——青梅酒

青梅酒,一種清冽淡雅的酒,青綠色的梅子靜靜地躺在淡黃色的酒中,透著絲絲的清涼;琥珀一般的酒液在透明的杯子中,散發(fā)著幽幽的芬芳。斟上一杯,放入些許的冰塊后啜上一口,便可將夏日的炎熱、煩躁與疲憊在這酸酸甜甜的酒香中溶解和沖銷。的確,在夏秋季節(jié),最應景的、最適合女人喝的飲料就是青梅酒了!它不但可以清涼解暑,還可以解毒養(yǎng)顏。它幾乎天生就是為女人準備的。青梅酒至少有如下三大品性:

一、可調(diào)節(jié)胃腸功能

青梅酒中含有一種叫做兒茶酸的物質(zhì),這種物質(zhì)能夠促進腸道的蠕動,尤其對便秘(特別是孕婦)和腹瀉有雙重的調(diào)節(jié)功效。

二、可解毒

食品中的添加劑、殘留農(nóng)藥等有害成分進入人體后,都是經(jīng)過肝臟和腎臟的處理后排出體外的。青梅果實中含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對肝臟有保護作用,能夠提高肝臟的解毒功能,從而可增強人體解除水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發(fā)季節(jié),而青梅中含有豐富的檸檬酸,檸檬酸具有溶解鈣質(zhì)的作用。因此,經(jīng)常飲用青梅酒可減少結石的形成。

三、可防老抗衰

青梅的味道較酸,食用后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素。腮腺素是一種內(nèi)分泌素,常被稱為“返老還童素”。腮腺素可促進新陳代謝、延緩衰老、讓女性面色紅潤、肌膚光澤、使皮膚組織和血管趨于年輕化,具有明顯的“回春”作用。

由此可見,青梅酒具有凈血、解毒、殺菌三大功效,而這三個功效恰恰是保持人體自身健康的三大要素,難怪很早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚青梅的習慣。如果您方便弄到新鮮的、七八成熟的青梅,不妨自己釀制一瓶青梅酒。因為釀造此酒的程序比較簡單,操作起來也比較方便。哪怕釀出來的酒味過濃或是過淡,也獨有一份自家特釀的小情調(diào)在里面:梅的酸甜借著酒香蕩漾開來,飲一口,生津開胃,心曠神怡,是慵懶初夏里醒神的最佳選擇。下面就來介紹一下青梅酒的自制方法:

【準備事項】

取新鮮青梅1千克、冰糖200～500克、白酒1.8升(以30度左右的大曲酒為宜)、容器一個。

【操作方法】

將新鮮青梅放入清水中浸泡。待6～8個小時后將青梅從水中取出,擦干水分后將青梅的蒂摘掉,同時把蒂根部不干凈的東西清除掉。然后把青梅和冰糖交替放進經(jīng)過消毒的瓶子里并不時地搖晃瓶子,使青梅分布均勻。待瓶子裝滿后向內(nèi)注入白酒。然后將容器密封保存,置于陰涼處。耐心等待3個月以后便可飲用。

【小提示】

1. 青梅不能用手搓洗,只能用干凈的濕毛巾將其抹干。

2. 若能將青梅酒泡制1年以上,則口味更佳。

青梅酒除了單獨飲用外,還可以與其他飲料進行調(diào)配,這樣可以揚長避短,使青梅酒的口味更佳。下面特別介紹幾款青梅酒的經(jīng)典調(diào)配方案:

1.青梅酒+白酒

用兩瓶700毫升的青梅酒調(diào)兌一瓶500毫升的白酒或伏特加(夏天可在酒里加上幾塊冰塊)。調(diào)配后的酒液成琥珀色,果香交融,清爽宜人。因為青梅本身具有護肝和清除血液垃圾之功效,所以即便是喝得有點過也不怕太傷身。

2.青梅酒+果汁

用一瓶700毫升的青梅酒調(diào)兌500毫升的鮮榨果汁(夏天可在酒里加上幾塊冰塊)。因為果汁中豐富的維生素和氨基酸在補充人體所需營養(yǎng)的同時,也會引起脂肪的堆積。而青梅酒中含有大量的多酚,這種物質(zhì)可以起到抑制人體脂肪堆積的作用,因此可以使您在酣暢之余還能養(yǎng)顏塑身。

另外,每周一次,睡前在浴缸中加入150毫升青梅酒,泡澡20分鐘。這樣做可以使青梅酒中豐富的酵素滲透到肌膚中,起到通透肌膚、收斂毛孔、調(diào)理油脂分泌的功效。