王朝剛

你知道嗎?雖然不吃早餐會(huì)危害身體,可如果吃了不恰當(dāng)?shù)脑绮?同樣會(huì)損害你的健康,帶走你的快樂。我們的日常生活中就有這樣幾種“吃了不如不吃” 的早餐,正在大受歡迎。不信,就一起看看吧。

一:“回味”早餐

早餐內(nèi)容:加熱剩飯菜,或剩菜炒剩飯。

受歡迎原因:晚飯時(shí)剩下一些飯菜是很多家庭司空見慣的事情,第二天早晨,用剩菜炒飯,或者把剩下的飯菜熱一下,這樣的“回味早餐”制作方便,內(nèi)容豐富,基本與正餐無異,通常還被認(rèn)為營養(yǎng)全面。

凸顯弊端:剩飯剩菜隔夜后,很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽(一種致癌物質(zhì)),吃進(jìn)去會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

溫馨提示:做飯的時(shí)候按需配比,盡量不要有剩余。不得已剩下的時(shí)候,一定要注意保存,以防變質(zhì)。炒飯或加熱剩飯剩菜的時(shí)候務(wù)必炒透熱透。

二:速食早餐

早餐內(nèi)容:各種西式快餐。

受歡迎原因:西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等,一向是時(shí)尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店都在提供這樣的早餐,如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶,方便快捷而且味道也不錯(cuò)。

凸顯弊端:這種高熱量的早餐容易導(dǎo)致肥胖,且存在營養(yǎng)不均衡的問題,往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng),長期食用會(huì)對(duì)身體造成危害。用西式快餐當(dāng)早餐時(shí),午餐和晚餐就必須要食用低熱量的食物。

溫馨提示:選擇西式快餐做早餐時(shí),應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養(yǎng)均衡,保證各種營養(yǎng)素的攝入。另外,最好不要長期食用這類早餐。

三:傳統(tǒng)早餐

早餐內(nèi)容:油條、豆?jié){。

受歡迎原因:很多人都是從小就在爺爺奶奶的影響下,習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的,不但口味上習(xí)慣了這種吃法,而且感情上也形成了依賴。

凸顯弊端:油條是高溫油炸食品,具有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后,營養(yǎng)素會(huì)被破壞,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂較難消化,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),不宜長期使用。

溫馨提示:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆?jié){加油條最好少吃,一星期不宜超過一次,而且當(dāng)天的午、晚兩餐必須盡量清淡,不要再吃煎、炸的食物,并多食蔬菜。

四:零食早餐

早餐內(nèi)容:各種零食,如雪餅、餅干、巧克力等。

受歡迎原因:很多人都在家里放一些零食,以備不時(shí)之需。而早上起來后,時(shí)間不是很充裕,往往順手拿起零食做早餐了,方便快捷。

凸顯弊端:平時(shí)肚子餓了吃點(diǎn)餅干、巧克力等零食是可以的,但是用零食充當(dāng)每天三餐中最重要的早餐是非常不科學(xué)的。零食多數(shù)屬于干食,對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量,但很快會(huì)使人體再次感到饑餓,臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降。早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足,體質(zhì)下降,容易導(dǎo)致各種疾病入侵。

溫馨提示:不宜以零食代替早餐,尤其不要吃太多的干食,早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

五:“運(yùn)動(dòng)”早餐

早餐內(nèi)容:路邊購買的早餐,邊走邊吃,手動(dòng)、腳動(dòng)、嘴動(dòng)、全身運(yùn)動(dòng)……

受歡迎原因:上班一族的早晨都是在匆忙中度過的,尤其是住處離單位較遠(yuǎn)的人群,早餐往往都在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品,是他們的首選,買上一份,就邊走邊吃……

凸顯弊端:邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利,不利于消化和吸收。另外,街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患,有可能導(dǎo)致病從口入。

溫馨提示:如果選擇街邊食品做早餐,一是要注意衛(wèi)生,二是最好買回家或者到單位坐下來踏踏實(shí)實(shí)地吃。盡量不要在上班路上吃早餐,以免危害健康。

六:“缺陷”早餐

早餐內(nèi)容:有水果、蔬菜、牛奶等營養(yǎng)食物,就是缺了“營養(yǎng)價(jià)值不高”的主食。

受歡迎原因:這類早餐一般很受女性歡迎,因?yàn)橹魇呈菬崃康闹饕獊碓?而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵。所以,她們往往誤認(rèn)為各種高營養(yǎng)的食物都要吃,偏偏熱量要減少。

凸顯弊端:很多人都錯(cuò)誤地認(rèn)為主食僅僅提供熱量,跟營養(yǎng)掛不上鉤,其實(shí)碳水化合物也屬于營養(yǎng)的范圍,而且對(duì)人體極為重要,因?yàn)闆]有足夠的熱量供給,人體就會(huì)自動(dòng)分解釋放熱量,長期不吃主食,會(huì)造成營養(yǎng)不良,并導(dǎo)致身體各種功能的削弱。另外,酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果,都不宜空腹食用,最好搭配主食一起食用。

溫馨提示:應(yīng)該增加面包、饅頭等主食,這類谷物食物可以使人體得到足夠的碳水化合物,還有利于牛奶的吸收。