曹霞

魯山縣張良姜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

曹霞

張良姜產(chǎn)于河南平頂山市魯山縣張良鎮(zhèn)，距今已有2 200多年的種植歷史。2010年5月張良姜獲得“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護”，這是全國首個獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護的生姜產(chǎn)品。張良姜以色澤深黃，辛辣芳香，氣濃味長，質(zhì)實絲多，百煮不爛，久貯不腐而著稱，有“姜中之王”的美稱。張良姜有其獨特的藥用價值，能增強和加速血液循環(huán)，有抗衰老，護心臟，預(yù)防癌癥、心腦血管病等效果。張良姜具有較強的芳香辛辣氣味，除腥、去臊、去臭的作用明顯，同時，它還能加工成姜汁、姜油、姜酒等多種產(chǎn)品，用途廣泛。為提高張良姜的產(chǎn)量，增加種植效益，經(jīng)過多年的生產(chǎn)試驗和調(diào)查研究，總結(jié)出了張良姜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 播前準備

1.1 種姜選擇

選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強、耐貯運的具有張良姜典型品種性狀的種姜進行生產(chǎn)。種姜要求姜塊肥大飽滿，皮色光亮，不干裂，不腐爛，未受凍，質(zhì)地硬，無病蟲為害，無機械損傷。

1.2 種姜處理

①曬姜 播種前20～30天，將種姜平攤在背風(fēng)向陽的平地或草席上，晾曬1～2天，傍晚收進室內(nèi)進行遮蓋，以防夜間受凍，中午若日光強烈，應(yīng)適當遮蔭防暴曬。

②困姜 種姜晾曬1～2天后，堆于室內(nèi)并蓋上草簾，保持11～16℃，堆放2～3天，剔除瘦弱干癟、質(zhì)軟變褐的劣質(zhì)種姜。

③催芽 3月下旬，在相對濕度80%～85%、溫度22～28℃條件下變溫催芽，即前期23℃左右，中期26℃左右，后期24℃左右。將牛糞或馬糞曬熱（散去濕氣）后，在背風(fēng)向陽處攤平，厚度30 cm，將種姜平攤在牛糞或馬糞上，上蓋10 cm牛糞或馬糞，周圍及上部用泥封好，上留一孔，直徑約15 cm，用碗蓋上，芽長1～2 cm取出備用。

④掰種姜（切種姜） 將種姜掰成或用刀切成35～75 g的姜塊，每塊保留1個壯芽，少數(shù)姜塊也可保留2個壯芽，其余幼芽全部掰除。

⑤浸種 采用1%波爾多液或草木灰浸出液浸種20 min，或用1%石灰水或農(nóng)用鏈霉素溶液浸種30 min后，取出晾干備播。

2 整地播種

2.1 土壤條件

播種地塊選耕層深厚，地勢平坦，排灌方便，有機質(zhì)豐富，前茬未種過茄科植物的中性或微酸性的肥沃壤土或沙壤土。

2.2 整地施肥

深耕25～30 cm，耙細耙平。結(jié)合整地，每667 m2施入腐熟有機肥3 000 kg、過磷酸鈣30 kg，或腐熟有機肥5 000 kg、草木灰150 kg，或腐熟有機肥2 000 kg、三元復(fù)合肥50 kg。除此之外，另施入K2SO450 kg。

2.3 播種

4月下旬，5 cm深處地溫穩(wěn)定在16℃以上時播種。 一般每667 m2植5 000～5 500株，需姜種300～350 kg。實行寬行種植，行距60 cm，株距20～22 cm。按行距起壟，壟高20 cm，在壟兩側(cè)各栽植一行，姜芽朝上擺放，若土壤過于干旱，可小水澆1次，水下滲后擺放姜種，播后覆土4～5 cm。

3 田間管理

3.1 遮蔭

當生姜出苗率達50%時，及時進行姜田遮蔭。可用遮光率30%的遮陽網(wǎng)遮蔭，也可用柴草作遮蔭物，在南北姜溝的西側(cè)（東西姜溝的南側(cè)）按10～15 cm的距離交叉斜插上一排高1 m左右的柴草，但在8月上中旬要及時拆除遮蔭物。

3.2 中耕除草

生姜出苗后，結(jié)合澆水，中耕除草1～2次，進入旺盛生長期，植株逐漸封壟，可人工拔除雜草，也可用72%異丙甲草胺乳油進行化學(xué)除草。

3.3 澆水

出苗前一般不澆水，幼苗期應(yīng)小水勤澆，澆后淺耕保墑。夏季勤澆水，可降低地溫，以早晚澆水為好，田間積水過多應(yīng)及時排澇。立秋（8月8日）后，進入旺盛生長期，需水量增多，應(yīng)保證水分充足供應(yīng)，保持土壤相對濕度75%～80%，收獲前3天澆最后1次水。

3.4 培土

生姜進入旺盛生長期，結(jié)合追肥澆水進行培土。以后每隔15～20天培土1次，連續(xù)3～4次。

3.5 扣棚

后期可進行扣棚保護地延遲栽培，具體做法：初霜前在姜田搭起拱棚，扣上棚膜，使生姜生長期延長30天左右。

3.6 追肥

禁止使用城市垃圾、污泥、工業(yè)廢料和未經(jīng)腐熟發(fā)酵的有機肥料。生姜極耐肥，應(yīng)多次追肥。一般姜苗高30 cm左右時追第一次“壯苗肥”，每667 m2隨水沖施腐熟人糞尿1 000 kg或尿素10 kg；立秋前后，應(yīng)追施轉(zhuǎn)折肥，每667 m2可施腐熟有機肥1 000 kg，并配合施入三元復(fù)合肥15～20 kg；9月上旬，應(yīng)追1次補充肥，每667 m2施三元復(fù)合肥20～30 kg。

4 病蟲害防治

主要病害有姜瘟病、葉枯病、斑點病、炭疽病等。主要蟲害有姜螟、姜弄蝶、姜蛆。貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的總方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，合理運用生物防治、物理防治、適量適度的化學(xué)防治等措施。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

實行2年以上輪作；避免連作或前茬為茄科作物；選擇抗病良種，精選無病害姜種；重施有機肥和磷鉀肥，實行測土配方施肥；選擇地勢高燥，排水良好的壤質(zhì)土；及時清除病株殘體，清潔田園。

4.2 物理防治

采用殺蟲燈、黑光燈、糖+醋+水+90%敵百蟲晶體為1∶1∶3∶0.1的溶液等方法誘殺害蟲；使用防蟲網(wǎng)和人工捕殺害蟲。

4.3 生物防治

①釋放天敵 在姜螟或姜弄蝶產(chǎn)卵始盛期和盛期釋放赤眼蜂，或卵孵盛期前后噴灑Bt制劑（孢子含量大于100億/mL）2～3次，每次間隔5～7天。

②選用生物源藥劑 可用1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液噴霧或灌根防治姜蛆。利用硫酸鏈霉素、新植霉素或卡那霉素500 mg/L浸種防治姜瘟病。

4.4 化學(xué)防治

①姜瘟病 （腐爛?。?掰姜前用1∶1∶100的波爾多液浸種20 min或用500 mg/L的硫酸鏈霉素或新植霉素浸種48 h。生長期發(fā)現(xiàn)病株，及時挖除病株及病株周圍土壤并帶出大田深埋，在穴內(nèi)施漂白粉125 g或澆1%的漂白粉液，然后用無菌土封堆。病株可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液、或47%加瑞農(nóng)（春·王銅）可濕性粉劑750倍液灌根，每株用藥250 mL，隔10～15天防治1次，連續(xù)2～3次。

②葉枯病 可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液或1∶1∶200波爾多液噴灑姜株，隔7～10天防治1次，連續(xù)2～3次。

③斑點病 可用50%復(fù)方硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，隔7～10天防治1次，連續(xù)2～3次。

④炭疽病 可用50%復(fù)方硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液，隔10～15天防治1次，連續(xù)2～3次。

⑤姜螟 可用52.25%農(nóng)地樂 （氯氰·毒死蜱）乳油1 500～2 000倍液或10%天王星（聯(lián)苯菊酯）乳油1 000倍液或1.8%阿維菌素6 000倍液噴霧，每隔10天防治，連續(xù)2～3次。

⑥姜弄蝶 幼蟲期用25%除蟲脲可濕性粉劑2 000倍液或20%甲氰菊酯乳油3 000倍液葉面噴施。

5 采收

10月中下旬，初霜到來前采收，后期加扣大棚可延遲30天采收。收獲前3天，先澆小水1次，使土壤充分濕潤，將姜株拔出或刨出，輕輕抖掉多余泥土（不能把泥土抖凈），然后從地上莖基部以上2 cm處削去莖稈，摘除根須后即可入窖或出售。采收后將姜株殘體、雜草等廢棄物及時清理干凈，集中無害化處理。

6 貯藏

應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下，按品種、規(guī)格分別貯藏，防日曬、雨淋、凍害、病蟲為害、機械損傷及有毒物質(zhì)的污染。利用井窖用新沙將姜側(cè)臥狀擺放，保持貯藏溫度11～13℃，空氣相對濕度80%。

曹霞，河南平頂山市蔬菜辦，467000

2010-09-01