譚善杰 張樹村 （山東省臨沂市畜牧局 276003）

生物環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)是根據(jù)微生物發(fā)酵理論，在特殊的豬舍內(nèi)鋪設(shè)稻殼、鋸末、發(fā)酵劑等混合組成一定厚度的墊料，豬飼養(yǎng)在上面，其糞尿等排泄物持續(xù)與墊料混合，經(jīng)微生物發(fā)酵、降解后，免沖洗、無臭味，從源頭上實(shí)現(xiàn)了環(huán)保養(yǎng)殖。生物環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)不僅從根本上解決了糞便處理的難題，而且比傳統(tǒng)養(yǎng)殖節(jié)約勞動(dòng)力50%，節(jié)約用水80%以上，育肥豬提前出欄10～15d，每出欄1只育肥豬多增加60～90元的經(jīng)濟(jì)效益。臨沂市自2006年研究推廣生物環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，到2010年底，全市生物環(huán)保養(yǎng)豬場(chǎng)1960處，發(fā)酵床面積137萬m2，出欄生豬430萬頭，多增加農(nóng)民收入3.44億元。形成了一套完整的生物環(huán)保養(yǎng)豬配套技術(shù)。

1 生物環(huán)保養(yǎng)豬場(chǎng)址的選擇與規(guī)劃布局

1.1 場(chǎng)址選擇 （1）場(chǎng)址地勢(shì)高燥、排水好，通風(fēng)向陽(yáng)，有利于防疫。在丘陵山地建場(chǎng)選擇向陽(yáng)坡，坡度不超過20°，土壤質(zhì)量符合規(guī)定。場(chǎng)址應(yīng)位于居民及公共建筑群的下風(fēng)向處，遠(yuǎn)離居民區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、加工企業(yè)、工礦學(xué)校、水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)500m以上，距交通主干線200m以上。不能建在環(huán)境污染嚴(yán)重區(qū)、畜禽疫病常發(fā)區(qū)和山谷洼地等易受洪澇威脅的地方。（2）水電資源充足方便，水質(zhì)符合飲用標(biāo)準(zhǔn)，用電符合規(guī)定要求。

1.2 場(chǎng)區(qū)內(nèi)規(guī)劃 （1）按生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)規(guī)劃，各功能區(qū)界限分明，聯(lián)系方便。隔離區(qū)要設(shè)在場(chǎng)區(qū)下風(fēng)向處及地勢(shì)較低處。（2）場(chǎng)區(qū)凈道、污道分開，生產(chǎn)及生活污水采用暗溝排放，空閑處有樹木、花草等綠化，場(chǎng)區(qū)環(huán)境美化干凈。（3）場(chǎng)內(nèi)有衛(wèi)生防疫、消毒和病死生豬及糞污無害化處理設(shè)施，主門和生產(chǎn)區(qū)入口要有消毒池和消毒室。消毒池與門口同寬，長(zhǎng)、深300×20cm。消毒室內(nèi)有紫外線燈或噴霧消毒設(shè)施，有工作帽、工作服和水靴或塑料袋腳套等。

2 豬舍設(shè)計(jì)與建造

豬舍建筑要科學(xué)合理，排列有序，冬暖夏涼，便于通風(fēng)和管理。

2.1 豬舍類型 生物環(huán)保豬舍適用于種公豬、母豬、育肥豬和仔豬；豬舍頂棚可分為單坡式、雙坡式，雙坡氣樓（天窗）式和不等坡式,形式可靈合多樣。

2.2 育肥豬舍的建設(shè) 單列式豬舍跨度以8～12m為宜，后墻內(nèi)側(cè)留出1m寬的人行道，用鐵柵隔開，鐵柵內(nèi)側(cè)留出1.2～1.8m寬的水泥平臺(tái)，剩余空間為發(fā)酵床；發(fā)酵床每隔10～15m用鐵柵分圈。雙列式豬舍人行道設(shè)在中間，豬舍跨度以12～16m為宜,其他設(shè)計(jì)與單列式相同。豬舍前后檐墻高度以2.6～3.5m為宜。

2.3 母豬產(chǎn)房的建設(shè) 分為單列式和雙列式。單列式一般跨度5.5～7m，后墻內(nèi)側(cè)留出1m寬的人行道，用鐵柵隔開，鐵柵內(nèi)側(cè)留出2.3～2.8m寬的水泥平臺(tái)，平臺(tái)的坡度(向發(fā)酵床側(cè)傾斜)3%～5%。平臺(tái)內(nèi)測(cè)到南墻做發(fā)酵床，發(fā)酵床的深度在80～120cm。每個(gè)產(chǎn)床寬在2.2～2.6m,相互之間用柵欄隔開。在水泥平臺(tái)和發(fā)酵床之間設(shè)置一個(gè)活動(dòng)的柵欄，柵欄離水泥平臺(tái)約30cm，在母豬產(chǎn)下仔豬7d以內(nèi)時(shí)，仔豬在發(fā)酵床上活動(dòng)，母豬喂奶時(shí)仔豬自主從柵欄下通過(防止母豬在發(fā)酵床上壓死仔豬)，仔豬有躲避能力時(shí)(一般7d以后)拆掉活動(dòng)的柵欄，母豬和仔豬都可在發(fā)酵床上活動(dòng)。雙列式走道一般設(shè)在中間，其它與單列式相同。

2.4 種公豬舍的建設(shè) 分為單列式和雙列式。單列式一般跨度6～7m，后墻內(nèi)側(cè)留1.5m寬的人行道，用鐵柵隔開，鐵柵內(nèi)側(cè)留出2.5～3.0m寬的水泥平臺(tái)，平臺(tái)的坡度(向發(fā)酵床側(cè)傾斜)3%～5%。平臺(tái)內(nèi)測(cè)到南墻做發(fā)酵床，發(fā)酵床的深度在80～120cm。每個(gè)產(chǎn)床寬2.5～3.0m，相互之間用柵欄隔開。雙列式走道一般設(shè)在中間，其它與單列式相同。

2.5 豬舍窗戶與通風(fēng) 生物環(huán)保豬舍以自然通風(fēng)比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用,豬舍前后墻留窗要大，床面低于窗臺(tái)10～20cm，通風(fēng)效果好；在每個(gè)后窗上安裝上一個(gè)引風(fēng)機(jī)，豬舍頂棚安裝電風(fēng)扇，便于夏季抽風(fēng)降溫；在發(fā)酵床一側(cè)設(shè)置1.2～1.5m寬的水泥平臺(tái)，便于豬到水泥臺(tái)上乘涼。

2.6 飼養(yǎng)密度 保育豬每頭0.6～1.0m2，10～60kg的后備豬0.8～1.5m2，60kg以上的豬1.5～2.5m2。

2.7 豬舍溫度和濕度 一般仔豬舍溫度控制在25～34℃，育肥豬舍17～24℃；濕度一般在60%～75%，有利于豬的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育。

3 發(fā)酵床制作

3.1 發(fā)酵床類型 發(fā)酵床一般分為地上式、半地上式和地下式三種類型，應(yīng)根據(jù)地下水位高低確定。地下水位較高的場(chǎng)地，發(fā)酵床應(yīng)采用地上式，防止因水位過高造成發(fā)酵墊料霉變；山區(qū)丘嶺地下水位較低，可采用半地下式或地下式。無論哪種形式，發(fā)酵床底面必須是土面或沙土面，不能抹水泥地面，四周墻皮可用水泥抹平。發(fā)酵床高(厚)度以80cm左右為宜。

3.2 發(fā)酵墊料選擇 發(fā)酵墊料是關(guān)系到發(fā)酵是否成功和成本高低的關(guān)鍵因素之一。一般選擇稻殼60%、鋸末40%，發(fā)酵劑0.1%～0.15%，加入3kg細(xì)米糠。也可加入20%～30%的玉米秸等農(nóng)作物秸桿、粗糠代替部分稻殼和鋸末。

3.3 發(fā)酵墊料制作 發(fā)酵墊料的制作主要包括在豬舍內(nèi)制作和在豬舍外集中制作兩種方式。在豬舍內(nèi)制作是將稻殼、鋸末、草粉、細(xì)米糠、發(fā)酵劑等按比例混合均勻，在攪拌過程中不斷灑水，含水量在45%～50%之間，攪拌均勻后堆成梯形，周圍蓋上麻袋布保溫。集中墊料制作就是將墊料原料和發(fā)酵劑按比例放在一起攪拌均勻后，移入發(fā)酵舍內(nèi)。

3.4 發(fā)酵時(shí)間 一般為7～15d，冬天氣溫較低時(shí)，發(fā)酵時(shí)間可稍長(zhǎng)些。發(fā)酵溫度逐漸升高到55℃即為發(fā)酵成功。發(fā)酵成功的墊料鋪開后有酒曲香味，發(fā)酵床厚度為80cm左右，24h后即可進(jìn)豬。

3.5 發(fā)酵床條件 要營(yíng)養(yǎng)、透氣、保水、保溫、并具有適宜的酸堿度。營(yíng)養(yǎng)就是要有充足的碳源和氮源，墊料透氣性好，有利于發(fā)酵微生物的生長(zhǎng)繁殖和豬糞尿分解。初次發(fā)酵墊料手握成團(tuán)，指間不出水，松手后墊料自然散開，含水量過高或過低均不利于發(fā)酵；發(fā)酵墊料保持30℃以上的溫度，溫度過低影響發(fā)酵。發(fā)酵墊料中的微生物適宜生長(zhǎng)在中微酸性環(huán)境，過酸或過堿都不利于墊料微生物生長(zhǎng)繁殖。

3.6 墊料的日常維護(hù) 進(jìn)豬后如發(fā)現(xiàn)圈舍內(nèi)有粉塵，說明水分偏少，可向墊料表層適當(dāng)噴水，消除粉塵。每隔7～10d用鐵耙或旋耕耙將墊料翻耙一遍，便于充分發(fā)酵，以無氨無臭味為宜。一批豬育肥出欄后，要將發(fā)酵床墊料翻起，攪拌均勻，堆積發(fā)酵1周左右，殺死墊料中的寄生蟲卵和病原微生物，然后攤平備用。若發(fā)酵床墊料壓實(shí)變少，應(yīng)在發(fā)酵床上層撒上一定的稻殼、鋸末、草粉等填平，厚度始終保持800mm。發(fā)酵床可連續(xù)使用2～3年，待發(fā)酵墊料腐爛，豬的排泄物比例過高，發(fā)酵效果不好時(shí)停止使用，徹底清除。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 養(yǎng)殖檔案 依法規(guī)范建立養(yǎng)殖檔案。原料購(gòu)進(jìn)、使用、配種繁殖、銷售等有詳細(xì)記錄并建立檔案，保存2年以上。

4.2 防疫消毒 有系統(tǒng)的飼養(yǎng)免疫程序，按程序定期防疫、消毒和檢測(cè)。配備專用消毒設(shè)施。按省畜牧局統(tǒng)一要求制作的監(jiān)管責(zé)任牌。

4.3 無害化處理 對(duì)病豬要進(jìn)行隔離飼養(yǎng)和治療, 對(duì)因病死亡的生豬要進(jìn)行無害化處理，有專門的場(chǎng)地深埋或有專用處理設(shè)施。

4.4 疫病診療 對(duì)發(fā)病豬要查明原因。購(gòu)買使用的藥品要有詳細(xì)記錄，不能使用國(guó)家規(guī)定的禁用藥品和添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定，病豬治療結(jié)果和病死豬無害化處理應(yīng)記錄在案，嚴(yán)防病原擴(kuò)散蔓延。