高士友 朱偉杰

費(fèi)縣做大做強(qiáng)黑木耳產(chǎn)業(yè)

高士友 朱偉杰

(山東省費(fèi)縣科技局，山東費(fèi)縣 273400)

費(fèi)縣位于魯東南沂蒙山腹地，總面積1893km2，耕地6.73 萬 km2，山丘面積占76.4%，轄18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，565個(gè)行政村，93萬人，是典型的農(nóng)業(yè)大縣?？h城距臨沂市僅40km，距青島港300km、連云港150km、日照港100km;京滬高速與日東高速公路在境內(nèi)交匯，327國(guó)道、017省道、文泗公路橫穿東西，沂蒙公路、沂邳公路、興郝公路縱貫?zāi)媳?，兗石鐵路與全國(guó)鐵路網(wǎng)相連，實(shí)現(xiàn)了縣鄉(xiāng)道路柏油化、村村通硬化路。費(fèi)縣西漢初年(公元前201年)置縣，素稱“圣人化行之邦，賢人鐘毓之地”，是孔子高徒閔子騫和唐代杰出的政治家、軍事家、書法家顏真卿的故里，是全國(guó)“奇石之鄉(xiāng)”、“西瓜之鄉(xiāng)”、“板栗之鄉(xiāng)”和“核桃之鄉(xiāng)”。

近年來，費(fèi)縣以全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)為主題，以調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為主線，以創(chuàng)新栽培技術(shù)模式、發(fā)展林菌間作、提高生產(chǎn)效益為中心，以加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)化服務(wù)等措施為保障，積極組織、扶持、引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步拓寬了廣大農(nóng)民增收致富的路子。2009年，全縣發(fā)展黑木耳主產(chǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個(gè)，種植專業(yè)村16個(gè)，加工經(jīng)銷大戶、企業(yè)20多家，食用菌從業(yè)人員達(dá)到20000余人，推廣林下栽培黑木耳400km2，總產(chǎn)量達(dá)到3000t，產(chǎn)值1.5億元，純收入9000多萬元。食用菌為該縣城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)、農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移及城區(qū)失地農(nóng)民增收致富等方面發(fā)揮了重要作用，促進(jìn)了費(fèi)縣經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展。費(fèi)縣科技局作為全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的主管部門，對(duì)黑木耳的推廣種植起到了十分重要的作用。

1 創(chuàng)新栽培模式，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)綜合效益

利用板栗園、核桃園、楊樹豐產(chǎn)林等林蔭下空閑地種植黑木耳，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，提高林業(yè)綜合效益，是費(fèi)縣食用菌開發(fā)辦公室近年來研發(fā)創(chuàng)新的一項(xiàng)新技術(shù)。目前，已成為該縣調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容之一和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新亮點(diǎn)。在馬莊鎮(zhèn)、梁邱鎮(zhèn)、芍藥山鄉(xiāng)等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，重點(diǎn)推廣楊樹林、核桃園、桃園等林下間作黑木耳;在薛莊鎮(zhèn)、城北鄉(xiāng)、方城鎮(zhèn)、上冶鎮(zhèn)等北部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大力發(fā)展板栗樹下仿野生栽培黑木耳技術(shù)。據(jù)筆者在該縣薛莊鎮(zhèn)北部山區(qū)進(jìn)行的林菌間作試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)展667m2林下黑木耳，半年可收入1.8萬～2.0萬元，純收入1萬元以上，是其它普通大田種養(yǎng)項(xiàng)目效益的十幾倍，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。特別是在板栗樹下栽培黑木耳，不僅木耳質(zhì)量好，而且可促進(jìn)板栗增產(chǎn)10%～15%。其增產(chǎn)原因一是板栗園套種黑木耳后，黑木耳在生產(chǎn)中放出大量的二氧化碳，為板栗生長(zhǎng)提供了光合作用的原料，加速了有機(jī)物質(zhì)合成;二是黑木耳栽培中由于經(jīng)常噴水，形成栗園內(nèi)濕潤(rùn)涼爽的小氣候條件，大大降低了栗紅蜘蛛等蟎類害蟲對(duì)栗樹的危害，促進(jìn)了板栗生長(zhǎng)，所以板栗增產(chǎn)。

林蔭下栽培黑木耳，不僅充分利用了林下土地資源和林蔭優(yōu)勢(shì)，而且實(shí)現(xiàn)林菌資源共用、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、循環(huán)相生、相得益彰、協(xié)調(diào)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)模式。栽培黑木耳的主要原料是利用修剪下的林果枝條、樹葉等農(nóng)業(yè)廢棄料，而黑木耳栽培后的廢菌糠，又可作為林果的有機(jī)肥料直接還田養(yǎng)樹，培肥地力，促進(jìn)林果持續(xù)增產(chǎn)。進(jìn)一步延長(zhǎng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，大大提高了農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。這樣通過“資源－產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的閉合式循環(huán)過程，可以用盡可能小的資源消耗和環(huán)境成本，獲得盡可能大的經(jīng)濟(jì)效益，從而使經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)與自然系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)過程相互和諧，促進(jìn)資源持續(xù)利用。林下種植黑木耳等食用菌獨(dú)特的生長(zhǎng)方式形成了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的最佳循環(huán)體系。據(jù)此，費(fèi)縣把組織、扶持和引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，作為促進(jìn)農(nóng)民增收、加快農(nóng)戶致富的重要產(chǎn)業(yè)來抓，作為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)的重要途徑之一。并通過多次組織專業(yè)技術(shù)人員深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村進(jìn)行技術(shù)宣傳、培訓(xùn)活動(dòng)，增強(qiáng)了廣大村民對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)的了解，提高了認(rèn)識(shí)。自2007年開始，我們又將黑木耳栽培后的菌渣廢料進(jìn)行栽培草菇、制作菌糠飼料和沼氣化處理技術(shù)研究，并取得成功，進(jìn)一步延長(zhǎng)了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，大大提高了農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。

2 強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，精心組織

為了搞好黑木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌基地建設(shè)工作，費(fèi)縣人民政府成立了優(yōu)質(zhì)食用菌項(xiàng)目開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，并根據(jù)實(shí)際需要，縣編辦批準(zhǔn)成立了“費(fèi)縣食用菌開發(fā)辦公室”，具體組織實(shí)施食用菌開發(fā)工作。在主要項(xiàng)目區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村(居)亦分別建立了相應(yīng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，確保了項(xiàng)目實(shí)施和組織協(xié)調(diào)工作。在充分調(diào)研、試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，縣里制定下發(fā)了《二萬畝優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)實(shí)施方案》，分階段制定了目標(biāo)責(zé)任、具體程序和相應(yīng)的措施，同時(shí)還制定了《林下間作黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《無公害黑木耳生產(chǎn)技術(shù)》、《黑木耳干制加工技術(shù)工藝》等技術(shù)方案，將食用菌生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)規(guī)范化、程序化，保證種植的質(zhì)量，使種植戶有技可依。

3 實(shí)行八項(xiàng)服務(wù)，解決“耳”農(nóng)后顧之憂

工作中，立足于幫農(nóng)致富，積極搞好產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的系列化服務(wù)。一是抓好黑木耳種植技術(shù)的宣傳發(fā)動(dòng)工作。自2006年以來，縣科技局先后30多次組織村干部、黑木耳種植大戶及專業(yè)技術(shù)人員深入到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村現(xiàn)場(chǎng)向廣大村民講解黑木耳生產(chǎn)技術(shù)，攜帶光盤、VCD、錄放機(jī)深入到項(xiàng)目開發(fā)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村，播放黑木耳生產(chǎn)技術(shù)專題片，并把該縣部分菇農(nóng)在黑木耳種植中創(chuàng)新的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、做法錄制成科技專題，在縣電視臺(tái)《科技園地》、《溫河紀(jì)事》及《費(fèi)縣新聞》等欄目反復(fù)播放宣傳。同時(shí)，利用科技三下鄉(xiāng)、科技宣傳周及開展集市技術(shù)咨詢等宣傳活動(dòng)，發(fā)放技術(shù)明白紙36000余份，發(fā)放光盤6000盤;二是組織部分重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村及黑木耳種植大戶赴濟(jì)南、青島等地參加食用菌貿(mào)易洽談會(huì)和(滕州、綏陽(yáng))全國(guó)黑木耳批發(fā)市場(chǎng)交流會(huì);三是組織有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村負(fù)責(zé)人、種菇大戶及專業(yè)技術(shù)人員赴朝陽(yáng)、大連、煙臺(tái)、福建、陜西、牡丹江等地考察調(diào)研、現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)黑木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)加工新技術(shù)、新工藝;四是組織開展技術(shù)培訓(xùn)。為讓該縣廣大菇農(nóng)熟練掌握黑木耳等食用菌種植技術(shù)，費(fèi)縣成立了8人食用菌專家服務(wù)團(tuán)，積極開展技術(shù)培訓(xùn)工作。近年來，共舉辦黑木耳等食用菌技術(shù)培訓(xùn)班48期，召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)66次，組織專家進(jìn)村現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)180多次，指導(dǎo)培養(yǎng)黑木耳種植技術(shù)骨干6000余人。市里多次在費(fèi)縣召開食用菌工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，全面推廣費(fèi)縣林菌間作技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。2008年2月29日，縣政府又聯(lián)合省農(nóng)業(yè)廳科教處、省食用菌工作站在費(fèi)縣成功舉辦了山東省新型農(nóng)民科技培訓(xùn)工程費(fèi)縣食用菌培訓(xùn)班。培訓(xùn)班上邀請(qǐng)省農(nóng)業(yè)廳科教處領(lǐng)導(dǎo)、省農(nóng)科院萬魯長(zhǎng)研究員、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)賈樂教授等領(lǐng)導(dǎo)及專家講授了黑木耳、平菇等食用菌栽培與加工及病蟲害防治技術(shù);五是抓好信息服務(wù)。費(fèi)縣科技局編印了《食用菌技術(shù)信息》，將最新信息技術(shù)及惠民政策及時(shí)發(fā)放到菇農(nóng)手中，并利用科技信息村村通、《費(fèi)縣科技局網(wǎng)站》、《費(fèi)縣科技》等定時(shí)發(fā)布黑木耳等食用菌供求信息，近幾年以來，共發(fā)布黑木耳等各類食用菌產(chǎn)品供求信息300多條;六是搞好菌需物資服務(wù)。為確保黑木耳品種的純度、種植效益和維護(hù)農(nóng)民的利益，黑木耳菌種由縣科技局安排紅富士食品(臨沂)有限公司和費(fèi)縣黑木耳研究所等專業(yè)制種單位統(tǒng)一引進(jìn)母種，進(jìn)行轉(zhuǎn)管擴(kuò)繁、繁育原種，然后再統(tǒng)一銷售給種植戶，實(shí)現(xiàn)全縣統(tǒng)一供種，以確保菌種質(zhì)量;七是積極幫助農(nóng)戶申請(qǐng)落實(shí)致富貼息貸款，加大資金投入與扶持力度。該縣從科技三項(xiàng)經(jīng)費(fèi)中撥出專項(xiàng)資金用于發(fā)展黑木耳等食用菌工作的宣傳、外出考察及新品種的引種、示范工作。同時(shí)，積極協(xié)調(diào)金融部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幫助菇農(nóng)落實(shí)面積和致富工程貸款貼息工作。自2006年以來，共落實(shí)黑木耳生產(chǎn)致富貼息貸款3000余萬元，僅馬莊鎮(zhèn)豹窩村就發(fā)放黑木耳種植貼息貸款560萬元，該縣今年又從科技三項(xiàng)經(jīng)費(fèi)中拿出10萬元用于扶持黑木耳研發(fā)生產(chǎn);八是搞好銷售服務(wù)工作。近年來，費(fèi)縣科技局扶持縣農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、紅富士(臨沂)食品有限公司和縣黑木耳研究所等單位建立了黑木耳加工廠，收購(gòu)了部分種菇戶的產(chǎn)品，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品附加值。同時(shí)，還積極幫助菇農(nóng)拓展銷售渠道，并與北京、上海、青島、南京、滕州等大中城市的超市及黑木耳批發(fā)市場(chǎng)建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的技術(shù)貿(mào)易合作關(guān)系，切實(shí)解決了菇農(nóng)賣耳難的問題。

4 培植典型樹樣板，帶動(dòng)千家萬戶齊發(fā)展

為了切實(shí)提高黑木耳產(chǎn)業(yè)化水平，增加科技含量，提高黑木耳產(chǎn)品的附加值，該縣著力培育了一批技術(shù)強(qiáng)、輻射廣的科技示范戶、示范村、示范園，實(shí)行以點(diǎn)帶面，典型引路，示范帶動(dòng)發(fā)展。如馬莊鎮(zhèn)豹窩村吳見亮、李玉民、王友清等人在縣科技局的指導(dǎo)幫助下，積極帶動(dòng)全村發(fā)展黑木耳生產(chǎn)。2006年吳見亮種植黑木耳30000袋，純收入4.5萬元;2007年栽培黑木耳30000袋，收入6萬元;2008年栽培黑木耳4萬袋，純收入6.8萬元，2009年栽培黑木耳3萬袋，純收入6.4萬元;王友清2008年種植黑木耳6萬袋，收入達(dá)9.3萬元，2009年種植黑木耳8萬袋，收入達(dá)16.5萬元;馬莊鎮(zhèn)豹窩村李玉民，2009年種植黑木耳10萬袋，純收入14萬元。在他(她)們的帶動(dòng)下，2009年僅馬莊鎮(zhèn)豹窩村就種植黑木耳40hm2，總收入1200余萬元。這些黑木耳種植示范戶、示范村、示范園的建設(shè)起到了很好的技術(shù)示范輻射作用，有力地促進(jìn)了全縣黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

費(fèi)縣于2006～2008年連續(xù)三年被授予“山東省小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)先進(jìn)單位”。2005年度、2007年度，被臨沂市委、市政府授予“全市百萬農(nóng)戶致富工程先進(jìn)單位”。2007年度，被臨沂市委、市政府授予“臨沂市食用菌引智成果示范園”。2010年8月，被山東省人力資源與社會(huì)保障廳授予“山東省食用菌引智成果示范基地”。2009年6月被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“全國(guó)黑木耳主產(chǎn)基地縣”。費(fèi)縣馬莊鎮(zhèn)被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。費(fèi)縣發(fā)展黑木耳等優(yōu)質(zhì)食用菌工作的經(jīng)驗(yàn)也多次被《臨沂日?qǐng)?bào)》、《魯南商報(bào)》、《科技信息報(bào)》、《山東食用菌信息》、《食用菌市場(chǎng)》、《吉林蔬菜》、《飼料研究》、《陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)》、《養(yǎng)殖與飼料》、《北方園藝》、《農(nóng)博果蔬》和山東電視臺(tái)農(nóng)科頻道、中央電視七臺(tái)等新聞媒體宣傳報(bào)道，幅射推廣。“費(fèi)縣林地間作黑木耳循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)模式”品牌已逐步在全省乃至全國(guó)叫響。