歐盟組織通過法律認(rèn)定了約克郡的催熟大黃(一種調(diào)味液)是“受保護(hù)原產(chǎn)地商品”。在得到官方贊譽(yù)2后，約克郡的催熟大黃在法律上和市場中都比歐洲其他地方產(chǎn)的催熟大黃更具優(yōu)勢。在食品方面追根尋源，才能品嘗到原汁原味。全球十大受保護(hù)食物，羅列了全球最正宗的受保護(hù)食物。

約克郡催熟大黃(Yorkshire Forced Rhubarb英國)

在英國“大黃3角地”——利茲、維克菲爾德和布拉德福德之間的約克郡栽種的大黃，都是采用室內(nèi)燭光照射，讓大黃在最適合的環(huán)境中產(chǎn)量多且味更甜。約克郡特殊的種植方式是由當(dāng)?shù)?2名農(nóng)夫構(gòu)想出來的。12名農(nóng)夫機(jī)智地用磨坊的再生毛肥(recvcled-wool fettilizer)，改變了該地區(qū)深層、寒冷和潮濕的土質(zhì)。在這種栽培方式之前，約克郡傳統(tǒng)的室外栽種農(nóng)作物豐產(chǎn)需要3年時間，霜凍和高溫都是影響產(chǎn)量的重要原因。

帕瑪火腿(Prosciutto di Parma意大利)

在意大利帕瑪山區(qū)腌制和熏曬的最美味火腿。制作時間從8個月～2年不等。漫長的制作時間為的是讓普通的豬后腿肉，變成紅潤、細(xì)膩和入口即化的美味。

路易波斯茶(Rooibos Tea南非)

路易波斯茶因不錯的藥用價值受到廣泛喜愛，路易波斯茶樹僅在南非西開普省生長。西開普省的土壤因少雨含沙量大且氮分解能力強(qiáng)，成為路易波斯茶樹的獨特生長條件。這種茶名來自南非荷蘭語，意思為紅灌木，這種茶樹的葉子在陽光的照耀下會變成鮮艷的紅色。路易波斯茶還引發(fā)了一場10年的商標(biāo)注冊糾紛，總部位于美國得克薩斯州的伯克國際公司和南非工貿(mào)部門爭奪注冊商標(biāo)，2005年美國法庭宣判路易波斯茶屬于一種茶葉類型統(tǒng)稱，不屬于商標(biāo)注冊保護(hù)范圍。

洛克佛干酪(Roquefort Cheese法國)

被法國皇帝查理曼認(rèn)為是“奶酪中的國王和教皇”的洛克佛干酪，因濃烈的香味和刺激的口感而受到人們的喜愛。真正的洛克佛產(chǎn)自年份悠久的法國南部中心康巴盧山區(qū)洞窖，這些洞窖有數(shù)英里深。洞窖的低溫和潮濕促進(jìn)了干酪的發(fā)酵，洛克佛干酪的藍(lán)綠色大理石紋是它的獨特外觀。

香檳(法國)

法國人認(rèn)為只有產(chǎn)自法國東北部的香檳才能被叫做香檳，法國東北部是歷史記載的香檳發(fā)明地。

維達(dá)利亞洋蔥(Vidalia Onions美國)

維達(dá)利亞洋蔥生長在美國佐治亞州東南部，低硫土壤讓生長在那里的洋蔥有著標(biāo)志性的甘甜口感。佐治亞州的種植戶還圈定了一個種植范圍，在范圍內(nèi)種植的洋蔥才算是最地道的，1986年維達(dá)利亞洋蔥還成功地注冊了商標(biāo)。

大吉嶺茶(Darieeling印度)

87個印度孟加拉邦百年花圃供應(yīng)著全世界需求的大吉嶺茶，濃郁的花香和麝香味讓大吉嶺茶風(fēng)味獨特。6～8年是大吉嶺茶樹的成熟時間，一棵成熟的茶樹能夠產(chǎn)出近一個世紀(jì)的茶葉，所以這漫長的栽種時間是值得等待的。

龍舌蘭酒(Tequila墨西哥)

瑪格麗塔酒(Margaritas)不能少了龍舌蘭，而龍舌蘭又不能少了藍(lán)色的龍舌蘭植物。在墨西哥西部特基拉鎮(zhèn)(Tequila)是龍舌蘭植物的主要生長地，這些甜味植物在收獲后經(jīng)過發(fā)酵和2次蒸餾。制作出黃褐色或清澈的酒液。根據(jù)墨西哥當(dāng)?shù)胤桑挥屑永骺?Jalisco)和限制區(qū)域能夠生產(chǎn)龍舌蘭酒。

神戶牛排(Kobe Beef日本)

真正的神戶牛肉來自日本兵庫縣(Hyogo)的土產(chǎn)牛種。神戶牛排肉有著鮮紅色搭配純白脂肪的大理石紋路的肉質(zhì)，它昂貴的價格是因為更為鮮嫩的口感。有報道稱，神戶牛的養(yǎng)殖方法與眾不同，農(nóng)夫在飼料中混合了啤酒，以提高肉中的脂肪含量。農(nóng)夫還不時給牛按摩，讓牛肉的獨特大理石紋理保持均衡的線條。

朗姆酒(ka-SHA-sa巴西)

這種酒被認(rèn)為是“在瓶中體現(xiàn)巴西精髓”，朗姆酒使用發(fā)酵24小時的蔗糖汁，煮沸后提高酒精含量。在歐洲和美國的酒吧更流行由朗姆酒派生出來的雞尾酒卡皮利亞(caipirinha)，它由甘蔗酒、檸檬片、碎冰以及大量不會完全溶化的糖調(diào)制而成。

(寧良凌編譯自美國《時代》)