劉俐

（南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，210036）

扁豆又名娥媚豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和蛋白質(zhì)，還有顯著的消退腫瘤的作用，嫩莢炒熟后軟嫩爽滑，深受消費(fèi)者喜愛。南京地區(qū)多年來一直使用地方品種進(jìn)行露地栽培，市民8月才能品嘗到新鮮豆莢，菜農(nóng)的種植效益也難以提高。近幾年來，南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站引進(jìn)鼎牌特早紅扁豆，利用大棚進(jìn)行多層覆蓋特早熟栽培，比常規(guī)栽培提前上市100 d左右，采收期延長(zhǎng)3個(gè)月，產(chǎn)量增加了35%以上，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益可觀。

1 品種特性

鼎牌特早紅扁豆極早熟，耐寒性強(qiáng)，耐熱，抗病，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，蔓長(zhǎng)3～5 m，易分枝。始花節(jié)位2～3節(jié)，花淡紫色，莢邊緣淡紫紅色，平均單莢質(zhì)量10 g左右，每667 m2可產(chǎn)嫩莢5 000 kg，適合春季保護(hù)地特早熟栽培。

2 培育壯苗

棚內(nèi)溫度達(dá)到15℃時(shí)可開始育苗，長(zhǎng)江流域在2月上中旬左右。苗床應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、排灌方便的田塊。最好采用32穴育苗盤，配制肥力好、疏松、通氣性好的營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土中壤土與腐熟有機(jī)肥的體積比為6∶4，再加入占總質(zhì)量2%～3%的過磷酸鈣，以滿足幼苗對(duì)磷和鈣的需求。扁豆種子不宜浸泡，用清水濕潤(rùn)后即可催芽，溫度控制在25℃左右，3～7 d即可出芽。播種前要保持營(yíng)養(yǎng)土濕潤(rùn)，將種子直接點(diǎn)播于穴盤中，每穴1粒，播后蓋地膜，然后架設(shè)小棚保溫。出苗后，除去地膜，平時(shí)注意棚膜的揭蓋，調(diào)控好棚內(nèi)溫濕度，避免徒長(zhǎng)。定植前4～5 d煉苗，控制澆水，降低苗床溫度。

3 整地施肥

扁豆最忌連作，應(yīng)選擇2～3 a沒種過同類作物的田塊。大棚覆蓋栽培的扁豆生育期長(zhǎng)，需肥量大，應(yīng)按照“重基肥、輕追肥、多次補(bǔ)施莢肥”的原則。每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥50 kg作基肥。定植前10～15 d扣大棚膜，定植前1周，結(jié)合耕翻施入基肥，定植前3～4 d精細(xì)整地作畦，畦寬2 m（連溝），覆蓋地膜。

4 適時(shí)定植

幼苗達(dá)2～3片真葉即可定植。定植時(shí)地膜破口要小，定植后及時(shí)澆水，用泥土封住定植口。每畦種雙行，株距為50 cm。定植后，架設(shè)小棚，棚內(nèi)溫度保持在 20～30℃。

5 田間管理

5.1 溫度管理

秧苗成活前，大、小棚密閉不通風(fēng)，白天溫度保持在25～30℃，夜間15℃，提高地溫，促進(jìn)緩苗。緩苗以后，白天溫度保持在22～25℃，夜間不低于15℃，棚溫高于30℃時(shí)，需通風(fēng)降溫。3月下旬4月初，氣溫回升時(shí)可揭除小棚。5月上旬可揭除大棚裙膜，保留頂膜，以預(yù)防夏季暴雨侵害，減少病害的發(fā)生，還可延長(zhǎng)秋后采摘期。

5.2 整枝、搭架

主蔓長(zhǎng)出4～5片真葉時(shí)打頂，促進(jìn)子蔓生長(zhǎng)，每株保留3～4條健壯子蔓，其余打去。子蔓長(zhǎng)50 cm左右，及時(shí)搭“人”字架，引蔓上架，架高1.5 m左右。結(jié)莢盛期，要及時(shí)整枝，方法是當(dāng)子蔓長(zhǎng)到1.0～1.2 m時(shí)摘心，促發(fā)花穗和孫蔓，如蔓爬滿架后出現(xiàn)蔭蔽，應(yīng)在1.5 m左右高處剪斷部分藤蔓，并注意經(jīng)常剪去無花穗的細(xì)弱藤蔓和下部老葉、病葉。

5.3 肥水運(yùn)籌

秧苗成活后追一次提苗肥，每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥300～500 kg、尿素2～3 kg。第一批扁豆采收后，每 667 m2施復(fù)合肥 10～15 kg，之后，每采收 2～3次，追肥水 1次，每 667 m2施尿素 3～5 kg。同時(shí)，花莢期噴施硼、鉬等微量元素葉面肥3～4次，還可提高扁豆的品質(zhì)。

5.4 病蟲害防治

扁豆抗病性較強(qiáng)，一般需預(yù)防苗期猝倒病、立枯病，以及花莢期的銹病和煤霉病。蟲害主要有豆莢螟、蚜蟲、斜紋夜蛾等。苗期病害重點(diǎn)做好苗床的消毒?；ㄇv期病害采取農(nóng)業(yè)防治與化學(xué)防治相結(jié)合的方法，加強(qiáng)大棚內(nèi)的環(huán)境調(diào)控，及時(shí)摘除病葉、病莢帶出棚外，集中銷毀。發(fā)病初期用粉銹靈、代森錳鋅等農(nóng)藥進(jìn)行防治。豆莢螟為蟲害防治難點(diǎn)，主要掌握在始花期、盛花期的最佳防治適期用藥，早上7：00～10：00 噴霧防治效果較好。

6 及時(shí)采收

扁豆從開花到采收嫩莢一般需18 d左右，掌握在豆粒開始飽滿時(shí)及時(shí)采收，既可提高售價(jià)，又可促進(jìn)上層豆莢的生長(zhǎng)發(fā)育。采摘時(shí)，避免碰傷花穗，爭(zhēng)取多開花、多結(jié)回頭莢。