謝永剛 武志勇

近年來，東北地區(qū)刺嫩芽產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，不少農(nóng)戶紛紛上馬，但有不少人投入多產(chǎn)出少。通過走訪山區(qū)部分菜農(nóng)和專業(yè)戶，發(fā)現(xiàn)制約這一問題的瓶頸是刺嫩芽的產(chǎn)量和品質(zhì)。如何提高刺嫩芽的產(chǎn)量和品質(zhì)？關(guān)鍵技術(shù)是：選擇綿刺嫩芽類型中成枝力強的品種；最好定植二年生苗；套袋栽培；不斷對枝條進行更新復(fù)壯，并對6～7年植株進行更新。

近年來，東北地區(qū)刺嫩芽產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，不少農(nóng)戶紛紛上馬，但有不少人投入多產(chǎn)出少。通過走訪山區(qū)部分菜農(nóng)和專業(yè)戶，發(fā)現(xiàn)制約這一產(chǎn)業(yè)的瓶頸是刺嫩芽的產(chǎn)量和品質(zhì)。到目前為止，很少有人能準確說出刺嫩芽每667 m2的產(chǎn)量，且刺嫩芽種后3年才能收獲，所以山區(qū)種植相對有優(yōu)勢。然而，山地造林困難重重，農(nóng)村尤其是山區(qū)農(nóng)村農(nóng)民技術(shù)嚴重滯后，就拿澆水來說仍處于肩挑瓢潑的狀態(tài)，因此，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要及時準確地將先進的技術(shù)送到生產(chǎn)第一線為農(nóng)民朋友所用。那么，刺嫩芽的667 m2產(chǎn)量是多少，又如何提高其產(chǎn)量和品質(zhì)？筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐總結(jié)出以下幾點措施，供山區(qū)專業(yè)戶參考。

1 品種的選擇

刺嫩芽的品種類型方面可分為兩大類，一種類型是綿刺嫩芽，另一種類型是火刺嫩芽（也叫鐵桿刺嫩芽）。其中綿刺嫩芽類型中成枝力強的品種單株產(chǎn)量最高。遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院山野菜開發(fā)課題組經(jīng)過多年的生產(chǎn)實踐，成功找到了這一品種，并進行了組培繁育，暫定名為熊岳1號綿刺嫩芽，2011年將申請品種審定。

2 定植苗的要求

產(chǎn)量與定植苗的苗齡及莖粗密切相關(guān)，最好定植株高1 m左右，莖較粗的二年生苗，定植后可以收獲一茬頂芽；定植苗粗度夠大時，每667 m2可采收頂芽12 kg以上；如果采取套袋栽培，產(chǎn)量可提高2～3倍。定植一年生苗，則要采用不等行栽培，即廂式栽培，1畦栽3行。

3 套袋時期和方法

套袋的目的是為了避免光照，為葉芽的生長提供一個暗環(huán)境，促進葉芽的持續(xù)伸長生長，避免橫向生長，從而提高芽的產(chǎn)量。同時，套袋后的芽由于不見光，口感脆嫩，品質(zhì)好。套袋的選擇不要盲目，可以用果樹套袋來替代。套袋的方法也很關(guān)鍵，要套在芽上又不能限制芽向前伸長，具體方法是將袋口向下套在芽上方，固定在枝條上。

4 修剪時期和方法

頂芽采收完畢方可進行修剪。修剪的方法是在基部留3～5個芽，剪掉上部，剪口平滑，距最上端側(cè)芽10 cm左右。

5 667 m2產(chǎn)量及其維持

定植二年生苗，次年667m2產(chǎn)量可達210～360 kg。維持該產(chǎn)量的方法是每次修剪時不斷對枝條進行更新復(fù)壯，維持枝條的長度、粗度和數(shù)量。還可以通過藥劑處理防止枝條徒長造成頂芽枯萎現(xiàn)象。

6 更新技術(shù)

一般6～7年的植株生長力、成枝力下降，要及時進行有選擇性的更新，對生長健壯的植株暫不更新，對生長力差的單株先行更新。更新的方法是在萌芽前先行斷根，采收后將老株從基部砍除。

江蘇沛縣河口、棲山等鎮(zhèn)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，從傳統(tǒng)的一年二熟探索出一年四種的高產(chǎn)高效的栽培模式，大棚早春甘藍、春糯玉米、秋花菜、菠菜高效栽培技術(shù)。該模式成本不高，技術(shù)難度小，社會經(jīng)濟效益十分顯著，易于在菜農(nóng)中推廣。