行業(yè)資訊

資訊——政策動態(tài)

農(nóng)業(yè)部有關(guān)負責人解讀菜籃子工程：5年后蔬菜水果可溯源

1988年實施菜籃子工程，我國菜籃子產(chǎn)品產(chǎn)量大幅增長，品種日益豐富，質(zhì)量不斷提高，市場體系逐步完善。近日，國務(wù)院辦公廳出臺了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于統(tǒng)籌推進新一輪“菜籃子”工程建設(shè)的意見》。農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司司長錢克明就《意見》進行了解讀。

近年來，隨著經(jīng)濟結(jié)構(gòu)變革、社會結(jié)構(gòu)變動、利益格局調(diào)整和消費需求變化，大中城市菜籃子產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了一些新情況、新問題。城市化發(fā)展使得保障大中城市菜籃子產(chǎn)品供應(yīng)的壓力增大。過去10年，我國城市人口凈增2.2億，到2020年仍將凈增2億以上。但同時城郊菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)基地不斷向遠離城市的農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，打破了原有的“近郊為主、遠郊為輔、農(nóng)區(qū)補充”的布局。

生活水平提高使得菜籃子產(chǎn)品的質(zhì)量安全更受關(guān)注。隨著城市居民消費結(jié)構(gòu)升級，人們不僅對菜籃子產(chǎn)品的需求趨于多元化，而且更關(guān)注吃得安全放心、營養(yǎng)健康。但由于生產(chǎn)方式、管理體制和發(fā)展階段的限制，目前我國菜籃子產(chǎn)品的質(zhì)量安全保障水平還難以完全適應(yīng)形勢發(fā)展的需要。

突發(fā)事件的頻發(fā)使得政府風險管理能力亟待加強。由于菜籃子產(chǎn)品的特殊性，產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場運行極易受突發(fā)事件的沖擊。特別是自然風險、質(zhì)量風險、市場風險、不良信息風險和國際輸入風險的交織發(fā)生，很容易導致菜籃子產(chǎn)品市場頻繁波動。

《意見》在以下幾個方面有新的突破：首先，突出了統(tǒng)籌推進工程建設(shè)的思想。這主要包括：統(tǒng)籌銷區(qū)與產(chǎn)區(qū)利益，密切產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)協(xié)作的利益關(guān)系；統(tǒng)籌市場調(diào)節(jié)與政府調(diào)控，加大政府對菜籃子工程基礎(chǔ)設(shè)施的投入力度；統(tǒng)籌生產(chǎn)發(fā)展和環(huán)境保護，實現(xiàn)菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展；統(tǒng)籌能力建設(shè)和機制創(chuàng)新，規(guī)劃建設(shè)一批高起點、高標準的新基地，進一步建立風險控制、產(chǎn)銷銜接和市場預(yù)警機制。 （來源：中廣網(wǎng)）

資訊——市場觀察

冷門蔬菜產(chǎn)品賣出了“熱效應(yīng)”

所謂冷門農(nóng)產(chǎn)品，就是那些在本地市場并無多大銷路、當?shù)剞r(nóng)民原本少有種植或者從外地引進后尚未形成氣候的農(nóng)作物。然而這些年來，啟東農(nóng)村卻有人從中嗅出商機，并由此開拓出頗具活力的廣闊市場。

秋豌豆、秋刀豆在10多年前的啟東還聞所未聞，5年前也僅局限于合豐村部分農(nóng)戶種植。如今，“兩豆”種植面積已突破1 333 hm2，輻射至周邊南陽、近海、匯龍、寅陽等鎮(zhèn)的十幾個村。作為江南城市每年十一二月份最暢銷的時鮮豆菜，“兩豆”2009年在田收購價每500 g 1.6元以上，帶給全市數(shù)以萬計農(nóng)戶的收益，高達四五千萬元。

無獨有偶，陽歷年前，鮮小辣椒同樣給啟東2萬多農(nóng)戶帶來可觀財源。每年這個時候，也只有啟東出產(chǎn)這種鮮小辣椒，且作為一道時鮮蔬菜出現(xiàn)在南方城市居民餐桌。而幾乎與此同時，啟東的晚羊扁豆，一經(jīng)剝殼就成上海市民搶手貨，晚茬的秋玉米，更是賣出了比干玉米高二三倍的價格。

“冷門貨值錢主要在于人無我有。”在啟東秋青豌豆和秋青刀豆發(fā)源地南陽鎮(zhèn)合豐村村支書顧圣平分析起這一現(xiàn)象時頭頭是道。

啟東的冷門農(nóng)產(chǎn)品當然不僅僅局限于秋冬作物，其市場也不應(yīng)只著眼于周邊城市。從多層面振興發(fā)展農(nóng)業(yè)角度看，挖掘弘揚特色農(nóng)產(chǎn)品，這是一篇有待于進一步做深做透的大文章。

（來源：新華日報）

種兩用型油菜讓農(nóng)民嘗到甜頭

2010年春天，金壇市上萬畝油菜到了菜薹采摘的季節(jié)，菜農(nóng)們卻緊鎖眉頭，為菜薹找不到銷路而犯愁。這時，金壇市各級農(nóng)林部門上市場、進超市、找經(jīng)紀人，想方設(shè)法為菜薹打開了銷路，避免了有可能因菜薹銷售不出而引起的風波。

由金壇市農(nóng)林部門推廣種植的油蔬兩用型油菜寧油16號，是由江蘇省農(nóng)科院培育的新品種。在常規(guī)栽培下，油菜抽薹達平頭高度時，采摘上端15 cm菜薹食用，實現(xiàn)第一次收獲。取菜薹后，油菜基部的休眠潛伏芽同時抽生成一次分枝，距第一次采摘時間15~20天，再采摘一次分枝頂端15 cm菜薹食用，實現(xiàn)第二次收獲。第二次菜薹收獲后，促使油菜第二次分枝、第三次分枝再次抽生，分枝數(shù)量增加，單株角果數(shù)增加，盡管千粒質(zhì)量降低，但油菜籽產(chǎn)量增加，實現(xiàn)第三次收獲。

油蔬兩用油菜菜薹不需要去葉去皮，全部可以食用。從種植到采摘，都在冬季，不用任何農(nóng)藥，是一道綠色的環(huán)保菜肴。它比常規(guī)品種菜薹要提前一個月左右，在春節(jié)前后上市，正好填補這個時節(jié)市場菜薹空缺，因此農(nóng)民種植“寧油16號”熱情很高。該市薛埠鎮(zhèn)方麓村連片種植13.3 hm2,建成了該市最大的“油蔬兩用”油菜種植生產(chǎn)基地。

隨著種植面積的逐步擴大，種植戶卻面臨了新問題。這種油菜菜薹上市時間短，集中在20天之內(nèi)，賣菜薹難的問題就不可避免地出現(xiàn)了。接到農(nóng)民反映后，金壇市農(nóng)林部門火速行動，立即組織專業(yè)技術(shù)人員分赴城區(qū)主要菜市場，連續(xù)10天到攤位上向菜販和市民宣傳推介。金壇市農(nóng)林局作栽站副站長孫和平告訴筆者：“考慮到老百姓市場問題，全市農(nóng)林人員，紛紛走出辦公室，走進菜市場，幫助農(nóng)民當推銷員，同時還組織培養(yǎng)了一大批經(jīng)紀人隊伍，把菜薹推銷到常州、南京、上海等地市場……”

2010年，該市推廣種植的油蔬兩用油菜面積達1 600 hm2，每667 m2取菜薹300~400 kg，以每1 kg菜薹1.6元計算，僅菜薹一項就每667 m2增收500~600元，再加上油菜籽產(chǎn)量提升，每667 m2又可增收400多元。2010年，油蔬兩用油菜為全市農(nóng)民增收在2 000萬元左右，既豐富了市民的菜籃子，又鼓起了農(nóng)民的錢袋子，這筆賬著實算得讓農(nóng)民們舒心。

（來源：食品商務(wù)網(wǎng)）

山東曹縣成為中國蘆筍種植加工和出口基地

因“商湯建都于亳”而被歷史學家稱為“華夏第一都”的山東省曹縣，近年迅速崛起成為中國的蘆筍種植、研發(fā)、加工和出口基地，被中國國家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)協(xié)會命名為“中國蘆筍之鄉(xiāng)”。目前，全縣優(yōu)質(zhì)蘆筍基地面積已達到1.33萬hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮筍18萬t，占全國的1/6。

中國是世界最大的蘆筍生產(chǎn)國，主要蘆筍生產(chǎn)地在中國的山東、山西、福建和江蘇省，占中國總蘆筍面積的80%。地處山東省西南部黃河中下游沖積平原的曹縣，屬有機沙質(zhì)土壤，光照雨水充足，氣溫適宜，培育和發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘆筍基地具有得天獨厚的條件，這里生產(chǎn)的蘆筍個大均勻，色澤白嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有防癌抗癌、降血壓血脂、排毒利尿、健腎、增強免疫力之功效，其營養(yǎng)價值和保健價值是其他蔬菜和水果的幾倍甚至幾十倍，被世界衛(wèi)生組織定為“世界十大蔬菜之首”，在國內(nèi)外市場俏銷不衰。

為使蘆筍生產(chǎn)走上規(guī)模化經(jīng)營之路，該縣在加強對筍農(nóng)進行科技培訓的同時，通過與蘆筍科研機構(gòu)聯(lián)合，把高新技術(shù)引入蘆筍產(chǎn)業(yè)，開發(fā)新產(chǎn)品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，打造蘆筍產(chǎn)業(yè)核心競爭力。如今，蘆筍加工已成為曹縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣擁有加工企業(yè)20余家，年蘆筍加工能力16萬t，年新增產(chǎn)值1.6億元人民幣，成為全縣農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收、財政增收的主導產(chǎn)業(yè)之一；蘆筍罐頭、蘆筍酒、蘆筍茶、蘆筍飲料、蘆筍調(diào)料、蘆筍藥品、蘆筍保健品等產(chǎn)品，出口歐洲、美洲、澳洲、日本、俄羅斯等國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯2億美元。 （來源：中新網(wǎng)）

青海省玉樹地震災(zāi)區(qū)目前正在加緊恢復(fù)蔬菜生產(chǎn)

據(jù)青海省農(nóng)牧廳廳長曹宏介紹，玉樹地震發(fā)生后，重災(zāi)區(qū)結(jié)古鎮(zhèn)及周邊地區(qū)近2 000棟溫棚損毀倒塌，玉樹縣農(nóng)牧局籌備的30萬元溫室棚膜被埋在廢墟中，給當?shù)厥卟松a(chǎn)造成很大影響。

曹宏告訴記者，為盡快恢復(fù)災(zāi)區(qū)蔬菜生產(chǎn)，重建損毀的日光溫室，最近青海省農(nóng)牧廳從大通、湟中、樂都等縣抽調(diào)10名農(nóng)業(yè)科技骨干緊急趕赴災(zāi)區(qū)，對日光溫室重建進行全程指導。同時，農(nóng)牧部門正在組織力量以鄉(xiāng)、村和戶為單位，實施受災(zāi)溫棚的歷史資料收集、取證和登記造冊工作。 （來源：新華社）

資訊——創(chuàng)富故事

張銀娣：在艱苦創(chuàng)業(yè)中建立自己的蔬菜王國

都說創(chuàng)業(yè)苦，余姚市銀樹綠色食品有限公司總經(jīng)理張銀娣的創(chuàng)業(yè)更是苦上加苦：她從事蔬菜批發(fā)16年，白天一直跑田頭“臨市面”，晚上徹夜做生意?？墒窃谶@個苦差使中，她發(fā)現(xiàn)了無限商機，建立起了自己的蔬菜王國。張銀娣在蔬菜批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)余姚當?shù)厣艮r(nóng)民因市場消息不靈通、蔬菜銷售渠道狹窄、蔬菜種植方法不科學，導致蔬菜生產(chǎn)旺季銷售難而腐爛變質(zhì)、浪費，而且蔬菜品種參差不齊，品質(zhì)差、產(chǎn)量低，農(nóng)民艱辛的付出得不到回報，甚至個別農(nóng)戶還倒貼化肥錢和人工費，這些情況極大地挫傷了農(nóng)民生產(chǎn)的積極性。

為了解決當?shù)夭宿r(nóng)遇到的難題，使農(nóng)民把蔬菜賣個好價錢，張銀娣牽頭成立了“黃家埠果蔬產(chǎn)銷專業(yè)合作社”。她讓千家萬戶無序的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場接軌，使靠種菜致富的廣大菜農(nóng)彼此緊密地聯(lián)系起來，成為“合作社”的成員。她負責對全社成員進行集中培訓和市場銷路的開拓，向菜農(nóng)講解最新的無公害栽培方法，引進臺灣75毛豆品種供農(nóng)民種植，并實行標準化操作，統(tǒng)一田間管理模式。

她用“合作社＋農(nóng)戶＋公司”的生產(chǎn)模式，并通過簽訂保護價收購合同等方式，使“合作社”菜農(nóng)不為蔬菜“賣難”而發(fā)愁。合作社成員，已成功種植各類蔬菜1 333 hm2，其中僅豆類就533 hm2。收購后，她再把這些蔬菜加工成保鮮食品，遠銷澳大利亞、加拿大等國家和地區(qū)。 （來源：中國寧波網(wǎng)）

“菇套菜”套出多贏效應(yīng)

也許你見過蔬菜與小麥套種，見過蔬菜與花生套種，可是你見到過蔬菜與蘑菇套種嗎？近日，筆者在江蘇省泗陽縣王集鎮(zhèn)驚奇地發(fā)現(xiàn)：這里的蘑菇大棚全部套種了蔬菜，每幢大棚額外增收超過了5 000元。

正在當?shù)乜疾斓哪暇┺r(nóng)業(yè)大學食用菌專家趙明文給筆者解釋了 “菇套菜”的科學原理：“菇菜套種，不僅增加了菇房溫度，更重要的是蘑菇生長需要氧氣，蔬菜生長需要二氧化碳，巧的是蔬菜每天可以產(chǎn)生大量的氧氣供應(yīng)給蘑菇，而蘑菇每天釋放的二氧化碳又可以滿足蔬菜生長的需要，菇菜之間實現(xiàn)了‘營養(yǎng)’互補，科學利用，對兩者的產(chǎn)量和品質(zhì)都有幫助?！?/p>

“菇套菜”好處很多，第一是提高了菇房溫度?！叭ツ昵锾?，我在所有的菇房邊搭起日光溫室蔬菜大棚，把蘑菇的南墻變成蔬菜大棚的北墻，蔬菜大棚通過門窗與菇房的空氣產(chǎn)生對流，菇房里溫度比過去高了5~6℃，春菇比去年提前半個月上市，產(chǎn)量也高了許多?！?/p>

提高土地利用率和復(fù)種指數(shù)，是“菇套菜”帶來的又一好處。筆者在胡揚的86號菇菜套種大棚內(nèi)看到：呈東西走向、位于蘑菇房南側(cè)的日光溫室蔬菜大棚，與雙孢菇連成一體，大棚內(nèi)長著五六寸高的菠菜，一片碧綠，生機盎然。縣農(nóng)業(yè)部門負責人告訴筆者：“這些原來都是空閑地，白白浪費沒有效益。

現(xiàn)在全部被利用起來種上菠菜、芹菜等蔬菜，每個標準大棚產(chǎn)菜在4 000 kg以上，年凈增收入都在5 000元錢以上，高的接近1萬元錢。目前全縣像這樣的‘菇套菜’種植模式已擴大到了213 hm2。”

“菇套菜”還使蘑菇的下腳料得到合理利用，成為該縣發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)的一條有效途徑。盧集鎮(zhèn)遠近聞名的種菇能手薛建忠一邊把經(jīng)過特殊殺菌處理的蘑菇下腳料施入蔬菜大棚內(nèi)，一邊告訴筆者：“蘑菇下腳料是最好的農(nóng)家肥，用它來種菜，成本少，地勁足，產(chǎn)量高，種出的菜安全可靠，年后我家的芹菜在地里就被菜販子‘搶’個精光，每個棚子凈賺了5 200多元錢?！?/p>

（來源：食品商務(wù)網(wǎng)）

資訊——營養(yǎng)保健

預(yù)防感冒食療方：多吃能增強抵抗力的果蔬

近期，氣溫忽冷忽暖，這種急劇的天氣變化會讓不少人受到感冒的侵襲。從各大醫(yī)院門診來看，入冬以來接診的感冒患者均有所增加。在此提醒，季節(jié)交替的時候，每個人都應(yīng)該注意預(yù)防感冒和流感，一些預(yù)防感冒的食療方和簡易方法不妨試試。

黃紅色果蔬：幼兒和體弱者體內(nèi)如果缺乏維生素A，其呼吸道黏膜的抵抗力就會下降，這就容易患感冒。經(jīng)常感冒的人可適當服用維生素A，柿子、胡蘿卜等深黃色蔬果含的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對預(yù)防感冒有好處。西紅柿、紅莧菜、紅辣椒、紅蘿卜、紅棗、紅薯等紅色食物中，富含β-胡蘿卜素，不但能清除人體氧自由基，而且參與合成維生素A，對人體上皮組織和呼吸道黏膜有保護作用。這些紅色植物含特殊物質(zhì)———抗感冒因子，可直接抵抗感冒病毒。

生吃大蔥：蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預(yù)防及治療感冒的作用。

大蒜：大蒜所含的物質(zhì)不僅能消滅某些細菌，還能抑制一些真菌和病毒。流感流行時，除可生吃大蒜或醋蒜外，還可將生大蒜搗爛，加10倍水，取其汁液點鼻用，也可起到預(yù)防作用。

（來源：39健康網(wǎng)）

野菜“自衛(wèi)”能力很強味道雖美不可多吃

春暖花開，又到了野菜上市的季節(jié)。 對“自然”、“綠色”的追逐，使得許多人對野菜的“安全”與“營養(yǎng)”甚至到了迷信的地步。作為植物，野菜自然會提供一些營養(yǎng)成分，它對于健康能有多大的好處且不談，但它的安全，并不像許多人相信的那樣可靠。

面對病蟲害的侵襲，植物會分泌一些物質(zhì)進行抵抗。這些抵抗病蟲害的物質(zhì)，對人體也可能有害。比如芹菜、蘿卜等植物可以產(chǎn)生一類叫做 “呋喃香亞素”的東西，在受到病原襲擊的時候其濃度可以增加幾十倍。它是一種光敏物質(zhì)，可以穿透細胞與DNA發(fā)生作用。人體接觸或者攝入過多的這種物質(zhì)之后，在陽光照射下會產(chǎn)生 “植物光照性皮炎”，長期大量攝入并接受烈日暴曬，甚至會增加皮膚癌的風險。人類對蔬菜的“馴化”最終選出的是好吃易長的品種，而對于病蟲害的抵抗則通過種植者的管理來實現(xiàn)。

野菜的生存則“一切只能靠自己”，往往這種“自衛(wèi)”能力就會更強。一個典型的例子是蕨菜。這種古老的植物會產(chǎn)生一種“原蕨苷”，能夠讓大量吃它的牛羊生病、失明，甚至致死。一些流行病學的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)大量吃蕨菜可能是某些地區(qū)的食道癌或者胃癌發(fā)生率高的原因。科學家們分離出了這種成分，通過科學實驗證明它能導致牛羊發(fā)病，也能讓動物致癌。

此外，很多植物能夠富集毒素。現(xiàn)代社會已經(jīng)讓許多地方的水源、土壤中含有了相當多的重金屬元素，這些毒素有可能進入到植物體內(nèi)，沉積下來，且含量大大超過安全限度?，F(xiàn)在市場上的很多野菜，并非采自山野，也可能長在公路、工廠或者城市附近，使得這種危險大大增加。即使是在遠離工業(yè)的地方，水中也可能天然就含有高濃度的砷等有毒元素。不同的植物對這些毒素的富集能力并不一樣，麻煩的是人們對各種野菜的認識并不深入。

說不要迷信野菜的“安全”，并不是說所有的野菜都不安全，也不是告訴大家不要吃野菜。所有的這些“不安全因素”，一般都是輕微、慢性的，只有在大量或者長期的食用下才會顯現(xiàn)出來。如果只是偶爾嘗嘗鮮，就像偶爾喝一點酒，也還不至于對健康產(chǎn)生多大危害。但是，因為它們的“綠色”“天然”就迷信它們的“安全”和“營養(yǎng)”，就沒有必要了。相對來說，“家養(yǎng)”的蔬菜人類了解得更加清楚，種植條件也由人類把握，就要可靠得多了。 （來源：新華網(wǎng)）

資訊——食品安全

全方位監(jiān)管內(nèi)蒙古嚴把世博會供滬蔬菜質(zhì)量關(guān)

日前自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳下發(fā)《關(guān)于做好2010年供上海世博會蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》，要求相關(guān)盟市根據(jù)各自的實際情況，積極采取有效措施保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，實行駐點責任制，派駐監(jiān)管員，實施產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位監(jiān)管，確保世博會期間內(nèi)蒙古供上海蔬菜的質(zhì)量安全。

內(nèi)蒙古共有6個盟市的9個專業(yè)合作社及種植基地被列為世博會期間向上海供應(yīng)蔬菜的基地。這些基地將為世博會提供土豆、胡蘿卜、番茄、紅干椒、紫皮大蒜、角瓜、甘藍等11個品種的蔬菜。世博會期間，內(nèi)蒙古將對供滬蔬菜實施產(chǎn)地準出制度，對已獲得無公害、綠色、有機及中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證的產(chǎn)品可憑證書復(fù)印件進入指定的批發(fā)市場進行交易，其他未獲得相關(guān)認證的產(chǎn)品，由其縣級農(nóng)牧業(yè)行政主管部門指定質(zhì)檢機構(gòu)出具的檢測報告核發(fā)產(chǎn)地證明方可。所有供滬蔬菜都要通過上海市江橋、江楊、曹安、上農(nóng)批、龍上、西郊6個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進入上海。

（來源：新華網(wǎng)內(nèi)蒙古頻道）

四川省衛(wèi)生廳2010年首發(fā)預(yù)警預(yù)防四季豆中毒

近日，四川一建筑工地發(fā)生因食用未煮熟四季豆引發(fā)一起食物中毒事件，58人因此中毒。省衛(wèi)生廳發(fā)布食品安全預(yù)警通告，這是2010年四川省衛(wèi)生廳發(fā)布的首起食品安全預(yù)警通告。

據(jù)介紹，該起中毒事件，是因為大鍋炒四季豆時沒有完全煮熟導致的，中毒的58人目前沒有生命危險。通告中提出，各餐飲單位特別是集體食堂、集體用餐配送單位和廣大消費者要提高食品衛(wèi)生安全意識，食用四季豆等豆科蔬菜一定要燒熟煮透，防止食物中毒發(fā)生。

（來源：四川新聞網(wǎng)-成都商報）