□張超政

蔬菜農藥殘毒包括農藥本身、農藥的代謝物和降解物，以及有毒雜質等。人畜吃了有殘留農藥的蔬菜可使農藥在人畜體內不斷蓄積，對人畜健康構成潛在威脅，屬慢性危害。雖不能直接危及人畜生命，但可降低人畜免疫力，從而影響人畜健康，能致癌、致畸、致突變等，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。由此可見，在蔬菜生產上，降低農藥殘毒，提升產品質量，必須大力推行蔬菜無公害生產，重點是把好植保防控措施和化學農藥使用關。

一、降低蔬菜農藥殘毒，必須把好植保防控措施關

1.檢疫防控措施 植物檢疫是降低蔬菜農藥殘毒，保護農業(yè)生產安全的法規(guī)措施。一是禁止危險性病、蟲、雜草隨著植物或產品由國外輸入和由國內向其他無危險性病、蟲、雜草的地區(qū)輸出；二是將在國內局部地區(qū)已發(fā)生的危險性病、蟲、雜草封鎖在一定范圍內，不讓它傳播到尚未發(fā)生的地區(qū)，并采取各種防控措施逐步將其消滅；三是當危險性病、蟲、雜草傳入新區(qū)時，立即采取緊急防控措施就地徹底肅清。無論是蔬菜種子生產商還是蔬菜種子經營商，在購買或采購以及引進蔬菜種子時，都必須嚴格遵守國家頒布的植物檢疫條例和法令實行檢疫。引進新品種必須到當地植檢部門辦理植物檢疫手續(xù)，確定其未攜帶檢疫性病蟲害，方能引進試種和大面積推廣。

2.農業(yè)防控措施 農業(yè)防控措施是農田管理的基本措施，不需特殊的設施設備，可與常規(guī)栽培管理措施相結合。它是最經濟、最有效、最基本的防控措施。其主要包括：一是選用抗病蟲的品種。利用抗病、抗蟲品種防控植物病害和蟲害，是一項經濟、有效、降低農藥殘毒的有效措施之一，也是最簡單的措施。二是使用無病蟲害繁殖材料。生產和使用無病蟲害種子、苗木及其繁殖材料，可以有效地防止病蟲害的傳播和壓低病蟲基數，減少農藥用量，降低蔬菜農藥殘毒。三是建立合理的輪作種植制度。輪作有利于一些病蟲草害的防控，尤其是對一些土傳病害和地下害蟲的防控，可取得立竿見影的防效和降低農藥殘毒的效果。四是做好越冬期深耕翻土及田園清潔工作。菜園中的老黃腳葉和病蟲殘枝、殘體、落葉，要及時集中銷毀或深埋，以降低病蟲來源和基數，降低農藥使用次數和使用量以及蔬菜產品的農藥殘毒。五是安全栽培作物。主要體現在科學施肥管水上，要重施腐熟的有機肥，增施磷、鉀肥，杜絕偏施氮肥和未充分腐熟的有機肥以及重金屬物質超標的有機肥。管水上實行深溝高廂，盡力避免長時間悶灌和澇害以及干旱缺水，減少病蟲害的發(fā)生機會。六是合理安排品種布局。適當調整播期或選用早熟品種，將品種成熟期調整在病蟲害發(fā)生前。七是在播種時，使用低殘毒、高效的藥劑對種子和土壤進行處理，降低病蟲害基數。八是改變種植模式。推行起壟栽培，改善植株間的通風透光條件，降低菜園內的濕度，最大限度地降低病蟲害發(fā)生。

3.生物防控措施 生物防治的核心和特色體現了環(huán)境保護和“相融性”與農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的“統一性”，大力提倡生物制劑和保護天敵控制病蟲害的發(fā)生。對病蟲害進行生物防控是一項極具深遠意義的降低農藥殘毒的策略，是21世紀種植業(yè)有害生物綜合防控的主要措施。生物防治措施優(yōu)于許多傳統化學農藥防控且無交互抗性。

（1）蔬菜病害的生物防治 一是拮抗作用及其利用；二是重寄生作用及其利用；三是交通保護作用及其利用；四是植物誘導抗病性及其利用。選用核型多角體病毒制劑治病毒??；利用遮陽網、防蟲網等既防蟲，又有利于作物生長，還可減輕蚜傳病毒病的發(fā)生。人為調控保護地小生境溫度、濕度，抑制某些病菌的生長。采用CMVS52生物制劑防治番茄病毒?。═MV）和辣（甜）椒病毒?。–MV）；中生霉素（農抗120）等農用抗生素防治蔬菜細菌和真菌病害。

（2）蔬菜害蟲的生物防治 一是天敵昆蟲治蟲，以捕食性和寄生性昆蟲為主。二是微生物治蟲，主要是細菌、真菌、病毒三大類。①昆蟲的病原細菌，已作為微生物殺蟲劑應用的主要是芽孢桿菌和蘇云金桿菌。②昆蟲的病原真菌，已用于防治害蟲的主要有白僵菌、綠僵菌、多毛菌和蟲霉菌等；③昆蟲的病原病毒：在生產上已推廣應用核型多角體病毒（NPV）和顆粒體病毒（CV）。三是激素治蟲，主要是利用性外激素、內激素防治害蟲。在蔬菜生產上，利用微生物殺蟲劑Bt乳劑、青蟲菌、HD-1和7216等防治菜粉蝶、小菜蛾等鱗翅目害蟲；抗生素類阿維菌素防治潛蠅、螨類、溫室白粉虱、鱗翅目幼蟲；瀏陽霉素防治瓜類、茄子葉螨；在菜園釋放廣赤眼蜂控制菜粉蝶、甘藍夜蛾；用麗蚜小蜂防治溫室白粉虱等。

4.物理防控措施 通過熱處理、射線、機械阻隔等手段是防治蔬菜病蟲害的主要方法。

（1）蔬菜病害的物理防治 一是鹽水選種或泥水選種，把比重較輕的病種和秕粒除干凈。二是溫湯浸種殺死病原物。三是在棚室內用 80～90℃蒸氣處理土壤 30～60分鐘，殺死土壤中絕大部分的病原物。四是利用地膜覆蓋阻止病原物傳播和侵染，以控制病害蔓延。五是將高脂膜對水稀釋后噴到蔬菜體表或土壤表面，以控制病害與蔬菜體表及土壤表面接觸，達到防治病害的目的。六是發(fā)病田深翻土后灌水，再密閉棚室提升溫度，促使病原在土壤中腐爛死亡。七是應用嫁接、滴灌、保護地栽培等新技術，對一些病害有一定的防治作用。

（2）蔬菜害蟲的物理防治 一是利用人力或簡單器械，捕殺有群集性、假死性等習性的害蟲。二是設置燈光、毒餌、性誘劑等誘殺害蟲，如佳多牌殺蟲燈的使用。三是利用防蟲網、遮陽網等人為設置障礙，防止不善飛行的成蟲遷移擴散。四是用熱水浸種，烈日曝曬、輻射等方法殺死種子中的害蟲。

二、降低蔬菜農藥殘毒，必須把好化學農藥使用關

1.科學合理選擇農藥品種 一是選用無公害新型農藥，有植物源農藥，如苦參堿、印楝等；有生物源農藥，如農用鏈霉素、井岡霉素、新植霉素、蘇云金桿菌、白僵菌等。二是選用高效、低毒、低殘留農藥品種，使用蔬菜上限用和禁用以外的其它化學農藥。三是嚴禁在蔬菜上使用高毒、高殘留的農藥品種。

2.科學合理改進農藥使用方法 發(fā)揮化學農藥的效能，必須做到安全、經濟、高效、合理地使用農藥。按照農藥的有效防治范圍與作業(yè)機械及防治對象的種類、發(fā)生規(guī)律和危害部位的不同，合理地選用農藥品種和劑型，做到對“癥”下藥，要科學合理地確定濃度、藥量、施藥時期、施藥次數、間隔天數及合理混用。在蔬菜生產上使用合成化學農藥時，一要查準病蟲發(fā)生情況，科學安排防治藥物。二要改進農藥使用技術，推行高效植保機械，以提高農藥利用率。三要嚴格控制使用次數和每次最大用量，最大限度地降低蔬菜農藥殘毒，保證蔬菜產品質量。

3.嚴格農藥安全間隔時期 農藥的安全間隔期因農藥性質、作物種類和環(huán)境條件而異，不同的農藥有不同的安全間隔期。在使用農藥之前，必須仔細閱讀農藥標簽上的說明，嚴格按照農藥登記所確定的對象在規(guī)定范圍內使用，嚴格遵守農藥安全使用規(guī)程和合理使用準則的要求，同時要大于安全間隔期施藥。蔬菜作物在施藥后，經過安全間隔期后才能采收上市，這樣蔬菜產品中的農藥殘留量才不會超過規(guī)定的允許殘留限量，確保蔬菜產品的食用安全性。