文/本刊記者 陳穎華

二手煙，大家都有了共識；二手抗生素，又是怎么回事？

事件源起于廣州一新生兒竟被查出對7種抗生素均有耐藥性！相關(guān)專家一致解讀，極有可能是該新生兒的母親在懷孕期間，食用了帶有耐藥菌的動物制品，從而將耐藥菌傳染給了新生兒。含有耐藥菌的動物制品就是在食用性畜禽的飼料中超標投放抗生素或使用違禁抗生素的產(chǎn)物！

這名新生兒被“二手抗生素”了，但他只是千萬被感染耐藥菌人群的一個“符號”。被畫上了這個符號，也就意味著生病了，可能無藥可醫(yī)。

飼料中添加抗生素是行業(yè)潛規(guī)則

有關(guān)抗生素在動物飼料中的添加其實早已是國內(nèi)外行業(yè)中的潛規(guī)則。每年，全球消耗的抗生素總量中，有90%被用于食用動物身上；我國每年生產(chǎn)抗生素大約21萬噸，其中9.7萬噸抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。

20世紀50年代初，美國食品與藥物管理局(FDA)首次批準抗生素用作飼料添加劑后，各個國家的畜牧養(yǎng)殖業(yè)即瘋狂展開了抗生素類飼料添加劑的飼喂試驗，成果最終用于飼料中?？股卦陲暳现刑砑拥暮戏ɑ癁檗r(nóng)場主與養(yǎng)殖業(yè)者帶來了諸多益處，創(chuàng)造了豐厚的利潤：⑴“防重于養(yǎng)”，降低了畜禽的得病率。飼用抗生素可抑制動物消化道內(nèi)有害微生物的生長和繁殖，增強了動物的抗病能力，避免了一定的損失，降低了養(yǎng)殖者的風險；⑵抗生素能讓禽畜快速生長。雖然科學家對此現(xiàn)象依然無法給出合理的解釋，但這是行業(yè)內(nèi)的常識，簡單地說，就是用最短的時間讓畜禽發(fā)育生長成熟；⑶降低養(yǎng)殖成本。通過降低禽畜得病率，規(guī)避了一定的損失與風險。這些益處大大促進了飼用抗生素在全球范圍的發(fā)展。

“超級細菌”來源于畜禽濫用抗生素

2010年，隨著英國曝出發(fā)現(xiàn)NDM-1，“超級病菌”成了新時代“霍亂”的代名詞。世界衛(wèi)生組織發(fā)出警告：新生的，能抵抗所有藥物的超級細菌，將把人類帶回感染性疾病肆意橫行的年代。今年11月22日，日本東京大學附屬醫(yī)院對外宣布，院內(nèi)發(fā)現(xiàn)“超級細菌”，導致5人死亡，5人病危，目前尚無藥物可以消滅這種細菌。醫(yī)學專家表示，造成這種局面的原因就是畜禽濫用抗生素。

對于畜牧養(yǎng)殖業(yè)中飼用抗生素的泛濫，行業(yè)內(nèi)早就可聽到有識之士的聲音?？顾幮允羌毦鸀榱松?、適應環(huán)境、自發(fā)突變的結(jié)果，病原菌和非病原菌均能產(chǎn)生抗藥性。上海院士中心舉辦的院士沙龍上，上海交大醫(yī)學院教授倪語星指出，細菌耐藥性是隨著抗生素的使用而出現(xiàn)的，一種新藥投入使用，兩年就會出現(xiàn)相應的耐藥細菌，抗生素的濫用會加速細菌耐藥性的出現(xiàn)，并且使一種細菌能夠抵抗多種抗生素，這樣就出現(xiàn)了“超級細菌”。同時，畜禽抗生素的濫用在專家眼中被視為“等于在人體內(nèi)埋下一顆隱形炸彈”。經(jīng)常食用含有抗生素的動物制品，即使每次的攝入量很小，但隨著這些攝入量在人體內(nèi)的不斷積蓄，食用者就有可能出現(xiàn)蕁麻疹或過敏性癥狀及其它不良反應，更重要的是，這些人群的耐藥性也會在不知不覺中增強，將來一旦患病，很可能就無藥可治。

必須向畜禽濫用抗生素說不

盡管不少農(nóng)場主仍堅持聲稱，耐藥菌的出現(xiàn)與畜禽濫用抗生素沒有直接的科學證據(jù)證明之間的必然聯(lián)系，但人類已經(jīng)開始為自己的行為付出代價了。國外相關(guān)報道也給出了這方面一定的實例。美國一地區(qū)64%的農(nóng)場工人感染了耐藥葡萄狀球菌，甚至有人感染超過10次，不得不輪換藥物治療；而有些農(nóng)場工作人員在自身感染了耐藥菌后，又感染給了自己的家人，結(jié)果導致家人患病后差點無藥可救。美國醫(yī)學專家大聲呼吁：“總趨勢是，耐藥菌越來越多，耐藥性越來越強?！苯衲?月，一場圍繞是否限制動物使用抗生素的爭論在美國展開。美國國會眾議院能源和貿(mào)易委員會舉行了一場聽證會，邀請10位美國、歐洲的衛(wèi)生專家和官員，對此進行探討。美國醫(yī)學會和美國傳染病學會等醫(yī)學機構(gòu)，都呼吁國會在通過的限令中，應包含“嚴格禁止對健康禽畜使用抗生素，尤其是用抗生素幫禽畜預防疾病”等內(nèi)容。這場聽政會的結(jié)果被國內(nèi)某知名媒體解讀為“幾乎一切論點論據(jù)都指向‘動物濫用抗生素與人類感染耐藥菌有明顯關(guān)聯(lián)’。”

飼料安全即是食品安全

這樣的觀念已經(jīng)被普遍接受。接下來，人們期待的是具體的行動。目前，世界衛(wèi)生組織已成立了慎用抗生素聯(lián)盟，90多個成員國家采取嚴厲的手段限制使用抗生素。歐盟自2006年1月1日起全面執(zhí)行在動物飼料中禁用AGP（抗生素生長促進劑）。

而童話王國——丹麥在這個問題上，走在了前面。1995年春天，丹麥一家電視臺播放了《一只藥豬》的一檔節(jié)目，曝光“豬是如何泡在抗生素的藥罐中”長大的。節(jié)目播出后，震撼了整個丹麥。隨后幾年里，丹麥政府先后宣布禁止使用添加了某些類型抗生素的飼料，同時，對使用抗生素的豬肉收取每頭豬2美元的稅收。到2000年，丹麥政府下令，所有動物，不論大小，一律禁用抗生素飼料。令人驚奇的是，這些措施不但沒有打擊丹麥的禽畜業(yè)發(fā)展，反而令丹麥成為了今天世界最大的豬肉出口國！而且，丹麥抗生素使用量持續(xù)下降的同時，感染耐藥性腸球菌的患者數(shù)量也在不斷減少。丹麥的養(yǎng)殖主也高興地稱：養(yǎng)豬變得更有意思了。

推廣綠色動物產(chǎn)品任重而道遠

我國目前對于使用抗生素與獸藥的監(jiān)管主要是依照農(nóng)業(yè)部頒布的《飼料和飼料添加劑準則》、《獸藥使用準則》以及《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》。但針對之前廣州新生兒的事件，相關(guān)人士向采訪媒體表示，目前監(jiān)管力度不到位是主要原因之一，同時，隨著藥品的推陳出新，很多現(xiàn)在正在被養(yǎng)殖主使用的藥品并未被列入殘留限量標準，而一些藥品的檢測方法也未建立。行業(yè)內(nèi)也一直不乏呼聲，迫切希望通過不斷完善制定相關(guān)法規(guī)與管理辦法，完善飼料安全監(jiān)管制度，從動物性食品源頭抓好安全質(zhì)量。

一些有關(guān)替代禽畜飼料中抗生素的研究與成果也在近年屢見不鮮。微生態(tài)制劑、飼用酶制劑等都被發(fā)現(xiàn)有益于促進禽畜消化道內(nèi)生長，形成優(yōu)勢的有益菌群，提高健康水平。中草藥取代飼用抗生素是目前又一重點研究方向，被認為兼有營養(yǎng)和藥用雙重作用，是能促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的無殘留、無耐藥性的天然藥物。

有一個現(xiàn)象，中國對世界上200多個國家和地區(qū)出口動物性食品的合格率一直保持在99.8%以上，“出口產(chǎn)品中不用抗生素，這是行業(yè)公開的秘密，……”一位國內(nèi)禽畜經(jīng)銷商給予了這樣的解釋。有一點自豪，也有一點無奈。近期，歐盟委員會健康與消費者總局主任埃里克布德萊在“歐洲抗生素日”宣傳活動中表示，歐盟每年有2.5萬人因感染耐藥菌死亡，為此各國醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)每年多支出15億歐元。長此以往，歐盟國家可能會面臨沒有抗生素可用的境地。

他說的應該是全世界正面臨的一場威脅！