全球供求關(guān)系總體改善還反映在世界谷物庫存量與利用量之比上，這是全球糧食安全的一項重要指標(biāo)，預(yù)計2010年該比率仍將基本維持上年度高于平均水平的比值不變。

由于自2009年7月份報告以來全球收成前景改善，糧農(nóng)組織對2009年世界谷物產(chǎn)量的預(yù)測上調(diào)了近2600萬噸。這使今年的產(chǎn)量僅比2008年創(chuàng)下的記錄低2%。產(chǎn)量前景看好加之來自上年度的結(jié)轉(zhuǎn)庫存量較高，至少使對本年度總體供應(yīng)形勢的擔(dān)憂有所緩解。雖然預(yù)計2009/2010年度世界谷物利用量增幅大于先前預(yù)期（部分原因是價格趨弱），但供應(yīng)量的增加仍將使世界谷物庫存水平有小幅提高；預(yù)測到2010年結(jié)束的各年度季末世界谷物庫存量將達八年來最高水平。全球供求關(guān)系總體改善還反映在世界谷物庫存量與利用量之比上，這是全球糧食安全的一項重要指標(biāo)，預(yù)計該比率仍將基本維持上年度高于平均水平的比值不變。出口價格的近期走勢確認谷物市場回歸較為正常的格局，但稻米除外，2009年度稻米國際價格比去年同期平均低了30%。與上年度的創(chuàng)紀錄水平相比，價格回落及世界貿(mào)易量的大幅縮減有助于全球谷物進口費用的降低。在低收入缺糧國，由于許多國家增收，預(yù)測2009/2010年度進口總量將減少13%，總體谷物進口費用可能降低27%之多，折合80億美元。

產(chǎn)量

2009年世界谷物產(chǎn)量略減，但仍達歷史次高水平

自2009年7月份報告以來，糧農(nóng)組織對世界谷物產(chǎn)量的預(yù)測已上調(diào)至22.34億噸（其中稻米以碾米計），產(chǎn)量創(chuàng)歷史次高水平已成定局，僅比去年的最高記錄低2%。最近做出上調(diào)主要是由于亞洲、非洲及歐洲和美國的小麥收成高于先前預(yù)測，同時預(yù)測美國粗糧產(chǎn)量也大大高于上次報告時的預(yù)期，因此盡管亞洲和東部非洲粗糧前景看淡，但世界粗糧總產(chǎn)卻有所提高。全球糧食產(chǎn)量前景改善抵消了2009年稻米產(chǎn)量預(yù)測的下滑還有余，稻米減產(chǎn)是由于亞洲部分主產(chǎn)國主要稻米季節(jié)表現(xiàn)不佳。

在小麥方面，目前預(yù)測2009年全球產(chǎn)量為6.78億噸，大大高于7月份的預(yù)測水平，幾乎與去年的豐產(chǎn)水平持平。在已收獲的小麥作物中，在亞洲，最新估算顯示由于單產(chǎn)普遍高于平均水平，產(chǎn)量將大幅提高（6%）。在北部非洲，收成也好于先前預(yù)測，目前估計今年收成較去年減產(chǎn)水平翻了一番。在北美洲，隨著季節(jié)的推進，且單產(chǎn)的確高于平均水平，美國2009年小麥估產(chǎn)有所提高，但最終產(chǎn)量仍比去年的高水平低11%。在歐洲，俄羅斯聯(lián)邦和烏克蘭的收成高于預(yù)期，這尤其推動了近期對2009年小麥估產(chǎn)的提高，但該區(qū)域總產(chǎn)仍將大大低于去年的豐產(chǎn)水平。

自2009年7月份以來，糧農(nóng)組織對2009年世界粗糧產(chǎn)量的最新預(yù)測上調(diào)了近1500萬噸，目前預(yù)測為1.08億噸，比去年的記錄低3%，但仍是歷史次高收成。上調(diào)基本全部來自美國玉米作物單產(chǎn)的提高，該國整個生長季節(jié)期間天氣條件總體有利，，接近2007年的記錄。但如果多雨天氣繼續(xù)造成當(dāng)前收獲工作的推遲，那么產(chǎn)量增長幅度可能會低于預(yù)期。在世界其他地方，，例外只有亞洲近東和北部非洲，。

7月份以來2009年全球稻米產(chǎn)量的前景出現(xiàn)惡化，原因是亞洲若干國家天氣條件失常且發(fā)生自然災(zāi)害。根據(jù)最新資料，預(yù)測2009年全球稻谷產(chǎn)量為6.72億噸（折合碾米4.49億噸），比2008年創(chuàng)紀錄的6.88億噸（折合碾米4.59億噸）縮減2.3%。主要稻米生產(chǎn)國印度是受惡劣條件影響最為嚴重的國家之一，該國先是受到季風(fēng)降雨表現(xiàn)不佳的影響，后又發(fā)生了洪澇。在其他地方，地震、氣旋風(fēng)暴、泥石流或洪澇阻礙了中國臺灣省、日本、尼泊爾、巴基斯坦和菲律賓的作物生長。但其中部分國家可能通過增加正在播種的次季作物的產(chǎn)量來挽回損失。相反，孟加拉國、柬埔寨、中國、馬來西亞、緬甸、泰國和越南的前景則總體看好。

利用量

供應(yīng)量提高而價格回落使世界谷物利用量大增

自2009年7月份報告以來，對2009/2010年度世界谷物利用量的預(yù)測上調(diào)了800萬噸，至22.25萬噸。這使2009/2010年度的預(yù)計利用總量比10年趨勢值高出約1.2%，比上年度高1.7%。全球供應(yīng)量提高，加上國際市場價格普遍走低，預(yù)計將推動本年度世界谷物利用量大幅增長。預(yù)測世界谷物食用消費量（占谷物利用總量的近47%）將與人口增長同步，達10.44億噸。從全球總體看，這折合每年人均消費量153公斤，略高于上年度。在低收入缺糧國，2007/2008年度消費量曾出現(xiàn)顯著下滑，預(yù)測2009/2010年度人均預(yù)期谷物消費量將連續(xù)第二年提高，至156公斤以上。

在其他用途方面，2009/2010年度谷物工業(yè)用量（主要用于生產(chǎn)淀粉、甜味劑和生物燃料）很可能出現(xiàn)較大幅增長，但鑒于全球經(jīng)濟狀況不佳，預(yù)計增幅不若近年來那樣顯著。國際谷物理事會對2009/2010年度的最新（9月）預(yù)測顯示，乙醇生產(chǎn)（包括非燃料用途）的谷物用量將增長約14%，至1.358億噸。而上年度和2007/2008年度的增幅則分別為23%和33%。玉米占乙醇生產(chǎn)谷物總用量的絕大部分。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的預(yù)測，2009/2010年度美國乙醇生產(chǎn)的玉米用量將接近1.07億噸，比2008/2009年度提高14%，即1300萬噸。

庫存量

全球谷物庫存量達最高水平

根據(jù)對2009年谷物產(chǎn)量的最新估算和2009/2010年度的預(yù)期利用量，預(yù)測2010年結(jié)束的各作物年度季末世界谷物庫存量將達5.09億噸，為2002年以來的最高水平。這一預(yù)測比上年度高出約400萬噸，主要原因是小麥庫存量繼續(xù)增加。根據(jù)當(dāng)前的預(yù)測水平，預(yù)計世界谷物庫存量與利用量之比（全球糧食安全的一項重要指標(biāo)）將接近23%，與上年度基本持平，略高于五年平均水平。

由于預(yù)計小麥產(chǎn)量接近歷史最高記錄，預(yù)測全球小麥庫存量將達1.83億噸，比季初的高水平還高出6%，是2003年以來的最高水平。預(yù)計中國、哈薩克斯坦、烏克蘭和美國占小麥庫存量預(yù)期增長的大部分。預(yù)測主要出口國持有的庫存總量將達5200萬噸，比上年度增加10%，即500萬噸，是2006年以來的最高水平。因此，預(yù)計主要出口國季末庫存量與其消耗總量（國內(nèi)利用量加上出 口量）之比（全球糧食安全的另一項重要指標(biāo)）將提高至20.4%，比上年度增加近3%，為四年最高水平。在2007/2008年度價格飛漲時，這一比率曾降至12%的接近歷史最低點的水平。

鑒于2009年產(chǎn)量預(yù)期下滑，預(yù)計2010年世界稻米庫存量將降至1.21億噸，比季初水平低2%。這仍將屬于較高水平，相當(dāng)于2010年利用量的27%，略低于今年水平。但由于預(yù)計庫存量降幅的大部分集中在五大出口國，因此這一組別國家的庫存量與消耗量之比可能大為下降，從2009年的20%降至2010年的約14%，這將是2005年以來的最低水平。

貿(mào)易量

2009/2010年度世界谷物貿(mào)易量大幅下滑

預(yù)測2009/2010年度世界谷物貿(mào)易量將為2.58億噸，比2008/2009年度2.83億噸的記錄（修訂后）低9%，即2500萬噸。

2009/2010年度世界谷物貿(mào)易量預(yù)期大幅縮減的主要原因是北部非洲豐收和亞洲若干小麥進口國獲得高產(chǎn)后小麥貿(mào)易量預(yù)計下滑。預(yù)測全球小麥貿(mào)易量為1.155億噸，比上年度的記錄低17%，即2360萬噸。

預(yù)測2009/2010年度粗糧的國際貿(mào)易量將為1.12億噸，比2008/2009年度的估算貿(mào)易量略有下降（1.5%），但大大低于2007/2008年度近1.31億噸的記錄。預(yù)計世界產(chǎn)量減少將使進口量接近上年度的水平，但由于若干進口國收成高于常年，且經(jīng)濟形勢不振制約了畜牧業(yè)的需求，從而在某些情況下使飼料用量增幅放緩，因此進口量增長的潛力有限。

基于當(dāng)前對2010年度貿(mào)易前景的展望，在主要出口國中，預(yù)測只有美國的出口量將有大幅增長，而澳大利亞、加拿大和歐盟的出口量則很可能穩(wěn)定在上年度的水平上。阿根廷的外銷量可能大幅下滑，原因是產(chǎn)量下降造成供應(yīng)缺口。預(yù)計出口量下降的還有俄羅斯聯(lián)邦（大麥）和烏克蘭（玉米），主要原因是2009年減產(chǎn)。

初步預(yù)測2010年稻米貿(mào)易量為3060萬噸，比當(dāng)前對2009年的估產(chǎn)略有增加。由于供應(yīng)充裕，中國和泰國的出口量可能回升，但印度的出口量則將大幅減少，預(yù)計該國將繼續(xù)對外銷實行限制措施；巴基斯坦和越南的出口量也將減少。埃及、巴西和烏拉圭的出口量可能也將下滑。在世界進口量方面，預(yù)計增長將來自尼泊爾、菲律賓和近東國家進口量的增加，這將抵消孟加拉國、印度尼西亞以及泰國和越南進口的縮減還有余，后兩個國家近年來從鄰國柬埔寨進口了大量稻米。預(yù)計其他主要稻米進口國的進口量變化不大。