靜 林等

正確燒水,讓寶寶喝出健康

靜 林

如何讓自來水轉(zhuǎn)化為干凈、有利于人體健康的飲用水,正確的燒水方法極為重要。生活中經(jīng)常會(huì)見到大家這樣錯(cuò)誤地?zé)_水:一是水剛燒開就馬上關(guān)火;二是水燒開后還讓它沸騰很久;三是水燒開后再蓋著壺蓋兒沸騰幾分鐘。其實(shí)這幾種做法對(duì)人體的健康都沒有好處。

正確的做法是:水快開時(shí)(80℃～90℃)把壺蓋兒打開,等水開后再煮2～3分鐘,然后熄火并蓋上壺蓋兒。如果不能每次都把握好水將要燒開的時(shí)間,就在水沸騰時(shí)馬上把壺蓋兒打開,然后再等2～3分鐘也可以。

這樣做的原因在于,水中有些污染物是揮發(fā)性的,加熱時(shí)會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)出去。因此,在水快燒開時(shí)要把水壺的蓋子打開,并在水開后再煮2～3分鐘,這樣,可以讓有害物質(zhì)最大限度地?fù)]發(fā)出去。另一方面,水燒開的時(shí)間過長,也會(huì)造成水的老化,并形成有害物質(zhì)。因此,健康的,符合人體需要的水應(yīng)該是新鮮的。

另外,水燒開后放置的時(shí)間過長,會(huì)變成老化水,老化水中的有毒物質(zhì)會(huì)隨著貯存時(shí)間的增加而增加。因此,給寶寶喝的水最好當(dāng)天燒好當(dāng)天喝完,有實(shí)驗(yàn)顯示,喝自然冷卻、擱置時(shí)間不超過6小時(shí)的白開水,對(duì)人體健康最為有利。

最適合寶寶吃的菌類食物

木 木

菌類食物具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含維生素及多種礦物質(zhì)的特點(diǎn),對(duì)1歲半以上的寶寶來說,金針菇、香菇、黑木耳是最佳選擇。

金針菇含有兒童生長發(fā)育所必需的氨基酸,對(duì)增強(qiáng)寶寶記憶、開發(fā)智力有特殊作用,常被稱為“益智菇”,其所含的維生素D,有促進(jìn)人體對(duì)鈣的消化和吸收的作用,有助于寶寶骨骼和牙齒的生長發(fā)育,可預(yù)防佝僂病的發(fā)生,但脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。

黑木耳中鐵、鈣含量很高,常吃可以預(yù)防兒童缺鐵性貧血。為了利于寶寶消化,家長應(yīng)將泡好的黑木耳洗凈切碎,搭配其他食物一起烹制。

香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供寶寶身體所需的多種維生素,對(duì)寶寶生長發(fā)育很有好處。香菇的蛋白質(zhì)含量在菌類食物中最高,僅人體必需的氨基酸就有7種。經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)寶寶的免疫力,抵御感冒病毒有很好的效果。鑒于寶寶的消化系統(tǒng)比較嬌弱,吃香菇時(shí)一定要將其洗凈、煮爛。要想充分吸收香菇的營養(yǎng),最好選擇干香菇。

菌類雖然營養(yǎng)豐富,但一次不宜給寶寶吃太多,并且要搭配其他食物才能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值。

媽媽私房菜

七彩粉絲(提供者:王麗的媽媽)

原料:水發(fā)香菇100克,水發(fā)木耳100克,青椒50克,紅椒50克,熟冬筍50克,綠豆芽50克,干粉絲25克,鹽、胡椒粉、高湯、植物油、水淀粉各少許。

做法:⒈先制作七彩鹵汁。把水發(fā)香菇、青椒、紅椒、熟冬筍、水發(fā)木耳都切成細(xì)絲,加上綠豆芽一起放入鍋內(nèi)用少量油煸炒,再加上高湯及鹽、胡椒粉,用水淀粉勾芡,制成漂亮的七彩鹵汁備用。

⒉把植物油燒至七成熱,將干粉絲下鍋炸至膨松、酥脆,撈出冷卻后放入無水的盤子里。

⒊把七彩鹵汁澆到粉絲上,這時(shí)七彩粉絲就可以上桌了。

此菜適合1歲半以上的寶寶食用。