馬超 陳禹 陳勝亞

胡蘿卜—芫荽—西蘭花一年三茬有機(jī)栽培技術(shù)

馬超 陳禹 陳勝亞

蔬菜的有機(jī)栽培是在自然環(huán)境污染加劇、蔬菜有毒物質(zhì)殘留嚴(yán)重超標(biāo)的狀況下發(fā)展起來的新型種植技術(shù)。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，要求土地、水源無污染；生產(chǎn)的蔬菜必須符合GB/ T19630.1-4-2005有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到純天然、高品位、無污染的標(biāo)準(zhǔn)；不僅滿足了人們高品質(zhì)、健康生活的需要，而且深受西歐和日本市場(chǎng)的青睞，能出口創(chuàng)匯。其中，胡蘿卜、芫荽、西蘭花適應(yīng)性廣，病蟲害較少，市場(chǎng)價(jià)格較高，是有機(jī)蔬菜栽培中的理想種類。貴州省園藝研究所與風(fēng)岡縣有機(jī)辦合作，在風(fēng)岡通過有機(jī)認(rèn)證的地塊進(jìn)行了有機(jī)蔬菜生產(chǎn)試驗(yàn)示范，經(jīng)過2年的種植試驗(yàn)，總結(jié)出胡蘿卜—芫荽—西蘭花一年三茬有機(jī)栽培技術(shù)，示范蔬菜已申請(qǐng)了有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)OFDC進(jìn)行追蹤檢查。

1 種子處理

1.1 溫湯浸種

將種子放入55℃的水中，不斷攪拌，西蘭花浸種10 min，胡蘿卜和芫荽各浸種30 min，可基本上殺死種子表面病菌，也可鈍化病毒，能獲得與藥劑處理相同的效果。

1.2 沼液及高錳酸鉀溶液浸種

沼液浸種：將種子裝入透水性好的布袋中，浸泡在沼液中2～4 h，瀝干即可直接播種或催芽，可提高種子發(fā)芽率和抗病性。

高錳酸鉀溶液浸種：用1%高錳酸鉀溶液浸種15 min，然后用清水沖洗干凈。可防治枯萎病、立枯病、霜霉病、根腐病、病毒病、炭疽病等。

1.3 冷處理

經(jīng)低溫處理后的種子可明顯提高發(fā)芽率，培養(yǎng)出來的植株更健壯、抗熱，一般種殼較厚難以發(fā)芽的種子常用這種方法，如胡蘿卜和芫荽。①冰箱冷藏，在5～10℃的低溫下，用冰箱將種子冷藏7～10天。②沒條件的可將種子吊在陰涼深井中，借助井內(nèi)低溫冷藏10天左右，也可以達(dá)到低溫催芽的效果。

1.4 曬種

消毒處理前，在10：00～16：00將種子晾曬1～2 h，曬種可以殺滅種子表面病菌。胡蘿卜和芫荽種皮較厚，胚根難以突破種皮，曬種后要搓碾種子，胡蘿卜要搓去種子刺毛，芫荽要碾破種皮，然后催芽播種。

1.5 催芽

催芽可加快出苗速度和提高出苗率。種子曬種消毒處理后，將搓去刺毛的胡蘿卜種子和碾破種皮的芫荽種子，用清水浸泡24～28 h，撈出后包在潮濕無污染的紗布中，每天翻動(dòng)1～2次，保持一定水分，經(jīng)5～8天，當(dāng)50%的種子露白即可播種。西蘭花種子經(jīng)消毒處理后直接包在潮濕的紗布里，12～24 h露白即可播種。

2 茬口安排與品種選用

2.1 茬口安排

錯(cuò)開病蟲害高發(fā)期。胡蘿卜3月下旬催芽后直播，7月中旬采收結(jié)束；芫荽8月上旬直播，9月中旬采收結(jié)束；西蘭花8月下旬育苗，10月上旬定植，春節(jié)前上市，翌年3月上旬拉秧。

2.2 品種選擇

有機(jī)蔬菜栽培要選用抗病性較強(qiáng)的品種，選用非轉(zhuǎn)基因非包衣種子。胡蘿卜選用耐抽薹、耐高溫、品質(zhì)好的早熟品種，如改良黑田五寸、寶冠五寸、夏時(shí)五寸等，每667 m2用種300 g左右；芫荽選用抗病耐熱品種，如山東大葉芫荽、北京香菜、福建抗熱芫荽、富韓十段等，每667 m2用種2 kg；西蘭花選用抗病、中晚熟、商品性好的品種，如馬拉松、曼陀羅、優(yōu)秀等，每667 m2用種量20～25 g。

3 播種、育苗與定植

播種育苗移植是蔬菜生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，也是蔬菜健康栽培的最重要環(huán)節(jié)，播種前要做好種子消毒和土壤消毒。

胡蘿卜和芫荽無需育苗，直接催芽播種。胡蘿卜生產(chǎn)中多采用條播，一般行距20 cm，株距10 cm，開溝播種，覆土厚度不超過1 cm；芫荽按行距6 cm，溝深1.5 cm開溝條播，播后立即澆透水，有條件的覆蓋遮陽網(wǎng)。

西蘭花采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗或漂盤育苗，播種后在苗盤上覆蓋1層地膜保濕，并在地膜上覆蓋1層遮陽網(wǎng)，出苗后遮陽網(wǎng)要勤揭勤蓋，即晴天蓋，陰天揭；大雨蓋、小雨揭；強(qiáng)光蓋、弱光揭。秧苗5～7片真葉時(shí)即可移栽定植，在定植前7～10天揭網(wǎng)煉苗。秋栽西蘭花定植時(shí)氣溫較高，所以定植密度不宜過大，在高壟上按“品”字形開穴，行距60 cm，株距40 cm，667 m2栽2 500～2 800株。定植后要澆足活棵水。

4 施肥

4.1 合理施用基肥

結(jié)合整地每667 m2每年施腐熟的廄肥或生物堆肥或沼渣沼液3 000～5 000 kg，有條件的可施用通過有機(jī)認(rèn)證的生物有機(jī)肥作種肥，如遵義粒滿豐肥料，可以配合其他肥料施用也可以單獨(dú)施用，每667 m250～100 kg。方法是在移栽或播種前，開溝條施或穴施在種子或幼苗下面，施肥深度以苗下5～10 cm較好，注意中間隔土。施肥量要根據(jù)各類蔬菜的需肥量而定，一年三茬胡蘿卜—芫荽—西蘭花的基肥施用量667 m2分別為2 500 kg，500 kg和2 000 kg，即占全年基肥總量的50%，10%和40%。

4.2 有機(jī)營(yíng)養(yǎng)液追肥

生產(chǎn)中667 m2可用沼液300～500 kg或商品有機(jī)肥粒滿豐顆粒50～100 kg溶解后或其他有機(jī)液肥灌根或噴灑。在每茬蔬菜的生長(zhǎng)關(guān)鍵需肥期（如胡蘿卜肉質(zhì)根膨大期、芫荽生長(zhǎng)中期、西蘭花花球結(jié)球期）追肥。通常芫荽追肥1次，胡蘿卜和西蘭花追肥各2次或更多。

5 病蟲害控制

5.1 土壤消毒

選用物理的或天然的物質(zhì)進(jìn)行土壤消毒，常用的土壤消毒物質(zhì)有晶體石硫合劑100倍液、生石灰150～250 kg/667 m2、高錳酸鉀100倍液、木醋液50倍液。

5.2 農(nóng)業(yè)措施

①深耕30 cm 以上 深耕可形成較深的耕作層，增加土壤通氣性和透水性，使作物根系深扎，增加緩沖性能，增強(qiáng)作物抗逆性。

②寬行稀植 在保證足夠密度和高畦的基礎(chǔ)上盡可能擴(kuò)大行距，縮小株距，以保證空氣流通和降低溫度，使作物受光條件好，有利蔬菜生長(zhǎng)健壯。

③加強(qiáng)植株調(diào)整 及時(shí)去除下部老葉，改善通風(fēng)透光條件，避免超量施肥，保持蔬菜生育健壯。

5.3 生物農(nóng)藥防治

胡蘿卜、芫荽的病蟲害較少，做好土壤消毒，安裝頻振式殺蟲燈，灑施沼液（有防治蚜蟲、枯萎病等病蟲害作用），病蟲害基本可以控制。

西蘭花秋冬栽培，病蟲害相對(duì)較少，易發(fā)生的是霜霉病和菜青蟲，除了安裝殺蟲燈和灑施沼液外，要在病害高發(fā)期噴施1∶1∶200的波爾多液，控制霜霉病等真菌性病害。此外，可利用百草1號(hào)（苦參堿）和蘇云金桿菌防治紅蜘蛛、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、白粉虱等蟲害。

6 田間管理

6.1 水分管理

胡蘿卜、芫荽、西蘭花是典型的需水怕澇作物，生產(chǎn)上采用起壟栽培，壟高25 cm以上，溝寬25 cm，利于排澇；根據(jù)土壤水分狀況和蔬菜生長(zhǎng)的實(shí)際需要，適時(shí)定量補(bǔ)充水分，特別是其關(guān)鍵需水期不能缺水，如胡蘿卜肉質(zhì)根膨大期、芫荽生長(zhǎng)中期、西蘭花花球膨大期，水分管理遵循見干見濕的原則。

6.2 草害控制

除草是有機(jī)蔬菜管理中的重要環(huán)節(jié)，生產(chǎn)上要勤除草，防止其與蔬菜爭(zhēng)奪養(yǎng)分。田間雜草抓住“早、少、小”3個(gè)關(guān)鍵防治，除草可與中耕、排澇散墑相結(jié)合。有機(jī)栽培中不允許使用化學(xué)除草劑，要人工除草，耗費(fèi)勞力較多，可在畦面覆蓋黑色地膜防止雜草滋生。

6.3 苗株管理

當(dāng)胡蘿卜幼苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)，選擇無風(fēng)的晴天進(jìn)行間苗，苗距4～6 cm；幼苗3～4片真葉時(shí)定苗，苗距10 cm左右。西蘭花定植后7天內(nèi)，進(jìn)行查苗補(bǔ)缺，防止補(bǔ)苗不及時(shí)苗情差異拉大，影響產(chǎn)量。西蘭花花球直徑達(dá)10 cm以上時(shí)，為防止強(qiáng)光直射使花球質(zhì)地變粗、品質(zhì)降低，可將距花球最近的2～3片外葉束住或折覆于花球表面防日曬，但要注意不要將葉子折斷。

6.4 采收

芫荽出苗后30天左右，苗高15～20 cm時(shí)，分批間拔收獲，一般每1 m2可產(chǎn)香菜1 kg左右；胡蘿卜成熟時(shí)表現(xiàn)為葉片不再生長(zhǎng)，不見新葉，下部葉片變黃，一般6月中下旬開始分批分期采收；西蘭花收獲時(shí)間要求比較嚴(yán)格，應(yīng)在花球充分長(zhǎng)大、表面圓正、邊緣未散開前收獲，過早收獲花球小、產(chǎn)量低，過晚收獲易散花或開花、品質(zhì)降低。西蘭花頂端和側(cè)枝都能結(jié)球，但要在花球直徑達(dá)10 cm時(shí)及時(shí)、分期進(jìn)行收獲。采收時(shí)要連花球下部花莖10 cm一起割下。

7 安全追蹤體系的建立

按有機(jī)生產(chǎn)的相關(guān)要求，示范地設(shè)立了內(nèi)部檢查員，基地有專人負(fù)責(zé)，建章建制，定期培訓(xùn)，建立了一整套有機(jī)生產(chǎn)的嚴(yán)格的可追溯體系。從種子的引入、栽培、生產(chǎn)管理、田間活動(dòng)、基地工作人員的管理到整個(gè)基地物資的引進(jìn)支出都進(jìn)行嚴(yán)格的記錄，記錄內(nèi)容做到定時(shí)、定質(zhì)和定量，從各個(gè)環(huán)節(jié)上控制禁用物質(zhì)的流入和使用，保證銷售的產(chǎn)品可從客戶追蹤到生產(chǎn)地及生產(chǎn)工人，保證有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的安全性。

采用上述有機(jī)栽培技術(shù)，產(chǎn)品可達(dá)有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下，有機(jī)食品的價(jià)格是普通食品的2～3倍，一年種植三茬有機(jī)蔬菜胡蘿卜—芫荽—西蘭花，每667 m2可收獲胡蘿卜3 000 kg，產(chǎn)值6 000元以上；芫荽500 kg，產(chǎn)值3 000元；西蘭花1 000 kg，產(chǎn)值6 000元。667 m2總產(chǎn)值1.5萬元。

貴州省“十一五”科技攻關(guān)項(xiàng)目“貴州蔬菜良種及配套高產(chǎn)栽培技術(shù)研究”[黔科合NY字（2006）3001]；貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院人才啟動(dòng)項(xiàng)目“一年多茬有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)初步研究”[黔農(nóng)科（人才）08013]

馬超，貴州省園藝研究所，貴州貴陽，550006，電話：13511979130，E-mail：machao621@126.com

陳禹，陳勝亞，貴州風(fēng)岡縣綠色戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)辦公室

2010-08-20