女人有著比男人光滑、細(xì)膩的皮膚；有著凹凸有致、豐滿的線條；有著水汪汪的眼睛……之所以如此“男女有別”，最應(yīng)感謝的就是她們體內(nèi)分泌的一種叫做雌激素的物質(zhì)。雌激素可以使女性的皮膚看上去柔嫩、細(xì)膩。但隨著年齡的增長(zhǎng)，雌激素的分泌量逐步減少，補(bǔ)充雌激素就成為進(jìn)食應(yīng)考慮的內(nèi)容。婦女應(yīng)該從年輕時(shí)就特別重視大豆類食物的補(bǔ)充，進(jìn)入30歲之后，每天應(yīng)該保證一杯濃豆?jié){，因?yàn)榇蠖箤?duì)雌激素的補(bǔ)充不可能立即體現(xiàn)出來(lái)，所以，大豆的補(bǔ)充應(yīng)該及早開(kāi)始。
　　雌激素是一種女性激素，它主要由卵巢分泌，腎上腺也可分泌一小部分，不少人認(rèn)為雌激素是女人的專屬激素，其實(shí)男性體內(nèi)同樣有雌激素，只是分泌較少罷了。女性之所以皮膚細(xì)膩、體形柔美，就是因?yàn)轶w內(nèi)的雌激素在起作用，因此說(shuō)雌激素是女人魅力的秘密源泉，是“美麗激素”。
　　“戀愛(ài)中的女人是最美的”時(shí)常被人當(dāng)作一種美好的愿望，其實(shí)是有道理的，醫(yī)學(xué)人員研究發(fā)現(xiàn)，處于戀愛(ài)期的女人體內(nèi)雌激素分泌旺盛，增多了的雌激素讓戀愛(ài)中的女人雙眸更加清澈滋潤(rùn)，皮膚更加細(xì)膩紅潤(rùn)。
　　除了孕產(chǎn)期，成年女性體內(nèi)雌激素水平每月有一個(gè)規(guī)律的波動(dòng)：月經(jīng)過(guò)后逐漸增高，排卵期(大約在下次月經(jīng)前14天)達(dá)到最高點(diǎn)，然后逐漸降低，經(jīng)過(guò)兩周降至最低點(diǎn)時(shí)月經(jīng)來(lái)潮。周而復(fù)始，猶如天上的月亮一樣有時(shí)圓有時(shí)缺。體內(nèi)的雌激素分泌過(guò)少，直接導(dǎo)致女性衰老，皮膚松弛、月經(jīng)紊亂、性欲低下、情緒低落等一系列不健康的情況紛紛出現(xiàn)。除了形體上的變化外，與雌激素分泌過(guò)少有關(guān)的一系列疾病也紛紛在女性身上顯現(xiàn)，比如萎縮性陰道炎，膀胱及尿路感染、骨質(zhì)疏松、老年性癡呆等。更為嚴(yán)重的是由于身體免疫系統(tǒng)功能減弱，女性惡性腫瘤的發(fā)生率也明顯增加。
　　雌激素雖然號(hào)稱“美麗激素”，但背負(fù)著“成也蕭何，敗也蕭何”的惡名，原因是，女人35歲后雌激素分泌便會(huì)減少，不少女性紛紛補(bǔ)雌激素，但雌激素是雙刃劍，補(bǔ)得不當(dāng)會(huì)對(duì)健康造成危害。
　　多年前，歐美國(guó)家開(kāi)始嘗試通過(guò)注射雌激素的方法補(bǔ)充人體缺乏的雌激素，這種方法提高了子宮內(nèi)膜癌、乳腺癌等惡性疾病的發(fā)病率。當(dāng)女性朋友發(fā)現(xiàn)用藥物補(bǔ)充雌激素有風(fēng)險(xiǎn)后，便把目光轉(zhuǎn)向我們?nèi)粘３缘氖澄?。大豆、葛根等豆科植物里含有比較豐富的植物雌激素，而且進(jìn)入人體的植物雌激素具有雙向調(diào)節(jié)作用，即當(dāng)人體缺少雌激素時(shí)，植物雌激素可直接被人體當(dāng)作雌激素利用，當(dāng)人體不需要時(shí)，植物雌激素可轉(zhuǎn)化為其他人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而避免出現(xiàn)藥物補(bǔ)充雌激素的風(fēng)險(xiǎn)。
　　雖然大豆和葛根中含有豐富的植物雌激素，但并不是所有大豆和葛根的加工產(chǎn)品中都有植物雌激素，比如天天吃豆腐、喝葛根粉試圖補(bǔ)充雌激素的女性朋友就進(jìn)了誤區(qū)，這些經(jīng)過(guò)加工的大豆和葛根類產(chǎn)品中根本沒(méi)有植物雌激素。只有喝豆?jié){，用葛根或葛根的粗提物煲湯，才能真正補(bǔ)充雌激素。
　　植物雌激素是溶于水的，當(dāng)把大豆加工成豆腐時(shí)，植物雌激素便會(huì)隨著被壓縮出來(lái)的水——豆?jié){水一起流失掉。把大豆打成豆?jié){就可避免植物雌激素的流失了。如果你想通過(guò)喝豆?jié){的方式來(lái)補(bǔ)充雌激素，每天用于做豆?jié){的干豆不少于50克。當(dāng)然，如果能把豆?jié){當(dāng)成飲料喝，將是最明智的選擇。
　　20克葛根煲湯喝，煲的時(shí)間越長(zhǎng)越好。葛根含異黃酮成分，葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β－谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19％～20％)。葛根沒(méi)有任何異味，所含的植物雌激素并不遜色于大豆。但市場(chǎng)上賣的葛根粉是不含有雌激素的。因?yàn)楦鸶酆投垢粯?，在從葛根到葛根粉的加工過(guò)程中，植物雌激素也隨之流失殆盡。有學(xué)者對(duì)市場(chǎng)上銷售的葛根粉進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)葛根粉里并不含有植物雌激素。因此，直接用葛根或葛根的粗提物進(jìn)行煲湯是較有效的補(bǔ)充雌激素的方法。
　　每天取20克清洗干凈的葛根，與排骨、菌類等一起煲湯飲用，人體便能充分吸收葛根里的植物雌激素為“我”所用。植物雌激素不怕高溫，煲的時(shí)間越長(zhǎng)越好。如果有條件，每天都要用葛根煲湯。
　　
　　相關(guān)鏈接：自測(cè)一下雌激素水平
　　
　　雖然35歲是女性雌激素分泌的一道坎，但并不是所有女性35歲時(shí)雌激素水平都會(huì)降低，雌激素水平下降的過(guò)程非常緩慢，開(kāi)始時(shí)并無(wú)明顯表現(xiàn)。如果等到出現(xiàn)明顯的癥狀，身體器官已經(jīng)發(fā)生病理改變，這個(gè)時(shí)候能明確判斷雌激素缺乏或性激素失調(diào)，但調(diào)理起來(lái)就變得復(fù)雜而困難。如何及早發(fā)現(xiàn)雌激素水平的高低，下面的雌激素水平小測(cè)試，女性朋友不妨試試：
　　1，面色經(jīng)常出現(xiàn)不能控制的潮紅，也許幾分鐘，也許只是幾秒鐘。
　　2，查不出原因的月經(jīng)周期變化，有時(shí)候經(jīng)期長(zhǎng)，有時(shí)候經(jīng)期短；有時(shí)候月經(jīng)量少，有時(shí)候月經(jīng)量多；有時(shí)候來(lái)潮時(shí)間長(zhǎng)，有時(shí)候來(lái)潮時(shí)間短。
　　3，脾氣變得暴躁，情緒低落。
　　4，找不出原因的腰背痛、四肢疼。
　　如果成年女性(特別是30歲以后的女性)出現(xiàn)有類似的情況，應(yīng)考慮雌激素的分泌水平是否下降，并到醫(yī)院做雌激素水平檢