■ 大 茶

天賦奇異色，珍罕和平皇金芽

■ 大 茶

編者按：自從上世紀九十年代安吉白茶風行以來，先是催生了“引種潮”，繼而，各地的白葉茶“忽如一夜春風來”，紛紛爭奇斗妍。比較著名的有：寧波、余姚的黃金芽、天臺黃、嵊州白、德清金黃芽、黃金寶，乃至皖、川、貴一些地區(qū)也有個性化明顯的白葉茶現身。如果說和平白茶是從別處引進的白葉一號的品種，那么白茶之上的“皇金芽“則是和平人自己發(fā)現與培育的優(yōu)勢品種，她一定會給中國白茶第一鎮(zhèn)——長興和平白茶向品質化、品牌化發(fā)展起積極作用。

太湖西南，浙北長興，上蒼似乎格外垂青于這方樂土；唐有顧渚紫筍，明清有羅岕茶，古往今來，茗韻流芳，引得無數文人墨客競相折腰。

約 30年前，紫筍茶喜獲新生；約 10年前，白葉茶移植和平，如蘭穎朵朵，盈香長興，并形成“北紫南白”之名優(yōu)茶產業(yè)格局；而在5年前，一種雍容嬌貴勝比金玉的茗中奇品悄然亮相，她就是被愛茶人追捧的皇金芽。

遠在古代，道家崇尚“黃芽白雪”，皇家獨尊金黃，但凡一切與“黃”或“白”有關者，無不被人為賦予神秘甚至祥兆，茶茗亦不例外；千百年來，“金芽”傳誦古今，翩若驚鴻的白葉茶則被民間視作“茶瑞”。自從上世紀九十年代安吉白茶風行以來，先是催生了“引種潮”，繼而，各地的白葉茶“忽如一夜春風來”，紛紛爭奇斗妍。比較著名的有：余姚黃金芽、天臺黃、嵊州白、德清金黃芽、黃金寶，乃至皖、川、貴一些地區(qū)也有個性化明顯的白葉茶現身。

長興和平，西接吳山，東鄰妙喜，北倚悠悠苕水，南望延綿群峰。據明代茶家李日華《六研齋筆記》載：“天目山神，形如白鹿?！被蛟S是與“白”淵源至深的神靈有心，幻生出安吉大溪“白茶祖”的同時，仙手妙指，又在長興和平點化出神奇的皇金芽，難怪癡茶的清友韻客雅稱其為“天目御白”矣。

皇金芽的問世，充滿著傳奇色彩。有一年冬天，東山塢茶場開山燒荒，次年開春，主人無意中發(fā)現一株“劫后余生”的茶樹，嬌倩的芽葉乍白映黃，十分驚艷，便將這株遺存的奇異茶樹精心呵護起來；后來，又從杭城請來茶葉專家，進行無性繁育。經過十多個春秋的辛勤栽培，皇金芽終于在和平白茶中脫穎而出，成為獨領風騷的“白茶之王”。與其它地方發(fā)現的白葉茶不同，皇金芽兼具“溫度敏感型”及“光照敏感型”兩大類白化茶之優(yōu)點，并且保留了母本天然的“高氨低酚”等種質特性，從而使皇金芽的“重生代”得以唯美繁衍。

茶名遐邇，徐家兄弟巧制的珍罕白茶皇金芽，哥哥徐文偉主推蘭芽形皇金芽，弟弟徐文華則創(chuàng)意了蘭蕊形皇金芽，這一雙佳茗，均有“三黃”之共同特點：干茶玉黃、湯色明黃、葉底純黃，口感清麗、鮮爽、甘醇，雋永之極。

尋幽搜古，百感交集。品皇金芽，穿越千載時光。依稀，陸鴻漸素白月下覓茗韻；仿佛，釋皎然梵黃影中悟茶禪。茗以和為本，和為茶之魂。