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餐桌貓狗肉 深陷食品安全盲區(qū)

2011-06-17 04:59謝苗楓
科技視界 2011年12期
關(guān)鍵詞:狗肉規(guī)程屠宰

■謝苗楓

落日余暉未盡,八甲火鍋城后廚里傳來(lái)了兩聲凄慘的貓叫,砧板上被剝皮的貓肉還有一半留在那里。

日前,陽(yáng)春市八甲鎮(zhèn)衛(wèi)生站里,省第十一屆人大代表、茂名高州市云潭鎮(zhèn)源興木業(yè)有限公司總經(jīng)理龍利源躺在病床上,已經(jīng)沒(méi)有了呼吸。幾個(gè)小時(shí)前,他在八甲火鍋城吃了最后一頓晚餐:貓肉火鍋。

當(dāng)?shù)鼐揭殉醪酱_認(rèn)其死因?yàn)槭澄镏卸?,飯館老板已被拘捕,警方以“生產(chǎn)、銷(xiāo)售不衛(wèi)生食品”立案?jìng)刹椤?/p>

一時(shí)間,餐桌上貓狗肉的安全問(wèn)題,再次成為人們街頭巷議的熱門(mén)話題。

冬季寒冷,“兩廣”地區(qū)許多人吃貓、狗肉進(jìn)補(bǔ)。但市場(chǎng)食肆的貓狗肉從哪里來(lái)?整個(gè)經(jīng)營(yíng)流通的過(guò)程怎樣?購(gòu)買(mǎi)并食用貓狗肉是否安全?

記者調(diào)查走訪后發(fā)現(xiàn),在高利潤(rùn)、厚回報(bào)背后,蜿蜒著一條畸形的貓狗肉黑色利益鏈。

◎中國(guó)每年大約有一千萬(wàn)只狗和四百萬(wàn)只貓被殺,一些地方的人甚至對(duì)貓狗進(jìn)行虐殺

◎從廣州員村二橫路到四橫路,三條街上共有大大小小十七家狗肉店,且常常食客爆滿

◎由于沒(méi)有正規(guī)流通渠道,所有流入餐桌的貓狗肉都違反動(dòng)物防疫檢疫和食品安全法

廣州金戎牲畜交易市場(chǎng)中等待交易的貓

肉品來(lái)源:誘捕毒死

十字弓弩配氰化物針頭,再烈的狗十幾秒內(nèi)都會(huì)倒下“食貓狗肉中毒其實(shí)并不意外?!币晃婚L(zhǎng)期研究經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的學(xué)者告訴南方日?qǐng)?bào)記者,“貓和狗不是經(jīng)濟(jì)類(lèi)動(dòng)物,不可能被大規(guī)模飼養(yǎng)并屠宰,非法屠宰必然帶來(lái)許多問(wèn)題。”

亞洲動(dòng)物基金組織的一份調(diào)查佐證了這位學(xué)者的觀點(diǎn)。該調(diào)查發(fā)現(xiàn),所謂的肉狗養(yǎng)殖場(chǎng)基本都因失敗而倒閉。由于狗和貓都是肉食動(dòng)物,開(kāi)辦養(yǎng)殖場(chǎng)飼料成本很高;疾病的控制成本很高,一旦有瘟疫等嚴(yán)重傳染病,損失會(huì)非常嚴(yán)重。

既然沒(méi)有這類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng),那每天這么大量的貓狗被販賣(mài)作肉食,來(lái)源究竟在哪里?

據(jù)公開(kāi)資料顯示,很大部分是偷盜回來(lái)或捕捉的流浪貓狗。

近日茂名化州笪橋鎮(zhèn),廖某富、廖某強(qiáng)兩兄弟用氰化物毒倒了鄰村的一條看家狼狗。

正當(dāng)二人得手后準(zhǔn)備離去時(shí),被主人發(fā)現(xiàn)。二人持棍行兇,將趕來(lái)援助的多名村民打傷,后被警方拘捕。

據(jù)犯罪嫌疑人交代,他們平時(shí)經(jīng)常攜毒偷狗,其所毒獲死狗,以7元/斤的價(jià)格賣(mài)到茂名周邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

今年9月,清遠(yuǎn)英德大站鎮(zhèn)周邊的家犬突然大批失蹤。一些路段頻繁有摩托車(chē)出入,附近也遺棄了大量狗毛。最終警方在該路口一家院子中找到了加工狗肉的黑作坊。

不到10平方米的黑作坊彌漫著惡臭,一個(gè)角落里擺著一臺(tái)脫毛機(jī),旁邊是一個(gè)裝滿鹽水的水泥池。那些失蹤的家犬,被人投毒致死后,在這里開(kāi)膛破肚,經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理重新包裝,流向市場(chǎng),最終走上人們的餐桌。

據(jù)警方透露,罪犯用來(lái)毒狗的工具,主要是小型十字弓弩,一般帶有紅外線瞄準(zhǔn)裝置,再配上帶有氰化物的針頭,“一旦射中,再烈性的狗十幾秒之內(nèi)都會(huì)倒下”。

氰化鈉屬劇毒,進(jìn)入人體后會(huì)迅速引起組織缺氧,人服用約0.1克就會(huì)死亡。

知情人士稱(chēng),除了用毒弓弩外,有的人毒狗也用“三步倒”,即國(guó)家禁藥毒鼠強(qiáng)。該藥毒性劇烈,人的致死劑量為6至12毫克,劑量大者可于數(shù)分鐘內(nèi)因呼吸麻痹而死亡。

“為了引誘狗吞食毒藥,偷狗的賊會(huì)準(zhǔn)備專(zhuān)門(mén)的毒狗丸。用蠟將氰化鈉包起來(lái),然后把藥丸和炸過(guò)的肉綁在一起,狗嚼幾下后,里面的氰化鈉就會(huì)讓狗立即中毒身亡,整個(gè)過(guò)程不到一分鐘,大部分毒物殘存在狗嘴中。”該人士說(shuō)。

動(dòng)物保護(hù)志愿者王先生,曾經(jīng)目睹過(guò)流浪貓被誘捕,“扔過(guò)去半條摻有麻醉藥的魚(yú),魚(yú)腥味蓋住了藥的味道,貓吃了很快就會(huì)倒下,輕易就能得手”。

市場(chǎng)流通:黑色利益

一只狗一手交易可賺150元,餐館經(jīng)營(yíng)收入相當(dāng)可觀。

一支毒針不到10元,一把弓弩不足千元。

低風(fēng)險(xiǎn)、零成本的生意,讓偷捕、毒殺貓狗者愈發(fā)猖狂;高利潤(rùn)、厚回報(bào)的背后,顯現(xiàn)出的是一條畸形的貓狗肉黑色利益鏈。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),韶關(guān)、清遠(yuǎn)一帶的死狗,一般流向廣州、江門(mén)一帶;而更多的活狗來(lái)源,主要是從四川、甘肅、湖南、河南、河北等地長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)綇V東省內(nèi),進(jìn)行屠宰銷(xiāo)售。

捕獲的狗,價(jià)格在每斤3至5元,一條成年狗大約20多斤,捕獲一條狗能賣(mài)一百多元。在博羅縣因偷狗毒狗被抓的張某供認(rèn)不諱:自己毒倒過(guò)的狗最大有七八十斤,生意好的話,一個(gè)上午就可以搞十來(lái)?xiàng)l。

花都新華菜市場(chǎng),一家狗肉檔前有不少人在挑選和購(gòu)買(mǎi)狗肉。半只已經(jīng)宰好的狗掛在檔口前面的鐵鉤子上,旁邊還散落著幾條剛剛斬下來(lái)的狗爪,在檔主看來(lái),這些就是招攬顧客的最好招牌。

在桌子的下面,還擺著一籠子貓,相比狗肉來(lái)說(shuō),問(wèn)津的人較少。

記者詢問(wèn)檔主這些貓狗是否有檢疫合格證時(shí),檔主出示了一張牛羊肉的檢疫合格證?!岸际且黄饳z疫的,放心吃,沒(méi)問(wèn)題!”對(duì)于貓狗的來(lái)源,檔主則拍著胸脯保證,“這都是從正規(guī)的屠宰場(chǎng)里進(jìn)的貨!”

記者在白云區(qū)太和鎮(zhèn)的金戎牲畜交易市場(chǎng)暗訪看到,幾百條狗在那里等待著交易。

一位熟知情況的關(guān)愛(ài)動(dòng)物志愿者稱(chēng),“這里簡(jiǎn)直就是貓狗們的煉獄”。

該市場(chǎng)一位檔主稱(chēng),他這批狗是早上剛從河北那邊運(yùn)過(guò)來(lái)的?!耙淮笤缫呀?jīng)有人把靚一些的挑走了,剩下的全部10元一斤?!庇浾邌?wèn)及買(mǎi)走的狗主要用途時(shí),檔主頭都不抬就說(shuō):“當(dāng)然是拿來(lái)吃的!”

現(xiàn)場(chǎng)一位年輕人,挑了六七條狗。夾狗,過(guò)稱(chēng),付款,成交。

“老板說(shuō)最近降溫了,生意肯定會(huì)更好,所以讓我來(lái)上些貨?!蹦贻p人用狗鉗熟練地把挑好的狗夾回籠子里,和檔主一起把籠子丟進(jìn)他的面包車(chē),揚(yáng)長(zhǎng)而去?!岸假u(mài)了那么多年,吃了那么多年,哪有什么檢驗(yàn)的?!”

的確,狗貓根本沒(méi)有屠宰規(guī)程,在廣東乃至全國(guó),都不可能會(huì)有一家食用貓狗的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。

記者走訪了一些牲畜交易市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),收來(lái)的狗轉(zhuǎn)賣(mài)給檔主或餐館時(shí)價(jià)格大多在每斤10-13元,一只狗第一次交易起碼可以凈賺150元左右;市場(chǎng)屠宰后,生狗肉價(jià)格大約在每斤20-25元;當(dāng)真正消費(fèi)者在餐館點(diǎn)“狗肉煲”時(shí),價(jià)格一般在每斤60-200元不等,作為利益鏈的暴利終端,餐館經(jīng)營(yíng)貓狗肉生意收入相當(dāng)可觀。

天河區(qū)員村附近,xx狗肉火鍋城,裝修豪華,門(mén)面氣派,人氣鼎盛。從員村二橫路到四橫路,三條街上共有大大小小17家狗肉店,而且常常都是食客爆滿。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),在中國(guó)每年大約有一千萬(wàn)只狗和四百萬(wàn)只貓?jiān)谕纯嘀斜粴?。一些地方的人甚至?duì)貓狗進(jìn)行虐殺。包括棍擊頭部、刀割頸部、電擊、吊死、餓死,甚至是直接丟入沸水。近年來(lái),“水煮活貓”甚至成為廣東、廣西個(gè)別地區(qū)的“招牌名菜”。

安全監(jiān)管:私屠濫宰

農(nóng)業(yè)部出臺(tái)新檢疫規(guī)程,但不代表貓狗可以食用反對(duì)貓狗的獵殺、食用,究竟是愛(ài)護(hù)動(dòng)物人士的偽命題,還是監(jiān)管部門(mén)該管而未管的真空?

記者發(fā)現(xiàn),由于欠缺相應(yīng)的監(jiān)管,食用飯館餐桌上的貓狗肉確實(shí)很危險(xiǎn)。

“沒(méi)有正規(guī)渠道,所有流入餐桌的貓狗肉都違反動(dòng)物防疫檢疫和食品安全法?!濒吣洗髮W(xué)醫(yī)學(xué)院病理學(xué)與病理生理學(xué)博士肖飛說(shuō),貓狗動(dòng)物被毒死后,毒物已分布于動(dòng)物的血液和內(nèi)臟中,其受傷部位的毒藥濃度最高,在肉中也殘留有一定的量,被氰化物污染的肉類(lèi),很難通過(guò)肉眼及氣味辨認(rèn)。如果人吃了毒狗肉及其內(nèi)臟,就會(huì)引起癥狀為缺氧、窒息的氰化物急性中毒反應(yīng),有生命危險(xiǎn)。

即使無(wú)毒貓狗,本身就也存在著感染傳染病和細(xì)菌的高危險(xiǎn)概率。

農(nóng)業(yè)部印發(fā)《犬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》等3個(gè)動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程的通知,要求各地預(yù)防控制動(dòng)物和動(dòng)物性疫病,保護(hù)人體健康和維護(hù)公共衛(wèi)生。動(dòng)物一旦需要移動(dòng)就要檢疫,主要目的是控制動(dòng)物疫病的傳播。

《犬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》、《貓產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的頒布并不代表著政府出臺(tái)了食用貓狗的檢疫規(guī)定。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院法學(xué)研究所社會(huì)法研究室主任常紀(jì)文指出,根據(jù)規(guī)程,檢疫之前,貓狗在養(yǎng)殖場(chǎng)要打狂犬病疫苗,否則既不能發(fā)放檢疫合格證,也不允許運(yùn)輸。但打疫苗之后的狗肉從食品安全的角度來(lái)說(shuō)不能食用。

公益動(dòng)保律師蔡春紅認(rèn)為,食品安全法規(guī)定,動(dòng)物作為食品上餐桌,必須具備合法的動(dòng)物來(lái)源證與檔案記錄,以及免疫證、檢疫證、屠宰證和隔離證明等?!艾F(xiàn)在狗販們能出示的都是一般的活體動(dòng)物檢疫證,并不是屠宰檢疫證;由于我國(guó)沒(méi)有關(guān)于犬貓的屠宰檢疫規(guī)程,所以不可能開(kāi)出合法的犬貓屠宰檢疫證。”同時(shí),國(guó)內(nèi)外均未有關(guān)于犬貓的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)其介紹,國(guó)家屠宰檢疫相關(guān)部門(mén)去年制定專(zhuān)用規(guī)范,但該規(guī)范除豬、牛、羊、家禽外,只涉及馬、騾、驢、駱駝和家兔。所以,貓狗屠宰是百分之百的私屠濫宰。

在廣州市工商局展開(kāi)的一次全市性打擊私屠濫宰專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中,相關(guān)負(fù)責(zé)人無(wú)奈表示,由于國(guó)家在活狗定點(diǎn)屠宰的監(jiān)管上并沒(méi)有出臺(tái)有關(guān)管理和責(zé)罰的政策,所以他們對(duì)活狗私屠濫宰的現(xiàn)象也束手無(wú)策。

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