果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)民需求調(diào)研
——以北京市延慶縣康莊鎮(zhèn)王家堡村為例

孫 超 谷培云 姚金亮 焦雪霞 國(guó)洋 郭書(shū)臣

孫超，農(nóng)藝師，北京市延慶縣植物保護(hù)站，延慶縣京張路口東100米，102100，電話:010－51051765，E－mail:yqsc2004@163.com

谷培云，姚金亮，焦雪霞，國(guó)洋，郭書(shū)臣，北京市延慶縣植物保護(hù)站

王家堡村位于北京市延慶縣康莊鎮(zhèn)，建有一個(gè)蔬菜合作社。2010年，延慶縣植物保護(hù)站特在王家堡村新建一所農(nóng)民田間學(xué)校，為合作社提供技術(shù)服務(wù)。此外，王家堡村還是北京市果類(lèi)蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在延慶縣設(shè)立的田間學(xué)校工作站。為全面掌握該村蔬菜產(chǎn)業(yè)的情況，了解農(nóng)戶需求，為制定培訓(xùn)計(jì)劃提供依據(jù)，筆者于2010年初組織開(kāi)展了本次調(diào)研。

1 調(diào)研方法

調(diào)研分兩次進(jìn)行，2010年1月29日第1次，2月1日第2次。

王家堡村的蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)行統(tǒng)一化管理，種菜農(nóng)戶都加入了王家堡村蔬菜合作社，因此，筆者主要對(duì)該村的蔬菜合作社進(jìn)行了調(diào)研。首先將訪談農(nóng)戶分為3組:第1組是5名農(nóng)戶組，訪談內(nèi)容為與設(shè)施蔬菜生產(chǎn)相關(guān)的18個(gè)問(wèn)題。第2組是15名農(nóng)戶組，采用卡片法收集農(nóng)戶種植中遇到的各種問(wèn)題并歸類(lèi)，引導(dǎo)全體農(nóng)戶共同討論并填寫(xiě)農(nóng)民培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)情況表、農(nóng)戶與社會(huì)機(jī)構(gòu)聯(lián)系圖。然后將15名農(nóng)戶再分為3組，每個(gè)小組根據(jù)所發(fā)表格內(nèi)容討論并填寫(xiě)果類(lèi)蔬菜的施肥情況、施藥情況及灌溉情況。第3組是2名合作社干部、技術(shù)員組，采用訪談的形式調(diào)查設(shè)施情況、種植蔬菜品種和茬口等。調(diào)研結(jié)束后3個(gè)調(diào)研小組共同交流討論并分析調(diào)研結(jié)果，在此基礎(chǔ)上形成調(diào)研報(bào)告。

2 調(diào)研結(jié)果與分析

2.1 調(diào)研農(nóng)戶基本信息 本次訪談涉及到王家堡村蔬菜合作社農(nóng)戶共19名，有較好的代表性。從身份上看，有合作社干部1名，技術(shù)員1名，當(dāng)?shù)仄胀ㄞr(nóng)戶17名;從性別上看，男性8名，女性11名;從年齡結(jié)構(gòu)上看，平均年齡47歲，其中31～40歲的2人，41～50歲的12人，51～60歲的5人;從勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)上看，19名農(nóng)戶均從事蔬菜種植，符合該村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn);從收入結(jié)構(gòu)上看，有10戶農(nóng)戶的收入完全來(lái)自于種植業(yè)。

2.2 王家堡村蔬菜合作社生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀分析 王家堡村蔬菜合作社于2007年7月14日正式掛牌經(jīng)營(yíng)，注冊(cè)資金185萬(wàn)元，現(xiàn)有合作社社員298人，主要來(lái)源于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。主要種植作物為番茄、彩椒，此外，還種植長(zhǎng)茄、西芹、雪蓮果、紫薯、蘿卜等。為把好質(zhì)量關(guān)，提高產(chǎn)量，保證蔬菜品質(zhì)，合作社還高薪聘請(qǐng)了來(lái)自山東的農(nóng)業(yè)技術(shù)員長(zhǎng)期居住在基地，隨時(shí)指導(dǎo)工作。

合作社的長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃是努力打造自己的品牌，做有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)，做訂單農(nóng)業(yè)。轄區(qū)占地面積41.6 hm2，其中設(shè)施農(nóng)業(yè)占地25 hm2，包括大棚95棟，占地8.3 hm2，日光溫室132棟，占地16.7 hm2。而設(shè)施情況仍不完備:日光溫室留有側(cè)風(fēng)口，并安裝有防蟲(chóng)網(wǎng)，但無(wú)頂風(fēng)口，溫室內(nèi)無(wú)加溫設(shè)備，后墻為1.2 m厚的水泥板墻，保溫性能相對(duì)較差，溫室內(nèi)早春極端低溫可達(dá)0℃以下;大棚為鋼架結(jié)構(gòu)，有側(cè)風(fēng)口，并安裝有防蟲(chóng)網(wǎng)，無(wú)遮陽(yáng)網(wǎng)。

農(nóng)資購(gòu)買(mǎi)情況:種子、化肥、農(nóng)藥和部分農(nóng)機(jī)等農(nóng)資主要由合作社專(zhuān)人采購(gòu)，農(nóng)資質(zhì)量參差不齊。此外，部分農(nóng)機(jī)由縣鎮(zhèn)的政策補(bǔ)貼提供。

產(chǎn)品銷(xiāo)售情況:合作社無(wú)訂單，無(wú)穩(wěn)定銷(xiāo)售渠道，主要依靠小商販到地頭收購(gòu)，收購(gòu)的價(jià)格差異較大。部分到附近市場(chǎng)進(jìn)行分散式銷(xiāo)售，但銷(xiāo)售價(jià)格與地頭收購(gòu)差異不大。

總體評(píng)價(jià):由于日光溫室無(wú)頂風(fēng)口，無(wú)加溫設(shè)施，后墻保溫性能較差，冬春季生產(chǎn)受限。大棚無(wú)遮陽(yáng)網(wǎng)，夏季高溫強(qiáng)光，易引起彩椒的日灼病。農(nóng)資主要由合作社統(tǒng)一采購(gòu)，較便利。農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道少，是合作社面臨的主要難題。田間學(xué)校負(fù)責(zé)人希望通過(guò)舉辦縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品洽談會(huì)，幫助農(nóng)民擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。

2.3 番茄生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀分析 通過(guò)對(duì)蔬菜品種的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，番茄是王家堡村設(shè)施農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)品種。因此，筆者對(duì)番茄的生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研和分析。

該村合作社番茄品種主要為百利、巨粉和中農(nóng)988，日光溫室一般一年種植2茬，品種和種植面積均由合作社統(tǒng)一安排。

在育苗環(huán)節(jié)上，合作社在日光溫室內(nèi)建立育苗畦，采用穴盤(pán)育苗。由于技術(shù)水平不高，缺乏調(diào)控溫濕度的手段，許多在育苗期應(yīng)該采取的防治措施都沒(méi)有采用，導(dǎo)致所育種苗質(zhì)量較差，幼苗長(zhǎng)勢(shì)較弱。當(dāng)種苗不足時(shí)，有一部分從當(dāng)?shù)氐木G富隆蔬菜基地購(gòu)買(mǎi)。

在施肥環(huán)節(jié)上，訪談顯示，有40%農(nóng)戶知道測(cè)土配方施肥，但都不清楚目前土壤的肥力。延慶縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站曾對(duì)日光溫室和大棚取過(guò)土樣進(jìn)行測(cè)定，但尚未給出測(cè)土配方施肥卡。通過(guò)對(duì)日光溫室番茄施肥情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，定植前每667 m2番茄共施用3500 kg腐熟雞糞、2500 kg生物有機(jī)肥、40 kg尿素、80 kg硫酸銨、20 kg硫酸鉀作為基肥;在結(jié)果期分兩次追肥，每次施用25 kg尿素、25 kg硫酸銨、8 kg硫酸鉀和0.25 kg葉面肥。從技術(shù)上分析，番茄基肥未施用磷肥，而氮肥用量過(guò)大，過(guò)多的氮肥既增加了成本，又容易造成病害的發(fā)生。通過(guò)一對(duì)一訪談了解到，施肥主要依據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，而且很少施用微量元素。

在灌溉環(huán)節(jié)上，日光溫室番茄采取了膜下滴灌的灌溉方式，能有效提高地溫，減少雜草生長(zhǎng)，降低空氣濕度，是目前較為先進(jìn)的灌溉方式。全生育期灌溉5次，分別為定植前1次，定植后1次，一穗果開(kāi)花前1次，一穗果坐果期1次，三穗果坐果期1次。在灌溉控制上，多數(shù)農(nóng)戶對(duì)每次灌水量、持續(xù)時(shí)間、灌水間隔時(shí)間、總灌溉次數(shù)等參數(shù)還是主要依據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)溫室內(nèi)較干就灌溉，少數(shù)農(nóng)戶提出應(yīng)根據(jù)棚室內(nèi)的濕度條件進(jìn)行灌溉，顯然都缺乏必要的技術(shù)指導(dǎo)。

在施藥防治環(huán)節(jié)上，合作社有專(zhuān)人負(fù)責(zé)兌藥、施藥，施藥器械為大型機(jī)動(dòng)式噴霧機(jī)，除采用傳統(tǒng)噴霧法外，還針對(duì)病害特點(diǎn)采用藥液灌根、涂抹枝干等施藥方法。但通過(guò)一對(duì)一訪談發(fā)現(xiàn)，兌藥環(huán)節(jié)存在很大問(wèn)題，合作社沒(méi)有精準(zhǔn)的施藥量具，有些量具甚至是由可樂(lè)瓶改裝而成，無(wú)法做到精準(zhǔn)施藥。

在設(shè)施蔬菜裝備調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，合作社缺乏棚內(nèi)整地設(shè)備、大型植保機(jī)械、育苗設(shè)備、貯存保鮮設(shè)備及設(shè)施廢棄物處理設(shè)備等。農(nóng)戶對(duì)目前所使用的卷簾裝置提出了技術(shù)改進(jìn)的建議。

2.4 農(nóng)戶需求分析 采用卡片法對(duì)第二組的15名農(nóng)戶進(jìn)行了蔬菜生產(chǎn)問(wèn)題收集，其中植保類(lèi)占46.7%，栽培管理類(lèi)占26.7%，土肥類(lèi)占20.0%，銷(xiāo)售類(lèi)占6.6%。問(wèn)題主要集中在番茄、彩椒的各種病蟲(chóng)害的防治技術(shù)，植保新產(chǎn)品的使用技術(shù)，番茄、彩椒的栽培管理技術(shù)，測(cè)土配方施肥技術(shù)等。

通過(guò)對(duì)第三組農(nóng)戶一對(duì)一的訪談，將5名農(nóng)戶的各項(xiàng)技術(shù)需求排序統(tǒng)計(jì)后得出了該合作社農(nóng)戶的技術(shù)需求分析表 (表1)。與第二組統(tǒng)計(jì)結(jié)果一致，農(nóng)戶認(rèn)為病蟲(chóng)害防治是迫切需要的技術(shù)，主要原因?yàn)椴∠x(chóng)害發(fā)生頻繁，難以識(shí)別，從而無(wú)法做到對(duì)癥施藥，病蟲(chóng)害不易控制，往往造成較大的損失。

表1 農(nóng)戶的技術(shù)需求分析

2.5 農(nóng)戶培訓(xùn)情況分析

2.5.1 村民與社會(huì)機(jī)構(gòu)的聯(lián)系 本次調(diào)研中，筆者引導(dǎo)第二組農(nóng)戶繪制了農(nóng)戶與社會(huì)機(jī)構(gòu)聯(lián)系圖 (圖1)，以了解社會(huì)機(jī)構(gòu)與農(nóng)戶的聯(lián)系密切程度。從聯(lián)系圖上看，與農(nóng)戶聯(lián)系最緊密的共有8類(lèi)機(jī)構(gòu)，其中5類(lèi)屬于政府公益性推廣機(jī)構(gòu)。在7類(lèi)主動(dòng)聯(lián)系農(nóng)戶的機(jī)構(gòu)中，北京市植保站、縣種植中心、縣植保站、縣推廣站主要提供技術(shù)服務(wù)，另外2類(lèi)為農(nóng)資經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售單位或個(gè)體小商販。在農(nóng)戶主動(dòng)聯(lián)系的機(jī)構(gòu)中，除少數(shù)農(nóng)戶向縣植保站、縣推廣站進(jìn)行過(guò)技術(shù)咨詢(xún)外，其他聯(lián)系動(dòng)機(jī)多為購(gòu)買(mǎi)農(nóng)資產(chǎn)品。

2.5.2 農(nóng)民培訓(xùn)工作 通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶培訓(xùn)工作嚴(yán)重落后，主要問(wèn)題為:培訓(xùn)次數(shù)少，培訓(xùn)與農(nóng)戶需求結(jié)合不緊密，很多培訓(xùn)內(nèi)容脫離生產(chǎn)實(shí)際;培訓(xùn)往往帶有功利性質(zhì)，主要以生產(chǎn)資料銷(xiāo)售為主;農(nóng)戶所需的市場(chǎng)信息沒(méi)有可靠來(lái)源渠道，主要從農(nóng)資銷(xiāo)售店獲取。

圖1 農(nóng)戶與社會(huì)機(jī)構(gòu)聯(lián)系圖

3 總結(jié)

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，王家堡村的農(nóng)戶雖然多年種植蔬菜，但主要以花椰菜、甘藍(lán)等露地蔬菜為主，缺乏保護(hù)地種植經(jīng)驗(yàn)，蔬菜生產(chǎn)知識(shí)有待更新。設(shè)施蔬菜種植過(guò)程中的病蟲(chóng)害防治、栽培管理、銷(xiāo)售等方面存在很多問(wèn)題，例如:設(shè)施內(nèi)沒(méi)有溫濕度計(jì)，不能根據(jù)準(zhǔn)確的溫濕度正確放風(fēng)、降溫、除濕;兌藥無(wú)精準(zhǔn)量具，施藥技術(shù)粗放;大棚無(wú)遮陽(yáng)網(wǎng)，門(mén)口無(wú)防蟲(chóng)網(wǎng)等等。在后續(xù)工作中，應(yīng)針對(duì)本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題找出不足，制訂詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，力圖將王家堡村田間學(xué)校辦得更好。

2010-08-24;接受日期: 2010-09-20

果類(lèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目