李湘濤

目前，在北京和我國(guó)的很多城市中所面臨的“垃圾圍城”現(xiàn)象始終是困擾著城市管理的一大難題。從衛(wèi)星觀測(cè)，城區(qū)周圍密布的垃圾山占用了大量土地，不僅影響市容和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，阻礙交通，而且污染空氣，惡化水質(zhì)，嚴(yán)重危害人類健康，可謂后患無(wú)窮。如何按照我國(guó)國(guó)情，制定長(zhǎng)期戰(zhàn)略，探索出一條簡(jiǎn)便易行的、綜合效益好的無(wú)害化處理城市生活垃圾的方法已是當(dāng)務(wù)之急。

讓蚯蚓成為“消化”城市垃圾的主力軍，已開始成為符合環(huán)保理念的一種潮流。

改變世界的物種

蚯蚓俗稱蛐蟮，是大家熟悉的低等動(dòng)物，它廣泛分布于全世界。在陰暗潮濕、疏松而富于有機(jī)物的泥土中，特別是肥沃的菜園、花園、果園、耕地、河溝旁、食堂或居民廚房附近的陰溝邊、垃圾和堆肥下面等地方均能找到它的蹤跡。

蚯蚓的模樣大家都知道，它呈長(zhǎng)圓形、筷子狀，身體分成一節(jié)節(jié)。但是，如果仔細(xì)觀察的話，人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，蚯蚓和其他生物一樣，不同種類的個(gè)體也是有很大區(qū)別的。全世界已命名的蚯蚓(隸屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物門、寡毛綱)有2700多種，我國(guó)約有200多種。它們不僅體形大小有明顯差別，色澤也各有不同，形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性更是多種多樣。

蚯蚓的大小相差很懸殊，有時(shí)即使是相同種類的蚯蚓，個(gè)體差異也很大?？偟恼f來(lái)，陸生蚯蚓比水生蚯蚓要大得多。我國(guó)最大的陸生蚯蚓是生活在海南島五指山的保亭環(huán)毛蚓，體長(zhǎng)可達(dá)700毫米，體寬達(dá)24毫米；最小的陸生蚯蚓也是產(chǎn)于海南島，叫做娃形環(huán)毛蚓，體長(zhǎng)僅10～24毫米，體寬1～1.8毫米。世界上最大的蚯蚓是生活在南美洲的一種鼻蚓，體長(zhǎng)可達(dá)2100毫米，體寬達(dá)24毫米。其次是澳大利亞的澳洲巨蚓，體長(zhǎng)約1230毫米，體寬約17毫米，共分300～500節(jié)。印度的大杜拉蚓體長(zhǎng)也有1080毫米，分206－480節(jié)，可算是季軍了。

在大多數(shù)人眼中，蚯蚓絕對(duì)是不起眼的小角色。它們潛行于泥土之中，常使人聯(lián)想到陰暗詭秘、缺乏光明的行為。西方的歷史上還把精神病和牙痛都看成是蚯蚓作怪。然而，英國(guó)著名科普作家、泰晤士報(bào)資深科技記者克里斯托弗勞埃德卻在他的新書《地球上進(jìn)化出了什么：改變世界的百個(gè)物種》中，將蚯蚓稱為有史以來(lái)對(duì)地球影響最大的物種。

蚯蚓的祖先最早可以追溯到距今6億年前，它們像蠕蟲一樣蠕動(dòng)的身軀是所有原始動(dòng)物生命形式的共同特征。數(shù)億年來(lái)，它們不停地吃著土，將表土上下翻動(dòng)，變成肥沃的土壤，并用其含有豐富的鉀、磷和鎂等元素的排泄物給陸地生態(tài)系統(tǒng)源源不斷輸送養(yǎng)分。在自然歷史上曾經(jīng)發(fā)生的多次生物大滅絕事件中，蚯蚓卻每每在劫難中安然無(wú)恙。蚯蚓對(duì)出現(xiàn)僅數(shù)千年的人類文明歷史的影響也堪稱深遠(yuǎn)。沒有蚯蚓疏松土壤，早期人類賴以生存的農(nóng)作物或許永遠(yuǎn)不能生根發(fā)芽。以完整闡述生物進(jìn)化論而聞名的達(dá)爾文在他的有關(guān)《肥土和蚯蚓》的論著里，就曾詳細(xì)描述了蚯蚓在大自然中的重要作用。他指出：“鋤頭是人類最早發(fā)明的最有價(jià)值的工具之一。可是遠(yuǎn)在人類還沒有誕生的時(shí)候，蚯蚓就已經(jīng)很有規(guī)則地耕耘著大地，直到現(xiàn)在大地依然被它們耕耘著。”達(dá)爾文還通過對(duì)蚯蚓糞便的研究計(jì)算得出每英畝土地中每年由蚯蚓帶來(lái)的肥土達(dá)18噸，有蚯蚓翻耕過的土地上每年大約能形成1英寸的覆蓋層?？梢哉f，假若沒有蚯蚓的工作，人類的家園就是子虛烏有。

處理垃圾的能手

早在上世紀(jì)50年代，美國(guó)就已經(jīng)開始大量飼養(yǎng)蚯蚓來(lái)進(jìn)行垃圾處理。目前在日本、澳大利亞、加拿大、印度、緬甸、菲律賓、新加坡和歐洲的許多國(guó)家，蚯蚓養(yǎng)殖已經(jīng)十分普遍。例如，愛爾蘭政府發(fā)布的一項(xiàng)報(bào)告顯示，蚯蚓每年為愛爾蘭貢獻(xiàn)的“勞動(dòng)”價(jià)值超過7億歐元(約合10.8億美元)。愛爾蘭境內(nèi)放養(yǎng)有近700萬(wàn)頭牛，平均每頭牛每年產(chǎn)生9噸多糞便。蚯蚓在處理牛糞的過程中功不可沒。我國(guó)也有不少單位從事蚯蚓養(yǎng)殖及其利用的工作，并取得了可喜的成果。在北京奧運(yùn)會(huì)期間，曾用8000萬(wàn)條蚯蚓幫助消化處理香港分賽區(qū)來(lái)自世界各國(guó)約250匹參加馬術(shù)比賽的馬匹每天產(chǎn)生的大量糞便、剩余飼料等垃圾，并將其轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料。

不過，在種類繁多的蚯蚓中，大多數(shù)都不是能夠加以人工養(yǎng)殖的。自然界中，野生蚯蚓的生活習(xí)性以及所要求的環(huán)境條件是各不相同的，只有那些對(duì)生活環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)的種類才適于人工養(yǎng)殖。我國(guó)人工飼養(yǎng)的蚯蚓主要是從1979年春開始引進(jìn)的日本“大平二號(hào)”和“北星二號(hào)”，同時(shí)，個(gè)別地區(qū)還飼養(yǎng)我國(guó)土生土長(zhǎng)的蚯蚓，包括赤子愛勝蚓(與引進(jìn)的大平二號(hào)和北星二號(hào)為同一種，或許是不同的亞種)和威廉環(huán)毛蚓，特別是前者，雖然個(gè)體中偏小，但生長(zhǎng)周期較短，繁殖率高，幾乎分布全國(guó)各地，容易解決種源問題。它的食性也廣泛，便于管理，飼料利用率高，經(jīng)濟(jì)效益也比較高。威廉環(huán)毛蚓個(gè)體中等大小，也是個(gè)廣布種。

引進(jìn)的蚯蚓由于近親交配、繁殖后所引起的后代衰退，生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到抑制，個(gè)體細(xì)小，生活力低，產(chǎn)卵少，導(dǎo)致生產(chǎn)力的下降，其處理垃圾的能力也會(huì)下降。因此，我們應(yīng)該大力提倡飼養(yǎng)本地的優(yōu)勢(shì)蚯蚓，這樣才能讓種源用之不盡，取之不竭。上述的兩種我國(guó)土產(chǎn)蚯蚓，不論在室內(nèi)還是室外均可人工飼養(yǎng)，具有很強(qiáng)的生命力。

蚯蚓就像天然的“生態(tài)發(fā)酵器”，它們的消化系統(tǒng)非常完善，腸道里的各種酶能將有機(jī)垃圾分解轉(zhuǎn)化為各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沒有污染，也有利于更科學(xué)的垃圾分類，在處理有機(jī)生活垃圾方面已經(jīng)越來(lái)越顯示出優(yōu)勢(shì)。如果政府有關(guān)部門進(jìn)行大力推廣，從源頭就可將垃圾減量化、無(wú)害化和資源化，城市環(huán)境將會(huì)極大改觀。

值得推廣的環(huán)保技術(shù)

現(xiàn)在城市生活垃圾的處理通常采用衛(wèi)生填埋和焚燒的辦法。焚燒垃圾一天的運(yùn)行費(fèi)高達(dá)10多萬(wàn)元，還會(huì)產(chǎn)生二次污染。衛(wèi)生填埋則要占用大量土地，填埋1噸垃圾須花費(fèi)l。0元。而用1噸蚯蚓消滅垃圾雖需要2000元左右，但蚯蚓是能重復(fù)使用和迅速繁殖的，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很可觀。

數(shù)年前，北京就已經(jīng)自主研發(fā)出城市污泥蚯蚓生物處理技術(shù)。在這項(xiàng)技術(shù)中，蚯蚓尋覓合適的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為食物，最后以蚯蚓糞的形式排出，相當(dāng)于一套完整的污泥處理工藝，此間既有蚯蚓體內(nèi)分泌物的化學(xué)作用以及蚯蚓體內(nèi)腸道微生物的生化作用，還有研磨、消化等物理化學(xué)作用。蚯蚓對(duì)重金屬還具有一定富集作用，而且可以改變重金屬的生物有效性。

金屬含量高、干后易板結(jié)的造紙污泥，一直是造紙廠的“燙手山芋”，過去通常填埋處理，不但處理費(fèi)用每噸需六七十元，而且一遇雨天，填埋場(chǎng)污水滲漏，容易造成二次污染。如今，由蚯蚓處理污泥，不僅處理費(fèi)用低，而且能變廢為寶。

上海市金山區(qū)一家造紙廠每天將造紙污泥源源不斷運(yùn)往附近的農(nóng)田苗圃，交給那里的“蚯蚓環(huán)衛(wèi)工”處理，它們24小時(shí)不停耕耘，吃進(jìn)有害的污泥、牛

糞，排出有益的有機(jī)肥和飼料，把垃圾變成肥料，解決了過去填埋污泥造成的土壤污染問題。

蚯蚓走進(jìn)家庭，可將廚余垃圾從源頭進(jìn)行治理。一個(gè)三口之家一天所產(chǎn)生的1～2千克生活垃圾，包括餐廚垃圾、動(dòng)物糞便甚至廢紙等，用50～100條蚯蚓就能將其全部“消耗”，并轉(zhuǎn)換成高效有機(jī)肥及豐富的蛋白質(zhì)。

在北京東四街道推廣的“蚯蚓養(yǎng)殖”項(xiàng)目中，每戶派發(fā)l千克蚓種、兩個(gè)蚓箱、一個(gè)托盤和一套輔助工具。由專業(yè)人員進(jìn)行課程培訓(xùn)和聯(lián)系專家對(duì)社區(qū)居民進(jìn)行指導(dǎo)，并且給每戶分發(fā)了一份《環(huán)保蚯蚓養(yǎng)殖觀察表》，需要領(lǐng)養(yǎng)者觀察記錄的內(nèi)容有：蚯蚓的喂食時(shí)間、喂食種類、活動(dòng)情況、繁殖情況、蚯蚓消耗廚余垃圾的量、解決有味道和生蟲問題采用什么方法等等，用以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以便進(jìn)一步推廣。

蚯蚓也適合在辦公室做為“寵物”來(lái)飼養(yǎng)。在上海某生態(tài)保護(hù)交流中心辦公室的一角，放著3只長(zhǎng)60厘米，寬50厘米、高40厘米的塑料儲(chǔ)物箱，底部各打兩個(gè)小孔，里面鋪上報(bào)紙，裝上蚯蚓喜歡的濕潤(rùn)碎土，土量大約是箱高的1／2。箱子里住著數(shù)千只“寵物”蚯蚓，專門負(fù)責(zé)將辦公室的各種垃圾吃掉，滿足辦公室日常處理生活垃圾的需要，產(chǎn)生的蚯蚓糞還可以給室內(nèi)的花草施肥。

幾千條蚯蚓同時(shí)工作，顯得異常忙碌，但卻十分安靜，不會(huì)干擾辦公室的正常工作。平日里，大家一旦有了吃剩的果皮和剩飯，就把它們埋在土壤中，用不了多久，蚯蚓就會(huì)把它們消耗殆盡，再也不用扔進(jìn)垃圾桶了。此外，在給蚯蚓投放食物時(shí)噴上一種微生物菌，可以使飼養(yǎng)箱里的土壤不但不會(huì)產(chǎn)生異味，反而會(huì)吸附異味，成為很好的空氣吸味劑。

將飼養(yǎng)蚯蚓作為環(huán)境教育的學(xué)校也正在逐漸增加。在北京東城區(qū)東高房小學(xué)，全校13個(gè)教室里每個(gè)教室里都有一桶環(huán)保蚯蚓。每到課間，總是有同學(xué)關(guān)切地看看自己養(yǎng)的小“寵物”。大家用午餐剩下的飯菜和水果核喂養(yǎng)蚯蚓，從而豐富了課間生活。學(xué)校之所以鼓勵(lì)學(xué)生在教室里喂養(yǎng)蚯蚓，是因?yàn)檫@樣能讓學(xué)生增長(zhǎng)環(huán)保知識(shí)，樹立環(huán)保意識(shí)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，并通過喂養(yǎng)蚯蚓的過程培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。實(shí)踐證明，飼養(yǎng)蚯蚓不僅沒有影響學(xué)生的學(xué)習(xí)，相反，大多數(shù)同學(xué)通過喂養(yǎng)蚯蚓這件事情開始變得更加親近自然，增加了對(duì)自然的觀察和了解，更加關(guān)注我們的生存環(huán)境，動(dòng)手能力和實(shí)踐能力也得到了提高。

市場(chǎng)廣闊的新興養(yǎng)殖業(yè)

蚯蚓養(yǎng)殖已成為當(dāng)代世界上的一項(xiàng)新興產(chǎn)業(yè)，有的國(guó)家已發(fā)展成工廠化養(yǎng)殖和商品化生產(chǎn)。

蚯蚓可以食用。我國(guó)名朝李時(shí)珍的《本草綱目》中就有閩越人“啖蚯蚓為饈”的記載。臺(tái)灣、浙江等地區(qū)有蚯蚓濃湯罐頭、蚯蚓餅干、燉蚯蚓、蘑菇雌蚓、蚯蚓餡餅等幾十種食品。在國(guó)外有美國(guó)的蚯蚓荷包蛋、法國(guó)蚯蚓菜肴等。這些用蚯蚓做的食品不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。

據(jù)大量科學(xué)試驗(yàn)表明，蚯蚓體內(nèi)有大量脂肪酸、核酸及其衍生物游離氨基酸，還有磷、鈣、鐵、鉀、鋅、銅等元素以及多種維生素，特別是它的蛋白質(zhì)含量十分豐富(新鮮蚯蚓含蛋白質(zhì)20％以上，干制品高達(dá)70％)，遠(yuǎn)高于雞蛋和一般肉類，其中包括人體必需的8種氨基酸，因此可以從中提取一些藥材及保健品等。目前，我國(guó)科技工作者用蚯蚓開發(fā)的蚓激酶以及地龍(蚯蚓)膠囊，糖漿等已投入生產(chǎn)，用于治療心血管病、溶解血栓以及外用治療燒燙傷等，對(duì)氣管炎、蕁麻疹、哮喘等也有一定療效。

蚯蚓除營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外，還具有適口性好、誘食性強(qiáng)的特點(diǎn)，是畜、禽、魚類等的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料。蚯蚓糞是優(yōu)質(zhì)高效的有機(jī)肥，是一種土壤改良劑，可作蔬菜、花卉和農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)土，肥效顯著，能增產(chǎn)增收。

養(yǎng)殖蚯蚓工藝簡(jiǎn)單，不需要特殊設(shè)備，投資不多，沒有二次污染，特別是可以作為處理城市生活垃圾的方法之一，具有社會(huì)、環(huán)境和經(jīng)濟(jì)多重效益。

因此，北京和我國(guó)的其他城市都應(yīng)盡快把利用蚯蚓處理生活垃圾納入城市規(guī)劃，在利用蚯蚓處理城市生活垃圾的理論和實(shí)踐方面作進(jìn)一步的探索，同時(shí)配合綠化、美化、植樹、種草工程，凈化和美化城市環(huán)境，在城市建設(shè)中形成良性循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)。