陳 妍

1 概念淺析

休閑度假酒店+強(qiáng)大的會(huì)議功能=會(huì)議度假酒店。

會(huì)議度假酒店就是集休閑度假與會(huì)議于一體的酒店類型。

由于交通和位置在很大程度上決定著酒店的設(shè)計(jì)重點(diǎn),根據(jù)現(xiàn)有會(huì)議度假酒店的選址分布,可將其分為兩個(gè)類型,即位于旅游勝地和位于城市邊緣的會(huì)議度假酒店。雖然都要把與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)、反映場所感作為重點(diǎn)前提,不同位置的會(huì)議度假酒店特點(diǎn)也有所不同。1)位于旅游勝地。位于旅游勝地的會(huì)議度假酒店擁有其他地方無法比擬的自然景觀,大面積而又?jǐn)?shù)量多的會(huì)議室是其主要特點(diǎn)。2)位于城市邊緣。去位于城市邊緣會(huì)議度假酒店的目的就是享受酒店的綜合娛樂設(shè)施,設(shè)施與陽光、沙灘等自然風(fēng)景結(jié)合在一起,為賓客提供天堂般的度假感受,它們立足于需要靈活、多數(shù)量、多形式、多功能的會(huì)議室以及各種富有創(chuàng)意的項(xiàng)目設(shè)施等方面。

2 規(guī)劃布局

2.1 規(guī)劃設(shè)計(jì)布局及風(fēng)格

會(huì)議度假酒店根據(jù)與會(huì)人員的特點(diǎn)分為兩種:短期型會(huì)議度假酒店和度假型會(huì)議酒店(見表1)。這決定了會(huì)議度假酒店的前期選址和規(guī)劃布局及風(fēng)格的不同。

表1 會(huì)議酒店的特點(diǎn)及分類

短期會(huì)議因其所接待的會(huì)議人員多為參加大型集會(huì)、宴會(huì)、婚禮、團(tuán)體活動(dòng)等居多且停留時(shí)間較短的特點(diǎn),這類會(huì)議度假酒店多選址在城市周邊交通便利、風(fēng)景優(yōu)美的地帶。受城市周邊用地的限制,總平面布局多為集中式一體化布局。

與城市邊緣的會(huì)議度假酒店相比,選址在旅游勝地的會(huì)議度假酒店在自然條件上有著較明顯的優(yōu)勢。充足的場地,使得總平面布局有著更多的靈活性和多樣性,低比例的建筑密度、高比例的景觀綠化,不同的會(huì)議度假人員可以從中享受到自然與寧靜、歡樂與交流的各種體會(huì)。另外,旅游勝地所呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)鬲?dú)有的自然、歷史及人文景觀,這種景觀也是會(huì)議人員對場所期望的一個(gè)重要部分。將自然和歷史融入到酒店設(shè)計(jì)中來,使之成為會(huì)議度假酒店的一個(gè)組成部分,進(jìn)而吸引更多的會(huì)議度假團(tuán)體。

2.2 規(guī)劃要點(diǎn)

會(huì)議度假酒店規(guī)劃區(qū)根據(jù)使用性質(zhì)分為五個(gè)部分:入口區(qū)、公共中心區(qū)、住宿區(qū)、后勤服務(wù)區(qū)和戶外區(qū)(見圖 1)。

1)入口區(qū)。作為會(huì)議度假酒店接待、交通組織、展示功能、信息中心的第一門面,入口是一個(gè)最先體現(xiàn)酒店風(fēng)格、管理水平及身份的地方,常常作為整個(gè)酒店的流通中樞和導(dǎo)向的最重要元素。因此,入口是會(huì)議度假酒店交通量最大的地方,不管是車輛進(jìn)入場地還是人員進(jìn)入室內(nèi),都需要清晰明確的流線,容易辨認(rèn)交通和視覺的趣味點(diǎn)。根據(jù)酒店的地理位置和功能需求,入口形態(tài)有以下三種(見圖2):a.直接進(jìn)入式入口:平鋪直敘式的最傳統(tǒng)入口方式。b.間接進(jìn)入式入口:用景觀,綠化灰空間等處理手法,將度假會(huì)議人員由外部通過過渡空間引入到內(nèi)部,作為客人充分體驗(yàn)酒店風(fēng)格和氛圍的空間序曲。c.立體進(jìn)入式入口。立體式的入口可以有效的解決這一問題,將會(huì)議和其他功能的空間入口分別設(shè)置在不同的樓層處,在垂直空間上劃分,引導(dǎo)集中的人群,實(shí)現(xiàn)人員立體分隔,互不干涉。

2)公共中心區(qū)。作為體現(xiàn)會(huì)議度假酒店功能全面復(fù)雜的區(qū)域之一——公共中心區(qū),它承擔(dān)著會(huì)議度假酒店中的重要功能:會(huì)議以及娛樂、餐飲等部分。眾所周知,會(huì)議度假酒店公共區(qū)域的功能設(shè)計(jì)及大小與以下事項(xiàng)關(guān)系緊密:市場需求:會(huì)議度假酒店的類型及面向的會(huì)議群體;周邊的自然環(huán)境;場地的大小;輔助其他設(shè)施。

對于會(huì)議功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傳統(tǒng)居住型酒店的會(huì)議度假酒店來說,會(huì)議部分的投資、設(shè)計(jì)、面積比例均大于其他類型酒店,一般會(huì)議部分面積估算為1.5 m2/間～2 m2/間。除了能與客房的數(shù)量上相匹配,還要考慮能接待不住宿客流對會(huì)議室的需求。

3)住宿區(qū)。集中式酒店在住宿區(qū)的平面布局設(shè)計(jì)上多采用線形、U形、X形布局,客房部分沿自然景觀和人工造景的主景觀面展開布置,保持各房間均有良好的視野,形成豐富的景觀和視線層次,保證每間客房均為景觀房。用地較大的酒店在住宿區(qū)的平面設(shè)計(jì)上多采用分散式布局(見圖3),山地上利用地形的高差,錯(cuò)落的布置別墅,海邊的度假別墅群布局疏密相間,互相穿插,保證所有的別墅爭取盡可能的優(yōu)美的景觀視野。

4)后勤服務(wù)區(qū)。對于度假酒店來說復(fù)雜的問題是后勤服務(wù)區(qū)的位置和其他功能流線組成:后勤服務(wù)區(qū)包括儲(chǔ)藏、廚房、工程設(shè)備、洗衣房、酒店辦公、員工用房和其他輔助性需求的房間。由于它的內(nèi)部使用性質(zhì)及獨(dú)立的對外交通,酒店設(shè)計(jì)中均將其布置在遠(yuǎn)離酒店主體的隱蔽位置,并形成獨(dú)立的對外出口區(qū)域,以方便管理和進(jìn)出的工作人員及日常使用的貨物。

5)戶外區(qū)。根據(jù)度假酒店所在地理位置不同,戶外區(qū)的功能組成也有所不同,大致包括戶外運(yùn)動(dòng)區(qū),戶外野餐區(qū),戶外會(huì)議區(qū),戶外景觀區(qū),露天劇場等等。例如,濱海度假酒店戶外運(yùn)動(dòng)區(qū)包括:海上游艇俱樂部、娛樂港(海上樂園)、室外游泳池、高爾夫球場、垂釣等形式;山地度假酒店戶外運(yùn)動(dòng)區(qū)包括:滑雪場(冬季)、滑草場(夏季)、山地競技(自行車等)、室外游泳池、高爾夫球場、室外拓展區(qū)、狩獵等。通過這些別具匠心的環(huán)境設(shè)計(jì)和新穎的設(shè)施,將會(huì)議度假酒店的市場定位遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)的酒店。

戶外區(qū)布置的原則:a.優(yōu)越的天然地理優(yōu)勢。b.視線不干擾。室外活動(dòng)區(qū)域使用的同時(shí)避免對室內(nèi)會(huì)議區(qū)或者其他功能性房間產(chǎn)生干擾。下沉式的活動(dòng)場地和適當(dāng)高度的植物可緩解視線干擾問題。c.流線不干擾。在同時(shí)承擔(dān)多個(gè)室外活動(dòng)的同時(shí),必須采用出入口分開的原則,保證各股人流的順暢性。d.聲音干擾最小化。利用綠化和景觀的優(yōu)勢進(jìn)行活動(dòng)區(qū)的分隔,爭取有效的吸聲效果。

[1][英]瑪格麗特?哈菲黛恩.度假中心設(shè)計(jì)完全指南[M].范秀明,譯.北京:中國電力出版社,2000.

[2][美]布賴恩?麥克多諾.酒店建筑[M].董曉莉,譯.北京:中國建筑工業(yè)出版社,2001.

[3]瓦爾特A?魯茨.酒店設(shè)計(jì)——發(fā)展與規(guī)劃[M].溫 泉,譯.沈陽:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社,2004.