚集的單位、企業(yè)性質(zhì),本區(qū)域消費(fèi)能力、習(xí)慣,有無(wú)同類店鋪,若有,其經(jīng)營(yíng)狀況如何;今后如何競(jìng)爭(zhēng)等等。若你能深入了解目標(biāo)客戶,在店鋪經(jīng)營(yíng)定位時(shí)便能投其所好。

2.沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)

有的人一看見某某店鋪轉(zhuǎn)讓,覺得其門面不錯(cuò),價(jià)格也不貴,便貿(mào)然接手下來(lái),殊不知開店之后才發(fā)現(xiàn)目標(biāo)市場(chǎng)太小,甚至造成"無(wú)人上門"的窘境,但為時(shí)已晚。若你平時(shí)細(xì)心觀察,有時(shí)便會(huì)發(fā)現(xiàn)某店鋪上經(jīng)常都寫著轉(zhuǎn)租二字,老板換了一個(gè)又一個(gè),說(shuō)明都沒賺到錢。相反的情況是:有的店鋪幾年來(lái)一直沒有改變,這說(shuō)明該店有生意可做,有錢可賺,可見其選擇是正確的。一般來(lái)講,開店之前的市場(chǎng)調(diào)查包括:所處位置是否有吸引力,包括周圍環(huán)境好壞、交通條件是否方便顧客:街道設(shè)施對(duì)店鋪是否有利;服務(wù)區(qū)域的人口情況;目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)、消費(fèi)意識(shí)及品位等。

3.環(huán)境的好壞有兩種含義

一種含義是指店鋪周圍環(huán)境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近,不遠(yuǎn)處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛揚(yáng),或鄰居是異味嗆人的化工廠等,這便是惡劣的開店環(huán)境;另一種含義指店鋪所處置繁華程度。一般來(lái)講,店鋪若處在車站附近、商業(yè)區(qū)或人口密度高的地區(qū)或同行集中的一條街上,這類開店環(huán)境應(yīng)該具有比較大的優(yōu)勢(shì)。

4.交通條件是否方便

顧客到店后,停車是否方便;貨物運(yùn)輸是否方便;從其他地段乘車到本店是否方便等。交通條件方便與否對(duì)店鋪銷售有很大影響。

5.周圍設(shè)施對(duì)店鋪是否有利

有的店鋪雖然開在城區(qū)干道旁,但干道兩邊的柵欄使進(jìn)店的顧客要繞道而行,會(huì)使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時(shí),要充分注意這點(diǎn)。如何選擇昵?典型街道有兩種:一種是只有車道和人行道,車輛在道路行駛,視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走,很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度不要超過(guò)30米,有時(shí)太寬敞反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究,街道為25米寬,最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道:車道、自行車和人行道分別被隔開,其實(shí)這是一種封閉的交通,選擇這種位置開店也不太好。

6.服務(wù)區(qū)域人口情況

一般來(lái)講,開店位置附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都形成了相對(duì)集中的各種區(qū)域,比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū),大學(xué)區(qū)等,在不同區(qū)域開店應(yīng)注意分析本地區(qū)客戶的特點(diǎn)。

7.目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)

在富人聚集的地段開設(shè)首飾店、高檔時(shí)裝店,便是瞅準(zhǔn)了目標(biāo)顧客高收入這一特點(diǎn)。城市周邊的別墅群或有檔次的小區(qū),都是富人聚集的地方之一。

8.選好位置

有三岔路口、拐角的位置一般為好位置,而坡路上、偏遠(yuǎn)的地段則位置較差。

影響開店位置的因素很多,因素也千差萬(wàn)別。為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆,而有的繁華地段的店鋪經(jīng)營(yíng)卻十分艱難,這正應(yīng)了一句老話:具體情況具體分析。位置的好壞,是相對(duì)的而非絕對(duì)的。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置,還與店鋪經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)、形象均有密切關(guān)系。開店,絕非跟著感覺走就萬(wàn)事OK,只有理性和感性合二為一,才能成功。

三、開店者必須的三大準(zhǔn)備

你只有開店勇氣還不行,基本的策略一定要把握。有了自己的店鋪,就像有了自己的孩子。生孩子前的準(zhǔn)備做得越足越好——開店也一樣。

1.要有良好的心理承受能力,要有面對(duì)挫折不氣餒的頑強(qiáng)意志和困難面前自我鼓勵(lì)的精神。

2.物質(zhì)準(zhǔn)備——手中有糧,心中不慌。

3.市場(chǎng)準(zhǔn)備——知己知彼,百戰(zhàn)不殆。

對(duì)打算涉足的行業(yè)或項(xiàng)目的總體現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Χ家J(rèn)真細(xì)致地做好分析;對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的選擇、經(jīng)營(yíng)方式的確定等,也要全面地調(diào)查和策劃:對(duì)今后可能遇到的問(wèn)題和困難及相應(yīng)的對(duì)策更要早做預(yù)見和準(zhǔn)備。

四、案例:一個(gè)酒吧選址的故事

喜愛讀書的陳小姐經(jīng)營(yíng)了一家圖書酒吧,利潤(rùn)也相當(dāng)不錯(cuò),可以算是一個(gè)成功的例子,她說(shuō),我成功的最大原因在于選對(duì)了店址。對(duì)于剛開業(yè)的人來(lái)說(shuō),最苦惱的莫過(guò)于選擇店址了。事實(shí)上,陳小姐也不是一開始就在此處經(jīng)營(yíng)的,先后換過(guò)兩次地點(diǎn)。她的經(jīng)驗(yàn)很值得借鑒。

陳小姐決定此處開店前,曾經(jīng)看中了一個(gè)寧?kù)o的社區(qū),后來(lái)發(fā)現(xiàn)那里的過(guò)路人太少,只有很少一部分人會(huì)光顧,于是便決定將店址選擇在鬧市區(qū)。經(jīng)過(guò)一番努力,她找到一個(gè)理想的店址,這里人來(lái)人往,客流很大,而且租店的費(fèi)用也還合理,但這里酒吧、咖啡店、夜總會(huì)很少,是不適宜夜生活的商業(yè)區(qū),和自己經(jīng)營(yíng)圖書酒吧的風(fēng)格、氣氛都不相符,所以,陳小姐放棄了這個(gè)選擇。接著又經(jīng)人介紹,選了一處距車站一公里左右的店址,位于舊住宅區(qū)的商業(yè)街一角,各種條件看起來(lái)還不錯(cuò),但這一帶日用百貨的專賣店很多,又和自己的圖書酒吧感覺不符。

最后,陳小姐將店址選在一處高級(jí)住宅區(qū)的一角落里,這里鄰街,從高架橋上,都可以看見店內(nèi)的陳設(shè),過(guò)往行人也可以順便進(jìn)來(lái)喝一杯,順便選購(gòu)幾本圖書,這樣陳小姐的生意日漸興隆。

從這個(gè)例子可以看出,并非是鬧市、商業(yè)區(qū)就好,店址的選擇要和自己所經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目和所在地的居民構(gòu)成聯(lián)系起來(lái)?！?/p>