邵徽森

九江地區(qū)簡單覆蓋生產(chǎn)無公害蘿卜菜技術(shù)

邵徽森

蘿卜菜是指蘿卜種子發(fā)芽后長出的幼苗，以嫩葉嫩莖為食用器官，屬綠葉菜類。20世紀(jì)末，隨著芽苗菜種植的興起，蘿卜菜的生產(chǎn)也應(yīng)運(yùn)而生。蘿卜菜產(chǎn)品鮮嫩，富含維生素及礦物質(zhì)，可炒食、做湯、熬菜粥等。夏秋季病蟲害嚴(yán)重時(shí)，進(jìn)行簡單覆蓋可實(shí)現(xiàn)蘿卜菜無公害生產(chǎn)，具良好的社會(huì)效益。蘿卜菜生長期短，播后7～12天可收獲上市，每1 kg種子可生產(chǎn)20 kg苗菜，按目前種子價(jià)12～18元/kg，蘿卜菜價(jià)4～6元/kg計(jì)算，播種1 kg種子可獲利60余元，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。

目前蘿卜菜已被廣大群眾所接受和喜愛，栽培面積也逐年增加，發(fā)展前景廣闊。然而，我國蘿卜菜的栽培歷史僅十余年，生產(chǎn)中存在嚴(yán)重影響產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的問題，如倒伏、死苗、爛菜、麻葉、黃葉、蟲害等，都尚待解決，九江職業(yè)大學(xué)自2005年試種至今，一直從事蘿卜菜的生產(chǎn)和種植方式方法的探究，總結(jié)出了簡單高效的種植方式，現(xiàn)介紹如下。

1 蘿卜菜幼苗生長對環(huán)境條件的要求

①對溫度要求 但適應(yīng)溫度范圍廣，適宜生長溫度為20～33℃，36℃以上生長不良。早晚溫差大，有利于養(yǎng)分的積累，葉增厚，莖增粗。

②對水分要求 喜濕，保持土壤最大持水量的60%～80%，空氣相對濕度50%～80%為宜。高溫高濕易發(fā)生病害，大雨或暴雨會(huì)損傷葉片，引起倒伏，常導(dǎo)致品質(zhì)下降和產(chǎn)量銳減。

③對光照要求 喜光，喜散射光，怕強(qiáng)光。弱光促進(jìn)增高生長。

④對土壤要求 適應(yīng)性強(qiáng)，喜疏松肥沃的粘壤土或壤土，可連作，但輪作具有防病、促進(jìn)生長的作用。

⑤對養(yǎng)分要求 由于蘿卜菜在短短的幾天內(nèi)完成由種子轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的過程，因此對肥水條件要求特別高。首先必須供應(yīng)充足的速效性氮肥，缺氮?jiǎng)t生長緩慢，葉小株矮，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。其次為了提高產(chǎn)量和品質(zhì)，要供應(yīng)充足的磷、鉀、硼等肥。

2 蘿卜菜簡單覆蓋栽培

2.1 播前準(zhǔn)備

①種植地的選擇 由于蘿卜菜鮮嫩不耐貯運(yùn)，故宜選擇無污染、近水源、交通方便的城市近郊作為種植地。又因其對肥水條件要求特別高，最好選擇土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的粘壤土或壤土?？紤]到生長周期短，若種植收獲周期為7天，那么種植畦至少需準(zhǔn)備10畦，其中3畦作為機(jī)動(dòng)預(yù)備畦。

②整地作畦 深翻曬垡，作成寬1.5～1.7 m（其中溝寬35 cm），高7～10 cm，長14～16 m的高畦。作畦后均勻撒入優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥，每畦約1 kg，整平待播，土壤不宜太細(xì)，要求疏松無空洞。在實(shí)際生產(chǎn)中，可采用雨前先整地后蓋膜；對雨后地可先濕翻、曬后再整，也可先曬后翻整；對曬壟地可雨后整，也可澆糞水后整等。因長期陰雨天也只得濕翻濕整。

③選購種子 a.品種選擇。作為蘿卜菜種植的品種基本要求是生長速度快，莖白莖長，苦味淡或無。一般可選擇短葉十三號、馬耳早、浙大長、水蘿卜菜等品種，長江流域蘿卜菜種植季節(jié)為3月下旬至10月上旬，其中7、8月高溫季節(jié)以短葉十三號為優(yōu)，3～5月及9～10月對品種要求不嚴(yán)。水蘿卜菜在低溫期莖易紅，但不影響銷售，有的群眾還特別偏愛，認(rèn)為帶顏色的菜營養(yǎng)價(jià)值高。

b.購買種子。同一品種的種子因產(chǎn)地、批次不同在籽粒飽滿度、發(fā)芽率、發(fā)芽勢、種子凈度等方面差異甚大，在同樣的種植條件下對其產(chǎn)量、質(zhì)量、效益影響很大。因此，特提供以下建議：第一，定點(diǎn)購買與多家選擇相結(jié)合；第二，與種子經(jīng)銷商建立良好的協(xié)作關(guān)系，盡量保證可以換種、退種，同時(shí)給經(jīng)銷商提供種子使用情況；第三，浸種后若發(fā)現(xiàn)種子餿味濃，發(fā)芽率低，可改變種植計(jì)劃如縮小種植面積或放棄播種，以減少損失；第四，經(jīng)試種效果好的，則大量購入，以備用，至少保證有10天以上的備用良種。

2.2 浸種催芽

將干種子用清水浸泡3～5 h，然后用鋁簍濾干，每簍裝0.75～1 kg，簍上蓋濕布保濕，每隔2～5 h淘洗一次，種子露白后要嚴(yán)防種子發(fā)熱，發(fā)芽不勻，因此催芽后期淘種要勤。芽長0.5～1.5 cm為最佳播種時(shí)機(jī)。高溫時(shí)可置于空調(diào)下催芽。因下雨不能及時(shí)播種時(shí)，可把剛發(fā)芽的種子置于冰箱中，延遲發(fā)芽。

2.3 播種

①播種量 一般按實(shí)際播種面積每1 m2為72～88 g優(yōu)質(zhì)干種子量播種，高溫、干旱季節(jié)播種量略大些，陰雨季節(jié)播種量略小些，同時(shí)根據(jù)種子、苗情、產(chǎn)量等具體情況進(jìn)行小幅調(diào)整。

②播種方法 將已發(fā)芽的種子直接撒在整平的畦面上，灑透水，約每1 m21壺水（7.5 kg），平蓋遮陽網(wǎng)（消光率90%，簡稱密網(wǎng)），再灑水濕潤，每1 m2約0.5壺，再平蓋一層網(wǎng)。一般16：00后播種。特別是在36℃以上的高溫天氣，第二天灑水后必須再搭架蓋一密網(wǎng)，以降溫保濕，網(wǎng)上如能再蓋一層布之類的效果更好，此措施是高溫天氣能否齊苗壯苗的關(guān)鍵，也是能否種植成功之關(guān)鍵。而且經(jīng)多次實(shí)踐并證明，種子上不蓋土的比蓋土的效果要好，其優(yōu)點(diǎn)在于省工、苗齊、苗高。

2.4 發(fā)芽期管理

發(fā)芽期管理是指從播種到揭網(wǎng)期的管理。

①正常情況。播種時(shí)灑透水，第二天下午澆一水，第三天下午揭網(wǎng)。

②高溫天氣。播種時(shí)灑透水，第二天早晨補(bǔ)澆一水，如前述支網(wǎng)，下午再澆一水，第三天清晨4：00～5：00揭網(wǎng)見光。

③雨天。小雨天氣，可如正常情況管理，但第二天下午不澆水。若大雨天，可蓋膜防止出苗后子葉帶泥。子葉帶泥不僅會(huì)影響光合作用，也會(huì)導(dǎo)致葉片病害，一般揭網(wǎng)后發(fā)現(xiàn)子葉帶泥可立即采用噴霧沖洗。

2.5 生長期管理

生長期管理指從揭網(wǎng)后直至收獲期間的田間管理。

①蔭棚管理 a.蔭棚的作用。一是降溫，二是保濕，三是促高，四是防蟲。增設(shè)蔭棚是種植蘿卜菜的關(guān)鍵措施。

b.蔭棚支架。一是拱形架，二是平頂形架。所謂拱形架，就是用2.1 m長，3～4 cm寬，表面光滑的竹片支成。所謂平頂形架就是在畦的兩側(cè)，間隔2 m對稱打入長90 cm的竹樁或木樁，樁在地面高約60 cm，然后在對稱樁上綁上細(xì)竹橫竿而成。在支架上蓋遮陽網(wǎng)，即成蔭棚。

c.遮陽網(wǎng)的蓋揭。蓋揭原則是在不影響蘿卜菜生長的情況下，盡量不蓋，因?yàn)樯w網(wǎng)會(huì)影響光合作用。一般晴天9：00～10：00蓋，16：00～17：00揭。播種網(wǎng)揭了后第一天上午早些蓋，并蓋密網(wǎng)，以后蓋稀網(wǎng)（消光率為60%～75%）。陰天或小雨天可不蓋網(wǎng)或只蓋防蟲網(wǎng)。大雨天對快收獲的可蓋薄膜防雨，防倒伏，但務(wù)必注意四周通風(fēng)，以防溫濕度過高引起爛菜。大風(fēng)天氣，四周用磚塊壓好，同時(shí)上拉壓網(wǎng)繩。即將一根長2 m的布帶或繩兩端綁在長約30 cm的小竹棍上拉緊，小竹棍插入菜畦兩側(cè)。

②肥水管理 蘿卜菜為速生性蔬菜，需要供應(yīng)充足的肥水。a.基肥。一般在整地時(shí)撒優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥，同時(shí)可在播種后用8%充分腐熟的人畜糞尿蓋種。對曬垡地可先潑澆10%充分腐熟的人畜糞尿再整地。

b.追肥。一般化水施為主，噴施為輔，水肥并用?；簩?.5 kg尿素、0.2 kg磷酸二氫鉀、0.05 kg硼砂、1～2 kg腐熟清尿加水充分混合溶解于一個(gè)桶中共約8 kg作為肥料原液，然后每壺（7.5 kg）清水中摻入0.5 kg原液進(jìn)行灑施。追肥時(shí)間是揭網(wǎng)后第一次，早晨傍晚施用，每茬共2～4次，換句話說，追肥補(bǔ)水在幼苗見光后前二天內(nèi)完成，第三天幼苗長高前務(wù)必停止。

噴施：也稱根外追肥。即將0.1 kg尿素、0.05 kg磷酸二氫鉀、0.02 kg硼砂、一袋（30 g）葉面肥（如威特力特）加清水配成一桶約15 kg進(jìn)行噴施。施用時(shí)間在16：00后，適用于雨后初晴，土壤濕度高，代替化水施。

③病蟲控制 蘿卜菜生長期短，嚴(yán)禁使用一切農(nóng)藥，因此只能采用一些農(nóng)業(yè)措施對病蟲害進(jìn)行控制，以達(dá)到無公害生產(chǎn)之目的。其主要病害有猝倒病、黑根病、葉霉病。蟲害主要是猿葉蟲。

a.病害防治。首先要進(jìn)行輪作，且收后噴惡霉靈或嘧霉胺，1天后翻地。夏季曬垡。生長期發(fā)病處撒草木灰或石灰。

b.猿葉蟲的防治。采用清除田間雜草，覆蓋防蟲網(wǎng)，收后化學(xué)殺除并蓋膜，防止擴(kuò)散，采用人工捕捉，分區(qū)輪作等措施。

2.6 收獲

播種后第7～12天，當(dāng)苗高13～18 cm，葉面完全展開時(shí)即可收獲。小心連根拔起，成把剪除泥根，洗凈裝在菜籃或塑料簍中。一般凌晨1：00開始收，清晨上市銷售。晚上照明可采用2 m小竹竿上掛充電電筒，另外菜籃底下放置蛇皮袋，可防泥沾菜。

邵徽森，九江職業(yè)大學(xué)建筑工程學(xué)院裝飾教研室，332000，電話：13879218428，E-mail：13879218428@163.com

2011-03-01