劉 軍， 朱開明， 何華西， 唐朝暉， 雷玉蘭

(1.湖南環(huán)境生物職業(yè)技術學院，湖南 衡陽 421005； 2.湖南省野生動物救護繁殖中心，湖南 長沙 410116；3.衡陽市林業(yè)局野生動植物保護科，湖南 衡陽 421002)

衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展對策

劉 軍1， 朱開明2， 何華西1， 唐朝暉3， 雷玉蘭1

(1.湖南環(huán)境生物職業(yè)技術學院，湖南 衡陽 421005； 2.湖南省野生動物救護繁殖中心，湖南 長沙 410116；3.衡陽市林業(yè)局野生動植物保護科，湖南 衡陽 421002)

介紹了衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)存在的宏觀調(diào)控不力，行業(yè)協(xié)會不健全，信息不暢，商業(yè)欺詐，品種欠佳，投入和開發(fā)力度不夠，環(huán)保意識不強等主要問題，并針對性地提出了衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對策。

特種養(yǎng)殖； 現(xiàn)狀； 對策；衡陽市

特種經(jīng)濟動物簡稱特種動物，是指除傳統(tǒng)的家畜、家禽以外的具有較高經(jīng)濟價值的被人工養(yǎng)殖的一類動物，主要包括肉用動物、毛皮動物、藥用動物、觀賞動物及實驗動物等。馴養(yǎng)、繁殖、保護和開發(fā)利用特種動物的產(chǎn)業(yè)，稱之為特種養(yǎng)殖業(yè)[1]，它是我國現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要組成部分。發(fā)展特種養(yǎng)殖業(yè)，不僅可以滿足人們物質(zhì)文化生活和科學研究的需要，為人類提供大量的肉食品、毛皮制品、醫(yī)療保健品、藥物、化妝品等，還為人們提供觀賞娛樂，為醫(yī)學和生物科學提供實驗動物，而且促進了野生動物的馴化、異地動物的本地化，豐富了家養(yǎng)動物種類，促進了野生動物資源的保護與可持續(xù)利用[2]。

隨著人們生活水平的不斷提高，對特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品的需求量不斷增大，進一步推動了特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。近年來，衡陽市的特種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，已經(jīng)形成了特種獸類、特種禽類、特種水產(chǎn)以及其他特種養(yǎng)殖并駕齊驅(qū)的局面。但由于信息、技術、市場和思想觀念等因素的影響，在發(fā)展特種養(yǎng)殖中還存在著一些問題，在一定程度上影響了衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

1 衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1品種繁多

目前，衡陽市的特種養(yǎng)殖品種主要有特種獸類，如特種野豬、豪豬、中華竹鼠、梅花鹿、肉狗、肉兔、豚鼠等；特種禽類，如肉鴿、鵪鶉、鷓鴣、七彩山雞、紅腹錦雞、野鴨、鴕鳥、藍孔雀及其他各種觀賞鳥類等；特種水產(chǎn)，如甲魚、黃鱔及各種觀賞魚類。此外，還有各種經(jīng)濟蛇類、牛蛙、棘胸蛙、黑斑蛙、白玉蝸牛、蜜蜂、黃粉蟲等。從衡陽市目前的特種養(yǎng)殖業(yè)情況分析，飼養(yǎng)種類及品種達50多個，飼養(yǎng)量較大的主要品種有特種野豬、豪豬、肉兔、肉鴿、鵪鶉、七彩山雞、白玉蝸牛、蜜蜂等。

1.2數(shù)量初具規(guī)模

經(jīng)過近二十多年的迅速發(fā)展，衡陽市的特種經(jīng)濟養(yǎng)殖行業(yè)從傳統(tǒng)的養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展到今天擁有幾十個品種的現(xiàn)代特種養(yǎng)殖業(yè)，特種養(yǎng)殖品種和數(shù)量已經(jīng)初具規(guī)模。據(jù)調(diào)查，目前全市約有特種養(yǎng)殖場、戶近5000余個，年出欄約 2000萬頭(只、羽、條、尾)，年創(chuàng)產(chǎn)值達2.6億元。其中肉鴿、鵪鶉、七彩山雞、野鴨、鴕鳥等特種禽類存欄約20萬羽，年出欄約 1500萬羽；特種野豬、豪豬、肉兔、肉狗、中華竹鼠、梅花鹿等特種獸類3萬只，年出欄15萬頭(只)；甲魚、黃鱔、各種觀賞魚類及藥用動物6萬只(尾)；各種經(jīng)濟蛇類、牛蛙、白玉蝸牛、蜜蜂、黃粉蟲等其他特種經(jīng)濟動物150萬只(頭、條)。

1.3科技開發(fā)初具成效

近年來，由湖南環(huán)境生物職業(yè)技術學院和湖南省衡東縣富民特種養(yǎng)殖有限公司共同完成的《豪豬人工飼養(yǎng)繁殖技術與開發(fā)利用研究》項目研究成果居國內(nèi)同類研究的領先水平，并獲得衡陽市科技進步二等獎。該項目正以其營養(yǎng)、保健、綠色等獨特的產(chǎn)品價值，廣闊的市場空間，強勁的發(fā)展勢頭，誘人的經(jīng)濟效益，成為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟增長的優(yōu)勢項目。其次，由湖南環(huán)境生物職業(yè)技術學院和湖南省永州之野異蛇實業(yè)有限公司共同完成的《主要經(jīng)濟蛇類人工養(yǎng)殖及加工技術研究》項目研究成果居國際同類研究的領先水平，并獲得衡陽市科技進步一等獎。該項研究成果為我國經(jīng)濟蛇類養(yǎng)殖解決了許多關鍵技術，取得了突破性的研究進展。此外，湖南環(huán)境生物職業(yè)技術學院完成的《果子貍的產(chǎn)品深加工技術研究》、《提高美國王鴿生產(chǎn)性能的研究》、《鴕鳥圈養(yǎng)與疾病防治技術研究》和《湖南省資源昆蟲調(diào)查與利用研究》等項目研究成果均居國際同類研究的領先水平，并取得了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。以上在特種養(yǎng)殖業(yè)方面的科技開發(fā)成果均由高等院校與衡陽市相關企事業(yè)單位共同完成，為衡陽市乃至全國的特種養(yǎng)殖業(yè)和野生動物資源保護等方面作出了較大的貢獻。

1.4龍頭企業(yè)初步形成

衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)多年風雨后，正逐漸朝著規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。例如衡陽銀鴿實業(yè)有限公司，年產(chǎn)商品乳鴿500萬羽，年加工“鴿來香”牌系列食品乳鴿100萬羽，是集種鴿培育，乳鴿加工、冷藏、銷售及綜合服務于一體的市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是湖南省規(guī)模最大、飼養(yǎng)技術最先進的良種肉鴿繁育出口基地，年總產(chǎn)值達3200余萬元；湖南興業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司擁有現(xiàn)代化的特種野豬養(yǎng)殖設備，是一個集特種養(yǎng)殖和名優(yōu)產(chǎn)品種植為一體的新型生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是湖南省二級特種野豬種豬場，現(xiàn)存欄特種野豬種豬300多頭，年產(chǎn)特種野豬仔豬6000多頭，年總產(chǎn)值達2400余萬元；衡東縣武家山特種養(yǎng)殖有限責任公司是一個集特種野豬養(yǎng)殖和特種野豬肉產(chǎn)品加工為一體的新型龍頭企業(yè)，現(xiàn)存欄特種野豬種豬200多頭，年產(chǎn)特種野豬仔豬4000多頭，年總產(chǎn)值達1100余萬元；衡陽市天天兔業(yè)發(fā)展有限公司是目前湖南最大型的養(yǎng)兔基地和重點種兔場，現(xiàn)有核心種兔800只，繁殖母兔1200只，年產(chǎn)種兔、實驗兔、肉兔9萬只，年總產(chǎn)值達300多萬元；湖南省衡東縣富民特種養(yǎng)殖有限公司是我國首家豪豬養(yǎng)殖基地，也是我國首家成功開發(fā)豪豬養(yǎng)殖項目的企業(yè)，現(xiàn)擁有種豪豬600多頭，年產(chǎn)豪豬1200多頭，年總產(chǎn)值達240多萬元。

這些龍頭企業(yè)大多采取“公司+基地+農(nóng)戶+完善的售后服務”相結合的經(jīng)營模式，為廣大特種養(yǎng)殖場(戶)提供優(yōu)種、獸藥、飼料、器械設備等服務，回收產(chǎn)品，并開發(fā)出了一系列特養(yǎng)深加工產(chǎn)品，如“鴿來香”牌系列乳鴿熟食食品等，大大增加了特種養(yǎng)殖產(chǎn)品的附加值，提高了特種養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。

1.5信息平臺初步建立

衡陽市的一些大型特種養(yǎng)殖企業(yè)都建有自己的網(wǎng)站，只要輸入關鍵詞或企業(yè)名稱，就可以在英特網(wǎng)上打開他們的網(wǎng)站，了解他們公司相關信息，諸如企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營項目、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等等。有些縣如衡東縣，還成立了特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖協(xié)會，為本縣的養(yǎng)殖場(戶)常年提供技術服務和種源與產(chǎn)品的供銷信息。這些信息平臺的建立為保證特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品的暢通，抵御市場風險，并提供高效、優(yōu)質(zhì)的信息服務起到至關重要的作用，在一定程度上推動了衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

2 衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題

2.1信息網(wǎng)絡不健全

在衡陽市僅少數(shù)大型特種養(yǎng)殖企業(yè)建有自已的網(wǎng)站，其余大部分特種養(yǎng)殖場(戶)的信息交流尚處于借助報刊、會議的交流階段。相當一部分養(yǎng)殖戶了解的所謂信息，大部分來源于炒種者的廣告。營銷隊伍不健全，致使一些市場信息不能及時反饋，造成種源及其產(chǎn)品積壓或滯銷。同時，由于網(wǎng)絡信息不完善，很多想要投資特種養(yǎng)殖業(yè)者因擔心產(chǎn)品銷路和缺乏養(yǎng)殖技術而望而止步，因此，影響了特種養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

2.2配套服務不完善

目前，特種養(yǎng)殖業(yè)仍處于自發(fā)發(fā)展狀態(tài)，不受政府有關部門統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理，與相關部門和相關產(chǎn)業(yè)也缺乏緊密配合，雖有極個別縣成立了行業(yè)協(xié)會，但絕大多數(shù)縣(市)及衡陽市層面都沒有形成行業(yè)協(xié)會，致使特種養(yǎng)殖經(jīng)驗、養(yǎng)殖技術和最新研究成果不能在各個養(yǎng)殖戶之間得到交流和推廣，市場信息也不能及時反饋，也阻礙了種源及其產(chǎn)品正常供銷。

2.3炒種現(xiàn)象依然存在

“炒種”是特養(yǎng)業(yè)多年來的通病，也是特養(yǎng)業(yè)反反復復、起起落落的主要原因之一。市場好時，千軍萬馬爭吃這塊蛋糕，市場滑坡時立即作鳥獸散，留下殘局一片。如前幾年的“梅花鹿炒種事件”，就使整個湖南省的許多養(yǎng)殖戶受騙，衡陽市許多受騙的養(yǎng)殖戶也破產(chǎn)，苦不堪言。翻開大大小小的報刊雜志，推銷優(yōu)良品種，保證產(chǎn)品回收的特養(yǎng)廣告繁多，很多養(yǎng)殖場都把賣種作為一張賺錢的“王牌”來打。有的根本就不具備推廣回收能力的炒種販子則打著高價回收的幌子，給養(yǎng)殖戶許下一些不切實際的承諾，大肆倒種炒種，把一些根本不符合留種標準的商品也作種出售；更有一些炒種者利用特養(yǎng)品種公母難辨，將公、母隨意亂說，要公則公、要母則母，坑騙廣大養(yǎng)殖戶，嚴重影響了特種養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

2.4種源品質(zhì)差

種源是養(yǎng)殖業(yè)的源頭，優(yōu)良品種是基礎，而特種養(yǎng)殖業(yè)對種的選育和改良方面水平較低，動物群體中近親繁殖問題尤為突出，品種退化嚴重，再加上部分養(yǎng)殖戶急功近利，以次充好，造成特種養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量下降，達不到標準。

2.5技術較為缺乏

衡陽市不少特種養(yǎng)殖戶既缺乏飼養(yǎng)管理技術，又缺乏生產(chǎn)經(jīng)營的經(jīng)驗，在生產(chǎn)中無章可循，只能憑經(jīng)驗采取比較傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，無法保證動物的生產(chǎn)性能。飼養(yǎng)戶生產(chǎn)經(jīng)營的盲從性和風險性較大，直接影響了特種養(yǎng)殖的發(fā)展和經(jīng)濟效益的提高。同時，很多特種動物養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理技術、飼料營養(yǎng)和飼料配制技術、品種改良和繁殖技術、以及疫病防治等方面的研究較少，仍跟不上生產(chǎn)發(fā)展需求。

2.6產(chǎn)業(yè)化程度不高

雖然，衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)已開始起步，但基本上還處在經(jīng)營規(guī)模較小，品種相對單一，缺乏產(chǎn)品深加工能力，即使某些企業(yè)進行產(chǎn)品加工，也是低檔次的粗加工。如梅花鹿養(yǎng)殖單位，大部分都以原始初加工為主，諸如鹿茸片、鹿茸酒等。這種小而散的生產(chǎn)、加工狀態(tài)和經(jīng)營機制，不僅制約了自身的發(fā)展，而且缺乏抗風險的能力和發(fā)展后勁。

3 衡陽市特種養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對策

3.1加強宏觀調(diào)控

特種動物養(yǎng)殖在管理和宏觀決策上要統(tǒng)一。目前衡陽市畜牧水產(chǎn)局和衡陽市林業(yè)局是衡陽市特種養(yǎng)殖行業(yè)的主要職能部門。在申辦養(yǎng)殖場時，林業(yè)局要正確宣傳和引導養(yǎng)殖者遵守相關法律法規(guī)，保護野生動物資源，辦理合法手續(xù)，嚴防打著特種養(yǎng)殖的幌子，收購野生動物進行非法經(jīng)營，如前幾年就有人非法收購野生蛇類進行暫養(yǎng)式的經(jīng)營，嚴重破壞了野生蛇類資源。畜牧水產(chǎn)局要對全市的特種養(yǎng)殖進行統(tǒng)一科學的區(qū)域布局規(guī)劃和指導，實行區(qū)域化、規(guī)模化生產(chǎn)，培育和扶持特養(yǎng)龍頭企業(yè)，走“協(xié)會+公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。特種養(yǎng)殖產(chǎn)品的特殊性和市場特殊性決定了農(nóng)戶養(yǎng)殖產(chǎn)品銷路的有限性，決定了特養(yǎng)農(nóng)戶比常規(guī)養(yǎng)殖農(nóng)戶對龍頭企業(yè)和協(xié)會有更強的依賴性，所以特種養(yǎng)殖走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營顯得更為迫切和重要，這樣也更有利于減輕農(nóng)民從事特種養(yǎng)殖的風險。因此，在特種動物生產(chǎn)上要以特養(yǎng)龍頭企業(yè)為輻射源，帶動全市的特種養(yǎng)殖區(qū)，形成區(qū)域規(guī)模和區(qū)域特色，可以采取公司加養(yǎng)殖戶的模式，分散飼養(yǎng)、集中處理、統(tǒng)一回收的方式，走產(chǎn)、供、銷一條龍的發(fā)展道路。同時，要規(guī)范市場管理，按照有關的法律法規(guī)堅決取締炒種、倒種和以此為目的的放種回收。嚴防炒種、倒種的再度泛濫，杜絕魚目混珠、良莠不齊的現(xiàn)象，使特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖業(yè)進一步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化的健康道路發(fā)展。

3.2建立健全的行業(yè)協(xié)會組織

建立一個衡陽市特種養(yǎng)殖協(xié)會組織，協(xié)會的會員為衡陽市各特種養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶。衡陽市下屬各縣(市)還可以成立特種養(yǎng)殖協(xié)會分會。協(xié)會的宗旨是為會員服務，諸如制定技術標準，協(xié)助引種育種，組織技術信息交流咨詢，組織產(chǎn)品營銷競拍。協(xié)會的運作費用可由其會員費和服務費提供，全部用于以上各項服務，以樹立協(xié)會的信譽和權威。

3.3建立完善的信息化系統(tǒng)

為保證特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品的暢通，抵御市場風險，特種養(yǎng)殖業(yè)的企業(yè)和大戶必須建立市場需求信息網(wǎng)絡，如建立衡陽市特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖信息網(wǎng)站，大、中型特種養(yǎng)殖企業(yè)或特種養(yǎng)殖場(戶)建立自己的網(wǎng)站等，以提供高效、優(yōu)質(zhì)的信息服務，使特種養(yǎng)殖按市場需求有計劃、有規(guī)模地進行發(fā)展，建立信息靈、市場明、經(jīng)營活的特種養(yǎng)殖新格局。

3.4合理選擇特種養(yǎng)殖品種

堅持以市場為導向，以效益為中心，因地制宜地優(yōu)選特種養(yǎng)殖項目。首先，搞好市場調(diào)研，了解所要養(yǎng)殖的特種動物品種的真實市場價值和養(yǎng)殖成本，預測經(jīng)濟效益和社會效益，預測發(fā)展趨向和項目風險，根據(jù)當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展水平，消費習慣等，慎重地選擇適合大眾消費的優(yōu)良品種進行養(yǎng)殖。切不可跟著感覺走，圍著熱點轉；其次，要選擇飼養(yǎng)技術成熟、種源充足和供求市場都很好的常規(guī)物種。如果沒有特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的經(jīng)驗，就不要選擇技術尚不完善的養(yǎng)殖物種和養(yǎng)殖方式。選擇種源充足且市場需求量較大的常規(guī)物種，雖然利潤有限，但風險亦相對較小，而且可以積累特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的經(jīng)驗；再次，要選擇適合于本地區(qū)生長的物種。選擇特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的種類時要考慮其原產(chǎn)地的自然條件，例如光周期和溫、濕度等是否與本地相符合。特種經(jīng)濟動物的種類繁多，因各自的生物學特性不同，適合在不同的地區(qū)飼養(yǎng)。例如，衡陽市不適合養(yǎng)殖毛皮動物品種，因冬季氣溫較高，所飼養(yǎng)的毛皮動物絨毛稀少，皮質(zhì)差，賣不了高價錢而導致虧損。最后，要選擇具有綜合開發(fā)利用價值的物種，以降低養(yǎng)殖風險。

3.5增加科技投入

針對特種養(yǎng)殖技術隊伍水平低這一特點，必須加強養(yǎng)殖技術隊伍的科技培訓，推廣規(guī)范的科學飼養(yǎng)管理模式，提倡科技聯(lián)合、產(chǎn)銷聯(lián)合、科技興農(nóng)，迅速提高養(yǎng)殖隊伍的技術素質(zhì)和業(yè)務水平。在行業(yè)協(xié)會和職能部門的大力支持下，從衡陽市的高等院校、大型特種養(yǎng)殖企業(yè)和科研單位(包括職能部門)精選一批特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖專家，組織成立一個特種動物養(yǎng)殖技術顧問團。通過技術攻關、人才培訓和上門服務等措施，對衡陽市的特種養(yǎng)殖企業(yè)進行多種形式的技術服務，對申辦新建養(yǎng)殖場進行考察、規(guī)劃設計、市場預測，提供特種動物的飼養(yǎng)管理技術、繁育技術、飼料配制技術、疾病防治技術、規(guī)模生產(chǎn)技術以及加工技術等，以提高特種養(yǎng)殖者的經(jīng)濟效益。同時，大力推廣普及新技術，提倡應用機械設備進行科學養(yǎng)殖，使成套設備與飼養(yǎng)工藝完善結合，實現(xiàn)特種養(yǎng)殖生產(chǎn)的現(xiàn)代化，以獲得更大的經(jīng)濟效益。

3.6加大產(chǎn)品開發(fā)力度

根據(jù)國際市場對動物產(chǎn)品的要求，加大產(chǎn)品的開發(fā)力度，使特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品向多樣化、規(guī)格化、標準化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。同時，對特種經(jīng)濟動物產(chǎn)品進行綜合開發(fā)利用，是保證我國特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展的重要途徑。每種特種經(jīng)濟動物都有其自身的主要產(chǎn)品，如鹿的茸角和鴕鳥的肉等。如果對開發(fā)鹿的茸肉兼用品種，對鴕鳥皮進行深加工，就會獲取更大的利潤，同時能降低養(yǎng)殖的風險。

3.7加強環(huán)境保護意識

隨著人們的環(huán)境保護意識的增強，大力宣傳“生物安全”的意義顯得十分必要，應強調(diào)環(huán)境因素在人和動物疾病防制和保障人類健康中的重要作用。衡陽市各級獸醫(yī)衛(wèi)生防疫部門要加強對當?shù)靥胤N養(yǎng)殖業(yè)進行政策和技術指導，嚴格執(zhí)行相關的環(huán)保法規(guī)、法律及標準，幫助養(yǎng)殖場(戶)做好防疫、衛(wèi)生、消毒工作，盡可能地減少水源、空氣和場地等的污染，以實現(xiàn)特種養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。

[1] 張振興. 我國特種養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展[J]. 經(jīng)濟動物學報, 2002,6(1):1-4.

[2] 陳云波,趙玲燕,魏斌,等. 陸良縣特種養(yǎng)殖發(fā)展的問題及建議[J].云南畜牧獸醫(yī),2009(2):38-39.

(責任編輯：譚著明)

2010-02-25

2010-03-21

湖南省教育廳重點建設項目(湘教通[2009]394號)；湖南環(huán)境生物職業(yè)技術學院重點建設項目(湘環(huán)院字[2006]125號)。

劉 軍(1967-)，男，湖南常寧人，副教授。主要從事特種經(jīng)濟動物養(yǎng)殖的教學與科研。

S 864

C

1003-5710(2010)02-0078-04