烹飪那些有腥膻味的食物時，料酒可能是大家常用的，其實用茶水更管用。
　　用茶水來烹飪菜肴，不僅能像料酒那樣去除腥膻味，還能起到殺菌、保鮮的作用。國家高級評茶師、國家茶葉質檢中心主任駱少君在生活中就經常用到這一招，用法和料酒一樣，選什么茶也不需刻意，選自己喜歡的口味即可。
　　不同茶的保健功效大體接近，都能通過加熱產生抗氧化物質，可使食物更容易被消化吸收，也更容易保持食物的營養(yǎng)。
　　可先用滾水泡茶，時間可以稍長一些，把茶葉里的可溶性物質泡出來，然后用茶水做菜即可。
　　小提示
　　如果您想用茶水煮飯，以三口之家為例，取５～６克茶葉即可，然后按正常煮飯的步驟和用水量即可。
　　編輯／延一