劉德強

（浙江省義烏市農(nóng)業(yè)局，義烏 322000）

義烏市地處浙江省中部，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫、光、水條件優(yōu)越，宜蔗土地資源豐富，是發(fā)展甘蔗生產(chǎn)的適宜地區(qū)，甘蔗面積、產(chǎn)量均居浙江省首位。歷史上最高年份，糖蔗面積曾達到4466hm2。1995年義烏市甘蔗產(chǎn)值6599萬元，占種植業(yè)面積產(chǎn)值27.6%，所以，甘蔗產(chǎn)業(yè)在義烏國民經(jīng)濟，特別是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位。

1 甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

義烏市甘蔗生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)史料記載，始于晚清年間，距今已有350年的歷史。1933年全市甘蔗面積1666hm2，1946年達到4466 hm2，以后面積逐年減少，到1949年只有1000 hm2，每公頃鮮蔗產(chǎn)量30t。解放后，甘蔗生產(chǎn)有了較快的恢復(fù)和發(fā)展，同時也經(jīng)過幾起幾落的過程。

1950—1958年甘蔗面積逐漸增加，單產(chǎn)不斷提高，1957年甘蔗面積2950hm2，占耕地面積10.3%，每公頃鮮蔗產(chǎn)量40.77t。1960—1962年受3年自然災(zāi)害影響，產(chǎn)量大幅度下降，1961年全市甘蔗面積僅有1380 hm2，每公頃鮮蔗產(chǎn)量18.10t。1972年后面積一般穩(wěn)定在2000hm2左右，每公頃產(chǎn)量67.5t。特別是1982年落實聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，總產(chǎn)鮮蔗量比1949年增長4.2倍。1985年面積2120hm2，總產(chǎn)鮮蔗17.18萬t，總產(chǎn)值779萬元（按當年現(xiàn)行價算為1037萬元），占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值3.4%。

“九五”以來，我市各級政府非常重視甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，甘蔗生產(chǎn)取得大幅度的增長。全市“九五”甘蔗總面積7679hm2，總產(chǎn) 66.87 萬 t。其中 1996 年 1813hm2，總產(chǎn) 17.73 萬 t，每公頃單產(chǎn) 97.8t。1997 年面積 1257hm2，主要受糖價影響，種蔗成本增加，農(nóng)民種蔗積極性下降。到2001年甘蔗面積降到歷史最低點，全市甘蔗面積只有247hm2。2005年市政府和有關(guān)部門提出開展義烏紅糖產(chǎn)業(yè)保護措施，每公頃甘蔗給予750元補助，同時成功舉辦了首屆“義烏紅糖節(jié)”。該年種植面積413hm2，總產(chǎn)4.69萬t，每公頃單產(chǎn)113.5t，創(chuàng)歷史較好水平。通過產(chǎn)業(yè)保護和紅糖節(jié)舉辦，義烏紅糖知名度不斷提升，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，促進了農(nóng)民種蔗積極性。自2006年開始全市甘蔗面積逐年回升，達到433 hm2，總產(chǎn)量4.86萬t。全市“十一五”甘蔗總面積2464 hm2，比“十五”增加812hm2，增49.15%，甘蔗產(chǎn)業(yè)得到恢復(fù)和可持續(xù)發(fā)展。到2008年全市糖蔗面積達到467hm2，總產(chǎn)量5.82萬t。

2 甘蔗產(chǎn)區(qū)栽培品種、制度及技術(shù)

2.1 甘蔗主要產(chǎn)區(qū)

義烏甘蔗產(chǎn)區(qū)主要分布在6個鎮(zhèn)（街），按區(qū)域可分為義亭蔗區(qū)，面積占全市三分之二，其它蔗區(qū)占總面積三分之一，部分用于賣莖鮮食。

2.2 歷年甘蔗品種

甘蔗品種引進、推廣、種植大致可分為4個時期：一是50年代，主要品種是竹蔗；以后引進印度的290、臺糖134；二是1960—1978年，從省外引進粵糖、川蔗、桂蔗、贛蔗等62個品種，最后成為當家品種的有粵糖12號、粵糖54/474、贛蔗1號、華南56/21等品種；三是1982年引進川蔗類9個品種，最后篩選出川蔗10號為當家換代品種。四是90年代引進推廣了云蔗71/545、cp65/357、桂九等品種和96年鑒定推廣川蔗89/139等品種，都未形成推廣種植面積規(guī)模，逐步被70年代引進種植具有鮮食土榨兩用型遲熟大莖種粵糖54/474所替代。目前成為全市當家品種，種植面積占總的95%以上。

2.3 甘蔗栽培制度

1970—1981年以甘蔗田套種大麥、小麥、馬鈴薯為主，1982年以后逐步改為一熟甘蔗制。在主產(chǎn)區(qū)因土地資源有限，都是種植連年蔗；在次產(chǎn)區(qū)，每年都輪換田塊種植，輪換作物以水稻為主，其次蔬菜、瓜果。2.4 甘蔗栽培技術(shù)要點

甘蔗栽培以每年春植為主，70、80年代有部分育苗移栽，春植時間在3月初。由于地膜覆蓋栽培技術(shù)推廣，春植時間從過去4月初提早1個月。品種以中遲熟大莖種粵糖54/474為主，部分搭配川蔗10、義蔗1號。甘蔗留種以蔗莖和梢頭各占一半。下種時提倡施用基肥，氮磷鉀比例為5∶2∶2。推廣施用除草劑和除草地膜。主要病蟲害有二點螟、大螟、蚜蟲、螻蛄、糖薊馬、紅蜘蛛等；病害有鳳梨病、赤腐病、梢腐病、褐條病、銹病等。

3 甘蔗生產(chǎn)加工及價格情況

義烏甘蔗加工分為機榨和土榨。機榨為義烏糖廠，建于1965年，日榨能力500t，主要生產(chǎn)白砂糖。1982年通過技術(shù)改造日榨能力提高到1000t，整個榨期處理鮮蔗5萬t左右，1997年因蔗渣造紙水污染和榨糖效益不佳而停產(chǎn)。土榨紅糖加工從過去牛拉木車榨糖，到70年代初基本淘汰。1985年全市農(nóng)村有520家紅糖加工廠，擁有榨糖機615臺，榨期由2個月縮短到25d左右。隨著品種更新和紅糖加工技術(shù)不斷改進，紅糖產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提高，產(chǎn)出效益也隨之增長。在90年代末糖價基本穩(wěn)定在每公斤1.2～2.0元，特別是到2010年紅糖價格上漲到每公斤8元，創(chuàng)歷史上最高記錄。

4 甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

義烏“十二五”甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要以義亭省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)建設(shè)為契機，充分利用甘蔗主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標，到“十二五”末總面積提到3300hm2，總產(chǎn)32萬t，產(chǎn)糖4.2萬t。為此，在近兩年重點抓好以下工作。

4.1 加強引種，加快良種示范推廣基地建設(shè)。目前，種植品種年限長，品種抗性下降，增產(chǎn)潛力極其有限。特別是糖廠停榨，根據(jù)蔗農(nóng)要求，引進新品種勢在必行，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門積極做好引種工作，到全國糖蔗主產(chǎn)區(qū)廣東、云南、廣西、褔建引進新品種和栽培技術(shù)。最好引進適合農(nóng)民要求的中遲熟，產(chǎn)量高的大莖品種（土榨與鮮食兩用型）。建立甘蔗新品種培育和良種繁育基地，合理配制品種結(jié)構(gòu)，爭取通過優(yōu)良品種引進推廣使我市甘蔗單位面積產(chǎn)量有一個明顯提高。

4.2 技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民種蔗科技水平。要把科學(xué)種蔗和制糖作為科技興農(nóng)工作主要任務(wù)來抓，充分利用廣播、電視、報刊等多種形式或技術(shù)培訓(xùn)，把各種新品種、新技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)中去。增強蔗農(nóng)學(xué)科學(xué)用科學(xué)能力，逐漸培訓(xùn)一批科技種蔗示范推廣帶頭人，重點培育和扶持種蔗專業(yè)大戶和規(guī)模經(jīng)營來發(fā)展糖蔗生產(chǎn)。

4.3 制訂標準，加快紅糖標準化建設(shè)。由義烏市紅糖產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭，協(xié)同義烏市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局共同制訂了紅糖義烏市地方農(nóng)業(yè)標準，地方農(nóng)業(yè)標準分三部分：第一部分，無公害食品《義烏紅糖》，糖蔗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；第二部分，無公害食品《義烏紅糖》，紅糖加工技術(shù)規(guī)程；第三部分，無公害食品《義烏紅糖》，紅糖商品質(zhì)量標準。通過紅糖義烏市地方農(nóng)業(yè)標準制訂，對推動義烏紅糖產(chǎn)業(yè)提升，紅糖質(zhì)量提高、紅糖加工環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)，增加社會和經(jīng)濟效益有著積極意義。

4.4 增加投入，推動甘蔗主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)。2010年甘蔗產(chǎn)業(yè)列入義亭省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建設(shè)300hm2甘蔗主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)基地。一是以基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點，做好道路、渠道和農(nóng)田改造；二是引領(lǐng)工商業(yè)主投資紅糖產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有引進2家工商業(yè)主投資農(nóng)業(yè)，成立了3家紅糖專業(yè)合作社；三是增加紅糖加工廠資金扶持，建設(shè)一批新的紅糖加工廠，提高產(chǎn)業(yè)化和規(guī)范化經(jīng)營水平，不斷提高紅糖產(chǎn)品質(zhì)量，增加種蔗經(jīng)濟收入；四是提倡增施有機肥料，采取配方施用化肥，氮磷鉀配施比例2∶1∶1，進一步提高肥料利用率，提高甘蔗單產(chǎn)。

4.5 工藝技改，提高紅糖質(zhì)量。全市有22家土榨紅糖加工廠，普遍存在著加工設(shè)施簡陋、工藝流程不夠合理。通過2～3年努力，改造和新建一批優(yōu)質(zhì)紅糖加工廠，從根本上提高義烏紅糖質(zhì)量。

4.6 政策引導(dǎo)，推進甘蔗糖業(yè)產(chǎn)銷一體化建設(shè)。把我市甘蔗生產(chǎn)引向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的發(fā)展路子，積極組建義烏紅糖產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，充分利用人才和信息優(yōu)勢，做好義烏紅糖地理標志審報，改進紅糖包裝方法，把義烏紅糖推向全國市場，引進和制訂發(fā)展甘蔗產(chǎn)業(yè)的激勵機制，使義烏甘蔗產(chǎn)業(yè)能夠得到可持續(xù)發(fā)展。