山西省陵川縣畜牧獸醫(yī)局 王衛(wèi)明，王生貴

近年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展和養(yǎng)殖集約化程度的提高，養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化，疫病日趨復(fù)雜，添加違禁品不斷發(fā)生，畜產(chǎn)品質(zhì)量事故時有發(fā)生。因此實行動物健康養(yǎng)殖顯得日益重要。

一、何謂健康養(yǎng)殖

健康養(yǎng)殖是指在一個環(huán)境清潔、無疫病、飼料營養(yǎng)安全、用藥規(guī)范等方面優(yōu)化而健康環(huán)境下的畜禽養(yǎng)殖。健康養(yǎng)殖以保護(hù)動物健康、生產(chǎn)安全、營養(yǎng)的畜產(chǎn)品（無病源、無藥殘、無激素、無重金屬超標(biāo)、無毒害），保護(hù)人類健康為目的。其是以安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害可持續(xù)發(fā)展為主要內(nèi)涵的養(yǎng)殖業(yè)，是在以追求數(shù)量增長為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重發(fā)展的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)。

二、健康養(yǎng)殖的迫切性和必要性

影響畜產(chǎn)品安全的因素除了高致病性禽流感、口蹄疫等重大動物疫病和人畜共患病外，還有養(yǎng)殖業(yè)外源性污染和自身污染。養(yǎng)殖業(yè)外源性污染，主要是工業(yè)“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）、農(nóng)藥和有害的城市垃圾，這些有害物質(zhì)進(jìn)入農(nóng)田，不僅直接傷害作物，導(dǎo)致減產(chǎn)、絕收，同時還破壞水質(zhì)，影響土壤質(zhì)量，其中所含的重金屬、無機(jī)物、農(nóng)藥經(jīng)食物鏈進(jìn)入動物和人體，可引起多種疾病，如汞中毒、白肌病等。養(yǎng)殖業(yè)自身污染是指一些養(yǎng)殖場為了片面追求利潤，從促生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發(fā)，使用農(nóng)業(yè)部已明文規(guī)定禁用、限用的獸藥、飼料、飼料添加劑、生長調(diào)節(jié)劑等，造成畜產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)殘留直接危害人體健康?！笆萑饩敝卸厩闆r時有發(fā)生，“三聚氰胺”事件，更是為我們敲響了警鐘。

我國作為畜禽生產(chǎn)和消費大國，并沒有成為出口創(chuàng)匯大國，出口歐美的畜禽產(chǎn)品屢屢受阻，畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性問題成為影響出口的主要障礙。這些情況集中到一點，即畜牧業(yè)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念必須徹底改變。這是實現(xiàn)我國畜牧業(yè)現(xiàn)代化首先要解決的問題。健康養(yǎng)殖的新理念正是充分反映了時代的要求，將養(yǎng)殖效益、動物健康、畜產(chǎn)品品質(zhì)和安全以及對環(huán)境的影響等四個方面統(tǒng)籌考慮，實現(xiàn)動物養(yǎng)殖的全面、協(xié)調(diào)、健康和可持續(xù)發(fā)展。

三、推行健康養(yǎng)殖的對策

1.樹立健康養(yǎng)殖理念

疫病對人體造成的傷害已經(jīng)得到認(rèn)識，但還要更清楚地認(rèn)識到藥物殘留的危害，對健康養(yǎng)殖的內(nèi)涵得到正確的理解。要加大《中華人民共和國畜牧法》、《動物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《獸藥管理條例》、《飼料與飼料添加劑管理條例》三法二例的宣傳力度，使養(yǎng)殖戶知法、懂法，守法飼養(yǎng)和經(jīng)營。

2.建立養(yǎng)殖檔案，實行可追溯管理

清潔無疫、飼料營養(yǎng)與安全是健康養(yǎng)殖過程中最重要的環(huán)節(jié)。在防疫手段完善的前提下，飼料的營養(yǎng)與安全貫穿整個畜禽飼養(yǎng)過程中，是健康養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)的重中之重。飼料和飼料添加劑不營養(yǎng)、不安全，動物抗病力也就會降低，對藥物的依賴性就會增加，耐藥性也會增強(qiáng)，導(dǎo)致“用藥→耐藥→大劑量→多殘留”的惡性循環(huán)。養(yǎng)殖場要嚴(yán)格執(zhí)行獸藥的休藥期規(guī)定，不使用禁用的藥品和其他化合物，不在飼料和動物飲水中添加激素類藥物。用藥用料要如實、全面的記錄。

3.加強(qiáng)重大疫病防控

重大動物疫病防控形勢依然嚴(yán)峻，要貫徹“加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、密切配合、依靠科學(xué)、依法防治、群防群治、果斷處置”的防控指導(dǎo)方針，控制重大動物疫病的發(fā)生和流行。

4.加快實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

從品種、產(chǎn)地環(huán)境、飼養(yǎng)管理、獸藥與飼料的使用、疫病控制、加工、運(yùn)輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)實行全過程質(zhì)量安全控制，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的成龍配套和有機(jī)銜接，確保畜產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后每個環(huán)節(jié)的安全生產(chǎn)。積極開展無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證工作。

5.實行清潔養(yǎng)殖

要加大對工業(yè)污染的整治，養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)部要加大養(yǎng)殖污染整治，按照國家環(huán)?？偩值摹缎笄蒺B(yǎng)殖業(yè)污染防治管理辦法》，達(dá)到清糞工藝、畜禽糞便貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、病死畜禽尸體處理與處置等污染防治的基本技術(shù)要求。大力推廣沼氣利用、雞糞烘干加工利用。

6.強(qiáng)化監(jiān)督檢查

開展畜禽產(chǎn)品安全監(jiān)測，堅持定期對飼養(yǎng)場、屠宰場的生豬進(jìn)行“瘦肉精”檢測，加大對養(yǎng)殖場飼料獸藥等投入品的監(jiān)督檢查，加大對使用違禁藥品行為的打擊力度，從源頭上把好動物產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法檢查，加大對動物產(chǎn)地、屠宰、運(yùn)輸、貯藏、市場等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊逃避檢疫和運(yùn)輸、加工、販賣病死動物及動物產(chǎn)品的違法行為，防止病害動物及其產(chǎn)品進(jìn)入市場。