2006年過春節(jié)時親戚送的火腿、2007年夏天自己心血來潮買的一打龜苓膏、2008年情人節(jié)送給自己的昂貴巧克力……如果你確實有可能從自家冰箱里“挖”出這些難以消化卻又舍不得扔的“寶貝”來,那么你真的很需要好好研究這一期的“冰箱冷藏室管理”了。

前期回顧:上一期的“便捷”欄目中,小編在達人的幫助下為讀者們介紹了冷凍的各種方法與技巧,旨在關(guān)注冷凍室的諸多問題,這一次我們將注意力放在平日更常使用的冷藏室上。

Step by step!保持整潔的冷藏室

Step 1 先吃完,再購買

瓶子里只剩下一小口果醬了,蠔油也快用到見瓶底了,番茄醬也已經(jīng)不多了……且慢,在你的采購計劃實施之前,請先將冰箱冷藏室里剩余的食材全部吃完,然后再去購買。

◇不要以為“等吃完了再買就來不及了”,那是媽媽輩們留下的過時觀念。在四通八達的今天,買什么都很方便。

◇選擇購買小瓶裝的調(diào)味料。雖說大瓶裝的調(diào)味料單位價格低于小瓶裝,但以目前大部分小夫妻的家庭烹調(diào)量來衡量,可能過了保質(zhì)期也用不完一大瓶。此外,大瓶可能難以裝進冰箱門的收納空間,轉(zhuǎn)移到其他地方則更加“添亂”,而小瓶裝身材更便于收納。

◇控制自己的購買總量。遇到超市的特惠促銷,首先問問自己,那么多量吃不吃得完?冰箱里又放不放得下?不要為了一時貪小,就買回去放到壞。

很多人在超市會出現(xiàn)“以為有人會吃,其實根本沒人愛吃”的采購盲點,胡亂購買的結(jié)果,就是回家后不知該拿它做什么好,結(jié)果儲在冰箱,直到過期。并非要求大家采購前都制定菜譜,按需購入,而是在購買任何食材前最好都想一想,腦子里有一個大略的烹調(diào)計劃,這樣也不會無從下手了。

Step 2 把握現(xiàn)有食材

不合口味的食物放著大半沒動,是丟棄或是送給喜歡的鄰居,要早做決定。時刻注意各種食材的保質(zhì)期,越是臨近保質(zhì)期,就越要優(yōu)先考慮使用,避免浪費。

◇工作比較繁忙的現(xiàn)代女性,即便快過期的東西也常常會忘了吃,甚至過期之后也繼續(xù)放在冰箱,忘記處理。在食材放入冰箱的同時,你就要做好醒目的保質(zhì)期提示工作,否則冰箱不但特別容易爆滿,還總有驅(qū)散不了的異味。

在熒光色的便簽條上寫上食材的最后期限(比起寫上生產(chǎn)或購買日期,省去了日后反復(fù)計算的麻煩),用透明膠帶貼附于食材或容器的顯眼位置,以便隨時檢查。

Step 3 從有計劃地烹調(diào)做起

在明白了手頭可以選用以及需要優(yōu)先選用的食材是哪些后,你就可以氣定神閑地安排它們的去向了。

◇利用小塑料籃分裝好每天需要烹調(diào)的食材。去過十元商店之類的雜貨商場嗎?可曾注意過那兒看起來很不起眼的方型塑料籃?其實在冰箱的整理上,它可能夠立下大功哦!將買回來的食材按照每天不同的食譜放入籃中,如此一來,烹調(diào)的當天清空那一籃的食材就好了。

Step 4 利用器具,分類整理

分類,整理收納的基本原則。有人以大小分,有人以用途分,這都不要緊,要緊的是建立出適合自己的、有效率的分類系統(tǒng)來。所有要放進冰箱的東西,都要按照種類分別收納,這是維持冰箱內(nèi)秩序的大原則。

◇如何將冰箱里的食物有效地分門別類?像是第二天一早要用來帶飯“明日便當區(qū)”,或是富含鈣質(zhì)補充營養(yǎng)的“乳酪奶品區(qū)”,亦或是前一天剩余的、或從餐廳打包回家的“剩菜區(qū)”等等,依照個人生活方式不同,你完全可以發(fā)揮創(chuàng)意,找出最符合自己生活流程的排列組合。

◇用一個小托盤制造貼心的“早餐特區(qū)”。牛油、牛奶、果醬等等,天天早上要用,瓶瓶罐罐拿進拿出,難免覺得麻煩,不如將這些總是一同行動的家伙們編入同一個小隊集體行動吧! 一般來說早餐的內(nèi)容變化不會很大,建議把早餐需要用到的食材全部納入一個托盤中“整存整取”。同理,如果習(xí)慣吃中式早餐,那么醬菜、豆腐乳等配菜也可以如法炮制。

如果冰箱里東西比較多,要拿取放在冰箱深處的物品時,就需要將置于外圍的物品暫時移開,掏個老半天,非常不便。此時可以利用長方型的塑料盒作為抽屜來使用,深處的物品也只需要抽出盒子即可取出。

Tips:

?保存飲料的時候,要選擇側(cè)面沒有把手的容器,因為把手是很占空間的。

?圓形的托盤也有特別的功用,只要以中心為基準轉(zhuǎn)動即可取到原本位于內(nèi)部的難拿物品了。