據(jù)《園藝學(xué)報》2011年第7期，作者李登科等（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 太谷 030815）

“金谷大棗”是從山西省太谷縣棗主產(chǎn)區(qū)優(yōu)良種質(zhì)資源中選育出的干鮮兼用棗新品種。2011年1月通過山西省林木品種審定委員會審定，定名為“金谷大棗”。

1 植物學(xué)特征 樹體中等，半開張，干性中等，主干條狀皮裂。棗頭灰褐色，蠟層多，粗1.46 cm，節(jié)間長7.8 cm，不規(guī)則彎曲。二次枝彎曲度小，平均長36.9 cm，8節(jié)，針刺不發(fā)達(dá)。當(dāng)年生棗股著生棗吊1個，多年生棗股著生棗吊1～6個，平均3個，木質(zhì)化棗吊較發(fā)達(dá)，平均長25.5 cm，著葉15片。葉片較大，橢圓形，葉長7.85 cm，葉寬3.55 cm?；枯^大，每花序平均著花7朵，花中大，蜜盤直徑5.6 mm，黃色。樹勢中庸偏旺，成枝力強(qiáng)，早期豐產(chǎn)性強(qiáng)。嫁接第2年少量結(jié)果，第4年株產(chǎn)3.6 kg，第5年進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)20 kg。棗頭、2～3年和3年以上枝吊果率分別為6.0%、91.7%和29.4%。在山西太谷地區(qū)，4月下旬萌芽，5月下旬始花，6月上旬進(jìn)入盛花期，8月中旬果實(shí)白熟，9月上旬脆熟，9月下旬完全成熟，果實(shí)發(fā)育期100天，中熟品種。適應(yīng)性廣，具有較強(qiáng)的抗病性和抗裂果能力。在秋季多雨的地區(qū)或年份，果實(shí)裂果率和病果率分別為壺瓶棗的25%和15%。

2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀 果實(shí)大，長圓柱形，略扁，縱徑、橫徑和側(cè)徑分別為5.67 cm×2.83 cm×2.24 cm，單果重24.1 g，大小整齊；果肩平圓，梗洼淺而廣；果面較平滑，果皮較薄，著色前陽面有淺褐色暈塊，完全成熟后為深紅色，果點(diǎn)中大，較密；果肉淺綠色，肉質(zhì)致密，汁液中多，味酸甜。適宜鮮食和制干，主要用于制干，品質(zhì)上等。鮮棗可食率96.7%,可溶性固形物含量36.0%，總糖29.68%，酸0.63%，維生素C 2 918.8 mg/kg。制干率 54.6%，干棗含可溶性固形物69.3%，總糖65.11%，酸1.21%。棗核長紡錘形，平均核重0.79 g，縱橫徑3.07 cm×0.74 cm，核內(nèi)無種子。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn) 適宜年均溫8℃以上，年降雨量800 mm以下，冬季最低氣溫-25℃以上的北方棗產(chǎn)區(qū)種植。中度密植，株行距（2.0～3.0）m×（3.0～4.0）m。 樹形小冠疏層形或主干疏層形。萌芽期、棗頭枝旺長期和果實(shí)膨大期各澆1次透水，隨澆水追施尿素300～450 kg/hm2。 加強(qiáng)果實(shí)發(fā)育中后期肥水管理，果實(shí)膨大期追施磷鉀肥450 kg/hm2。秋季施有機(jī)肥45～75 t/hm2，并灌封凍水。 早期可采用摘心、拉枝、花期噴施速效肥和生長調(diào)節(jié)劑，提高著果率。注意合理負(fù)載，一般3～4年初果期樹株產(chǎn)控制在3～5 kg，5年后進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)20 kg左右。萌芽期注意防治食芽象甲、綠盲椿象等蟲害。