李金海，方熱軍

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128;2.湖南省芷江縣畜牧水產(chǎn)局，湖南 芷江 419100)

棉籽粕和菜籽粕是非常重要的蛋白質(zhì)飼料，棉籽粕蛋白含量為38%～41%，含精氨酸3.6%～3.8%，賴氨酸1.3%～l.5%；菜籽粕蛋白含量在33%～39%之間，蛋氨酸和賴氨酸含量較高，精氨酸含量較低。因棉籽中含棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，菜籽中含有硫葡萄糖苷等不良成分，長(zhǎng)期或過(guò)量攝入，會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)性能和繁殖性能下降，甚至死亡，嚴(yán)重限制了棉、菜粕在畜禽日糧中充分使用。有研究表明，日糧中添加適當(dāng)酶制劑可提高飼料養(yǎng)分利用率，從而提高畜禽生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)在雜粕型日糧（棉籽粕和菜籽粕）中添加不同水平復(fù)合酶制劑，考察黃羽肉雞各生長(zhǎng)性能指標(biāo)，為復(fù)合酶在黃羽肉雞日糧中合理使用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

復(fù)合酶制劑為粉末狀固體，由纖維素酶（600 IU/g）、木聚糖酶（4000 IU/g）、β- 葡聚糖酶（1200 IU/g）、蛋白酶（4000 IU/g）和 α- 淀粉酶（1000 IU/g）組成。酶制劑購(gòu)于湖南尤特爾生化有限公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

將420羽（公母各半）1日齡健康黃羽肉雞，隨機(jī)分成5組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28羽。試驗(yàn)I組為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)II-V組為試驗(yàn)組，分別在基礎(chǔ)日糧中添加 50g/t、100 g/t、150 g/t和200 g/t復(fù)合酶制劑。

1.3 基礎(chǔ)日糧

基礎(chǔ)日糧以玉米、豆粕、棉籽粕和菜籽粕等為主要原料，參照《NY/T 33-2004黃雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》和NRC（1994）肉雞營(yíng)養(yǎng)需要配制，分成1～28日齡和29～56日齡兩個(gè)階段，日糧組成及主要營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。表中，預(yù)混料可為每kg全價(jià)料提供：維生素A 10000 IU；維生素 D32100 IU；維生素 E 15 mg；維生素K31.0 mg；維生素B12.0 mg；維生素B24.5 mg；維生素B120.015 mg；煙酸40.0 mg；葉酸0.75 mg；D- 泛酸 12.5 mg；生物素 0.18 mg；銅 10 mg；鐵 90 mg；鋅 80 mg；錳 120 mg；碘 0.38 mg；硒 0.16 mg。

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1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)肉雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，按照雞舍標(biāo)準(zhǔn)化管理和免疫程序，自然通風(fēng)，人工光照，采用紅外燈供暖，自由飲水和采食（計(jì)量不限量）。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

試驗(yàn)期以重復(fù)為單位記錄耗料量，分別于1、28和56日齡早晨8:00稱重（于前1日晚8:00停飼），計(jì)算平均日采食量、平均日增重、料重比。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2007稍加整理后，用SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析和鄧肯氏多重比較，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 雜粕型日糧中添加復(fù)合酶對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，添加復(fù)合酶的試驗(yàn)II～V組黃羽肉雞28日齡重，1～28日齡日增重，29～56日齡采食量以及全期采食量與對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異。

試驗(yàn)前期（1～28d），所有試驗(yàn)組肉雞平均日采食量均低于對(duì)照組，以試驗(yàn)IV組的33.59 g/d最低，顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)III組和V組亦顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；雖然試驗(yàn)II組肉雞采食量比對(duì)照組低，但差異未達(dá)顯著水平（P＞0.05），與試驗(yàn)III～V組差異也不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)IV組料重比最低，僅為1.79，與其他試驗(yàn)組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn) III組和V組肉雞料重比亦顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。

試驗(yàn)后期（29～56 d），添加復(fù)合酶可顯著提高黃羽肉雞平均日增重，以試驗(yàn)IV組日增重最高，比對(duì)照組36.44 g/d高7.10%（P＜0.05）；試驗(yàn)V組和試驗(yàn)III組肉雞平均日增重僅次于試驗(yàn)IV組，亦顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)II組肉雞日增重與其他組間差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)IV組料重比是所有組間最低，與試驗(yàn)III組和V組間差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于對(duì)照組和試驗(yàn) II組（P＜0.05）。

試驗(yàn)全期（1～56 d），試驗(yàn)組肉雞日增重均高于對(duì)照組，以試驗(yàn)IV組28.87g/d最高，顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)II組（P＜0.05），與試驗(yàn)III組和V組之間無(wú)顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn) II、III、IV組肉雞日增重與對(duì)照組之間亦無(wú)顯著差異（P＞0.05）；料重比也以試驗(yàn)IV組1.99為最低，與其他試驗(yàn)組無(wú)顯著差異（P＞0.05），但顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

3 討論

棉籽粕和菜籽粕均是優(yōu)質(zhì)的蛋白資源，但因含棉酚等毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子，限制了在畜禽飼料中的使用。雖然現(xiàn)在的加工工藝日趨成熟，毒性物質(zhì)含量越來(lái)越少，但植酸、單寧、非淀粉多糖和粗纖維等抗?fàn)I養(yǎng)因子仍大量存在，影響畜禽對(duì)棉、菜粕中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分利用。目前常用的物理方法很難消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，許多研究表明酶制劑具有消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用，從而提高棉、菜粕的利用率和畜禽生產(chǎn)性能[3]。

本研究發(fā)現(xiàn)，雜粕型日糧中添加復(fù)合酶可提高黃羽肉雞生長(zhǎng)性能，當(dāng)添加100g/t以上時(shí)，生長(zhǎng)性能表現(xiàn)出顯著提高，添加150g/t的試驗(yàn)組肉雞表現(xiàn)出了最佳生長(zhǎng)性能。這可能因?yàn)閺?fù)合酶中纖維素酶可破壞細(xì)胞壁，使存在于細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉等養(yǎng)分充分釋放，更利于吸收，從而提高畜禽生產(chǎn)性能，同時(shí)木聚糖酶的添加可提高家禽日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率，蔣桂韜等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，木聚糖酶可顯著提高黃羽肉雞日增重，降低耗料量和料重比，并認(rèn)為是木聚糖酶提高了蛋白質(zhì)真代謝率、總氨基酸真消化率和真代謝能值。因此，推測(cè)復(fù)合酶消除了雜粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高了養(yǎng)分利用率，從而提高了黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能。另外，肉仔雞早期消化酶分泌不足，也可能限制其生長(zhǎng)，本試驗(yàn)的復(fù)合酶補(bǔ)充了蛋白酶和α-淀粉酶，進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)和淀粉的消化率，使黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能得到充分發(fā)揮。

有研究表明，蛋白質(zhì)和能量水平較高情況下，復(fù)合酶作用效果不顯著，有的甚至在生產(chǎn)性能上還出現(xiàn)了降低結(jié)果，同時(shí)添加量過(guò)低或過(guò)高也影響酶制劑的作用效果。本試驗(yàn)中復(fù)合酶添加200g/t時(shí)，并沒(méi)有表現(xiàn)出持續(xù)增強(qiáng)的趨勢(shì)，甚至略低于添加150g/t的試驗(yàn)組肉雞，應(yīng)證了這一點(diǎn)。鄒勝龍等（2001）的研究也取得了類似結(jié)果。

4 結(jié)論

本研究認(rèn)為，在玉米-雜粕型日糧中添加復(fù)合酶可降低黃羽肉雞在1～28日齡階段的采食量和料重比，提高28～56日齡和1～56日齡階段日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，綜合考慮以添加150g/t為宜。 □

[1]金晶,徐志宏,魏振承,等.菜籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子及其去除方法的研究進(jìn)展[J].中國(guó)油脂,2009,34(7):18～21.

[2]Gracia M.1.,M.J.Aranibar,R.lazalo,et al.a-Amylase supplementation of broiler diets based on corn[J].Poult.Sci..2003,82:436～442.

[3]習(xí)海波,姚軍虎,陳新科.復(fù)合酶制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能及小腸酶活的影響[J].酶制劑在飼料工業(yè)中的應(yīng)用.2005:154～159.

[4]Wu Y B,Ravindran V,Thomas D G,et al.Influence of method of whole wheat inclusion and xylanase supplementation on the performance,apparent metabolizable energy,digestive tract measurements and gut morphology of broilers[J].British Poultry Science,2004,45(3):385～394.

[5]蔣桂韜,張石蕊,胡艷,等.不同來(lái)源木聚糖酶對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率的影響[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2010,31(3):50～55.

[6]Pettey L A,Carter S O,Senne B W,et al.Effects of betamannanase addition to corn-soybean meal diets on growth performance，carcass traits and nutrient digestibility of weanling and growing-finishing pigs[J].Anim Sci.2002,80(4):1012～1019.

[7]鄒勝龍.復(fù)合酶制劑對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和目糧消化利用影響的研究[D].華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文.2001,16～19.