文/姬建民

誰(shuí)在百姓“入口”的大事上“打哈哈”

文/姬建民

多年來(lái)，百姓在舉凡肉、蛋、奶、菜、禽等幾乎一切“入口”的東西上，接連不斷地遭受侵害，也許是“心理承受能力”被增強(qiáng)的原因，所以最近再看到如下消息：“地溝油質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，一旦食用則會(huì)引起食物中毒，甚至致癌。但目前回到餐桌的地溝油就有300萬(wàn)噸。按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油”，人們更多的不是吃驚，而是憤怒。

有人說(shuō)：“百姓們從大米里認(rèn)識(shí)了石蠟，從火腿里認(rèn)識(shí)了敵敵畏、從咸鴨蛋、辣椒醬里認(rèn)識(shí)了蘇丹紅，從火鍋里認(rèn)識(shí)了福爾馬林，從銀耳、蜜棗里認(rèn)識(shí)了硫磺，從木耳里認(rèn)識(shí)了硫酸銅，從油條里認(rèn)識(shí)了洗衣粉，從黃鱔里認(rèn)識(shí)了避孕藥，從白菜里認(rèn)識(shí)了敵敵畏，從白酒里認(rèn)識(shí)了甲醇，從三鹿奶粉里認(rèn)識(shí)了三聚氰胺，現(xiàn)在回到餐桌的地溝油又使百姓們認(rèn)識(shí)了過(guò)氧化值、酸價(jià)以及苯、芘、萘與硝酸鹽和亞硝酸鹽等有毒有害物質(zhì)的化學(xué)作用?！眴韬?，化學(xué)知識(shí)居然在入口食品中逐步實(shí)現(xiàn)了掃盲。

地溝油回到餐桌后，有人“指導(dǎo)”百姓自己鑒別了：“一看透明度，二聞氣味，三嘗味道，四聽(tīng)點(diǎn)燃后的響聲，五問(wèn)進(jìn)貨渠道”等?？磥?lái)百姓們?nèi)缦氩恢卸?，又得長(zhǎng)地溝油鑒別的本事了。也有人強(qiáng)調(diào)“寄望于經(jīng)營(yíng)者個(gè)人的良心發(fā)現(xiàn)”。不知在巨大暴利的驅(qū)使下，地溝油傳導(dǎo)鏈條上的無(wú)良家伙何時(shí)才能“良心發(fā)現(xiàn)”？還有人說(shuō)應(yīng)“統(tǒng)一收集、資源化利用”。也許從長(zhǎng)遠(yuǎn)上看這是個(gè)辦法，但目前最緊急的是地溝油正在被百姓們大量食用，能夠安心等待這個(gè)“長(zhǎng)遠(yuǎn)”的治理之策嗎？譬如對(duì)企業(yè)大肆排放的污水，難道不應(yīng)嚴(yán)肅治理，也要等待“資源化利用”后再說(shuō)嗎？面對(duì)百姓“入口”東西這“天大的事情”，似乎不慌不忙發(fā)出“極為理智”見(jiàn)解的人，多是沒(méi)有受到危害或不可能受到危害的人。

百姓們有的是“不理智”的憤怒：為什么人民用那么多的錢養(yǎng)活了那么多的工商管理、衛(wèi)生、食藥監(jiān)督等監(jiān)管、打假部門人員，卻屢屢在侵害人民健康的食品問(wèn)題上如此被動(dòng)，總是被有害食品牽著鼻子走？為什么出現(xiàn)問(wèn)題總是要求百姓們加強(qiáng)“鑒別”而職能部門卻沒(méi)有明確作為？為什么在科技如此發(fā)達(dá)的今天，查驗(yàn)鑒別地溝油卻成為難以實(shí)施的難題？說(shuō)到底，恐怕在對(duì)待百姓生命安全上還是個(gè)態(tài)度與責(zé)任問(wèn)題。如果總是在監(jiān)管問(wèn)題上借口這、強(qiáng)調(diào)那或者把自身的責(zé)任推給百姓，莫說(shuō)“可能10年禁絕地溝油”，一百年也未必禁絕得了！

按說(shuō)，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局態(tài)度還是積極的，已發(fā)出嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知，要求各地嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨記錄，對(duì)采購(gòu)和使用“地溝油”情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷餐飲服務(wù)許可證。武漢市食品藥品監(jiān)督管理局已對(duì)外公布，市民舉報(bào)“地溝油”回流餐桌可獲萬(wàn)元重獎(jiǎng)，還公布了24小時(shí)舉報(bào)電話。四川省藥監(jiān)局也將在全省范圍內(nèi)進(jìn)行徹查。應(yīng)該動(dòng)真格的了。地溝油何止謀財(cái)，無(wú)異于害命！“吊銷餐飲服務(wù)許可證”難以傷其“筋骨”，賺足了的無(wú)良家伙可能正好“歇手”去優(yōu)哉游哉地“消食”呢。面對(duì)億萬(wàn)百姓生命安全的大事，只有職能部門真正重視，廣泛發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)，獎(jiǎng)懲嚴(yán)明，再施以必要的科學(xué)與法律手段，“過(guò)街老鼠”般的地溝油才可能難以隱藏與逃逸，至少不會(huì)讓百姓們?cè)凇笆曜笥摇泵鎸?duì)地溝油而活得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

查禁地溝油如此，以后可能出現(xiàn)的什么危害百姓“入口”的東西，也應(yīng)如此。想想百姓們用稅金養(yǎng)活職能部門的艱辛與期盼，任誰(shuí)也不能再在百姓們“入口”的問(wèn)題上“打哈哈”了！?