錢學(xué)射,張衛(wèi)明,石雪萍,吳亮亮

(南京野生植物研究綜合利用院,江蘇南京 210042)

鱷梨 (Persea am ericam aMill.),又名油梨、酪梨、牛油果等,臺灣稱“幸福果”,為樟科 (Lauraceae),鱷梨屬 (Persea)的常綠植物。約 150種,原產(chǎn)中美洲的熱帶和高山亞熱帶地區(qū)[1-2]。目前世界各地栽培的鱷梨有 2個種,3個亞種或變種,俗稱墨西哥類型 (P.am ericanavar.drym ifolia)、危地馬拉類型(P.nubigenavar.guatem alensis)和西印度類型(P.am ericanavar.am ericana),另外還有一雜交類型(cross race)[3-4]。

鱷梨生產(chǎn)受到世界各國廣泛重視僅有 100多年歷史,但卻成為栽培面積和產(chǎn)量上升較快的水果之一。近年來鱷梨生產(chǎn)在歐洲及大洋洲發(fā)展勢頭更是驚人,面積和產(chǎn)量增加上百倍,鱷梨生產(chǎn)大國墨西哥發(fā)展迅速[3]。目前我國有臺灣、海南、福建、廣東、廣西、浙江、云南、貴州、四川等省 (區(qū))均有栽培,但未形成較大規(guī)模的產(chǎn)量。筆者曾對鱷梨資源的開發(fā)利用[5],鱷梨油在化妝品中的應(yīng)用及配方[6]進(jìn)行介紹,為鱷梨的開發(fā)利用,推動鱷梨的引種栽培,為綠化造林,增加生物多樣性。特對鱷梨的類型和品種與適宜地區(qū)及栽培技術(shù)進(jìn)行概述。

1 類型與品種[3-4]

1.1 墨西哥類型與品種

墨西哥類型原產(chǎn)于墨西哥中部、北部高原亞熱帶地區(qū),耐寒性最強(qiáng),能耐 -7℃～-10℃的低溫,開花至果熟歷時 6～8個月;果肉香,膩滑,含油量高達(dá) 18%～30%,果實耐貯性較強(qiáng)。有如下品種:

巴康:又稱貝肯 (Bacon),1954年育成。樹冠開張,豐產(chǎn),果實卵圓形,小到中等大,單果重可達(dá) 300 g,果肉淺色或無色,采收期 12月左右。

杜克(Duke):1912年育成。生長勢強(qiáng),樹冠開張,抗風(fēng)性好。果實長園錐形,小到中等大,單果重300 g左右,果皮薄,亮綠。果肉質(zhì)地優(yōu)。含油量21%。采收期 10月。種子可用于繁殖砧木?？购詷O強(qiáng)且凍后恢復(fù)快,可耐 -5.5℃低溫。

墨西可樂 (Mexicola):1910年在墨西哥育成。樹冠開張而高大,長勢旺。果實圓錐形,果小,單果重 150 g左右,果皮薄,黑褐色。果肉質(zhì)地極好,種子大。采收期 9月。抗寒性極強(qiáng)且凍后恢復(fù)快,-6.5℃左右落葉,-9.5℃可受凍致死。可做耐寒砧木。

大墨西可樂 (Mexicola Granda):由墨西可樂實生苗中選育而成。樹冠開張而高大,類似墨西可樂。果實近圓形。單果重比墨西可樂大 15%～25%,果皮薄,黑褐色。果肉質(zhì)地好,油脂含量高?？购钥蛇_(dá) -7.7℃。

托帕托帕 (Topa Topa):1912年在墨西哥育成。生長勢強(qiáng),樹冠圓柱形。果實優(yōu)美,長圓錐形,小到中等大,單果重 250 g左右,果皮薄。果肉質(zhì)地一般,含油量 15%。種子常用于繁殖砧木?？购暂^強(qiáng),可耐 -5℃低溫。

墨西哥類型與品種在我國最適宜引種栽培區(qū)[2]:主要是云南楚雄、玉溪、臨滄、蒙自和四川的西昌地區(qū)等。該區(qū)年均溫15.6℃～18.6℃,最熱月均溫 20.8℃～26.9℃,最冷月均溫 7.8℃～12.1℃,極端低溫 -4.8℃～1.3℃,年降雨量 815.8 mm～1 177.3 mm。適宜引種栽培區(qū):是四川的綿陽、達(dá)縣、成都和內(nèi)江、宜賓、會理和云南的大理、保山、騰沖、昆明、廣南、元江、思茅、河口、景洪以及廣西的百色地區(qū)。該區(qū)年均溫 14.7℃～22.1℃,最熱月均溫 19.8℃～28.6℃,最冷月均溫 5.2℃～15.6℃,極端低溫 -7.3℃～2.8℃,年降雨量 784.7 mm～1 784.4 mm。

1.2 危地馬拉類型與品種[3,4]

原產(chǎn)于熱帶亞熱帶山地和高丘地區(qū),即生長于墨西哥類型和西印度類型之間的地帶,能耐 -4℃～-5℃的低溫,在 -6℃以下才會嚴(yán)重受害。開花至果實成熟長達(dá) 9～12個月,果肉較香、肉質(zhì)細(xì)膩,含油量中等至高 (10%～20%),果實耐貯性較強(qiáng)。有如下品種:

哈斯 (Hass),奈伯爾 (Nabal),皇后 (Queen),潘喬 (panchoy),安納海姆 (Anaheim),里德(Reed),塔夫特 (Taft),迪金桑 (Dickinson),綠色種 (The Green),本尼克 (Benik),特洛爾 (Taylor)。現(xiàn)將個別品種給以詳細(xì)介紹:

哈斯 (Hass):1926年由實生苗中選育而成。在美國加州選育,樹冠開張,較低矮。果實圓錐形,中等大,單果重 300 g左右,果皮厚,銅綠色。果肉質(zhì)地較好,含油量 19%。種子小,采收期 7月。留樹貯存達(dá) 2～3月之久。是國外著名品種也是種植業(yè)大量栽培的品種?？购暂^強(qiáng),可耐 -4.5℃低溫。

皇后 (Queen):1914年在危地馬拉育成。樹冠開張。果實特大,長圓形,單果重達(dá) 600～700 g,暗綠色。果實質(zhì)優(yōu),含油量 13%。采收期 8月。耐寒性可達(dá) -3.5℃低溫。

危地馬拉類型與品種在我國最適宜引種栽培區(qū)[2]:主要是云南的西南的臨滄和思茅等地,該區(qū)年均溫 17.2℃～17.7℃,最熱月均溫 21.1℃～21.7℃,最冷月均溫 10.7℃～11.5℃,極端低溫1.3℃～1.5℃,年降雨量1 159.0 mm～1 522.6 mm。適宜引種栽培區(qū):是四川的西昌、會理和云南的大理、保山、騰沖、楚雄、昆明、玉溪、廣南、蒙自、景洪等地,該區(qū)年均溫 14.8℃～21.8℃,最熱月均溫19.8℃～26.9℃,最冷月均溫 7.0℃～15.6℃,極端低溫 -4.4℃～2.7℃,年降雨量 815.8 mm～1 463.8 mm。

1.3 西印度類型與品種[3-4]

起源于美洲中南部低地,即是熱帶亞熱帶低地平原地區(qū),抗寒性較弱,能耐 -2℃～-1℃,適于熱帶栽培;果實大,開花至果實成熟歷時 6～9個月;果肉味較淡、微甜,含油率低 (僅 3%～7%),果實耐貯性差。有如下的品種:

皮洛克 (Pollock),特雷普 (Trapp),沙懷爾(Shar wil),穆臘西格 (Murashige),哈希莫托 (Hashimoto),紫色種 (The purple),巨綠 (Large Green),西蒙特 (Simmonds)。其中:皮洛克由美國佛羅里達(dá)州選育,果特大 (500 g～1 000 g),最大 2 400 g,含油量 3%～6%,早熟,味佳。以鮮食為目的應(yīng)皮洛克 (Pollock)和桂墾大 2號品種相互搭配,以利提高授粉受精。

最適宜引種栽培區(qū):主要是廣東的湛江和海南的?？?、瓊海、東方、三亞等地區(qū)。該區(qū)平均溫度22.3℃～25.5℃,最熱月均溫 28.1℃～29.1℃,最冷月均溫 14.6℃～20.9℃,極端低溫 -1.4℃～5.1℃,年降雨量 1254.7 mm～2072.8 mm。

適宜引種栽培區(qū):是云南的元江、河口、景洪等廣東的汕頭、廣州,福建的廈門和廣西的河池,柳州、百色、梧州、南寧、北海等地。該區(qū)年均溫 21.3℃～23.8℃,最熱月均溫 25.6℃～28.8℃,最冷月均溫10.3℃～16.6℃,極端低溫 -3.8℃～2.8℃,年降雨量 784.7 mm～1 784.4 mm。

1.4 鱷梨的雜交類型和品種[3,4,6]

雜交類型 (cross race)、有以煉油為目的品種福爾特 (Fuerte),路拉 (Lula),普埃布拉 (puebla),博思 7(Booth 7),博思 8(Booth 8),韋爾丁 (waldin),哈爾(Hall),沃慈 (Wurtz),現(xiàn)將個別品種給以詳介:

路拉 (Lula):是 G×M的雜交類型,在美國佛羅里達(dá)州選育的著名品種,高產(chǎn),果大 (400 g～680 g),含油率 12%～16%,易落果和患染瘡痂病。

博思 7(Booth 7):G×M的雜交類型,是著名品種,10月成熟,單果重 280 g～560 g,含油率 10%～14%,果肉香滑爽口,風(fēng)味好。

懷特舍爾 (Whitsell):1982年在美國河濱縣育成的雜交品種,已申請專利。樹性矮化,生長勢一般。果實似哈斯品種,較小,單果重 170 g左右,果肉質(zhì)地好。有大小年結(jié)果習(xí)性。不耐寒,為溫室及盆栽品種。

沃慈 (Wurtz):1935年在墨西哥育成的雜交品種。樹性低矮下垂,生長勢一般,不易修剪。果實暗綠,中等大,單果重 280 g左右。為溫室及盆栽良種?？赡?-3.5℃低溫。

2 鱷梨的栽培技術(shù)[6-9]

選地建鱷梨園:選灌溉方便,排水良好,地下水位較低,在 1.5 m以下。忌積水。選背風(fēng)向陽,無臺風(fēng)侵襲的地方,土層深厚,肥力較好,疏松,坡度小,一般為沙壤土,壤土,pH值 5～7的土地。

育苗:一般以采用幼芽嫁接繁殖育苗為主。

栽植密度:合理密植,有利防風(fēng),又能遮陰。一般采用的株行距為 6 m×6 m或 4 m×6 m也用 5 m×5 m,一定要根據(jù)梨園的地勢而定。然后挖穴,穴的規(guī)格為 80 cm×80 cm×80 cm也用 1 m×0.8 m×1 m或用 1 m×1 m×0.7 m等。穴內(nèi)要施堆漚腐熟的有機(jī)肥,磷肥,餅肥、尿素等。

栽植時期:無論是嫁接苗、營養(yǎng)袋苗或帶土苗為種植材料,一般宜春植每年的 3～4月,秋植宜 10～11月。定植時不要弄散樹苗的土團(tuán),小心除去薄膜,栽植時要使根系自然伸展,與土壤充分接觸并澆足定根水。樹盤應(yīng)高出地面 20 cm,以防下陷。

品種配置:由于大多數(shù)鱷梨品種存在同花雌雄異熟現(xiàn)象,應(yīng)選擇花期相遇的品種進(jìn)行搭配。與花的習(xí)性有關(guān),鱷梨花可分為 A、B型花兩類。A型花一般于上午開花,為雌花階段,可接受花粉,但雄蕊尚未成熟,花朵于當(dāng)天下午閉合;次日下午花朵第二次開放,為雄花階段,散發(fā)出花粉而雌蕊失去接受花粉能力,花朵永久閉合。B型花則顛倒,第一日下午開花為雌花階段,接受花粉。隔日上午為雄花階段,散發(fā)花粉。A、B型花品種相互搭配以利于受精傳粉,提高產(chǎn)量。一般可按(1-4):1進(jìn)行搭配。還要根據(jù)種植主要目的來確定種植品種:①,以鮮食為主要目的,可選擇味香形美、口感好的品種,如波洛克,桂墾大 2號。②以延長鮮果的供應(yīng)期為目的,應(yīng)考慮不同成熟期的品種的配置,如桂研 10號和桂墾大2號屬早熟品種宜與桂墾大 3號和哈斯等配搭。③以提取鱷梨油為主要目的,可選擇含油量高的品種,如 Fuerte(富爾特),Hass(哈斯)等。④以出口為目的,應(yīng)選擇耐貯運(yùn),果實留樹期長的哈斯 (Hass)等品種。

整形修剪:幼樹以整形為主,一般在幼樹高度在80 cm～100 cm時定干,采用摘心或短截方法,促進(jìn)側(cè)枝生長,當(dāng)新梢抽出后選苗 2～3個分布均勻,生長健壯的枝條為主枝,培養(yǎng)合理的骨干支架。對樹冠直立的品種,在主枝長到 100 cm左右時再次短截,促進(jìn)分枝,培養(yǎng)樹梢分布均勻,疏密適中,透光良好,還要控制樹冠高度。對結(jié)果樹的修剪以輕剪為主,主要剪去病蟲枝,下垂弱枝,重疊蔭蔽枝和干枯枝等。使樹體通風(fēng)透光良好,有利于開花結(jié)果。

土壤管理:鱷梨為淺根系喬木,以菌根代替根毛,且不容易形成不定根,故不宜進(jìn)行深耕。栽種后1～3年生幼樹株行間 3套種綠肥、豆類作物。3年生以后,根系已擴(kuò)展較寬,并沿樹冠滴水線外圍擴(kuò)穴壓施綠肥、秸稈等。并用稻草覆蓋樹干周圍,控制雜草生長,減少水分蒸發(fā),為防根腐病,亦不宜在株行間進(jìn)行挖深溝和間種作物。

肥水管理:一年生果園結(jié)合抗旱薄施腐熟的人畜糞尿水或化肥,應(yīng)以氮肥、鉀肥為主,配施磷肥和有機(jī)肥,每月一次左右。2～3年生果園,還是以氮磷鉀比例 1∶0.5∶1為宜,配施復(fù)合肥,兩月左右一次,越冬前增施磷、鉀肥,以水施為主。3～5年結(jié)果以后,因開花結(jié)果,需施肥量加大,施氮磷鉀比例1∶1∶1.5為宜,兩月左右施一次。需花前肥、穩(wěn)果肥、果實膨大肥等,在越冬前還應(yīng)增施氮磷鉀比例為1∶2∶2.5。施肥時盡量不傷根 ,以水施、鋪施或淺溝施等。

鱷梨對水分最敏感時期是花芽分化期,開花換葉期和果實膨大期。這三個時期缺水會嚴(yán)重影響產(chǎn)量。在早期或連續(xù)多日晴天,應(yīng)灌水,但不宜過量,若在雨季,要做好排水,防止土壤積水,影響根系生長和肥料的吸收,還要避免引起根群缺氧,以及感染根腐病。

病蟲害防治:鱷梨主要有根腐病,莖潰瘍病、葉斑病、炭疽病、瘡癤病等,以根腐病為主。目前發(fā)現(xiàn)有四種。蟲害有潛葉蛾、蚜蟲、尺蠖、螨類、卷葉蛾、金龜子、鉆孔線蟲等。病害可用:瑞毒霉、殺毒礬、雷多米爾、氧氯化銅、敵克松或 三乙磷酸鋁、波爾多液噴殺防治。蟲害防治可用有機(jī)磷劑或菊酯類等常規(guī)殺蟲劑噴殺防治。

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