○本刊記者 紋 草 特約記者 謝冬云

舟大者任重

馬駿者遠(yuǎn)馳

——題記

完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司（以下簡稱完達(dá)山）系北大荒集團(tuán)控股公司（其中北大荒集團(tuán)持股66%），現(xiàn)擁有資產(chǎn)總額30億元，下轄40余家分、子公司，員工近20000名。年加工鮮奶能力100余萬噸，可生產(chǎn)奶粉、液態(tài)奶、飲料、豆制品、米麥制品及保健食品等各系列近200個品種，銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國，其中原料粉遠(yuǎn)銷東南亞和非洲。

從1963年建立首個奶源基地——8511農(nóng)場奶牛示范場至今，完達(dá)山已有近半個世紀(jì)的發(fā)展歷史。

20世紀(jì)70年代，完達(dá)山首創(chuàng)大顆粒速溶奶粉制造工藝，從此使我國奶粉進(jìn)入速溶時代；80年代，完達(dá)山4次蟬聯(lián)國家食品質(zhì)量最高獎——國家銀質(zhì)獎?wù)拢?0年代，“完達(dá)山”商標(biāo)被國家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。

進(jìn)入21世紀(jì)以來，完達(dá)山牌奶粉、液態(tài)奶產(chǎn)品被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（以下簡稱國家質(zhì)檢總局評為中國名牌產(chǎn)品，從2000年起，完達(dá)山乳業(yè)連續(xù)多年被認(rèn)定為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。2003年獲得中華全國總工會“五一”勞動獎狀。2006年獲得“50強(qiáng)人民信賴品牌”光榮稱號。2007年，完達(dá)山乳業(yè)奶粉出口量列全國首位，完達(dá)山豆奶粉的4個品種在美國完成了PDA注冊。2008年，完達(dá)山乳業(yè)經(jīng)受住了三聚氰胺奶粉事件的考驗。2009年，完達(dá)山的品牌價值從三聚氰胺奶粉事件前的22.39億元躍升為35.02億元，榮獲“2009年度中國食品安全年會食品安全示范單位”稱號。

疾風(fēng)知勁草

2008年秋天，“三聚氰胺”事件引發(fā)中國乳業(yè)強(qiáng)震，乳品消費市場面臨前所未有的“寒冬”。面對消費者的質(zhì)疑與拷問，眾多乳品名牌黯然失色。真金從來不怕火，一直以百分之百誠信做企業(yè)、做產(chǎn)品的“完達(dá)山”，非但沒有傷及分毫，反而因過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，巍然屹立，聲譽(yù)日隆，贏得了更多消費者的信賴。

完達(dá)山人至今難忘，在那個全國乳業(yè)“風(fēng)聲鶴唳，草木皆兵”的時刻，在國家質(zhì)檢總局組織的一次次“大考”中，完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司接受檢查的奶粉、液態(tài)奶質(zhì)量全部合格，經(jīng)受住了嚴(yán)峻的考驗。眾多關(guān)切的目光投向東北，投向北大荒：完達(dá)山乳業(yè)是如何管控產(chǎn)品質(zhì)量的？他們笑傲市場的底氣又來自何方？

記者了解到，多年來，完達(dá)山乳業(yè)始終致力于高標(biāo)準(zhǔn)奶源基地建設(shè)。完達(dá)山乳業(yè)的主要奶源基地分布在北緯45度，是世界上僅存的三大黑土帶之一，這里土質(zhì)肥沃、草質(zhì)肥美，非常適合奶牛的生長和泌乳，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶源帶，擁有興凱湖、洪河、撓力河3個國家級自然保護(hù)區(qū)，還有8個國家級生態(tài)示范區(qū)、10個綠色食品生產(chǎn)基地，輻射黑龍江省20余個市縣區(qū)、近60個農(nóng)場。在這一優(yōu)質(zhì)奶源帶上，有完達(dá)山600萬畝天然草原牧場，50萬頭良種奶牛，優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料奶的自然資源基礎(chǔ)。

在奶源管理上，完達(dá)山乳業(yè)直接與奶農(nóng)簽訂牛奶收購合同，實行“小區(qū)管理、分戶飼養(yǎng)、機(jī)械擠奶、冷鏈運輸”的管理模式，把奶站作為乳品生產(chǎn)的第一車間，牛體清潔、機(jī)械榨乳等在奶站工作人員的監(jiān)督下進(jìn)行，切實做到每個環(huán)節(jié)都是可控制的。

▲完達(dá)山乳業(yè)現(xiàn)代化車間

完達(dá)山在全國率先推出了“放心奶工程”，并建立了一整套奶源和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，為產(chǎn)品順利通過國家權(quán)威部門的檢測奠定了基礎(chǔ)。在國家質(zhì)檢總局組織的歷年歷次抽檢及各種專項檢查中，完達(dá)山乳業(yè)的產(chǎn)品合格率均為100%。在三聚氰胺的考驗中，完達(dá)山交出一份合格成績單。信息披露后，采購?fù)赀_(dá)山乳品的訂單大增，完達(dá)山乳業(yè)所有工廠都開足了馬力，加班加點生產(chǎn)，仍難保證市場供應(yīng)，但是，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，完達(dá)山?jīng)]有選擇委托加工，完達(dá)山負(fù)責(zé)人說，“我們決不以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價換取一時的效益”。他同時自豪地說：“我們以46年的品質(zhì)積淀，做到了從基地、牧場、奶站、加工、質(zhì)量、包裝、配送、服務(wù)都讓消費者100%放心。是這條從土地到餐桌的‘安全鏈’保證了我們企業(yè)能夠始終穩(wěn)步前行！”

完達(dá)山“從土地到餐桌的安全鏈”，保證了奶源的完全不受污染。這位負(fù)責(zé)人深有感觸地對記者說：“完達(dá)山的特色在于先建奶源基地后建廠，奶源集中處建奶站。”完達(dá)山乳業(yè)有著一系列嚴(yán)格的奶源標(biāo)準(zhǔn)：牧場，綠色無污染；飼料，來自綠色食品基地，無抗菌素；奶牛，建立免疫檢疫健康檔案，實行健康識別制度。尤其是該公司投巨資在全省的各專供奶站安裝的機(jī)械擠奶設(shè)備，從源頭上把住了原奶質(zhì)量關(guān)。

完達(dá)山生態(tài)草原牧場風(fēng)光

聽說機(jī)械擠奶的時間是早四點、晚四點，下午四點，記者準(zhǔn)時來到位于哈爾濱市香坊區(qū)的完達(dá)山奶站。經(jīng)過兩次乳房消毒和擠掉頭三把奶后，榨乳杯開始自動榨奶，鮮奶順著管道直接流入了奶罐。奶罐內(nèi)的溫度被嚴(yán)格控制為細(xì)菌最不易繁殖的4.0℃，這些設(shè)備隨后將在封閉的環(huán)境下自動清洗。擠奶的工人告訴記者，每頭奶牛都有兩條專用毛巾，一條用來擦牛體，一條用來擦牛乳房。原奶運到工廠后檢測脂肪。

嚴(yán)謹(jǐn)出品牌

完達(dá)山奶站配有簡易的檢測設(shè)備，對原料奶一直堅持“每日取樣，每日檢測，每日送檢”。在奶站現(xiàn)場檢測原奶的密度、酸度、溫度、堿試驗和酒精陽性乳；原奶運到工廠后檢測脂肪、蛋白質(zhì)、抗生素、摻雜使假等36項指標(biāo)，并增加了三聚氰胺的檢測。如果原料奶出現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，可通過奶樣進(jìn)行追溯，找到源頭，通過有關(guān)部門按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰；對有爭議的奶樣，工廠和奶農(nóng)一起到國家指定的第三方有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢判定。完達(dá)山中心檢驗室每年還對奶源進(jìn)行兩次全面普查，普查鮮奶質(zhì)量。

完達(dá)山的奶源管理模式及其建立的“奶源質(zhì)量追溯制度”從源頭上保證了原料奶的質(zhì)量，而完達(dá)山在收購原奶時采取的“雙項計價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的計價方法，既增加了奶農(nóng)收入，又增強(qiáng)了奶農(nóng)“養(yǎng)好牛、送好奶”的質(zhì)量意識。

完達(dá)山得天獨厚的自然優(yōu)勢和嚴(yán)格的奶源管理模式，為完達(dá)山生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳品提供了強(qiáng)有力的保障。

在生產(chǎn)管理上，完達(dá)山從原料驗收到成品出廠有一整套完善的管理制度，制定的質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)1155項100多萬字，堪稱吉尼斯世界紀(jì)錄。完達(dá)山對每個崗位均制定了詳細(xì)的崗位操作規(guī)程，對操作要求精細(xì)化，實施崗位三級管理。為了在產(chǎn)品質(zhì)量管理上與國際接軌，完達(dá)山在2000年初就通過了國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2004年1月通過了食品安全管理體系認(rèn)證。通過實施食品安全管理體系,保證產(chǎn)品的營養(yǎng)和安全，做到有效地預(yù)防食品安全危害的發(fā)生，公司還全程導(dǎo)入“6S”管理制度，實施了以質(zhì)量為核心的全員參與的“三全管理法”，促進(jìn)了公司整體管理水平的不斷提高。

在設(shè)備上，完達(dá)山先后從丹麥、德國、瑞士、西班牙、澳大利亞等國引進(jìn)了先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備，生產(chǎn)線全部采用中央控制系統(tǒng)，電腦操作，機(jī)械手碼垛，智能化立體物流倉庫，真正實現(xiàn)了自動化加工生產(chǎn)，包括自動配料、自動清洗等，全程監(jiān)控，自動化程度在國內(nèi)最高，在國際仍處于領(lǐng)先水平。

在檢測上，完達(dá)山投資數(shù)千萬元建立了現(xiàn)代化乳品檢測中心和各分、子公司檢驗室，并通過了國家實驗室認(rèn)證認(rèn)可。公司現(xiàn)有工藝技術(shù)人員具有大專以上學(xué)歷的占93%。公司專業(yè)檢測隊伍具有專科以上學(xué)歷的占95%，全部通過了國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的考核，并獲得高、中級乳品檢驗員資格職業(yè)證書。在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，完達(dá)山制定了優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，原料及產(chǎn)品均實施“三級檢測”制度。在加工環(huán)節(jié)上，采取“原輔料—半成品—成品”檢驗制度。在加工過程中，每隔半小時就要對工序上的產(chǎn)品做一次抽檢，做到不合格品絕不允許流入下一道工序。在產(chǎn)品發(fā)往市場前，采取“分廠—分公司—中心化驗室”三級檢驗制度，不合格的產(chǎn)品絕不出廠，在成品進(jìn)入物流庫后，還要檢驗，流入市場前，中心實驗室還要對100余項食品安全指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)等進(jìn)行周密的檢測，合格的產(chǎn)品才可以進(jìn)入市場。

完達(dá)山還建立了完善的記錄和標(biāo)識與可追溯性程序，生產(chǎn)過程中的每個工序都進(jìn)行詳細(xì)的記錄，為產(chǎn)品的可追溯性提供了保障。每一批產(chǎn)品都可以對所使用的原料奶產(chǎn)地、使用的原材料、使用量、原輔料供應(yīng)商、生產(chǎn)時間、生產(chǎn)過程工藝參數(shù)、生產(chǎn)班次、班上作業(yè)人員、成品檢驗人員、放行人員、每批產(chǎn)品物流存儲地點、物流發(fā)貨去向進(jìn)行追溯，從而實現(xiàn)對產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全的全過程監(jiān)控和全方位追蹤問效。

在產(chǎn)品研發(fā)方面，完達(dá)山始終瞄準(zhǔn)世界乳品的前沿技術(shù)和智力資源，與美國聯(lián)合研發(fā)的安力聰、自主研發(fā)的元乳系列配方奶粉、珍益及黑沃牧場、原生帶·凈純奶等多項高科技、高附加值產(chǎn)品投放市場后，受到消費者的歡迎，有數(shù)十種產(chǎn)品被評為高新技術(shù)產(chǎn)品。完達(dá)山與國外多家研發(fā)機(jī)構(gòu)共同構(gòu)建國際化虛擬研發(fā)體系，與國內(nèi)10余所高等院校聯(lián)合組成科研開發(fā)實體，形成產(chǎn)品“研發(fā)一代，上市一代，儲備一代，構(gòu)思一代”的良性循環(huán)，不斷推出新產(chǎn)品，完達(dá)山每年都有幾十項新產(chǎn)品投放市場。

多年來，完達(dá)山還承擔(dān)了多項國家重點科技項目、省市級重點攻關(guān)項目。其中，2002年承擔(dān)“十五”國家重大科技專項“東北農(nóng)區(qū)奶業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范”，共鑒定科技成果43項，獲得專利3項、申請專利13項、新型乳制品8種。2006年，承擔(dān)“十一五”國家重大科技專項“東北農(nóng)區(qū)奶業(yè)集約化生產(chǎn)技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化示范”，通過項目的開展，加強(qiáng)了產(chǎn)學(xué)研的密切合作，研發(fā)科技創(chuàng)新能力得到顯著提高，提升了企業(yè)人才的競爭力，促進(jìn)了高科技產(chǎn)品的市場競爭力，為企業(yè)的長足發(fā)展注入了生機(jī)和活力。

▲扶危濟(jì)困是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，有情有義是完達(dá)山人不變的品格。圖為2009年年底，完達(dá)山乳業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人來到南康市唐江鎮(zhèn)敬老院，看望被孤老收養(yǎng)的棄兒“小祥生”，向他捐贈一年的奶粉，并祝愿他健康成長。

在人才管理方面，完達(dá)山十分重視人才的培養(yǎng)、引進(jìn)與儲備工作，每年都會招收優(yōu)秀的應(yīng)屆大學(xué)生數(shù)百名，已備公司永續(xù)發(fā)展之需，這些畢業(yè)生分布在公司的各個崗位，也使員工隊伍逐步向年青化、知識化過渡。另外，對于公司發(fā)展至關(guān)重要的專業(yè)性管理人才，完達(dá)山還通過各種方式積極引進(jìn)，目前，已引進(jìn)重要崗位專業(yè)性的管理人才數(shù)十名，隨著完達(dá)山的進(jìn)一步發(fā)展壯大，人才引進(jìn)力度也將不斷加大。

在營銷方面，完達(dá)山建立了覆蓋全國的完善、快捷的市場銷售網(wǎng)絡(luò)和物流配送系統(tǒng)，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國。

在品牌建設(shè)上，完達(dá)山加大了媒體宣傳。廣告覆蓋了全國81%的電視觀眾，地方電視臺重點對黑龍江、吉林、遼寧、河南、河北、山東等省區(qū)加大了宣傳力度，有效地升了完達(dá)山品牌知名度。

大鵬乘風(fēng)起

2009年，完達(dá)山抓住中國乳業(yè)進(jìn)入全面復(fù)蘇的發(fā)展機(jī)遇期和行業(yè)整合這一有利時機(jī)，先后投資十幾億元，實現(xiàn)低成本擴(kuò)張。新建煙臺完達(dá)山300噸液態(tài)奶廠，控股河北貝蘭德乳業(yè)公司，實現(xiàn)了挺進(jìn)中原的戰(zhàn)略布局，收購圣元寶泉嶺乳業(yè)資產(chǎn)。同時，完達(dá)山投資建設(shè)的興凱年產(chǎn)2萬噸配方奶粉項目，于2009年12月已建成投產(chǎn)，該項目工程被黑龍江省“龍江杯”評審委員會、省建筑業(yè)協(xié)會評為2008年度省級“結(jié)構(gòu)優(yōu)質(zhì)”工程。具有國際水準(zhǔn)的松北萬頭奶牛牧場于2009年9月開工建設(shè)。雙城年產(chǎn)3萬噸成品粉包裝生產(chǎn)線項目創(chuàng)造了完達(dá)山和雙城有史以來最快速度，也使2009年成為完達(dá)山有史以來投資最多、建設(shè)項目最快、運行質(zhì)量最好、新增生產(chǎn)能力最大的一年，至此，完達(dá)山已基本完成了奶粉、液體奶在全國的生產(chǎn)布局，為躋身中國乳業(yè)第一梯隊及下一步的健康持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

大鵬一日乘風(fēng)起，直上云霄九萬里。如今，站在新的起點上，完達(dá)山人乘時應(yīng)勢，砥礪琢磨，振翅奮飛，繼續(xù)為中國民族乳業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展默默奉獻(xiàn)著。