馮國民 張良興

紅菜薹—毛豆高產(chǎn)高效栽培模式

馮國民 張良興

馮國民，武漢市江夏區(qū)農(nóng)業(yè)局，湖北武漢，430200

張良興，武漢市江夏區(qū)紙坊農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

紅菜薹營養(yǎng)豐富，風味獨特，古代為宮廷御菜之一，是武漢市地方特產(chǎn)。毛豆營養(yǎng)價值高，口感好。毛豆屬豆科作物，根系可以固氮，既可增加土壤有機質(zhì)，還可減少氮肥施用。紅菜薹、毛豆深受市民歡迎，市場需求量大。經(jīng)過多年摸索，我們總結(jié)出紅菜薹—毛豆高產(chǎn)高效栽培模式。采用該模式667 m2產(chǎn)紅菜薹2 500 kg，產(chǎn)值5 000元；產(chǎn)毛豆500 kg，產(chǎn)值1 500元。全年667 m2產(chǎn)值6 500元，扣除生產(chǎn)資料成本投入，667 m2純收入5 000元。因此，該模式不但經(jīng)濟效益、社會效益顯著，而且還具有良好的生態(tài)效益，值得大力推廣?，F(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下。

1 紅菜薹

1.1 品種選擇

可選鼎秀紅婷、紫婷6號等紅菜薹優(yōu)良品種。

1.2 適期播種

武漢地區(qū)一般8月中旬開始播種。如播期過早，育苗困難，定植后死苗多，產(chǎn)量低，會產(chǎn)生辣薹或苦味薹；播期過遲，采收期短，采收的次數(shù)減少，影響產(chǎn)量。

1.3 苗期管理

苗床深翻平整，每1 m2播種1~2 g。為防治苗期病害，可用75%百菌清可濕性粉劑50 g拌細土50 kg左右，其中1/3墊底，2/3作藥土蓋種。出苗前保持土壤潮濕，出苗后遇高溫干旱天氣，宜在每天傍晚澆水，注意防蚜蟲、黃曲條跳甲和小菜蛾等。苗齡一般不超過25天。

1.4 精細整地，施足基肥

定植前10天深翻整地，耕耙兩遍，第一次耕后曬3天，再耕耙一次，結(jié)合翻地施足底肥，每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 500 kg或45%含硫復合肥50 kg。作畦按寬1~1.2 m（包溝）開溝，一畦栽兩行。

1.5 定植

定植前一天將苗床澆透水，以便于取苗，隨取隨栽。幼苗不宜栽得過深，隨栽隨澆水。栽完一塊田最好灌一次透水，但只可浸灌，不可漫灌。株行距35 cm×40 cm。定植后如遇到有早薹現(xiàn)象，可將主薹摘除，適當追施氮肥，結(jié)合灌水施尿素15 kg/667 m2。

1.6 肥水管理

整個生長期保持土壤濕潤，發(fā)現(xiàn)葉片萎蔫及時澆水。全生育期追肥4~5次，每次667 m2用尿素5~10 kg，封行前追第二次肥，側(cè)薹、孫薹采收時各追一次肥。

1.7 病蟲害防治

紅菜薹病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、黑斑病、根腫病等。根腫病應(yīng)注意炕地、輪作。蟲害主要有黃曲條跳甲、蚜蟲、菜螟、小菜蛾等，應(yīng)注意觀察，發(fā)現(xiàn)病蟲及時防治。

霜霉病主要發(fā)生在蓮座葉生長期，用25%甲霜靈500倍液或58%金雷多米爾600倍液噴霧。

軟腐病多源于采收后的植株傷口感染處，一般高溫期發(fā)病嚴重，隨著溫度的降低，病害減輕。采收時盡量減少破損，采收后也可用200 mg/L農(nóng)用鏈霉素或77%可殺得500倍液噴霧。

病毒病用25%病毒A 250倍液或83增抗劑300倍液噴霧防治，結(jié)合防病噴施葉面肥鉀寶或磷酸二氫鉀液。

1.8 采收

當菜薹長到35~40 cm，2~3朵花開，少量花蕾發(fā)黃時即可采收。前期每周采收兩次，后期氣溫低每周采收1次，采收宜在下午進行，以減少機械損傷。

2 毛豆

2.1 品種選擇

為提早上市，一般選K新早、豆冠、景峰二號等早熟毛豆品種。

2.2 精細整地、施足基肥

紅菜薹收獲完畢后及時深翻曬垡。毛豆播種前10天再結(jié)合精細整地施足基肥，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 000~1 500 kg或25%復合肥25 kg，另加過磷酸鈣25 kg。深溝高畦栽培，畦面寬1.1~1.2 m（包溝）。

2.3 適時播種

春播地溫穩(wěn)定在12℃以上時即可播種，一般在3月中旬播種。合理密植對增加結(jié)莢數(shù)，促進豆粒飽滿，提高產(chǎn)量有著重要作用。密度應(yīng)根據(jù)土壤肥力和耕作栽培條件等確定。每畦種兩行，采用穴播，株行距23 cm×23 cm，每穴放4~5粒種子，也可以條播，每667 m2用種量6~8 kg。播種后及時覆土，注意適當淺播，因為毛豆種子粒大，頂土力差，覆土厚度應(yīng)掌握在2 cm左右。覆土后2天內(nèi)噴灑除草劑，用都爾1 000倍液或90%禾耐斯乳油1 000倍液，每667 m2用藥液30~50 kg，噴藥時注意不重復噴施，防止藥害。

毛豆種子發(fā)芽所需的水分較多，播種前2~3天應(yīng)先灌足種子發(fā)芽所需水分，使種子發(fā)芽整齊一致。播種時水分充足，出苗快而齊，幼苗生長健壯；但水分過多，則會爛種。視土壤干濕情況及時灌溉，確保毛豆生長發(fā)育對水分的需要。生育前期和開花結(jié)莢期，切忌土壤過干或過濕，否則會影響花芽分化，導致開花減少，花莢脫落。

播前也可以進行種子處理，方法是用58%雷多米爾，按種子量的0.4%拌種，即拌即播。宜采用包衣種子。

出苗后及時查苗、補播，在2片對生真葉展開后至第1片復葉完全展開前，按要求的株距或穴距進行人工間苗，拔除弱苗、小苗、病苗后一次性定苗?？刂品N植密度和株行距，一般667 m2保苗2萬～3萬株。

2.4 加強田間管理

①中耕培土 苗期要注意松土鋤草，特別是在雨后放晴要及時松土培土。齊苗后至開花前也要進行中耕除草，中耕除草時結(jié)合培土，且應(yīng)避免植株損傷。中耕培土間隔時間10~15天。

②追肥 播后一周左右施一次提苗肥，667 m2用5%腐熟人糞尿或尿素5~7 kg澆施。播種后半個月，結(jié)合中耕培土667 m2施硫酸鉀復合肥15 kg。始花期若毛豆生長不良，分枝少可增施一次復合肥，667 m2施硫酸鉀復合肥10~20 kg。開花后15~20天667 m2施硫酸鉀復合肥20 kg。始花期、盛花期和結(jié)莢期分別進行一次根外追肥，促使豆莢充實飽滿，以噴施磷酸二氫鉀液為主。

③水分管理 毛豆是需水較多的作物，尤其是開花到鼓粒階段，如果遇到干旱應(yīng)及時灌水，特別是在開花結(jié)莢期應(yīng)保持土壤濕潤。遇陰雨天氣，雨后要及時開溝排水，畦溝內(nèi)不宜長期積水。

④摘心 摘心可以抑制生長，防止徒長，提早成熟，增加產(chǎn)量。試驗證明，摘心可提高產(chǎn)量5%~10%，提早成熟3~6天。有限生長類型品種，一般在初花期摘心，無限生長類型的品種，則應(yīng)在盛花期后摘。

2.5 病蟲害防治

①主要蟲害 毛豆主要害蟲有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲、薊馬、白粉虱及豆莢螟等。斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等可使用抑太保1 500倍液，安打3 500倍液或除盡1 500倍液等進行防治；豆莢螟、豆稈蠅等可使用巴丹1 500倍液防治；蚜蟲、薊馬、白粉虱等可用吡蟲啉3 000倍液或啶蟲脒2 000倍液防治。

②主要病害 毛豆主要病害有立枯病、銹病、炭疽病等。立枯病可用惡霉靈1 000倍液等防治；炭疽病可用70%甲基托布津可濕性粉劑600~800倍液或30%愛苗乳油3 000倍液防治；銹病可用75%百菌清600倍液等進行防治。

2.6 采收

早熟品種一般都搶早上市，即進入鼓粒期后豆莢鼓、粒飽滿、色澤鮮綠時就可陸續(xù)采收，一般在春播后60~80天，此時價格高、效益好，但不宜過早，否則豆粒癟小，商品性差，產(chǎn)量低，反而降低了經(jīng)濟效益。采收時剔除病蟲、變色、不飽滿的豆莢及枝葉、雜草等異物，也可分2~3次采收，這樣可以提高產(chǎn)量，增加效益。采收后應(yīng)放在陰涼處，以保持新鮮。

2010-04-06