景立魁，封雪，豐春英

靈芝山藥因其狀似手掌，故又稱佛手山藥。靈芝山藥香而糯，糯而不膩，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的山藥高，含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。 醫(yī)圣李時(shí)珍在《本草綱目》指出，佛手山藥能治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、治腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔、多記事、強(qiáng)筋骨、益腎氣、健脾胃、治瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、降血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年益壽。山東省聊城市東昌府區(qū)宏豐無(wú)公害蔬菜合作社從2009年開始引進(jìn)推廣靈芝山藥，每667 m2產(chǎn)山藥3 000 kg，效益超萬(wàn)元，社員種植積極性非常高，2011年合作社推廣靈芝山藥種植面積已達(dá)到6.7余hm2。筆者根據(jù)近幾年的種植經(jīng)驗(yàn)，將靈芝山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 地塊選擇

選擇工業(yè)污染少、大氣質(zhì)量?jī)?yōu)、水質(zhì)好、排灌順暢方便的地塊。土壤要求為土層深厚、疏松、肥沃的砂質(zhì)土和輕壤土。

2 施足底肥

靈芝山藥是喜肥作物，尤其喜有機(jī)肥，因此施足有機(jī)底肥是獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)條件。整地時(shí)，應(yīng)施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)圈肥5 000 kg、磷酸二銨50 kg、硫酸鉀40 kg。鉀肥忌用氯化鉀，以免影響山藥品質(zhì)。

3 精耕整地

播種前深耕，整平地面，深度 25~30 cm，按l.4 m行距起壟，然后在每壟中間劃2條寬70 cm、深10 cm深的播種行，將免深耕生物有機(jī)菌肥撒施于播種行內(nèi)，每667 m2用肥250 kg，同時(shí)撒調(diào)控肥于溝內(nèi)，每667 m240 kg。

4 種塊處理

種塊按7 g割好后用生物有機(jī)菌肥浸泡，撈出即可播種，株距20~25 cm。播時(shí)種塊切割面向上，播后覆土厚7~10 cm，形成中間兩條小壟，兩邊大壟，以防澆水時(shí)溢出。第一水要澆足，3.5 d后再澆第二水，然后蓋地膜（也可先噴除草劑后蓋地膜），以提高地溫。播種時(shí)間以清明（4月5日）前后、地溫12℃以上為宜。

5 生產(chǎn)管理

蓋地膜時(shí)間以種后20 d左右為宜，20 d后劃破地膜，以免高溫燙傷幼苗。幼苗出土后留1株壯苗，80 cm時(shí)打頭，促使長(zhǎng)出2~3個(gè)新枝，并第一次噴施多菌靈，在莖高30 cm時(shí)，用細(xì)竹竿搭成“人”字形支架，架高 1.2～1.5 m 為宜。架滿前，苗高 l.7 m左右時(shí)第二次噴多菌靈，以防為主。進(jìn)入7月，塊莖進(jìn)入生長(zhǎng)高峰期，澆水結(jié)合沖施肥和高鉀復(fù)合肥，也可噴施葉面肥，澆水間隔一般不超過(guò)7 d，特殊情況可提前或延后澆水。

應(yīng)結(jié)合澆水、追肥、封畦等中耕除草。澆水或降雨后及時(shí)中耕，破除土壤板結(jié)。中耕要淺，以防傷根，靠近植株的雜草要用手或鏟子除凈，以防折斷枝蔓。

6 病蟲害防治

靈芝山藥病蟲害較輕，比較容易防治，一般采用農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方式。

6.1 炭疽病

炭疽病是靈芝山藥生產(chǎn)中常見(jiàn)的病害，從出苗到收獲整個(gè)過(guò)程都可發(fā)病。

①農(nóng)業(yè)防治 收獲后清掃山藥殘?bào)w枝葉及雜草落葉，并集中燒埋，以減少越冬菌源。適當(dāng)更新架材，減少架材上附著的病原菌。在栽培過(guò)程中，設(shè)法降低田間濕度，改善通風(fēng)透光條件。

②藥劑防治 一般可在發(fā)病后用70%代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍液，75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑700～800倍液噴霧，交替用藥。也可在發(fā)病初期，用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈膠懸劑800倍液噴霧，每8～10 d噴1次，連噴2～3次。

6.2 褐斑落葉病

①農(nóng)業(yè)防治 不宜施用過(guò)多氮肥；收獲后將殘?bào)w落葉和雜草深埋；盡量增加架材高度，加強(qiáng)山藥植株的通風(fēng)透光，降低溫度和濕度。

②藥劑防治 可選用50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，交替噴霧，共噴2～3次，每次間隔10 d左右，雨后及時(shí)補(bǔ)噴。

6.3 山藥莖腐病

①農(nóng)業(yè)防治 堅(jiān)持輪作換茬，不施未腐熟的肥料，防止田間積水。在山藥種植前，用50%多菌靈膠懸劑500倍液浸種薯30 min，晾干后再播種。

②藥劑防治 一般在發(fā)病初期對(duì)病株用50%多菌靈膠懸劑400~500倍液或50%敵克松可濕性粉劑200～300倍液灌根，每株用藥液20 mL，每15 d左右灌1次，共灌2～3次。

6.4 山藥根結(jié)線蟲病

該病與土壤溫度、濕度和土壤質(zhì)地有密切關(guān)系，連作田發(fā)病重。

①農(nóng)業(yè)防治 應(yīng)加強(qiáng)植物檢疫，從未發(fā)病田引種，并及時(shí)輪作倒茬，收獲后將植株殘?bào)w集中燒毀填埋。應(yīng)選用無(wú)病健壯種塊，不施未腐熟的肥料。

②藥劑防治 積極進(jìn)行土壤消毒，一般在耕翻前每667 m2用10%噻唑磷顆粒劑2 kg，摻細(xì)土15 kg，混勻撒于地表，再耕翻細(xì)耙，使藥劑均勻分布在30 cm內(nèi)的土層中。

6.5 地下害蟲防治

佛手山藥地下害蟲主要包括蠐螬、螻蛄、小地老虎、溝金針蟲等，主要為害根系和地下塊莖，誘發(fā)病害發(fā)生，影響山藥產(chǎn)量和品質(zhì)。主要采用藥劑防治，每667 m2可用3%辛硫磷顆粒劑4~5 kg摻細(xì)沙土10 kg拌勻，在耕翻前撒于地表，再耕翻細(xì)耙；也可在出苗后每667 m2用50%辛硫磷乳油1 kg對(duì)水1 kg加麩皮10 kg摻勻拌成毒餌，撒施于地表防治。

6.6 斜紋夜蛾、菜葉蜂

主要咬食山藥葉片，可以通過(guò)燈光誘殺、糖醋液誘殺，或者發(fā)生盛期用高效低毒的25%滅幼脲乳油2 000倍液噴霧。

7 適時(shí)收獲

靈芝山藥的采收期一般在霜降（10月23日）前后，地上莖葉經(jīng)初霜枯萎后開始，直到土地封凍，也可在翌年春天土壤解凍后收刨，隨時(shí)上市供應(yīng)。采收中要防止切斷或碰傷塊莖。

靈芝山藥收獲后，應(yīng)隨時(shí)運(yùn)入室內(nèi)貯藏。貯藏之前認(rèn)真清選，剔除帶傷、帶病的塊莖，并按大小分級(jí)。貯藏時(shí)，可先在地面上鋪1層細(xì)沙土，將選好的山藥平放到沙土上，鋪l層山藥蓋1層細(xì)沙，堆高60～80 cm為宜。室內(nèi)應(yīng)保持通風(fēng)，溫度保持在2～12℃，相對(duì)濕度在80%左右，防止干燥，嚴(yán)冬季節(jié)要覆蓋草苫，以防山藥受凍。