文｜王進萍（山西省陽城縣畜牧局）

日糧中應(yīng)用黃霉素、大蒜干粉和大蒜素3種添加劑，并設(shè)對照組。添加劑組肉雞的日增重平均提高了2.3%，死亡率平均降低了3.9%。各個添加劑組之間的差異卻不顯著。表明大蒜素組與黃霉素組生長性能基本相同，在肉雞生產(chǎn)中使用大蒜素替代抗生素是可行的。

抗生素作為飼料添加劑在我國家禽養(yǎng)殖中應(yīng)用比較普遍，它能防治家禽腸道疫病，促進生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，但濫用抗生素會引起細菌抗藥性、藥物殘留和環(huán)境污染。大蒜是百合科多年生宿根草本植物，一直被當作天然的殺菌劑，有天然抗生素之稱，有著和抗生素相似的殺菌效果，且無抗生素的藥物殘留等副作用，是一種有多種作用效果、安全性高的飼料添加劑，也是一種可望替代抗生素在飼料中廣泛應(yīng)用的飼料添加劑，有著較好的應(yīng)用前景。

一、試驗材料與方法

1.試驗時間和地點。試驗于2010年4月12日至5月23日在陽城縣康源食品有限公司進行。

2.試驗動物與試驗設(shè)計。選取1日齡平均體重為42.56±2.6克的艾維茵肉雞600羽，隨機分成4個組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)30羽。分別飼喂4種日糧，試驗組1飼喂基礎(chǔ)日糧，為對照組；試驗組2在基礎(chǔ)日糧中添加黃霉素（6毫克/千克）；試驗組3在基礎(chǔ)日糧中添加大蒜干粉（900毫克/千克）；試驗組4在基礎(chǔ)日糧中添加大蒜素（500毫克/千克），基礎(chǔ)日糧配方見表1。艾維茵肉仔雞由陽城縣康源食品有限公司提供。大蒜干粉是將新鮮大蒜切片至DHG-9023A烘箱中6小時左右直至烘干，再將其粉碎制成干粉。大蒜素購置于陽城縣鑫旺飼料有限責(zé)任公司，大蒜素的有效含量為35%。

3.試驗肉雞的飼養(yǎng)管理。試驗肉雞采用層疊籠飼養(yǎng)，自由飲水，自由采食，采取人工光照與自然光照相結(jié)合，并按常規(guī)程序進行嚴格免疫。入舍前要對圈舍、周圍環(huán)境和用具等進行嚴格清掃、洗刷和消毒。

4.生產(chǎn)性能測定。試驗肉雞于第1日、21日和42日齡按重復(fù)進行空腹稱重；記錄各組試驗雞每天飼料消耗量；計算增重、飼料轉(zhuǎn)化率和存活率。

5.數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。試驗數(shù)據(jù)經(jīng)MicrosoftExcel初步分析之后，再用SAS9.2中GLM過程進行分析，Duncan法進行均值間的多重比較。

二、結(jié)果與分析

由表2可知，1～21日齡日糧中加入添加劑使前期肉雞平均日采食量、21日齡體重和平均日增重分別提高了2.3%～4.3%、0.7%～2.8%和0.7%～3.9%，成活率較對照組平均提高了4.3%（P<0.05）。試驗3組21日齡體重最大，較對照組高出2.8%（P<0.01），但與試驗1、2組差異不顯著（p>0.05）。平均日增重以試驗3組為最大，較對照組高3.9%（P<0.01）。試驗組1、2、3之間21日齡體重、成活率和平均日增重差異不顯著（P>0.05）。飼料轉(zhuǎn)化率在4個組之間差異不顯著（P>0.05）。

由表3可知，22～42日齡肉雞日糧中加入添加劑使平均日采食量、體增重和平均日增重分別提高了2.9%～5.3%、1.7%～4.8%和4.7%～7.5%，試驗組與對照組成活率差異不顯著（P>0.05）。試驗3組體增重最大，較對照組高出4.8%（P<0.01），但與試驗1、2組差異不顯著（p>0.05）。平均日增重以試驗3組為最大，較對照組高3.9%（P<0.01），但與試驗組1、2差異不顯著（P>0.05）。試驗組1、2、3之間體重、成活率和平均日增重差異不顯著（P>0.05）。試驗3組與1組之間的飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著（P>0.05），但與對照組和試驗2組差異顯著（P<0.05）。

從全期（1～42日齡）來看，日糧中加入添加劑使42日齡體重和平均日增重分別提高了1.4%～4.1%和1.6%～3.5%，試驗組成活率比對照組高3.9%，差異顯著（P<0.05）。試驗3組42日齡重最大，較對照組高出4.1%（P<0.01），但與試驗1、2組差異不顯著（p>0.05）。平均日增重以試驗3組為最大，較對照組高3.5%（P<0.05），但與試驗組1、2差異不顯著（P>0.05）。試驗組1、2、3之間42日齡體重、成活率和平均日增重差異不顯著（P>0.05）。試驗1、2、3組之間的飼料轉(zhuǎn)化率差異不顯著（P>0.05），但比對照組平均高出4.2%（P<0.01），見表4。

三、討論

抗生素作為飼料添加劑在我國應(yīng)用十分普遍，為畜牧業(yè)發(fā)展做出了一定的貢獻，但是其不合理的使用卻給生產(chǎn)和生活帶來了更大的隱患。因此，加大對抗生素替代技術(shù)的研究力度是非常必要的。大蒜素作為畜禽飼料添加劑在飼料中起到調(diào)節(jié)飼料風(fēng)味，刺激畜禽的食欲，增加畜禽的采食量，并可促進畜禽消化道內(nèi)多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分的有效合成和吸收利用的作用，故可促進動物生長。有些報道中用大蒜素替代抗生素的應(yīng)用得到較好的效果，洪偉研究發(fā)現(xiàn)在產(chǎn)蛋雞日糧中添加50毫克/千克、100毫克/千克大蒜素，飼料利用效率分別提高了3.5%和3.1%，與對照組相比差異顯著，并顯著提高了血清白蛋白水平。本試驗中，添加大蒜素使飼料轉(zhuǎn)化率比對照組平均高出4.2%（P<0.01），與上述研究結(jié)果一致。添加大蒜素組與抗生素組沒顯著差異，而與對照組差異顯著，表明大蒜素對肉仔雞生長性能的影響與抗生素起著相同的效果。

本實驗研究結(jié)果表明全期1～42日齡，日糧中加入添加劑使42日齡體重和平均日增重分別提高了1.4%～4.1%和1.6%～3.5%，試驗組成活率比對照組高3.9%，差異顯著（P<0.05）。平均日增重以試驗3組為最大，較對照組高3.5%（P<0.05），試驗組1比對照組高1.6%。低于程忠剛對南都大蒜素在黃羽肉雞中的試驗結(jié)果，大蒜素組肉雞日增重提高了6.45%（P<0.05），料重比降低了2.8%（P>0.05），采食量提高了3%（P>0.05）卻高于本實驗，本試驗中各組采食量并無顯著差別。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

表2 不同添加劑對1～21日齡肉雞生長性能的影響

表3 不同添加劑對22～42日齡肉雞生長性能的影響

表4 不同添加劑對1～42日齡肉雞生長性能的影響

1～21日齡階段，黃霉素（6毫克/千克）添加劑和大蒜干粉（900毫克/千克），大蒜素（500毫克/千克）組在日增重與飼料轉(zhuǎn)化效率上并無顯著差異，在日增重上都要顯著高于對照組。21～42日齡階段，黃霉素（6毫克/千克）添加劑和大蒜干粉（900毫克/千克），大蒜素（500毫克/千克）組在日增重與飼料轉(zhuǎn)化效率上也無顯著差異，在日增重上都要極顯著高于對照組?？梢姶笏馑亟M與黃霉素組對肉仔雞生產(chǎn)性能的影響基本相同，故在肉雞生產(chǎn)中使用大蒜素替代抗生素霉素作為肉雞藥物添加劑具有可行性。