◆文│本刊記者 張文娟

10月18日，全球糧食安全與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)座談會(huì)在京舉行，而早在兩天前的10月16日，正好是世界糧食日，2011年世界糧食日的主題是：“糧食價(jià)格——走出危機(jī)，走向穩(wěn)定”，糧食價(jià)格波動(dòng)對(duì)世界糧食安全的意義和影響受到全世界的高度關(guān)注。

如果將視角聚焦在國(guó)內(nèi)，盡管從2004年至今，中國(guó)的糧食生產(chǎn)已經(jīng)連續(xù)八年增產(chǎn)，并且連續(xù)五年超過(guò)萬(wàn)億斤，但是，這并不意味著中國(guó)的糧食安全不會(huì)受到挑戰(zhàn)，而且，事實(shí)卻恰恰相反。

在耕地、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的結(jié)構(gòu)和素質(zhì)、化肥、水資源、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)多種因素的制約下，中國(guó)未來(lái)的糧食增產(chǎn)的途徑從何而來(lái)？到2020年實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)千億斤的目標(biāo)如何實(shí)現(xiàn)？與會(huì)者在“全球糧食安全與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)”大會(huì)上對(duì)這一問題進(jìn)行了激烈的探討

中長(zhǎng)期糧食安全挑戰(zhàn)巨大

國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員秦中春在發(fā)言中指出，當(dāng)前中國(guó)的糧食安全形勢(shì)有三個(gè)基本判斷。首先，從糧食產(chǎn)業(yè)鏈角度來(lái)看，有幾個(gè)環(huán)節(jié)，包括糧食生產(chǎn)環(huán)節(jié)、農(nóng)民收益環(huán)節(jié)、加工貿(mào)易環(huán)節(jié)、市場(chǎng)流通和消費(fèi)者價(jià)格環(huán)節(jié)，基本都處于較好運(yùn)行狀態(tài)；第二，從糧食利益相關(guān)者來(lái)看，糧食問題上的幾大關(guān)系，一是國(guó)家和種糧農(nóng)民的關(guān)系，二是國(guó)家和糧食企業(yè)的關(guān)系，三是農(nóng)民和企業(yè)的關(guān)系，四是中央政府與地方的關(guān)系都是比較難協(xié)調(diào)的；第三，從國(guó)內(nèi)外的比較來(lái)看，雖然近幾年世界糧食供求形勢(shì)復(fù)雜多變，但是目前中國(guó)的糧食安全是安全無(wú)憂的，短期之內(nèi)，我們的糧食沒有什么憂慮。

但是他同時(shí)也指出，在短期無(wú)憂的背后就是我們的中長(zhǎng)期發(fā)展也面臨著一些重要的挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)也是不可忽視的。從我國(guó)的發(fā)展來(lái)看，中長(zhǎng)期的糧食安全仍然有很大的壓力，仍然艱巨，這其中的原因包括可用的耕地資源在減少，勞動(dòng)力不斷向城市轉(zhuǎn)移，從農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)為非農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力，要保證糧食用工比較難；生產(chǎn)成本、生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施、科技、糧食產(chǎn)銷矛盾、國(guó)際市場(chǎng)影響以及我們對(duì)物價(jià)總水平的控制等等方面都還存在著一些難題和艱巨的挑戰(zhàn)。所以他認(rèn)為保障中國(guó)中長(zhǎng)期的糧食安全仍然不容樂觀。

的確，單就耕地面積而言，我國(guó)的耕地面積已經(jīng)從1995年的19.5億畝減少到2008年的18.26億畝，不僅如此，中國(guó)還是個(gè)貧水國(guó)，人均2100立方米的規(guī)模只相當(dāng)于世界平均水平的1/3，靠天吃飯的被動(dòng)局面不但沒有根本上扭轉(zhuǎn)，還有進(jìn)一步加劇的趨勢(shì)。

“轉(zhuǎn)基因”再次成為關(guān)注焦點(diǎn)

既然我國(guó)的糧食安全形勢(shì)嚴(yán)峻，那么未來(lái)的出路在何方？在本次論壇上，“轉(zhuǎn)基因”技術(shù)再次成為與會(huì)者關(guān)注的焦點(diǎn)話題。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波指出：“轉(zhuǎn)基因技術(shù)無(wú)疑是生物技術(shù)中最重要的一種，在保證中國(guó)糧食安全、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)立于不敗之地兩方面都發(fā)揮著重要的作用?！?/p>

他認(rèn)為農(nóng)業(yè)生物技術(shù)不僅是解決“三農(nóng)”問題、實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)跨越的關(guān)鍵，也是解決21世紀(jì)糧食安全、人民健康、環(huán)境保護(hù)、能源短缺等重大社會(huì)和經(jīng)濟(jì)問題的有效手段。他引用鄧小平的話說(shuō)：“將來(lái)農(nóng)業(yè)問題的出路，最重要的是要由生物工程來(lái)解決，要靠尖端技術(shù)?！彼蔡岬綔丶覍毜脑挘骸拔伊χ鞔罅Πl(fā)展轉(zhuǎn)基因工程，特別是最近發(fā)生的世界糧食短缺更增強(qiáng)了我的信念，農(nóng)業(yè)生物技術(shù)育種是新興的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)?！?/p>

羅云波還談及我國(guó)轉(zhuǎn)基因Bt水稻安全性問題，他堅(jiān)定地表示，“我國(guó)的轉(zhuǎn)基因Bt水稻已經(jīng)通過(guò)安全性評(píng)價(jià)，我個(gè)人認(rèn)為它是沒有問題的?！?/p>

“第一次參加水稻安全性評(píng)估時(shí)，我還在國(guó)家生物安全委員會(huì)，所以對(duì)整個(gè)研發(fā)過(guò)程都有深入的了解?！绷_云波說(shuō)。作為力挺轉(zhuǎn)基因技術(shù)的代表人物，羅云波認(rèn)為轉(zhuǎn)基因水稻遲遲不上市的最大原因，即在于現(xiàn)階段公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品本身的認(rèn)知度和接受程度還不夠高。

羅云波指出，目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)。其實(shí)轉(zhuǎn)基因食品比非轉(zhuǎn)基因食品更安全，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品是利用科技手段將作物品性進(jìn)行優(yōu)化，具有選擇性，比傳統(tǒng)育種方式更具有科學(xué)性和針對(duì)性。

“轉(zhuǎn)基因育種和雜交育種方法不同，但都是在已有的品種上對(duì)基因進(jìn)行改造，而基因工程使這種改造更為精確、更有預(yù)見性、效率更高，”羅云波說(shuō)，“我覺得轉(zhuǎn)基因食品是最安全的，如轉(zhuǎn)基因玉米被蟲咬、被生物毒素所侵染的機(jī)會(huì)比普通非轉(zhuǎn)基因作物少。另外在農(nóng)藥殘留方面，也更具優(yōu)勢(shì)?！?/p>

“轉(zhuǎn)基因”是我國(guó)重要戰(zhàn)略之一，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也得到國(guó)家大量的資金支持。有“雜交水稻之父”之稱的著名農(nóng)業(yè)學(xué)家袁隆平對(duì)轉(zhuǎn)基因的戰(zhàn)略意義亦作過(guò)如下表述，“如果我們不用轉(zhuǎn)基因技術(shù)或生物技術(shù)在雜交水稻上的話，十年以后我國(guó)的雜交水稻就有可能落后他國(guó)?！睂?duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展戰(zhàn)略，羅云波認(rèn)為唯一遺憾的就是沒有大規(guī)模地對(duì)轉(zhuǎn)基因進(jìn)行積極的、全方位的宣傳及科普教育，以提高群眾對(duì)于轉(zhuǎn)基因的認(rèn)知度。

生物技術(shù)的作用不可替代

華盛頓大學(xué)生物系教授、美國(guó)唐納德植物科學(xué)中心首席科學(xué)家RogerBeachy博士在發(fā)言時(shí)表示，目前糧食安全問題所面臨的挑戰(zhàn)是全球性的，不僅僅面臨人口數(shù)量急劇增加的問題，還有是否能夠提供足夠的能量問題，為了確保在未來(lái)能夠提供足夠的糧食，我們一定要珍惜現(xiàn)在的地球，保護(hù)土壤及環(huán)境資源。生物技術(shù)的應(yīng)用對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展是保護(hù)而不是破壞性的，未來(lái)的生物技術(shù)應(yīng)用要實(shí)現(xiàn)資源共享，并能夠?qū)r(nóng)業(yè)發(fā)展起到持久有效的推動(dòng)作用。

在談到轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題時(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授指出，國(guó)內(nèi)大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，其實(shí)轉(zhuǎn)基因食品比非轉(zhuǎn)基因食品更安全，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品是利用科技手段將作物品性進(jìn)行優(yōu)化，是具有選擇性的，比傳統(tǒng)育種方式更具有科學(xué)性和針對(duì)性，公眾應(yīng)該正確的認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品。

磷酸鹽是機(jī)體正常細(xì)胞的重要元素之一，他是構(gòu)成骨骼、細(xì)胞膜組成的成分，同時(shí)形成高能磷酸鍵，在代謝、調(diào)節(jié)酶活性、參與組成緩沖系統(tǒng)、維持人體酸堿平衡方面有重要作用，他的異常對(duì)機(jī)體會(huì)產(chǎn)生很大的影響[1]，往往導(dǎo)致患者一系列生理病例變化，加速病情惡化。重癥患者常處于水、電解質(zhì)代謝失調(diào)，酸堿平衡紊亂、高代謝狀態(tài)，低血磷常常引起多臟器功能不全，嚴(yán)重威脅著患者的生命，影響預(yù)后。有研究指出血磷水平越低，患者的預(yù)后越差[2]，但低磷血癥卻常常被臨床醫(yī)師忽視，尤其是重癥監(jiān)護(hù)室的臨床醫(yī)師，導(dǎo)致患者死亡率高、預(yù)后差。本文通過(guò)回顧性研究探討早期低磷血對(duì)重癥患者預(yù)后的影響，意在指出磷酸鹽對(duì)重癥患者預(yù)后的重要性。

他同時(shí)指出，未來(lái)轉(zhuǎn)基因食品會(huì)使以后的食品來(lái)源更加豐富，營(yíng)養(yǎng)功能持續(xù)增多。羅云波表示，轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是中性的，所以利用該項(xiàng)技術(shù)來(lái)“做壞事”也有可能，因此“轉(zhuǎn)基因”需要嚴(yán)格的管理和安全性評(píng)價(jià)。他還介紹，目前我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有一整套評(píng)估體系，公眾可以通過(guò)進(jìn)一步的了解從而減少顧慮。

雖然生物基因技術(shù)在國(guó)內(nèi)發(fā)展仍然還有很長(zhǎng)的路要走，但農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的應(yīng)用對(duì)全球糧食安全問題的推動(dòng)作用已經(jīng)得到全球認(rèn)可，作用不可替代。

中國(guó)生物技術(shù)投入不足

在談到國(guó)內(nèi)生物技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用問題時(shí)，大北農(nóng)生物技術(shù)中心總經(jīng)理呂玉平認(rèn)為第二代和第三代綠色革命要靠新興的生物技術(shù)，這些技術(shù)主要包括分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。他以大豆為例強(qiáng)調(diào)技術(shù)優(yōu)勢(shì)的影響，中國(guó)由10年前的大豆出口國(guó)變成全球最大的進(jìn)口國(guó)，去年進(jìn)口量更是超過(guò)5500萬(wàn)噸，占了整個(gè)消費(fèi)量的75%～80%，就是因?yàn)槊绹?guó)低價(jià)大豆強(qiáng)勁的市場(chǎng)攻勢(shì)。

在強(qiáng)調(diào)技術(shù)重要性的同時(shí)他還指出，中國(guó)國(guó)內(nèi)生物技術(shù)研發(fā)投入不足，發(fā)展落后，還需要很大的跨越。

“國(guó)內(nèi)的科研投入無(wú)法與國(guó)外相提并論，孟山都、杜邦先鋒、先正達(dá)三大種業(yè)巨頭每天投入二三百萬(wàn)美元用于研發(fā)，一年的投入約為40億美元。相比之下，國(guó)內(nèi)排名靠前的大北農(nóng)、中國(guó)種業(yè)、隆平高科、未明凱拓、奧瑞金等企業(yè)的年度研發(fā)投入，加起來(lái)也不到5億元人民幣。”呂玉平說(shuō)。

不過(guò)據(jù)其透露，大北農(nóng)集團(tuán)在生物育種技術(shù)方面將有完整的布局，“十二五”期間就要投入10億元人民幣以上，主攻玉米、水稻、生物技術(shù)和生物育種方面的研發(fā)。