齊 紅 ，盛華剛 ，張 超

(1.山東省濟(jì)南市藥品檢驗(yàn)所，山東 濟(jì)南 250001;2.山東中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院，山東 濟(jì)南 250355)

金銀花(Flos Lonicerae)為忍冬科植物忍冬 Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾，是藥食兩用的大宗中藥材，富含綠原酸類(lèi)、苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、揮發(fā)油類(lèi)成分，其制劑對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎桿菌等有明顯抑制作用及抗炎、解熱等作用[1]。本試驗(yàn)探討了金銀花以不同干燥技術(shù)干燥時(shí)質(zhì)量的變化情況，旨在為生產(chǎn)中選擇合理的干燥方法提供理論依據(jù)，報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

實(shí)驗(yàn)用鮮金銀花，采自山東中醫(yī)藥大學(xué)藥用植物園，系忍冬科植物忍冬 Lonicera japonica Thunb.植株上的大白期花蕾。

1.2 方法

將鮮金銀花混勻后等分為4份，分別進(jìn)行曬干、烘干、微波干燥、真空干燥。曬干:將鮮花松散地薄攤于竹簾上曝曬;烘干:將鮮花薄攤于烘箱中，40℃下烘至半干(約6 h)后，60℃烘至全干;微波干燥:將鮮花薄攤于微波爐內(nèi)，三段式干燥，微波干燥2～3 min，取出發(fā)汗，放置至室溫后，再微波干燥2～3 min，放置至室溫后再干燥至全干[2];真空干燥:將鮮花薄攤于真空干燥箱中，置30℃(0.1 MPa)下烘干。藥材干燥后，用小型粉碎機(jī)粉碎，粉末在60℃溫度下干燥4 h，置干燥器中備用。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

采用高效液相色譜法測(cè)定綠原酸含量。將綠原酸對(duì)照品用50%甲醇溶解，制成質(zhì)量濃度為40 μg/mL的對(duì)照品溶液。稱(chēng)取各干燥樣品0.5 g，精密稱(chēng)定，置具塞錐形瓶中，精密加50%甲醇50 mL，稱(chēng)定質(zhì)量，超聲處理30 min，放冷，再稱(chēng)定質(zhì)量，用50%甲醇補(bǔ)足減失的質(zhì)量，搖勻，濾過(guò)，精密量取續(xù)濾液5 mL，置25 mL棕色量瓶中，加50%甲醇至刻度，搖勻，即得供試品溶液。分別精密吸取對(duì)照品溶液與供試品溶液各5～10 μL，注入液相色譜儀(Lc－10 AVP，島津)，以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑，以乙腈－0.4%磷酸溶液(13∶87)為流動(dòng)相，在327 nm波長(zhǎng)下檢測(cè)[3]。采用蒽酮比色法[4]測(cè)定可溶性糖含量。采用茚三酮比色法[5]測(cè)定游離氨基酸含量。

2 結(jié)果

2.1 對(duì)外觀性狀的影響

結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 不同干燥條件加工的金銀花外觀性狀

2.2 對(duì)有效成分和營(yíng)養(yǎng)成分的影響

不同干燥技術(shù)對(duì)金銀花有效成分綠原酸，營(yíng)養(yǎng)成分游離氨基酸、可溶性糖含量的影響見(jiàn)表2。可見(jiàn)經(jīng)微波干燥、真空干燥處理的金銀花綠原酸含量較高，其次為烘干，曬干的最低?？扇苄蕴呛恳詴窀商幚淼淖罡?，真空干燥的最低;游離氨基酸含量以真空干燥處理的最高，曬干的最低。這些結(jié)果表明，不同干燥技術(shù)對(duì)金銀花有效成分和營(yíng)養(yǎng)成分的影響是不同的;金銀花作為藥材使用時(shí)，應(yīng)首先選擇能最大保持藥效成分的方法進(jìn)行加工，可能的情況下再兼顧營(yíng)養(yǎng)成分。

表2 不同干燥技術(shù)對(duì)金銀花有效成分、營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響

3 討論

金銀花中的主要有效成分之一是綠原酸，它的分子結(jié)構(gòu)中具鄰位酚羥基，易在多酚氧化酶的作用下氧化縮合成高分子有色物質(zhì)，因此，在一定溫度范圍內(nèi)，隨干燥溫度的升高，多酚氧化酶活性增強(qiáng)，綠原酸的氧化與縮合加速，其含量不斷降低。當(dāng)溫度進(jìn)一步升高，干燥時(shí)間相應(yīng)縮短，促使多酚氧化酶快速變性，結(jié)果綠原酸氧化縮合受到抑制，含量不再降低;但綠原酸是多酚羥基酸性物質(zhì)，熱穩(wěn)定性差，也會(huì)因溫度過(guò)高而分解損失。在微波干燥條件下，可使金銀花在短時(shí)間內(nèi)快速升溫，多酚氧化酶迅速失活，從而使金銀花中綠原酸含量較高，而其他幾種干燥技術(shù)都是緩慢升溫，多酚氧化酶活性先增強(qiáng)而后再被滅活，使金銀花中綠原酸被氧化，綠原酸分解損失較大，因而綠原酸含量相對(duì)較低。

從試驗(yàn)中所采用的4種干燥技術(shù)的綜合效果來(lái)看，經(jīng)微波干燥、烘干、真空干燥處理的金銀花外觀性狀較好;從內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)上看，經(jīng)微波干燥、真空干燥的有效成分和營(yíng)養(yǎng)成分含量較高。因此，從干燥技術(shù)操作可行性及技術(shù)發(fā)展前景看，微波干燥、真空干燥可作為規(guī)?；稍锝疸y花的方法。

[1]趙國(guó)嶺，劉佳佳.金銀花化學(xué)成分及藥理研究進(jìn)展[J].中藥材，2002，25(10):762.

[2]彭菊艷，龔月樺，王俊儒，等.不同干燥技術(shù)對(duì)金銀花藥用品質(zhì)的影響[J].西北植物學(xué)報(bào)，2006，26(10):2 044 －2 050.

[3]國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典(一部)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社，2005:153.

[4]高俊鳳.植物中糖、淀粉和纖維素的系統(tǒng)測(cè)定[M]//郝建軍，唐宗利，于 洋.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù) .西安:世界圖書(shū)出版公司，2000:145－148.

[5]高俊鳳.游離氨基酸總量的測(cè)定[M]//郝建軍，唐宗利，于 洋.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù).西安:世界圖書(shū)出版公司，2000:142－145.