李成彪

（青海湟中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，青海湟中，811600）

青海湟中縣在蔬菜生產(chǎn)中如何利用本地光照充足、晝夜溫差大、夏季涼爽、雨熱同季的氣候和環(huán)境污染少等特點(diǎn)，堅(jiān)持以人為本，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，已成為當(dāng)前推動湟中縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的重要工作。通過對湟中縣蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的發(fā)展對策，旨在為今后該縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

湟中縣地處青海省東部湟水上中游丘陵農(nóng)業(yè)區(qū)，海拔2 225~4 488 m，屬高原大陸性季風(fēng)氣候。高寒干旱的自然氣候一直是制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，蔬菜生產(chǎn)季節(jié)性明顯，春淡、夏旺、冬缺菜的矛盾十分突出，生產(chǎn)自給自足。近年來，隨著青海省“菜籃子”工程項(xiàng)目的實(shí)施，蔬菜生產(chǎn)已成為湟中縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分，它作為促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)重要支柱產(chǎn)業(yè)，有力地帶動了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。全縣年種植露地蔬菜4 813 hm2，總產(chǎn)量18.84萬t，產(chǎn)值達(dá)12 750萬元，占種植業(yè)產(chǎn)值的19.6%。目前已建成各類蔬菜溫棚6 920棟，種植面積186.7 hm2，年產(chǎn)蔬菜2.6萬t，產(chǎn)值3 900萬元。

1.1 設(shè)施建設(shè)需要加強(qiáng)

湟中縣在日光節(jié)能溫室和大棚蔬菜栽培技術(shù)方面做了大量的工作，但由于受到資金、技術(shù)等條件的制約，蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展水平較低，設(shè)施不規(guī)范，冬季生產(chǎn)能力差。目前日光節(jié)能溫室面積僅占全縣蔬菜種植面積的6%，作用沒有得到充分的發(fā)揮，冬春季生產(chǎn)自給率較低，缺口仍較大，需進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)，加快發(fā)展步伐，才能有效解決湟中縣冬春淡季供需矛盾。

1.2 蔬菜品種單一

露地蔬菜主要種植大白菜、胡蘿卜、菠菜、蒜苗、萵筍、豆苗菜等；溫棚蔬菜生產(chǎn)在多巴鎮(zhèn)韋家莊村、攔隆口鎮(zhèn)班仲營村、扎什營村、李家山鎮(zhèn)崖頭村等，主要種植西紅柿、黃瓜、萵筍、辣椒、葉菜類、食用菌等。

1.3 科技力量相對薄弱

近年來湟中縣蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，種植區(qū)域不斷拓展，多數(shù)農(nóng)民由種糧改為種菜，但目前業(yè)務(wù)素質(zhì)高、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏，人才斷層現(xiàn)象突出，蔬菜科技力量已滿足不了生產(chǎn)發(fā)展所需，農(nóng)村更需大批懂技術(shù)、會管理的農(nóng)民技術(shù)人員，人才培養(yǎng)與引進(jìn)已迫在眉睫。

1.4 集約化經(jīng)營規(guī)模小

主要表現(xiàn)為土地分散、品種雜多、小生產(chǎn)與大市場不銜接，全縣除部分品種如上五莊鎮(zhèn)的青蒜苗、西部鄉(xiāng)的胡蘿卜、共和鎮(zhèn)的大白菜等有一定的規(guī)模外，其余多為零散種植，達(dá)不到蔬菜的規(guī)模性生產(chǎn)。

1.5 采后環(huán)節(jié)薄弱

湟中縣蔬菜產(chǎn)業(yè)主要以原料形式的初級產(chǎn)品直接上市，對蔬菜貯藏、保鮮、加工、包裝、運(yùn)銷缺乏研究，采后加工增值率低，龍頭企業(yè)少，且實(shí)力不強(qiáng)。

2 發(fā)展對策

2.1 加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)

①圍繞蔬菜生產(chǎn)，建立健全產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)體系，以市場為紐帶，實(shí)現(xiàn)農(nóng)資、技術(shù)、貯運(yùn)銷的綜合配套，行政、科技人員、企業(yè)、農(nóng)民的緊密結(jié)合，為蔬菜產(chǎn)業(yè)提供有效的服務(wù)。②培育龍頭企業(yè)。在蔬菜集中產(chǎn)區(qū)培育一批資金雄厚、科技實(shí)力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)，以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷一體化，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。③加強(qiáng)日光節(jié)能溫室的規(guī)范性建設(shè)。

2.2 多樣化發(fā)展蔬菜生產(chǎn)

①加大特色蔬菜發(fā)展力度。如上五莊鎮(zhèn)的青蒜苗、西部鄉(xiāng)的胡蘿卜、共和鎮(zhèn)的大白菜等，建立穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)；②發(fā)展外銷蔬菜。以露地種植為主，集中生產(chǎn)豆類、根菜類、薯芋類、甘藍(lán)類等蔬菜，可向條件相對較好的山區(qū)發(fā)展，生產(chǎn)綠色產(chǎn)品；③在城郊及廠礦集中地適度發(fā)展稀特蔬菜。以豐富市民餐桌，增加花色。④進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)加工專用蔬菜。如胡蘿卜、菜用豌（蠶）豆、大蒜等；⑤適地發(fā)展山野蔬菜（包括野生食用菌），如蕨菜、蕨麻、薺菜等；⑥在主產(chǎn)區(qū)及人口相對集中的地區(qū)，以節(jié)能日光溫室為主，輔以地膜、拱棚發(fā)展冬春淡季蔬菜，力爭向“一村一品”發(fā)展。

2.3 加大科技投入力度

①提高現(xiàn)有科技人員水平，以適應(yīng)新形式發(fā)展所需。調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)一批用得上、留得住的蔬菜專業(yè)人員，壯大科技隊(duì)伍；采用多種形式，盡快培養(yǎng)一支懂技術(shù)、會管理、善經(jīng)營的農(nóng)民技術(shù)員隊(duì)伍；努力提高農(nóng)民素質(zhì)，重點(diǎn)放在實(shí)用的技術(shù)上，力爭每戶有一個(gè)科學(xué)種菜的明白人。②增加資金投入。按照我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，今后幾年蔬菜產(chǎn)業(yè)將高速發(fā)展，就其目標(biāo)而言，必須有資金的強(qiáng)力支撐，以政府投入為主，建立起多元化投入機(jī)制。在增加產(chǎn)業(yè)投入的同時(shí)，加大對科技的投入，建設(shè)較大的生產(chǎn)項(xiàng)目時(shí)應(yīng)有科技單位做技術(shù)依托，實(shí)行有償服務(wù)，政府制定有關(guān)的公共政策，引導(dǎo)并鼓勵(lì)企業(yè)和農(nóng)民以各種形式參與科技投入，形成利益共同體，加速蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 加強(qiáng)科技示范園區(qū)建設(shè)

在蔬菜集中產(chǎn)區(qū)的共和、多巴、西部等地建立生產(chǎn)能力較大、生產(chǎn)水平較高的綜合性科技示范園區(qū)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)科教相結(jié)合，帶動相應(yīng)區(qū)域科技興菜工作；按種植結(jié)構(gòu)及布局，設(shè)置不同層次和規(guī)模的專項(xiàng)科技示范園區(qū)，以專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范為主，提高農(nóng)民科學(xué)種菜水平，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 加強(qiáng)采后技術(shù)

加強(qiáng)蔬菜采后商品化處理，對產(chǎn)品產(chǎn)后生理特性及調(diào)控技術(shù)、貯藏保鮮技術(shù)及操作規(guī)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝、包裝、運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行研究，逐漸進(jìn)行蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，樹立品牌，開拓市場。