林澤榜，石繼乾

(湖南省會同縣畜牧水產(chǎn)局，湖南 會同 418300)

規(guī)模養(yǎng)殖肉牛應(yīng)注意的問題

林澤榜，石繼乾

(湖南省會同縣畜牧水產(chǎn)局，湖南 會同 418300)

近年來，會同縣肉牛生產(chǎn)發(fā)展較快，到2008年末全縣肉牛存欄12.3萬頭，出欄2.95萬頭，牛肉產(chǎn)量3658噸，規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)量不斷增加。2009年年初，全縣存欄5頭以上規(guī)模養(yǎng)牛戶為131戶，存欄肉牛達(dá)3 000多頭。特別是2008年11月至2009年3月底止，全縣掀起了一股養(yǎng)牛熱潮，許多養(yǎng)牛紛紛從山東等地引進(jìn)肉牛進(jìn)行飼喂，辦起了規(guī)模養(yǎng)殖場，帶動了全縣肉牛的進(jìn)一步發(fā)展。但是，筆者在對規(guī)模養(yǎng)牛戶的走訪調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)了規(guī)模場存在著各種各樣的問題?，F(xiàn)就這些問題探討如下。

1 存在的問題

1.1 養(yǎng)殖戶認(rèn)識不夠

1.1.1 認(rèn)識片面，對肉牛養(yǎng)殖缺乏全面的了解。

養(yǎng)牛戶對養(yǎng)牛欠周密思考，他們大多只了解當(dāng)前肉牛價格好，認(rèn)為價格上有較大的利潤空間，卻對飼養(yǎng)品種、飼養(yǎng)方式、牧草種植、牧草加工、疫病防治、欄舍建設(shè)等方面了解甚少，或不了解，就匆匆忙忙辦起了養(yǎng)殖場。有的根本就不考慮有沒有草料、外地牛引進(jìn)來之后適不適應(yīng)等因素，認(rèn)為就同飼喂生豬一樣，每餐用稻草（有的還有的點發(fā)霉）加點精料就可以了。

1.1.2 養(yǎng)殖的盲目性

養(yǎng)牛戶沒有根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件制定養(yǎng)殖規(guī)劃，包括飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)年限等，沒有具體的養(yǎng)殖目標(biāo)，不管飼養(yǎng)條件、技術(shù)條件成不成熟，盲目地從外地大規(guī)模引進(jìn)肉牛進(jìn)行養(yǎng)殖。

1.2 養(yǎng)殖場布局不合理

1.2.1 選址不當(dāng) 有的養(yǎng)牛場離村落太近，對周邊環(huán)境造成了不利影響；有的離草山草坡太遠(yuǎn)，不利于放牧，增加了養(yǎng)殖成本，減少了經(jīng)濟(jì)效益；有的建在溪邊，既不安全，又產(chǎn)生污染。

1.2.2 場內(nèi)布局混亂 生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、隔離區(qū)不分開，或相距太近。欄舍朝向隨意，沒有采取坐北朝南式建造，存在著地勢潮濕，通風(fēng)不暢的問題。

1.2.3 欄舍設(shè)置不合理 一是公牛舍、繁殖母牛舍、犢牛舍、育肥舍不分開；二是飼料槽過低，導(dǎo)致肉牛引食時，經(jīng)常把牛腳伸進(jìn)了食槽內(nèi)，影響了食槽衛(wèi)生；三是牛床長度不夠，糞槽過窄過淺，有的糞槽寬和深只有10多厘米，極不利于糞便的清掃；四是牛床地面過于光滑，沒有采取防滑措施，易于導(dǎo)致肉牛摔傷。

1.3 飼養(yǎng)方式不合理

1.3.1 飼養(yǎng)形勢單一。目前，大部分肉牛飼養(yǎng)戶只局限于飼養(yǎng)育肥牛，從外地引進(jìn)以公牛為主的犢牛進(jìn)行育肥，沒有養(yǎng)種牛，不能進(jìn)行自繁自養(yǎng)。這樣，飼養(yǎng)形勢過于單一，難以形成產(chǎn)業(yè)鏈條，同時對動物疫病防治帶來安全隱患。

1.3.2 飼養(yǎng)管理簡單。有些養(yǎng)牛戶象飼養(yǎng)肉豬一樣，把幾頭甚至十幾頭小公牛關(guān)在一間，沒有把牛單獨拴起來飼喂，造成肉牛之間互相爭斗，消耗了能量，增加了飼養(yǎng)成本。

1.3.3 飼養(yǎng)模式不合理。由于規(guī)模養(yǎng)殖戶的肉牛大都是從山東等地引入，養(yǎng)成了舍室飼養(yǎng)的習(xí)慣，采用圈養(yǎng)模式。沒有結(jié)合我縣山地牧草資源豐富的優(yōu)點去放牧，靠用稻草和有限的人工牧草飼養(yǎng)。這種不合理的飼養(yǎng)模式，同樣增加了飼養(yǎng)成本，降低了養(yǎng)殖效益。

1.4 基礎(chǔ)設(shè)施落后

1.4.1 牧草加工設(shè)備落后。一是牧草加工機械功率小。有幾戶用的是農(nóng)村中切豬草用的、自制的切草機，供應(yīng)不了幾十頭牛的需要；還有的根本就不切，就用長根的牧草直接飼喂，造成了牧草的浪費。二是沒有建立氨化、青貯池。由于沒有氨化、青貯池，就造成了青料、秸稈在枯草季節(jié)的缺乏，增加了飼養(yǎng)困難。

1.4.2 防疫設(shè)施落后。就目前的規(guī)模養(yǎng)牛戶來看，幾乎都只建有飼養(yǎng)欄舍，消毒室、獸醫(yī)室、病畜隔離室都沒有，有幾家連普通消毒噴霧機不具備，防疫設(shè)施相當(dāng)落后，給當(dāng)前動物防疫工作帶來不利影響。

1.4.3 污水處理簡陋。大多數(shù)養(yǎng)殖戶沒有建立糞便處理池，有的直接向外排放，有的把糞便堆在一角，造成了欄舍周圍污水橫流，臭氣沖天，給周邊環(huán)境造成了不利影響。

1.5 防疫措施不全

1.5.1 缺乏防疫制度。一是缺乏衛(wèi)生消毒制度；二是缺乏動物免疫程序；三是缺乏動物疫病防制應(yīng)急措施。

1.5.2 缺乏疾病防治綜合能力。一是不懂技術(shù)，大多數(shù)養(yǎng)殖戶不懂疫病防治技術(shù)，不知怎么消毒、怎么驅(qū)蟲、需要接種哪些疫苗、什么時候接種等；二是不懂法律。當(dāng)出現(xiàn)病死畜時，一些養(yǎng)殖戶不是積極報請動物防疫部門進(jìn)行報告，而是私自處理，有的隨意丟棄，更有的直接賣到交易市場，給疫病流行帶來嚴(yán)重后果。

1.6 飼料儲備不足

1.6.1 青飼料不足。一是牧草種植面積少。由于山區(qū)條件的限制，沒有足夠的地方用來種植牧草，加上許多農(nóng)民還沒有形成種草的習(xí)慣。二是牧草品種單一。目前，在我縣種植的牧草一般是蘇丹草、黑麥草及皇竹草等。三是牧草產(chǎn)量不高。蘇丹草一般情況下每667m2產(chǎn)鮮草1 000多千克，黑麥草每667m2產(chǎn)也只4 000多千克。

1.6.2 精飼料不足。精飼料是肉牛育肥的核心部分，由于精飼料在價格上較貴，養(yǎng)殖戶在精料投入上往往不足，每天滿足的常常是肉牛的維持需要的能量，而生產(chǎn)需要量達(dá)不到，因而達(dá)不到育肥效果。

1.6.3 粗飼料不足。在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)肉牛的粗飼料是以稻草秸稈為主，但稻草稈沒有得到很好的貯藏和加工，有許多稻草發(fā)霉變質(zhì)，不宜飼喂，并且稻草營養(yǎng)成份較差。營養(yǎng)豐富一點的玉米稈、大豆稈在我縣數(shù)量較少，而且也沒有進(jìn)行收集和貯藏。因此，養(yǎng)殖戶在粗料上也大量足，影響了育肥效果。

2 有關(guān)建議和措施

2.1 加大宣傳力度，搞好技術(shù)培訓(xùn)

一是要充分利用廣播電視、報刊雜志、宣傳資料、科技下鄉(xiāng)、技術(shù)培訓(xùn)等多種形式，大力對肉牛品種、養(yǎng)殖技術(shù)、牧草種植、肉牛品改等內(nèi)容進(jìn)行宣傳，提高養(yǎng)殖戶對肉牛養(yǎng)殖有科學(xué)的、全面的認(rèn)識，避免盲目性和片面性。二是每年要定期開展2～4期的科學(xué)養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)班，使廣大肉牛養(yǎng)殖戶科學(xué)的了解肉牛養(yǎng)殖技術(shù)、品種改良技術(shù)、牧草栽培與加工技術(shù)、科學(xué)育肥技術(shù)等，提高養(yǎng)殖戶肉牛綜合養(yǎng)殖水平。三是肉牛養(yǎng)殖戶在進(jìn)行肉牛飼養(yǎng)前，應(yīng)多向畜牧技術(shù)部門進(jìn)行咨詢，包括飼養(yǎng)的品種、場址的選擇、欄舍的設(shè)計、牧草的種植與加工、動物防疫等方面的知識，避免走彎路。

2.2 合理選擇場址，搞好欄舍建設(shè)

2.2.1 場址的選擇。肉牛養(yǎng)殖場選址是否合理，欄舍布局是否得當(dāng)，不僅直接關(guān)系到牛場的勞動生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益，而且也影響到場內(nèi)場外的環(huán)境衛(wèi)生和動物防疫。因此，養(yǎng)殖場要選擇地勢高燥，高出當(dāng)?shù)貧v史上洪水線以上，其地下水位在2m以下的地方。地勢還要向陽避風(fēng)、較開闊、平整而有一定坡度為好，以便保持場內(nèi)小氣候相對穩(wěn)定，減少冬春寒流的襲擊。為使養(yǎng)殖場不造成周圍環(huán)境的污染，同時也不要受到周圍環(huán)境所污染，場址要遠(yuǎn)離污染源（如化工廠、造紙廠、皮革廠、屠宰場等）和居民住宅區(qū)500m以上。

2.2.2.欄舍的設(shè)計。欄舍一般采取坐北朝南方向，采用半開放半拴系飼養(yǎng)方式，牛床為雙列式，檐高一般3米左右，跨度11～12m。牛床加糞尿溝的長度在2.20～2.50m，每牛床寬0.90m，中央飼料通道1.60～1.80m。牛床前面是固定的食槽，槽底兩側(cè)的槽壁以呈圓弧形為好，食槽底的平面應(yīng)比牛床地面高出約5cm，一般食槽的尺寸上部內(nèi)寬50cm，底部內(nèi)寬約30cm，前沿高約45cm，后沿高20cm，槽底向排水口應(yīng)稍有坡度。糞溝寬一般25cm產(chǎn)，深15～20cm。

2.3 改善飼養(yǎng)模式，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)

結(jié)合我縣山地牧草豐富，人工種草有限的特點，應(yīng)采取半放牧半舍室的肉牛育肥方式，在夏秋季節(jié)要以放牧為主，舍室為輔，枯草時節(jié)則反之。這樣可減少飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。在育肥肉牛品種上，要以雜交品種為好，雜交肉牛育肥增重快，飼料報酬較高。在飼養(yǎng)模式上，要采取“規(guī)模養(yǎng)殖場+農(nóng)戶”的飼養(yǎng)方式，養(yǎng)殖場要根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件喂養(yǎng)一定規(guī)模的能繁母牛，推行自繁自養(yǎng)方式，以減少疫病風(fēng)險，增強肉牛養(yǎng)殖的適應(yīng)性，降低養(yǎng)殖成本。同時，采用人工冷配技術(shù)，進(jìn)行雜交改良，把產(chǎn)生的雜交牛仔分散到農(nóng)戶手中按規(guī)模場的統(tǒng)一要求進(jìn)行育肥，然后集中由規(guī)模場進(jìn)行銷售?；蛘咭赞r(nóng)戶飼養(yǎng)母牛，進(jìn)行人工雜交，所生牛仔由規(guī)模場統(tǒng)一收購進(jìn)行集中育肥、集中銷售。這樣可以充分利用資源優(yōu)勢，帶動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 完善基礎(chǔ)設(shè)施，促進(jìn)規(guī)模生產(chǎn)

2.4.1 規(guī)模養(yǎng)牛場戶要完善動物防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，必須設(shè)有消毒室、獸醫(yī)室、病畜隔離室，加強疫病的監(jiān)控。

2.4.2 要保障水、電、路“三通”。要有充足的水源，質(zhì)量符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)；電要滿足機械設(shè)備、生活設(shè)施的需要；路要有專用馬路與主要公路相通。

2.4.3 具備充足的牧草加工機械設(shè)備，做到寸草“暫三刀”，提高牧草利用率。

2.4.4 建好青貯、氨化池，充分利用好稻草和玉米等秸稈，保障飼草的供應(yīng)。

2.4.5 加強糞污設(shè)施的建設(shè)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

2.5 健全防疫措施，確保養(yǎng)殖健康

2.5.1 制訂嚴(yán)格的衛(wèi)生消毒制度。嚴(yán)禁外來人員、車輛隨意進(jìn)入場內(nèi)，飼養(yǎng)人員要有專用工作衣、鞋、帽等，并定期洗滌消毒，場區(qū)與牛舍也要定期進(jìn)行消毒。在舍內(nèi)牛轉(zhuǎn)群或轉(zhuǎn)場后，要對整個牛舍和用具進(jìn)行全面徹底的消毒后方可進(jìn)牛。貯糞池應(yīng)摻入消毒液以殺死牛糞中的細(xì)菌和寄生蟲卵。

2.5.2 制訂科學(xué)的免疫、驅(qū)蟲程序。按照牛的免疫程序，合理準(zhǔn)確免疫，堅持定期驅(qū)蟲，一般是春秋兩季各進(jìn)行一次全面牛群驅(qū)蟲，春季用丙硫苯咪唑驅(qū)治牛胃腸線蟲、肺線蟲及吸蟲。冬季用阿維菌素驅(qū)治螨、虱及胃腸道線蟲。

2.5.3 加強飼養(yǎng)管理。加強飼養(yǎng)管理，增強牛群抵抗力，養(yǎng)防結(jié)合是控制疫病的基礎(chǔ)。根據(jù)不同牛種、不同日齡的要求，補充按科學(xué)配方的營養(yǎng)精料，創(chuàng)造適合牛生長、發(fā)育、生產(chǎn)的環(huán)境，制訂并執(zhí)行一套生產(chǎn)管理技術(shù)，以能充分發(fā)揮該品種的最好的生產(chǎn)性能。

疫病防疫是肉牛生產(chǎn)健康發(fā)展的保證。為此，健全規(guī)模養(yǎng)牛場的防疫措施至關(guān)重要。

2.6 加強牧草種植，保障飼料充足

飼草、飼料是發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的基本條件，同時也是關(guān)系到肉牛產(chǎn)業(yè)能否穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、高速度發(fā)展的關(guān)鍵問題。牧草的品質(zhì)優(yōu)劣直接關(guān)系到草食家畜的營養(yǎng)和產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。飼草問題不解決，就盲目地去養(yǎng)牛，這必定是行不通的。為此，必須大力發(fā)展人工種草、用草，推廣優(yōu)良飼草品種和先進(jìn)的栽培管理技術(shù)，實行科學(xué)種草養(yǎng)牛，保證肉牛營養(yǎng)需要，加速營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。（1）建立全縣優(yōu)質(zhì)牧草基地，為全縣養(yǎng)牛戶提供優(yōu)質(zhì)牧草品種和栽培技術(shù)。（2）牧草種植多元化。既要種植禾本科牧草，又要種植豆科等其它牧草，豐富牧草品種。改變我縣牧草種植品種單一的局面。（3）加強引進(jìn)適應(yīng)性強、適口性好、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)牧草。如省畜牧研究所栽培的桂牧1號，該品種一年可刈青5次，全年每667m2產(chǎn)鮮草達(dá)10 295kg。

發(fā)展肉牛養(yǎng)殖必須做到：“品種是根本，飲料是條件，防疫是保證，管理是關(guān)鍵”，才能夠發(fā)揮規(guī)模養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，才能使肉牛產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

S823.4

C

1006-4907（2011）01-0012-03

10.3969/j.issn.1006-4907.2011.01.006

2010-07-06