宜都市五眼泉鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)服務(wù)中心 向常明

湖北省宜都市是萬(wàn)里長(zhǎng)江出三峽后的第一個(gè)城市縣級(jí)市，400km清江與長(zhǎng)江交匯處，素有“楚蜀咽喉”、“鄂西門戶”、“三峽門城”之稱，被唐朝大詩(shī)人李白譽(yù)為:“山隨平野盡、江入大溪流”。是一個(gè)半山區(qū)半丘陵的山區(qū)縣市，由于其特殊的地理位置和環(huán)境，很多地方都很適合種植茶葉，而且茶葉的收入也是我市農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。結(jié)合我市特殊的地理位置和環(huán)境、種植實(shí)際，現(xiàn)對(duì)茶葉機(jī)械的推廣應(yīng)用進(jìn)行探討。

1 宜都市發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

我市有利于茶葉生產(chǎn)，無(wú)污染，富鋅、富硒，茶葉品質(zhì)較高，它是我市農(nóng)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。發(fā)展茶葉生產(chǎn)有如下優(yōu)勢(shì)：

1.1 優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的品種資源

我市多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都具有得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和良好的茶葉種植生態(tài)環(huán)境，絕大多數(shù)地方適宜種茶，并且種茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。而且在優(yōu)越的宜茶大氣候條件下有些地方更有其特殊的小氣候。比如潘家灣、王家畈、松木坪、聶家河等地區(qū)，日照長(zhǎng)，晝夜溫差大，森林覆蓋率高，空氣質(zhì)量好，污染小，這些都是發(fā)展茶葉生產(chǎn)比較優(yōu)越的自然條件。還有潘家灣鄉(xiāng)富鋅、富硒區(qū)，使得茶葉中的鋅硒含量普遍較高，從而使其具有特殊的保健功效。

另外，我市茶葉種類繁多。比如潘灣毛尖、熊洞云霧、松云毛尖、大風(fēng)口毛尖王就已經(jīng)是茶葉中的佳品。近幾年來(lái)，全市在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，充分利用其地域、土壤、自然條件、生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)引導(dǎo)丘陵山區(qū)農(nóng)民發(fā)展茶葉生產(chǎn)，茶葉種植面積已達(dá)0.48萬(wàn) hm2，年總產(chǎn)量突破4000t，總產(chǎn)值6000萬(wàn)元。

1.2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

（1）茶葉產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益好。茶葉的生產(chǎn)大致可分為育苗、種植、采摘、粗加工、精加工、銷售等環(huán)節(jié)，概括起來(lái)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈為生產(chǎn)——加工——銷售。茶葉產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)，各環(huán)節(jié)之間有較大的利潤(rùn)空間，且每個(gè)環(huán)節(jié)都能安排大批勞動(dòng)力就業(yè)，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)粗加工到精加工后，檔次明顯提高，通過(guò)包裝和創(chuàng)名牌，利潤(rùn)可以大幅度上升。茶葉種植后3年投產(chǎn)，5年進(jìn)入盛產(chǎn)期，可連續(xù)收益25～30年，0.07hm2每年可實(shí)現(xiàn)3000～5000元的收入，其經(jīng)濟(jì)效益高于許多經(jīng)濟(jì)作物，更高于糧食作物。

（2）進(jìn)入門檻低，轉(zhuǎn)移農(nóng)民多。我市農(nóng)民勞動(dòng)力數(shù)量比較多，但文化素質(zhì)普遍偏低，從事高精尖技術(shù)產(chǎn)業(yè)干不了，但搞茶葉種植、茶園管理和茶葉粗加工，技術(shù)含量低、工藝簡(jiǎn)單，一般人都能干，同時(shí)，茶葉加工對(duì)資金規(guī)模的要求并不高，彈性較大，建一個(gè)具有一定規(guī)模的加工廠，幾十萬(wàn)就能起步，而作為家庭作坊式的茶葉加工，所需資金較少，所以門檻低，投入少，見(jiàn)效快。而且，農(nóng)民搞茶葉加工，在地里植茶，平時(shí)就能騰出大量的時(shí)間和精力從事二三產(chǎn)業(yè)，到了制茶季節(jié)，加工茶葉。農(nóng)民從原來(lái)的“全部務(wù)農(nóng)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙喙ひ噢r(nóng)”，最終過(guò)渡到“以工為主”。

2 宜都市農(nóng)民文化素質(zhì)偏低，對(duì)提高茶葉品質(zhì)認(rèn)識(shí)不足，商品意識(shí)有待增強(qiáng)

由于傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)思想和地理環(huán)境等原因，目前我市大多數(shù)農(nóng)民文化素質(zhì)較低，對(duì)提高茶葉品質(zhì)認(rèn)識(shí)不足，商品意識(shí)不強(qiáng)。很多農(nóng)民存在著小農(nóng)思想，滿足于傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，茶農(nóng)基本上不愿意參加各部門組織的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，對(duì)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化認(rèn)識(shí)不夠，質(zhì)量安全意識(shí)普遍不強(qiáng)，加工標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范，制茶水平參差不齊。

鑒于此現(xiàn)狀，我們需要對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，并不斷提高其商品意識(shí)。首先通過(guò)參觀學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，開(kāi)拓大家的視野，掌握基本理論知識(shí)；其次通過(guò)深入調(diào)查和實(shí)踐，掌握實(shí)際情況和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。另一方面加強(qiáng)對(duì)茶農(nóng)和茶機(jī)加工操作人員的培訓(xùn)工作，聘請(qǐng)茶葉專家和廠家技術(shù)人員授課和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，千方百計(jì)提高廣大茶農(nóng)的理論和實(shí)踐水平，重點(diǎn)在制茶企業(yè)和種茶大戶中培養(yǎng)一批技術(shù)骨干，形成一支茶機(jī)應(yīng)用加工技術(shù)骨干力量。另外，為了增加收入，我們需要不斷提高茶農(nóng)的商品意識(shí)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步拓寬茶葉市場(chǎng)，逐步形成品牌效應(yīng)。

3 宜都市茶葉機(jī)械化水平現(xiàn)狀

3.1 茶葉生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備比較落后

近幾年來(lái)，我市正大力推廣名優(yōu)茶茶園管理、采摘、加工生產(chǎn)機(jī)械，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化水平有了一定提升，茶葉精深加工能力也有了一些提高。但是隨著茶葉被納入食品行業(yè)管理和相關(guān)制度的出臺(tái)，市場(chǎng)對(duì)茶葉加工安全性要求的逐步提高，我市茶葉生產(chǎn)加工中還存在著嚴(yán)重的問(wèn)題。

（1）機(jī)械設(shè)備比較落后，功能單一，影響質(zhì)量和效益。有些地方的茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械還是20世紀(jì)90年代生產(chǎn)的，功能比較單一。比如目前我市使用的殺青機(jī)械、揉捻機(jī)械、理?xiàng)l機(jī)械等，存在著溫度難以控制、效益不高、殺青程度難以保證、難以聯(lián)入生產(chǎn)線等問(wèn)題。

（2）機(jī)械配套不合理，自動(dòng)化水平低，機(jī)械操作人員素質(zhì)偏低。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械配套不合理，制茶單機(jī)自動(dòng)控制水平不高，難以組成全自動(dòng)生產(chǎn)線，制茶效率不高，工藝簡(jiǎn)單，質(zhì)量穩(wěn)定性不高等情況，造成茶葉色、香、味、形不一致，影響了茶葉加工品質(zhì)，進(jìn)而制約了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。部分茶農(nóng)科技文化素質(zhì)低，使茶葉機(jī)械正常效率難以發(fā)揮。

（3）家庭單產(chǎn)生產(chǎn)方式制約著茶葉機(jī)械化事業(yè)的發(fā)展。分散單一的生產(chǎn)方式，山區(qū)土地分散等必然會(huì)出現(xiàn)生產(chǎn)上的不協(xié)調(diào)，這些都制約著機(jī)械的連片作業(yè)，影響到農(nóng)業(yè)機(jī)械化事業(yè)的發(fā)展。

3.2 茶葉精深加工技術(shù)水平落后，清潔化、連續(xù)化水平低

由于科技投入有限，茶葉精深加工技術(shù)落后，茶葉清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)流水線幾乎是空白，自動(dòng)化加工簡(jiǎn)單，茶葉資源的開(kāi)發(fā)與利用不夠，茶葉深加工產(chǎn)品及高附加值茶制品的開(kāi)發(fā)明顯不足，深加工產(chǎn)品單一，以致附加值低。

4 加快我市茶葉機(jī)械新機(jī)種、新機(jī)型的推廣應(yīng)用

改革開(kāi)放以來(lái)，名優(yōu)茶加工機(jī)械是茶機(jī)行業(yè)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。至今已成功研制了可供各類名茶或多種名茶加工使用的“通用機(jī)械”，如名優(yōu)茶殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、提香機(jī)、炒干機(jī)和烘干機(jī)等，使名優(yōu)茶實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化加工。與此同時(shí)，根據(jù)一些名優(yōu)茶加工的特殊要求，還研制成功了如卷曲形名茶炒制機(jī)、碧螺春茶烘干機(jī)、針形茶炒制機(jī)、扁形茶（龍井茶）炒制機(jī)等“專用機(jī)型”，使這些做形難度較大的名優(yōu)茶，基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化加工。這些都是我市可以考慮引進(jìn)的茶機(jī)新機(jī)種、新機(jī)型。

同時(shí)，我們也不能盲目地引進(jìn)，不能因?yàn)槭亲钚碌臋C(jī)種機(jī)型就引進(jìn)。我們必須結(jié)合我市的具體情況和茶葉生產(chǎn)的特點(diǎn)，根據(jù)實(shí)際需要，引進(jìn)那些能夠促進(jìn)本市茶葉生產(chǎn)和發(fā)展的新機(jī)種、新機(jī)型。比如：鮮葉攤放是名優(yōu)茶加工的必要工序，也是占用廠房面積最大的。我們可以考慮引進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與衡州市綠峰茶機(jī)公司協(xié)作研制成功的一種智能控制的名優(yōu)茶鮮葉自動(dòng)攤放機(jī)。該機(jī)器的基本結(jié)構(gòu)，類似于自動(dòng)鏈板式茶葉烘干機(jī)，裝有計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)和空調(diào)溫度控制系統(tǒng)。該機(jī)可以自動(dòng)上葉和卸葉，每次鮮葉最大攤放量可達(dá)300kg。鮮葉攤放時(shí)間、攤放溫度、鮮葉失水率和空氣循環(huán)時(shí)間等均由計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制，用于名茶加工效果良好。

我市的茶葉生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程，還要更進(jìn)一步充分利用國(guó)家農(nóng)機(jī)裝備結(jié)構(gòu)調(diào)整項(xiàng)目，省、宜昌市農(nóng)機(jī)化綜合示范區(qū)項(xiàng)目以及國(guó)家農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼政策，引導(dǎo)農(nóng)民投資茶葉生產(chǎn)機(jī)械化。地方政府每年都要配套并增加專項(xiàng)資金，對(duì)農(nóng)民投資購(gòu)買宜茶農(nóng)機(jī)具進(jìn)行補(bǔ)貼，建立茶葉生產(chǎn)機(jī)械化試驗(yàn)示范基地，健全茶葉機(jī)械化生產(chǎn)長(zhǎng)效發(fā)展機(jī)制，以激發(fā)農(nóng)民購(gòu)機(jī)、用機(jī)熱情，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化快速發(fā)展。