1.如何拯救泥足深陷的三黃雞產(chǎn)業(yè)

羅必良（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院院長(zhǎng)）（論壇主持人）：

2年前，當(dāng)豬價(jià)非常之高的時(shí)候我們的豬場(chǎng)就得到了母豬補(bǔ)貼，卻沒(méi)有公豬補(bǔ)貼，不重視公豬——搞性別歧視。在補(bǔ)貼讓豬場(chǎng)趨之若鶩時(shí)，我就說(shuō)：在中國(guó)的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼政策，在相當(dāng)程度上是中國(guó)農(nóng)業(yè)出現(xiàn)問(wèn)題的禍源之一。誰(shuí)都知道補(bǔ)貼會(huì)導(dǎo)致擴(kuò)產(chǎn)，過(guò)度擴(kuò)產(chǎn)的后果大家也都知道，但是誰(shuí)也把握不住“往前沖”的心態(tài)——“過(guò)度”的界限究竟在何處？現(xiàn)在的“產(chǎn)量過(guò)?！笔钦l(shuí)造成的？是養(yǎng)禽最多的溫氏嗎？

我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)亦然：我所見(jiàn)到的各位家禽養(yǎng)殖企業(yè)老總在2006、2007三黃雞非常掙錢(qián)的時(shí)候，就把掙的錢(qián)拿來(lái)進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模。大家都知道，只要這樣的規(guī)模擴(kuò)張1～2年后，雞價(jià)肯定會(huì)跌。當(dāng)時(shí)為什么他們都作出擴(kuò)產(chǎn)的決斷呢？

兩廣的家禽企業(yè)成天琢磨著協(xié)議減產(chǎn)和賣(mài)活雞，是否也應(yīng)該考慮一下引導(dǎo)終端消費(fèi)量上升和賣(mài)死雞？禽業(yè)公司只熱衷于搞生產(chǎn)，養(yǎng)好了以后直接賣(mài)給雞販子就了事，能不能多研究一下市場(chǎng)，研究一下消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣？把市場(chǎng)的需求引導(dǎo)出來(lái)，用需求抵消掉增長(zhǎng)的生產(chǎn)量？我們更多的是要使消費(fèi)雞肉變得更誘人，讓消費(fèi)者“樂(lè)著吃”!

2.培育消費(fèi)文化 拓展行業(yè)空間

溫志芬（廣東溫氏食品集團(tuán)董事、常務(wù)副總裁） ：

我感覺(jué)協(xié)議減產(chǎn)難以實(shí)現(xiàn)，因?yàn)楝F(xiàn)在我們的企業(yè)都處于自由流通的商品經(jīng)濟(jì)中。

假如說(shuō)廣東、廣西達(dá)成限產(chǎn)的目標(biāo)，我們又怎樣跟湖南、江蘇、浙江來(lái)達(dá)成一個(gè)限產(chǎn)目標(biāo)呢？所以，協(xié)議減產(chǎn)難度非常之大。其中有一個(gè)例子可以說(shuō)明這個(gè)困難，北方的白羽肉雞，他們控制產(chǎn)量相對(duì)來(lái)說(shuō)比黃雞容易得多，因?yàn)樗渴菑膰?guó)外進(jìn)口，其產(chǎn)量高度集中于約60家最大的企業(yè)，他們?cè)?jīng)一起開(kāi)了一次會(huì)，決定減產(chǎn)，但是過(guò)了半年之后又反彈了。

目前生產(chǎn)量過(guò)大是因?yàn)?006年大家都賺了大錢(qián)，所以大多數(shù)人都擴(kuò)大了產(chǎn)能，我們溫氏也擴(kuò)大了生產(chǎn)。對(duì)于我們?cè)谧闹行∑髽I(yè)來(lái)說(shuō)，假如2006、2007年不擴(kuò)產(chǎn)，他就永遠(yuǎn)是個(gè)體戶(hù)。擴(kuò)產(chǎn)是企業(yè)升級(jí)發(fā)展的必經(jīng)之路，其做法勢(shì)必讓這一路走下來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。

現(xiàn)在大家的產(chǎn)能都上來(lái)了，要壓縮下去確實(shí)很難，因?yàn)閴嚎s也虧損，不壓縮也虧損，唯一可取的辦法，就是把消費(fèi)市場(chǎng)誘導(dǎo)出來(lái)。在我們的實(shí)踐過(guò)程中，我們也看到了一些希望，這幾年我們投了幾千萬(wàn)做市場(chǎng)研究。我就希望我們協(xié)會(huì)、政府各方面聯(lián)合起來(lái)，共同把廣東、廣西的土雞（三黃雞）消費(fèi)文化做出嶺南特色來(lái)。我相信通過(guò)這條道路，大家的產(chǎn)能可以消化，甚至還可以繼續(xù)做大——我想應(yīng)該是有這個(gè)可能的。

我覺(jué)得現(xiàn)在三黃雞的市場(chǎng)并沒(méi)有絕對(duì)的飽和，一些小縣城的家禽市場(chǎng)還有非常大的開(kāi)發(fā)空間。小型養(yǎng)禽公司開(kāi)發(fā)這些地區(qū)的市場(chǎng)比大公司更有利。比如新興縣天堂鎮(zhèn)大概每天銷(xiāo)出1500～2000只雞，那邊的市場(chǎng)零售價(jià)是9元左右。相比之下，送貨距離在20公里內(nèi)，我們公司的批發(fā)價(jià)是6.5元，我們的中小企業(yè)可以就近開(kāi)拓類(lèi)似天堂鎮(zhèn)這樣的市場(chǎng)。

3.穩(wěn)量增質(zhì)——保持帶領(lǐng)農(nóng)戶(hù)致富的活力

周智美（開(kāi)平市合民養(yǎng)殖發(fā)展有限公司副總經(jīng)理）：我覺(jué)得協(xié)議減產(chǎn)對(duì)我們小企業(yè)來(lái)說(shuō)，減產(chǎn)不減產(chǎn)并不是很重要。因?yàn)樽?008年以來(lái)的這幾年一直處于熊市階段，對(duì)于我們小企業(yè)來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵的一個(gè)問(wèn)題是提高自己的企業(yè)管理水平——從深練內(nèi)功上挖掘發(fā)展空間。

對(duì)我們小企業(yè)來(lái)說(shuō)，面對(duì)像廣東溫氏這樣的大型養(yǎng)殖企業(yè)，我們只是協(xié)調(diào)各自不同的優(yōu)勢(shì)發(fā)展空間。溫氏有他們自己的優(yōu)勢(shì)，我們小企業(yè)有我們小企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

我覺(jué)得目前出現(xiàn)的產(chǎn)能過(guò)剩是相對(duì)的，還帶有季節(jié)性和地區(qū)性特點(diǎn)。我覺(jué)得三黃雞這個(gè)行業(yè)仍處于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，產(chǎn)品基本上在兩廣自產(chǎn)自銷(xiāo)，我們應(yīng)該把這個(gè)市場(chǎng)做大一點(diǎn)，或者把雞分割以后往全國(guó)各地銷(xiāo)售，這樣我們的產(chǎn)能就不過(guò)剩了。

以前，我們擴(kuò)大規(guī)模也是希望公司能更多的盈利，但是市場(chǎng)行情真的難以判斷。

如何始終保持著帶領(lǐng)我們的合作養(yǎng)禽戶(hù)致富的活力，對(duì)我們公司來(lái)說(shuō)是比較頭疼的問(wèn)題。因?yàn)檗r(nóng)戶(hù)跟你合作養(yǎng)雞，多是傾其所有來(lái)養(yǎng)雞，都指望家禽業(yè)帶來(lái)家庭收入中的絕大多數(shù)的現(xiàn)金。

雖然我們?cè)谛星椴缓玫臅r(shí)候給養(yǎng)禽戶(hù)一些補(bǔ)貼，但是企業(yè)能給養(yǎng)禽戶(hù)的“補(bǔ)貼”數(shù)量畢竟不多，對(duì)于他們的生活確實(shí)是杯水車(chē)薪，大家堅(jiān)持一兩個(gè)月可以了，到了三個(gè)月就麻煩了，因?yàn)楣驹凇肮?農(nóng)戶(hù)”模式下還承擔(dān)著一定的社會(huì)責(zé)任，要帶領(lǐng)農(nóng)民致富。

“公司+農(nóng)戶(hù)”是雙刃劍，我們的目標(biāo)是更加熟練地使用這柄雙刃劍，保持穩(wěn)固發(fā)展。具體措施就是以提高產(chǎn)品質(zhì)量為突破口，抑制數(shù)量方面的大規(guī)模擴(kuò)充。

在我們從事了這個(gè)行業(yè)10多年，2007年之后經(jīng)歷過(guò)一個(gè)小洗牌，到現(xiàn)在為止，散戶(hù)基本上絕跡了。家禽行業(yè)內(nèi)，以“公司+農(nóng)戶(hù)”模式發(fā)展的中小企業(yè)占養(yǎng)殖實(shí)體的大多數(shù)。

我估計(jì)若干年之后，我們這個(gè)行業(yè)的中小企業(yè)可能又被淘汰掉一部分了，慢慢就向規(guī)范化和集團(tuán)化發(fā)展。

4.打破沉默 深究市場(chǎng)

黃永祿（廣東參皇養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理 廣東開(kāi)平市禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)）：

在協(xié)議減產(chǎn)這方面，我覺(jué)得大家都知道這個(gè)行業(yè)有產(chǎn)能過(guò)剩的困難，我們要分析如何解決，在溝通的過(guò)程中雖然沒(méi)有形成有效的協(xié)議性減產(chǎn)。但是總體來(lái)講，現(xiàn)在大家都認(rèn)識(shí)到產(chǎn)能過(guò)大。

因?yàn)楝F(xiàn)在各個(gè)企業(yè)都要維持自己企業(yè)的生存、產(chǎn)量和規(guī)模，所以大量減產(chǎn)是不可能的。但是控制自己的規(guī)模，每個(gè)企業(yè)能夠減2%～5%，如果大家一起執(zhí)行的話(huà)，把養(yǎng)殖時(shí)間稍微控制一下，由30天延長(zhǎng)到35天、40天，這對(duì)緩解產(chǎn)能過(guò)剩也有不小的作用。禽業(yè)公司老板只顧生產(chǎn)，都沒(méi)有去專(zhuān)攻市場(chǎng)，的確是我們這個(gè)行業(yè)的不足之處。如果養(yǎng)殖業(yè)能夠像工業(yè)企業(yè)那樣去攻克市場(chǎng)的話(huà)，我相信三黃雞的消費(fèi)量也會(huì)增加。

我覺(jué)得不單是大企業(yè)，各個(gè)企業(yè)都應(yīng)該關(guān)注市場(chǎng)。比較好的辦法，也許唯一的辦法就是市場(chǎng)開(kāi)拓?，F(xiàn)在所有的養(yǎng)雞老板都不在乎賣(mài)雞，只在乎養(yǎng)雞，如果能夠把養(yǎng)雞的精力拿一部分到賣(mài)雞上，產(chǎn)品銷(xiāo)量應(yīng)該會(huì)上升。因?yàn)槲覀凁B(yǎng)雞企業(yè)對(duì)吃雞的文化基本上沒(méi)有進(jìn)行宣傳，而且每個(gè)企業(yè)都只是在默默地去養(yǎng)。

5.“公司+產(chǎn)業(yè)化工人”之路

劉歡（《動(dòng)保一線(xiàn)》特約記者）：

剛才大家都比較認(rèn)同從開(kāi)拓市場(chǎng)的角度解決“生產(chǎn)相對(duì)過(guò)?！?，我們能否改進(jìn)現(xiàn)在養(yǎng)禽企業(yè)通常采用的“公司+農(nóng)戶(hù)”生產(chǎn)組織模式來(lái)尋求新的發(fā)展？

可以把農(nóng)戶(hù)變成養(yǎng)雞企業(yè)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工人。在土地流轉(zhuǎn)順暢實(shí)施的條件下，把養(yǎng)禽企業(yè)與養(yǎng)雞戶(hù)的目前類(lèi)似于股份合作的關(guān)系，變?yōu)閯趧?wù)聘用關(guān)系。這樣一來(lái)，養(yǎng)禽企業(yè)對(duì)產(chǎn)量的控制就更加得心應(yīng)手。

在此基礎(chǔ)上，再將發(fā)達(dá)國(guó)家常用的“農(nóng)產(chǎn)品配額生產(chǎn)”引進(jìn)到家禽行業(yè)，給瘋跑的禽業(yè)市場(chǎng)烈馬勒上一條“計(jì)劃”的韁繩，如今在座各位所面臨的行業(yè)生存環(huán)境惡化等疑問(wèn)是否就好解決得多了，“產(chǎn)多價(jià)賤”是否也將一去不復(fù)返？

6.杜絕“一哄而上” 遠(yuǎn)離產(chǎn)業(yè)危機(jī)

陳永（《南方農(nóng)村報(bào)》主編）：

時(shí)至2010年，三黃雞深陷史上最長(zhǎng)虧損期，持續(xù)低迷的行情令養(yǎng)戶(hù)和養(yǎng)殖公司承受巨大的經(jīng)濟(jì)壓力。如何扭虧為盈，走出困境，是業(yè)界普遍關(guān)注的焦點(diǎn)。

“公司+農(nóng)戶(hù)”模式的不斷完善，較好地解決了傳統(tǒng)養(yǎng)雞業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題，使養(yǎng)雞業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平大幅提高。但在三黃雞產(chǎn)業(yè)狂飆突進(jìn)中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展一哄而上的傳統(tǒng)風(fēng)格并未改變，當(dāng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的公司加速擴(kuò)張，其結(jié)果將是小農(nóng)的消亡與寡頭的形成。

更深一層看，“公司+農(nóng)戶(hù)”模式本身有著規(guī)模效益高、退出機(jī)制難等問(wèn)題，與此同時(shí)共生了公司必須不斷擴(kuò)大規(guī)模且騎虎難下的因子，這決定了眾多養(yǎng)殖公司在危機(jī)之下仍愿僥幸苦撐，而不愿割腕減產(chǎn)?？梢哉f(shuō)，目前三黃雞產(chǎn)業(yè)的危機(jī)，與無(wú)視經(jīng)濟(jì)規(guī)律，無(wú)序擴(kuò)張產(chǎn)能有著莫大關(guān)聯(lián)！

眼下，業(yè)界人士急需認(rèn)清市場(chǎng)走向和行業(yè)趨勢(shì)，達(dá)成普遍共識(shí)，才能真正行動(dòng)起來(lái)，采取有效措施將三黃雞拉出行業(yè)危機(jī)的泥沼。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，我們更希望行業(yè)內(nèi)能夠?qū)π袠I(yè)的發(fā)展作出規(guī)劃，根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)做出規(guī)劃。同時(shí)，擺正企業(yè)和消費(fèi)者兩方面的利益，這需要從政府職能的改造上去努力，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用。今天聽(tīng)了大家的討論，我認(rèn)為改革開(kāi)放30多年了，這個(gè)市場(chǎng)發(fā)展到今天可以產(chǎn)生一些約束的機(jī)制。但是現(xiàn)在看來(lái)，沒(méi)有一股力量來(lái)規(guī)劃誰(shuí)可以生產(chǎn)，誰(shuí)不可以生產(chǎn)。我們想通過(guò)一個(gè)比較有效的系統(tǒng)來(lái)計(jì)劃、協(xié)調(diào)大家的產(chǎn)能——雖然現(xiàn)在還沒(méi)有達(dá)到。

不管怎么樣，我們這個(gè)論壇最重要的是傳達(dá)了行業(yè)真相，業(yè)內(nèi)各位同仁就各自根據(jù)自己的企業(yè)狀況做出自己的選擇！