印度國家植物基因組研究所培育出一種轉基因土豆，其蛋白質(zhì)和氨基酸含量均明顯高于普通土豆。

莧菜是一種種子很小的闊葉植物，AMA1（Amaranth Albumin 1）可以使莧菜及其種子富含蛋白質(zhì)以及幾種基本氨基酸。研究人員將AMA1基因植入幾種土豆的基因組中，終于在兩年后培育出一種富含蛋白質(zhì)的轉基因土豆。

由于莧菜屬于可食用植物，該種轉基因土豆可能相對容易被人體接受，其蛋白質(zhì)含量比普通土豆高35%～60%，賴氨酸、酪氨酸以及硫的含量也有顯著提高。研究人員用轉基因土豆喂食老鼠和野兔后，未發(fā)現(xiàn)不良后果。