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許多長壽老人的經(jīng)驗之一是吃飯只吃七八分飽。這種“微餓”養(yǎng)生理念,在祖國傳統(tǒng)養(yǎng)生寶庫中比比皆是?！都t樓夢》第53回中寫道,“這賈宅中的風(fēng)俗秘法,無論上下,只一略有些傷風(fēng)咳嗽,總以凈餓為主,次則服藥調(diào)養(yǎng)。”晴雯傷風(fēng),“凈餓了兩三日,又謹慎服藥調(diào)治……便漸漸的好了”。明代御醫(yī)龔延賢在其《壽世保元》中說:“食宜半飽無兼味,可壽也。”半飽給人的感覺,大體就是微餓了。壽高85歲的南宋愛國大詞人陸游,也深知“微餓”養(yǎng)生的真諦,其詞中曾有“多壽只緣餐飲少”的名句。他不論是外出赴宴,還是親朋聚餐,盡管美酒佳肴可口誘人,他也不貪杯,不飽食。

美國洛杉磯大學(xué)的雷?沃爾福德教授首次發(fā)現(xiàn):喂食少的老鼠,壽命比其他能吃多少就喂多少的老鼠長1倍。他曾和7位同事在亞利桑那州大沙漠第二生物圈與世隔絕生活了2年?？茖W(xué)家們在那里制造維持生命所需的空氣,把自己用過的每一滴水收集起來循環(huán)使用。由于環(huán)境惡劣,食物很少,8人的血壓平均下降約20%,血糖平均下降約30%,膽固醇值也明顯下降,每個人身體都比過去健康。美國大學(xué)教授阿魯恩?魯伊指出,如果人類采取“少吃”這種飲食模式,在概念上能使壽命增加20%～30%。限制熱量攝入,長期處于微餓狀態(tài)者的壽命,要比終日飽食者長20%以上。

日本研究表明:進食過飽后,大腦中的纖維芽細胞生長因子比進食前猛增幾萬倍;而纖維芽細胞生長因子正是引起大腦早衰的一種主要物質(zhì)。大腦一旦早衰,其他器官就會發(fā)生連鎖反應(yīng)。與之相反,少食使機體處于輕微饑餓的狀態(tài),植物性神經(jīng)、內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)受到?jīng)_擊,激發(fā)機體潛能,促進新陳代謝,使機體內(nèi)環(huán)境更趨穩(wěn)定,免疫力增強,神經(jīng)系統(tǒng)旺盛,進而減少老年慢性病的發(fā)生。

當然,“微餓”不等同于長期處于饑餓狀態(tài),輕微饑餓也不是簡單、盲目地節(jié)食,而是吃得少而精,如吃低熱量、高營養(yǎng),特別是高維生素的食物。食量可以減少到七八成飽,但食物的品種要盡量多些,每頓都要吃蔬菜、水果、谷物和一點肉類食品。做到既節(jié)食減能,又有體內(nèi)必要的營養(yǎng)素。這樣,常常處于微餓半飽的狀態(tài),自然腹清腸凈,半百不衰。