超重人群中的大部分人，不是因?yàn)槊刻毂╋嫳┦?，而是因?yàn)槊款D多吃了最后那幾口。俗話(huà)說(shuō)“一口吃不出個(gè)胖子”，肥胖不是一頓兩頓大吃大喝造成的，需要一個(gè)長(zhǎng)期積累的過(guò)程。減肥同樣需要一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。
　　很多減肥方法要求人們經(jīng)常性地挨餓。有的方法要求每天只吃一頓正餐；還有的方法是早上和中午吃好，晚上不吃。這些都是有效的減肥方法，但不容易堅(jiān)持。因?yàn)闇p肥是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，如果個(gè)人的毅力不強(qiáng)，就容易半途而廢。
　　減肥者的食物應(yīng)該是經(jīng)過(guò)精心選擇的，熱量少卻體積大，能把胃充滿(mǎn)的食物。要求嚴(yán)格的，甚至要計(jì)算每一餐攝入的熱量，盡可能地減少攝入熱量。這樣減肥者的精神壓力會(huì)很大，特別是剛剛開(kāi)始減肥的人，會(huì)喪失吃飯的樂(lè)趣，會(huì)讓他們處于精神壓抑的狀態(tài)。
　　嚴(yán)格控制飲食的方法，大多數(shù)減肥者很難堅(jiān)持。減肥的目的不是每周減少多少體重，而是養(yǎng)成良好的習(xí)慣，能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)。在把體重減下來(lái)后，應(yīng)努力做到不反彈，盡量控制在正常的范圍。
　　現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏緊張，在外面吃飯的機(jī)會(huì)很多。有人進(jìn)行過(guò)調(diào)查，餐館里的套餐所含的熱量大大超過(guò)人體所需要的熱量，哪怕是每天只在外面吃一頓，也會(huì)嚴(yán)重過(guò)量。有些餐館提供的套餐，所含的熱量幾乎達(dá)到人體一天所需的熱量。專(zhuān)家建議，當(dāng)飯菜端上來(lái)后，先劃出三分之一打包，再吃剩下的三分之二。
　　人是否進(jìn)食是由饑餓感驅(qū)使的，進(jìn)餐后吃多少，就不再由饑餓感驅(qū)使。當(dāng)你開(kāi)始進(jìn)食后，饑餓感很快就消失了。驅(qū)使你繼續(xù)吃的，主要是食欲和慣性，特別是吃東西的慣性。有人說(shuō)胃是被撐大的。長(zhǎng)期限制飯量，也可以讓胃變小。有些人能吃，有些人不能吃，就是這個(gè)原因。以現(xiàn)在食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，每天少吃一頓，也不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏。如果大家看看營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給過(guò)度肥胖者制訂的食譜，就知道維持我們每天所需熱量的食物量是多么可憐，甚至連我們的一頓正餐都比不上。
　　減肥僅僅靠節(jié)食是不行的。饑餓會(huì)使人體在消耗能量上更加節(jié)約，也就是新陳代謝的速度變慢，因此減肥就更困難。在減肥過(guò)程中，往往一開(kāi)始體重下降得很快，隨后越來(lái)越慢，到了后來(lái)，減少一斤半斤都很困難。饑餓還使人的食欲越來(lái)越旺盛，愈發(fā)難以堅(jiān)持。最簡(jiǎn)單有效的方法就是逐漸地減少飲食量，只要堅(jiān)持下來(lái)，飯量肯定會(huì)減少。
　　逐漸減少飲食量既不喪失飲食的樂(lè)趣，也不影響食欲，能減少節(jié)食的痛苦。不要小看每頓飯少吃的那幾口，長(zhǎng)期下來(lái)就會(huì)形成條件反射，一段時(shí)間以后，每到剩下幾口飯的時(shí)候，大腦就會(huì)發(fā)出指令，使你感覺(jué)已經(jīng)吃飽了，就不想再吃了。
　　作為節(jié)食的輔助方法，可以把家里的碗和盤(pán)子都換成小一號(hào)的。不久你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每頓用不著做以前那么多飯菜了。還有一個(gè)輔助方法，飯后立即刷牙，目的同樣是讓大腦形成條件反射，提醒大腦進(jìn)餐結(jié)束了。
　　不要小看人體的自我調(diào)節(jié)能力，人同樣能對(duì)飲食習(xí)慣加以調(diào)節(jié)。當(dāng)人習(xí)慣吃少以后，身體會(huì)變得更健康、更有活力。
　　
　　藥膳兩則
　　
　　竹蓀銀耳湯
　　原料：竹蓀10克，銀耳10克，雞蛋、精鹽、味精適量。
　　制法：將竹蓀洗凈，銀耳用水泡發(fā)、去蒂，雞蛋打入碗中攪勻；鍋中倒入水煮沸，倒入雞蛋，加入竹蓀、銀耳，用文火燒10分鐘，加入精鹽和味精即可。
　　功效：減肥、美容，適用于消除腹壁脂肪。
　　
　　山楂蘿卜湯
　　原料：白蘿卜500克，山楂片15克，陳皮10克，豬瘦肉200克，蜜棗4枚。
　　制法：豬瘦肉洗凈、切片，汆水；白蘿卜、去皮、切塊。水燒開(kāi)，加入所有原料，用大火煮10分鐘，再用文火煮半小時(shí)，加入調(diào)味料即可。
　　功效：消積減肥、利尿消