■ 李 化

2010博鰲國際旅游論壇上，來自各國的部長、旅游組織首腦們達(dá)成共識：后金融危機(jī)時(shí)期，旅游業(yè)將是消費(fèi)發(fā)展方式的變革，將對各國走出動(dòng)蕩的波谷期貢獻(xiàn)力量。而在此之前，國務(wù)院討論并原則通過《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》已經(jīng)讓旅游業(yè)迎來危機(jī)后最大契機(jī)，境內(nèi)外熱錢開始紛紛將目光投向旅行社、旅游景點(diǎn)、酒店度假村等相關(guān)行業(yè)。

在這樣的形勢下，中國的旅游度假業(yè)的未來將走向何方很讓人關(guān)注?，F(xiàn)在，我們以“十字水”這間本土頂級度假村為例，探討其對中國生態(tài)旅游發(fā)展的啟示。

國際型的視野、山野間的奢華

即使過去幾年山居風(fēng)潮突然席卷全球，頂級生態(tài)度假村的建造如火如荼，但在中國，這個(gè)領(lǐng)域仍顯勢弱，為數(shù)不多的度假村要么中外混血、要么只是將城市商務(wù)酒店作了個(gè)空間挪移。強(qiáng)調(diào)文化特色、追求自然風(fēng)格的“十字水”在此類度假村就顯得鶴立雞群。

美國《國家地理雜志》將十字水評為“全球生態(tài)度假酒店TOP50（2009年）”；“中國最佳設(shè)計(jì)酒店大獎(jiǎng)”組委會將評委推薦獎(jiǎng)、最佳理念類獎(jiǎng)項(xiàng)頒給了十字水（2009年）；在此之前，十字水已獲得“綠色環(huán)球21可持續(xù)設(shè)計(jì)達(dá)標(biāo)評估”認(rèn)證和美國景觀設(shè)計(jì)師協(xié)會頒發(fā)的“全球景觀設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)”，以及“廣東自駕車十大最優(yōu)景點(diǎn)”、最佳綠色環(huán)保酒店等稱號。與之相對應(yīng)的是度假村的營業(yè)額節(jié)節(jié)攀升，即使經(jīng)濟(jì)危機(jī)下百業(yè)艱難，2009年十字水的營業(yè)額仍較2008年同期提升了將近40%。

一間僅有50棟別墅房間，正式營業(yè)不到3年的度假村，是如何既堅(jiān)持生態(tài)理念，又讓人山居夢想成真，還實(shí)現(xiàn)利潤連年上升的呢？

十字水生態(tài)度假村座落于廣東省腹地、南昆山國家森林公園內(nèi)，占據(jù)了雙溪交匯處的2500余畝谷地，建筑面積卻不超過1萬平方米。嚴(yán)格控制建筑密度，再加上大量使用青黃瓦和夯土墻等傳統(tǒng)建筑材料，從盤山公路上透過層層翠竹俯瞰，掩映于山水間的十字水完全是一個(gè)疏密有致的客家村落，屋前溪流、房后竹影。

《福布斯》雜志這樣評論十字水：“像一個(gè)有關(guān)山居生活的夢。南中國的幽靜山谷中，一泓碧水分流青山兩側(cè)，一座金黃竹橋橫跨清澗之上，隱約望見樓宇屋角。竹飾、木質(zhì)、青石，所有建筑擁有樸質(zhì)天然卻讓人心跳的設(shè)計(jì)感……”

如果你沿著石子路、穿過竹林，和夕陽下金黃的竹橋，推開宛如農(nóng)家院落的別墅時(shí)，你會驚訝于房內(nèi)的品位與舒適，暗金色厚重的實(shí)木地板，手織純絲、純綿的床上用品，竹制、木制的家具，陶土、石器用具擺飾等。西方文化的優(yōu)雅與中國傳統(tǒng)文化的含蓄融合成一種十字水式的低調(diào)奢華。別墅與別墅間有竹樹遮擋且離開一定距離，三個(gè)方向的大落地窗全部可以打開，將溪風(fēng)、竹林、鳥鳴引進(jìn)來。

度假村的創(chuàng)建者、十字水的徐董事長笑著說：許多客人覺得在十字水與大自然格外親近，甚至達(dá)到“天人合一”之感，比如伸入溪流的大陽臺讓人吐故納新，透明的浴室頂可以在星空下泡澡，大面積可開合的玻璃窗和竹扉紗窗，每間房都有現(xiàn)在難得一見的舊式吊扇。即使在最炎熱的天氣都可以不開空調(diào)，客人呼吸著新鮮空氣伴著夏夜的蟲鳴入睡。

但是，這些都是細(xì)節(jié)，都是我們想讓客人享受到的自然，如果究其深層次原因，十字水的生態(tài)感是源于自始至終的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求：規(guī)劃、籌建、運(yùn)營都要一切符合“綠色環(huán)球21”規(guī)范，力求建筑與自然、人與自然高度和諧統(tǒng)一。

規(guī)劃設(shè)計(jì)與建設(shè)上的生態(tài)體現(xiàn)

“分畦十字水、接樹兩般花”，劉禹錫的詩句是對于十字水美景最精準(zhǔn)的概括。許多人以為度假村的名字就來自于這句唐詩，十字水創(chuàng)建人卻意外地給了筆者不同的答案。他告訴筆者，這塊谷地當(dāng)年種滿桃樹、李樹、桔樹，因有兩條溪水相交匯流，當(dāng)?shù)厝司晚樋诮凶魇炙?。后來果樹老化、果園廢棄，度假村籌建征名時(shí)曾有“雙溪”、“夢溪”等多個(gè)提議，最后定名為“十字水”正是基于尊重歷史、尊重本土文化，是生態(tài)旅游的重要原則之一。而山民的智慧與唐詩意境的不謀而合更讓度假村的品牌更具生命力。

徐董事長為筆者就十字水規(guī)劃設(shè)計(jì)上的生態(tài)理念作了總結(jié)道：建筑的理念是盡量少建，使用和享受建筑（土地）所在地的獨(dú)特性。好的生態(tài)建筑應(yīng)該消失成為背景，而突出使用者和建筑（土地）所在地的獨(dú)特性。十字水建筑的生態(tài)原則主要有以下幾點(diǎn)：（1）全面了解當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)，合理分析，運(yùn)用科技手段，如地理分析系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。（2）合理的建筑選址，依山勢而建，建筑與自然充分和諧。（3）合理保護(hù)植被，不占用天然植地森林建設(shè)；采用自然能源和環(huán)保能源。（4）合理選擇建筑材料和工藝，如利用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的磚、瓦、石、沙，木材，回收利用舊瓦、舊枕木，利用當(dāng)?shù)乜图液煌翂に?。?）合理保護(hù)土壤、水資源，所有建筑采用架空結(jié)構(gòu)，盡可能不挖山取土，以保持原有水文狀況不改變。（6）采用高標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)凈化和污水處理技術(shù)，處理后無色無味的中水用于園林澆灌等各處，盡量減少排放。（7）合理建設(shè)過程，在建設(shè)過程中避免使用大型機(jī)械，減少施工過程中對環(huán)境的破壞和污染。（8）妥善處理社會和文化問題，在規(guī)劃設(shè)計(jì)中結(jié)合中國環(huán)境造園原理和風(fēng)水堪輿理論，汲取客家地區(qū)傳統(tǒng)建筑元素，如夯土墻、瓦屋頂、竹子使用。將西方度假理念與中國建筑，當(dāng)?shù)厝宋挠袡C(jī)結(jié)合起來。

正是秉承這些原則，十字水的外觀十分低調(diào)，完全融入自然，就連員工的工衣也是取色于自然的灰綠和灰褐作為主色調(diào)，女裝在袖口和褲腿處有兩道玖紅跳躍出來，男裝的對應(yīng)位置換成了厚重的黑色。正如同十字水建筑的一貫風(fēng)格：主體沒有采用過分的裝飾，所有細(xì)部構(gòu)造窗都經(jīng)過仔細(xì)的構(gòu)思與推敲，突出人與大自然的交流。

筆者在度假村看到：陽臺門看似平常，但細(xì)看就很不簡單，首先陽臺門和窗戶一樣也是雙重門，玻璃門和竹屏風(fēng)門，竹屏風(fēng)門使得室內(nèi)的人可以欣賞室外的風(fēng)景，而室外的人看不到室內(nèi)，增加了私密性，玻璃門上加了封條，可以有效阻擋冷熱氣流，冬季節(jié)省能源；夏季時(shí)打開玻璃門，單使用竹屏風(fēng)門，讓悠悠涼風(fēng)通過，門上的紗網(wǎng)和再配上手縫蚊帳可以確?？腿瞬槐晃米佣Ｒ?；門的把手充分考慮人的需要，既好把握，又容易打開門，即使一個(gè)手指也可以打開。

這樣不經(jīng)意的細(xì)節(jié)雕琢在度假村隨處可見，生態(tài)度假村所倡導(dǎo)的正是現(xiàn)在正當(dāng)其道的“低碳”生活、綠色度假，十字水在5年前就已經(jīng)做到并一直堅(jiān)持著。

生態(tài)活動(dòng)VS娛樂活動(dòng)

十字水的雙床房有“籬園別墅”和“蓮園別墅”兩種，分別面對荷花池和有機(jī)菜園，標(biāo)價(jià)為1800元/間；大床房因全部沿溪而建，高山泉水匯作清流從陽臺下淌過，被稱作河畔別墅和浣溪?jiǎng)e墅，標(biāo)價(jià)為2800元/間。遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通五星酒店的房價(jià)被廣東的旅行社戲稱為“天價(jià)中的天價(jià)”。這樣高企的房價(jià)，又偏居南昆山原始森林中，沒有任何廣告費(fèi)用預(yù)算的十字水，就憑著住客的口碑傳播、媒體的爭相報(bào)道，入住率穩(wěn)步上升，全年平均入住率已超過60%，旺季平均入住率更高達(dá)90%。

十字水的魅力到底在哪里，度假村有哪些娛樂活動(dòng)，怎么會吸引那么多高端客戶？這就成為許多人的疑問。幾乎每個(gè)月都有酒店業(yè)同行或電話咨詢、或到酒店試住，想解開這個(gè)謎團(tuán)。但得到的回答是“十字水沒有夜總會和卡拉OK，我們希望您享受寧靜的假期”、“十字水是生態(tài)度假村，提倡保護(hù)動(dòng)物，不可以吃野味，您可以嘗試我們自種的有機(jī)菜和泉水魚”、“度假村里沒有室內(nèi)健身房，但是您可以走一走我們的溯溪游、爬一爬觀星塔，在大自然中健身?！薄?/p>

筆者在采訪中了解到，十字水?dāng)P棄了幾乎所有和“娛樂”有關(guān)的活動(dòng)，取而代之的是以“生態(tài)”為主題的活動(dòng)。現(xiàn)在國際上比較常見的有：野生動(dòng)物參觀、河流巡航、森林徒步、生態(tài)觀察、原始部落之旅、土著居民參觀等。十字水沒有全盤照搬這些活動(dòng)，而是根據(jù)度假村地處南昆山原始森林內(nèi)、山水資源絕佳、客家風(fēng)情濃郁的特點(diǎn)，開發(fā)了親近自然、民俗體驗(yàn)、走向田園三大類的活動(dòng)。

1.親近自然 為了引導(dǎo)和鼓勵(lì)住客走向大自然，度假村建有一條貫穿整個(gè)大堂區(qū)的架空型走廊—風(fēng)雨長廊，由南至北分布以春、夏、秋、冬為主題的冥想亭，站在亭中，風(fēng)聲蟲鳴都格外清晰，而亭邊種植著相應(yīng)季節(jié)開放的花樹。位于度假村最高處的觀星塔則是“夜間觀星”活動(dòng)的最佳地點(diǎn)；通往觀星塔的登山小徑被命名為“科普徑”，因?yàn)樾絻蛇吷L的是紅花荷、中華潤楠等南昆山代表植物，植物身上有相應(yīng)的科普知識掛牌。沿著度假村雙溪之一的甘坑尾河一路往上，這就是“溯溪游”線路，沿途花草昆蟲眾多，偶爾還有野兔、野狐出沒；如果是夏秋季節(jié)，游客還可以在溯溪線路起點(diǎn)處的天然泳池享受一下高山泉水流淌出的清涼感受。

2.民俗體驗(yàn) 南昆山原始居民都是客家人，客家擅作炒米餅，十字水提供模具讓客人嘗試親手做餅烤制，還可以裝到紙盒內(nèi)帶回家，作為禮品送給親朋好友意義格外不同。南昆山有一種世界獨(dú)有的茶葉，不含茶堿獨(dú)含可可堿。制茶季節(jié)時(shí)，十字水組織客人去度假村的有機(jī)茶園采茶制茶。

3.走向田園 十字水自種的有機(jī)菜常常供不應(yīng)求，因而種植面積也逐年擴(kuò)大，度假村鼓勵(lì)客人參與種植、采摘，自摘有機(jī)菜是小朋友們最歡迎的生態(tài)活動(dòng)。走地雞、泉水養(yǎng)魚是最近增加的有機(jī)菜式，客人有興趣也可以試著抓抓雞、釣釣魚。

與卡拉OK、健身房等常規(guī)娛樂活動(dòng)相比，生態(tài)旅游活動(dòng)所耗費(fèi)的人力物力更多，對活動(dòng)組織方和導(dǎo)賞人員的要求也更高，接受的人群也不如常規(guī)娛樂活動(dòng)那么多?；ǜ嗟腻X去舉辦一些相對小眾的活動(dòng)，會不會因小失大呢？對此徐董事長有不同看法，他表示：現(xiàn)在國內(nèi)某些生態(tài)旅游其實(shí)只是在消費(fèi)生態(tài)，真正的生態(tài)旅游活動(dòng)必須保護(hù)自然資源和生物的多樣性、維持資源利用的可持續(xù)性，實(shí)現(xiàn)旅游的可持續(xù)發(fā)展的活動(dòng)。當(dāng)這個(gè)觀點(diǎn)逐漸為人們所接受，小眾的活動(dòng)會變得大眾化。現(xiàn)在十字水的客源85%以上是年齡段30至55歲之間的高端人群，這里所說的高端不僅是指收入較高，而且是接受過高等教育或處于企業(yè)單位的中高層，對生活質(zhì)量有較高要求。這些人對新觀點(diǎn)和新潮流的接受能力較強(qiáng)，也有能力消費(fèi)。十字水引導(dǎo)他們參與生態(tài)旅游活動(dòng)，其實(shí)也是在增加他們對度假村的認(rèn)知和認(rèn)同，是在培養(yǎng)回頭客和義務(wù)宣傳員。

生態(tài)旅游先行者的痛與快

提及十字水生態(tài)度假村，人們喜歡將其與悅榕莊及清邁文華進(jìn)行比較，也常常對8個(gè)國家和地區(qū)的著名建筑設(shè)計(jì)師齊聚此地、費(fèi)時(shí)近5年打造一個(gè)頂級生態(tài)夢想而津津樂道。

特別是哥倫比亞著名“竹子建筑師”塞曼威勒茲所設(shè)計(jì)建造的竹橋，這是一座由長度從1米到20米的數(shù)千根南昆山原生毛竹作為主建筑材料，經(jīng)十多道防腐工序處理，配以銅配件搭，費(fèi)時(shí)一年，耗資200萬元修建而成的廊橋。竹橋飛檐翹角、輕盈秀美，無論是襯以藍(lán)天青山、還是映于碧水新荷、又或者飛架清溪竹林，不同角度各有奇美。竹橋拱長25米，承重高達(dá)350公斤/平方米，負(fù)載測試誤差還不到1毫米，從工程學(xué)上來說，也是一個(gè)奇跡。難怪每年都有來自世界各地的建筑師慕名前來鑒賞。

但是卻很少有人知道也很少有人關(guān)心，十字水度假村內(nèi)包括竹橋在內(nèi)的各類生態(tài)建筑，雖然保證了使用對環(huán)境友好的材料，但無論是設(shè)計(jì)成本還是最終造價(jià)，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于使用鋼筋水泥等常規(guī)材料。十字水的設(shè)計(jì)費(fèi)占據(jù)了總體投資近九分之一，約在1000萬左右，設(shè)計(jì)奠定了這個(gè)環(huán)境的基調(diào)，賦予了它所應(yīng)有的內(nèi)涵。而為了確保自己的基本生態(tài)理念，打造一個(gè)具備個(gè)性、細(xì)節(jié)完美的生態(tài)旅游產(chǎn)品，總投資超預(yù)算60-70%，建造時(shí)間是預(yù)計(jì)的四倍。最終的數(shù)據(jù)固然讓人咋舌，但建造過程中一次次關(guān)于堅(jiān)持生態(tài)還是節(jié)省成本的抉擇才是最讓人折磨。大多數(shù)度假酒店就在這樣的一次次選擇中，與生態(tài)度假的初衷漸行漸遠(yuǎn)了。常常會出現(xiàn)炸掉一個(gè)山頭，平整出一個(gè)后天的歐式園林，或是毀掉一塊天然濕地用來挖一個(gè)人工湖。而國際上的通行觀念是：如果不能讓游客接觸到更多的自然，或者沒有某種程度上的保護(hù)項(xiàng)目，那么根本算不上一個(gè)eco lodge或者eco resort。

因?yàn)閳?jiān)持生態(tài)建筑原則而使得成本增加6至7成，建造時(shí)間延長4倍，在很多人是無法想像的，因?yàn)檎粘＠矶?，保持大自然原樣，?yīng)該是最省錢的做法啊。

其實(shí)不然，為了不影響自然原貌，避免產(chǎn)生水土流失，進(jìn)而影響度假村內(nèi)的生態(tài)鏈，十字水的規(guī)劃師要求把所有建筑物建在已開發(fā)的區(qū)域，這是一條生態(tài)原則；而同時(shí)又有原則規(guī)定不在極其陡峭的坡度上建任何建筑物，以確保不會進(jìn)行大面積的切割，這樣從建筑物放眼望去就不會對客人產(chǎn)生視覺上的影響。這就讓原本就非常有限的建設(shè)用地更加捉襟見肘。度假村的溪畔別墅就要盡量臨溪而建，得在溪邊的石縫里打兩支撐柱子下去。由于溪流邊的土層松軟，不能用重型器械施工，為了不破壞地形地貌，又不允許大型爆破，只能用數(shù)次小爆炸，成本高了三倍。為了保證溪流的清澈，又斥資進(jìn)行中水處理，所有生活污水排放時(shí)已達(dá)到國家二級標(biāo)準(zhǔn)，這在南昆山酒店固然是唯一一家，在中國的度假村里也不多見。

而現(xiàn)在回過頭來評估這超支七成的投入，十字水建筑者總結(jié)道：其中當(dāng)然有一部分是我們作為前行者，摸著石頭過河所交的學(xué)費(fèi)，但是因?yàn)閳?jiān)持生態(tài)理念而多付出的那部分是完全值得的！

就在2009年夏季，南昆山國家森林公園遭遇了50年一遇的洪水，公園內(nèi)許多酒店度假村遭水浸，南昆鎮(zhèn)上還有房屋在雨中倒塌。位于谷地又是雙溪交匯處的十字水首當(dāng)其沖，連日暴雨讓河水暴漲。但由于十字水在建設(shè)時(shí)保持了河流的完整性和自然景觀，洪水能順暢地沿自然河道飛泄，河水始終保持在安全水位以下；由于采取架空建筑，每棟別墅都提高了幾英尺，以保證植物生長，動(dòng)物與水流的通行，沒有建筑物在洪水中垮塌；由于建筑物都建在已開發(fā)的廢棄果園內(nèi)，沒有開山炸石，平整山頭，保護(hù)每一米山體、每一株樹木、每一寸草皮，度假村內(nèi)沒有出現(xiàn)水土流失和塌方。人類對大自然的每一點(diǎn)精心愛護(hù)，大自然必然十倍以回報(bào)。

十字水的二期工程正在籌建中，生態(tài)環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展依然會堅(jiān)持，因?yàn)槭炙撕芮宄猴L(fēng)景優(yōu)美、項(xiàng)目獨(dú)特是景區(qū)生命力的基礎(chǔ)，但是僅僅只是自然環(huán)境的欣賞和簡單的感觀快樂，還不足以讓一個(gè)景點(diǎn)有長久的生命力。更重要的是能給客人什么樣的精神享受、知識附加和人文認(rèn)知。人與自然的平衡永遠(yuǎn)是動(dòng)態(tài)中的，如果您能在十字水受到某點(diǎn)啟示或感召，為這種脆弱的平衡盡一份力，那么十字水的存在就會變得意義非凡。